Collège Lis Isclo d or (F) Friedrich-Rückert Gymnasium (D) ZŠ Brána Jazyků (CZ) im Rahmen des Comeniusprojekts. Vis ma vie

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1 Französischdeutschtschechisches Backbuch NoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVánoceN oëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoë lweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlw eihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlwei hnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweih nachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihna chtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnach tenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachte nvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachten VánoceNoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVá gemeinsam erstellt von: nocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenván Collège Lis Isclo d or (F) ocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánoc Friedrich-Rückert Gymnasium (D) enoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánoce ZŠ Brána Jazyků (CZ) NoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVánoceN oëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoë im Rahmen des Comeniusprojekts lweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlw Vis ma vie eihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlwei hnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweih nachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihna chtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnach tenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachte nvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachten VánoceNoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVá nocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenván ocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánoc enoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánoce NoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVánoceNoëlWeihnachtenVánoceN oëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoë lweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlw eihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlwei hnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweih nachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihna chtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnachtenvánocenoëlweihnach

2 Kokoskugeln 7 Eier 5 Esslöffel Wasser 1 Vanillezucker mit echter Vanille 150g Zucker daraus ein Biskuit herstellen und bei 108 Grad im vorgeheizten Ofen min backen 200g Mehl 1/2 Teelöffel Backpulver 250g Magerquark 150g Creme fraîche 30g Zucker 1 Vanillestange 1/8 Amarettolikör 2 Sahne 2 Sahnesteif Kokosraspeln Für die Quarkmasse alle Zutaten verrühren, Biskuits in Stücke zupfen und mit der Quarkmasse vermischen. Danach in Kokosraspeln wälzen mit dem Eisportionierer gibt es gleichmäßige Kugeln ca. 18 Stück

3 Nougatkaros Zutaten: 250g Weizenmehl ½ gestrichener TL Backpulver 75g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 200g Butter 150g gemahlene, geröstete Haselnüsse Zum Zusammenkleben: 200g Nougat Kuvertüre zum Verzieren Zubereitung: Weiche Butter, Ei und Zucker verrühren; Mehl, Backpulver und gemahlene Nüsse unterrühren; Teig kalt stellen; Teig 2-3 mm dünn ausrollen und Karos ausstechen; bei C 8-10min backen; kalt stellen und jeweils 2 Karos mit Nougat zusammenkleben; eine Spitze in Kuvertüre tauchen.

4 Vanillekipferl Zutaten: 200g Mehl 40g Zucker 40g Vanillezucker 100g gemahlene Mandeln 150g Butter 2 Eigelb Zum Wenden: Puderzucker Zubereitung: Gebröselten Mürbteig unter Zugabe gemahlener Mandeln herstellen. Kalt stellen. Zu dünner Rolle formen. Davon kleine, gleichmäßige Stücke abschneiden. Diese zu Hörnchen formen. Geformten Teig nochmals kalt stellen. Bei mäßiger Mittelhitze ( C) vorsichtig lichtgelb backen. Danach heiß in Puderzucker wenden.

5 Schokoladenbrot 175 Grad 12-20min 250g Butter 200g Zucker 250g geriebene Schokolade Alles verrühren 250g geriebene Mandeln 100g Mehl 6 Eier 1 Päckchen Backpulver Backpapier auf ein Blech legen. Masse auf das Blech geben -Blech mit Kuchen im Backofen backen lassen. Schokolade im Wasserbad erhitzen. Wichtig: Schokoguss sofort auf den heißen Kuchen streichen.

6 Zimtsterne (etwa 40 Stück) Zutaten: 130g Eiweiß (von 4 Eiern) Einige Tropfen Zitronensaft 300g Puderzucker 2 TL Zimt 350g geriebene Mandeln (oder Nüsse) Zum Auswellen: Geriebene Mandeln bzw. Nüsse oder Puderzucker Zubereitung: Eiweiß zu sehr steifem, schnittfestem Eischnee schlagen, einige Tropfen Zitronensaft, dann gesiebten Puderzucker nach und nach löffelweise unterschlagen. Dann noch etwa 20min kräftig weiter schlagen (mit elektrischem Rührgerät kürzer). Von der Schaummasse 3-4 Esslöffel als Glasur für die Sterne kalt stellen. Unter restliche Schaummasse Zimt schlagen, geriebene Mandeln (bzw. Nüsse) untermengen. Teig portionsweise auf dem gezuckerten (Puderzucker, geriebene Nüsse oder Mandeln) Brett etwa 1cm dick leicht ausrollen. Sterne sorgfältig ausrollen, mit zurückbehaltenem Schaumguss sorgfältig und gleichmäßig dick beziehen (sollte Guss zu dick sein, mit einem Tropfen Rum verrühren). Bei schwacher Hitze backen (bei 125 C, geringe Oberhitze, 30min) Glasur muss weiß bleiben.

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8 Spitzbuben 300 g Mehl 200 g Butter 100 g Zucker 1 Ei 1 Glas Marmelade Aus Mehl, Butter, Zucker und dem Ei einen Mürbteig kneten. Ca. eine Stunde kühl stellen. Ofen auf 180 vorheizen. Teig etwa 3mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Ca min backen. Jeweils 2 Plätzchen mit Marmelade zusammenkleben. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

9 Siruptaler Zutaten: 125g dunkler Rübensirup 125g Zucker 5 EL Schlagsahne 60g Butter 60g Schweineschmalz 30g getrocknete Cranberries 250g Mehl 60g Speisestärke ½ TL Hirschhornsalz ½ TL Pottasche 2 EL Lebkuchengewürz 60g gehackte Mandelkerne Rübensirup, Zucker, Schlagsahne, Butter und Schweineschmalz erwärmen, bis sich der Zucker löst, Mischung lauwarm abkühlen lassen. Aprikosen und Cranberries hacken. Mehl, Speisestärke, Hirschhornsalz und Pottasche in eine Schüssel sieben. Lebkuchengewürz, gehackte Mandeln, Aprikosen und Cranberries mit den Knethaken des Handrührers unter die Sirupmischung rühren. Dann Mehlmischung unterkneten. 1 Stunde kaltstellen, dann zu 3 Rollen von 20cm Länge formen und über Nacht kaltstellen. Rollen dünn mit etwas Milch bestreichen und in 60g gehackten Mandelkernen wälzen. In ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 (Umluft 180 ) auf der 2. Schiene von unten 12 min. backen.

10 Bûche de Noël à la confiture de fraises Zubereitungszeit: Minuten Backzeit: 15 Minuten Zutaten für 6 Personen: 3 Eier 100 g Zucker 100g Mehl ½ Päckchen Backpulver 200g Erdbeermarmelade 20g Butter Zubereitung: Den Backofen auf 150 C vorheizen. Den Zucker in einer Rührschüssel mit dem Eigelb verschlagen bis die Masse leicht weiß erscheint. Das Mehl, gemischt mit dem Backpulver, hinzufügen und verrühren. Die Eiweiß zu Eischnee verarbeiten und unter die Eigelbmasse heben. Den Teig auf einem rechteckigen Backblech verteilen und 15 Minuten backen. Dann die Marmelade auf dem gebackenen Teig gleichmäßig verteilen. Den Teig zu einer Rolle rollen und in einem feuchten Tuch 10 Minuten eingeschlagen lassen. Kalt servieren!

11 Bûche de Noël au Nutella Nutella-Liebhaber (und andere Feinschmecker) sterben für dieses originelle Bûche-Rezept! Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten für 6 Personen : 80g Mehl 3 Eier 80g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 20g Butter 400gNutella Zubereitung : Eier aufschlagen, Eiweiß und Eigelb trennen. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die zerlassene Butter hinzufügen: Es sollte eine gleichmäßige, glatte Masse entstehen. Die Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Die Hälfte des gesiebten Mehls und die Hälfte des Eischnees zu der Eigelbmasse hinzufügen und verrühren. Dann den Rest des Mehls und den Rest des Eischnees unterrühren. Den Teig auf einem gefetteten, rechteckigen Backblech verteilen und 10 Minuten lang backen. Den gebackenen Teig, solange er warm ist, auf einem Tuch betten und mit Nutella bestreichen. Dann den Teig mit Hilfe des Tuches zu einer Rolle rollen. Die Enden der Rolle

12 abschneiden. In Alufolie gewickelt kalt stellen. Mit Puderzucker dekorieren. Crêpes Zutaten: 500g Mehl 750ml Milch 4 Eßl. Öl 5 große Eier 1 Prise Salz 250ml Wasser Zubereitung: Das Mehl sieben und in der Mitte eine Kuhle bilden. Die Eier nach und nach aufschlagen und hinein geben. Wenn die Masse beginnt fest zu werden, die Milch langsam hinzugießen und aufpassen, dass sich keine Klumpen bilden. Salz hinzugeben, dann das Öl und anschließend das Wasser. Die Masse mindestens zwei Stunden ruhen lassen vor dem Crêpe-Backen.

13 Mousse au Chocolat facile Zutaten: 3 Eier 100g Schokolade 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitungszeit: 10 Minuten Zubereitung: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Die Eigelb mit dem

14 Zucker verrühren. Die Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig mit einem Spachtel unter die Schokoladenmasse heben. Vor dem Verzehr mindestens 1 bis 2 Stunden kalt stellen. Galette des rois à la frangipane Zutaten für 6 Personen: 2 Blätterteige 140g 100g gemahlene Mandeln feiner Zucker 2 Eier 75g weiche Eier 1 Eigelb 1 Glücksbringer Zubereitung: Einen Blätterteig in einer runden Backform verteilen und mit einer Gabel einstechen. Die gemahlenen Mandeln, den Zucker, die zwei Eier und die weiche Butter in einer Rührschüssel zu einem Teig verarbeiten. Die Masse in der mit Blätterteig ausgelegten Backform verteilen und den Glücksbringer darin verstecken.

15 Mit dem zweiten Blätterteig bedecken, Verzierungen in die Oberfläche ritzen und mit Eigelb bestreichen. Zwischen 20 und 30 Minuten bei 200 C backen.

16 Linzer Plätzchen Zum Kaffee oder Tee eignet sich dieses Gebäck jederzeit auch außerhalb von der Adventszeit. Für ca. 40 Plätzchen benötigt man: 200 Gramm Butter (weich) 100 Gramm Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eigelb 250 Gramm Mehl 100 Gramm gemahlene Mandeln 150 Gramm Himbeergelee 1 EL Zitronensaft Frischhaltefolie und Backpapier und etwas Mehl für die Arbeitsfläche. Die Zubereitung: Butter, Puderzucker, Vanillezucker cremig rühren und dann das Eigelb einrühren. Mehl und Mandeln zusammenmischen und ebenfalls zu der Masse geben, danach alles zu einem Teig kneten und dann den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 3 cm Dicke ausrollen. Dann ca. 40 Kreise mit ca. 4 cm Durchmesser ausstechen. 20 der Kreise mit Formen ausstechen (Herzen oder Sterne). Man benötigt 3 Bleche die man mit Backpapier auslegen sollte. Nun die Plätzchen darauf auslegen und jedes Blech nacheinander im vorgeheizten Backofen backen. Backzeit ca. 10 Minuten bei Temperatur 175 Grad. Wenn die Plätzchen gebacken sind, verrührt man das Früchtegelee mit Zitronensaft und streicht es auf die Plätzchen ohne Motiv. Die Plätzchen mit den Motiven werden mit Puderzucker bestäubt. Dann die Motivplätzchen auf die mit Früchtegelee legen, andrücken und trocknen lassen.

17 Vanillekipferln Zutaten: 250 g Mehl 1 Eigelb 1 Prise Salz 2 Pk Vanillezucker (oder 1 Vanilleschote) 80 g Staubzucker (Puderzucker) 100 g geriebene Mandeln 200 g Butter oder Margarine eventuell etwas Mehl zum Ausrollen... zum Bestauben: 4 EL Staubzucker (Puderzucker) 4 Pk Vanillezucker Zubereitung: Mehl, Eigelb, Salz, 2 Pk. Vanillezucker (oder die Vanilleschote), Staubzucker, geriebene Mandeln und die Butter oder Margarine zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde zugedeckt oder in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig zu einer Rolle formen, in kurze Stücke schneiden, zu Kügelchen drehen und dann zu kleinen, sich an den Enden verjüngenden Röllchen ausrollen (ähnlich wie Schupfnudeln). Aus den Röllchen Kipferl formen. Backblech mit Backpapier belegen oder mit Butter (Margarine) einfetten. Die Kipferln vorsichtig auf das Backblech legen (nicht zu eng beisammen). Je nach Größe im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 180 C (Gas: Stufe 2-3) ca Minuten backen. Die Kipferln nach dem Backen sofort - noch heiß - in einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker vorsichtig wenden. Anschließend abkühlen lassen. Die Vanillekipferln sind ein beliebtes Gebäck zum Tee usw. Zubereitung auch für Kinder geeignet. Kinder essen nicht nur

18 gerne Vanillekipferln, es ist für sie auch ein schönes Backerlebnis, bei der Zubereitung zu helfen, bzw. selbst zu backen. Lebkuchen Zutaten: 2 Eier 200 g Zucker 2 TL Zimt 1/4 TL Kardamon 1/4 TL Muskat 1 Msp. gemahlene Nelken 100 g Mehl 1 TL Backpulver 40 Backoblaten (ca. 50 mm Durchmesser) Schokoladenglasur oder 50 g Puderzucker und 1 EL Zitronensaft Liebesperlen, Schokostreusel, gehackte Pistazien etc. zum Verzieren abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone 200 g gemahlene Mandeln Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Gewürze und Zitronenschale einrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver unterheben. Oblaten auf einem Backblech verteilen. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Kleine Kugeln auf die Oblaten spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ca. 15 Minuten backen. Entweder abgekühlte Lebkuchen mit Schokoglasur überziehen oder Puderzucker und Zitronensaft glattrühren und die noch heißen Lebkuchen damit bestreichen. Lebkuchen verzieren.

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