Vorspeisen & Salate starters & salads

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1 Vorspeisen & Salate starters & salads Quinoa Tabouleh 14,50 Paprika Walnußpaste I Falafel Quinoa Tabouleh Bell pepper walnut paste I Falafel (7,11,B,H,I) ++ Verführung von Tomate und Mozzarella an Basilikum Zigarre 14,50 Seduction of tomato and mozzarella cheese in basil cigar (2,10,13,B,D,E,H) Rindercarpaccio Japanese 17,50 Radieschen I Apfel I Karotten I Limetten Mirin Dressing Rindercarpaccio "Japanese" Radish I apple I carrots I limes Mirin dressing (2,4,C,I) Gebeizter rote Beete Lachs an gekochtem Wachtelei, 18,50 Wachtelei I Feldsalat I Orangen Dressing Pickled beetroot salmon quail egg I lambs lettuce I orange dressing (4,11,13,E,F,H) HILTON CLASSIC Caesar Salat 16,50 Römersalat Parmesan Sardellenfilets Croûtons Romaine lettuce parmesan anchovies croutons (4,11,13,B,D,E,F,M,L) zur Wahl mit: your choice: - gegrillten Geflügelstreifen 18,50 grilled chicken strips (11) - gegrillten Rinderfiletstreifen 19,50 grilled beef strips (11) - gegrillten Garnelen 20,00 grilled prawns (11,F,G) vegan vegetarisch healthy Option Kreation des Chefkochs mit Schwein vegan vegetarian healthy option Chef s choice with pork

2 Suppen soups Capuccino 11,00 vom Steinpilz I Topinambur mit Muskat-Milchschaum Capuccino of porcini mushroom I Topinambur with nutmeg milk foam (4,5,D,E,H) Vietnamesiche Nudelsuppe 16,00 mit Minze, Basilikum, Thaispargel I gebratenen Rindfleischstreifen Vietnamesiche noodle soup with mint, basil, Thaispargel I roasted beef stripe (10,11,E,H,I) Hummer Bisque 21,00 mit Cognac I sautierten Flusskrebse Lobster Bisque with cognac I sautéed crayfishes (2,4,10,B,D,F,G,H,N) Düsseldorfer Spezialität Local Specialty Düsseldorfer Senfrostbraten von argentinischem Roastbeef 34,00 Bratkartoffeln Speck Zwiebeln Bohnen Argentine roast beef with mustard crust Düsseldorf style Pan fried potatoes bacon onions beans (4,13,B,D,E,M,L Klassiker & regionales Classic s & regional s Wiener Schnitzel 32,00 paniertes Kalbsschnitzel Zitrone Kapern Petersilienkartoffeln Salat Viennese Schnitzel Breaded escalope of veal lemon capers parsley potatoes salad (4,11,13,B,D,E,F,L) Kalbsleber 21,50 mit glasierter Apfelscheibe an Kartoffelpüree I gerösteten Zwiebeln Calf's liver with glazed apple disc in mashed potatoes I roasted onions (4,5,7,10,B,D)

3 leicht & vital light & vital Auberginenröllchen 16,50 gefüllt mit Avocadocreme I Paprika auf Kirschtomatensoße an Natur Basmati Reis Little aubergine roles ++ fullly with avocado cream and paprika on cherry tomato sauce in nature Basmati rice (2,5,11) In Zitronengras und Limettenblättern marinierte Hähnchenbrust 19,50 auf Ratatouile Gemüse I Rosmarin Pomme Carree In lemon grass and lime sheets marinated chicken's breast on Ratatouile vegetables I rosemary Pomme Carree (4,11,B,H) Fischcurry Kokosnuss Gemüse Cashewkerne Basmati Reis 25,50 Fish Curry coconut vegetables cashews basmati rice (11,A,B,F,G,L,N) Saltimbocca vom Seeteufel auf Basilikumrisotto I Feigenjus 31,00 Saltimbocca of the monkfish on basil risotto I fig law (2,4,B,D,F,H) Pasta pasta Vollkorn Dinkel Gemüse Spaghetti 15,50 mit Zucchini-Tomaten Sugo an, in Kirschholz geräucherten, Tofu Wholemeal spelt vegetables spaghetti with courgette tomatoes Sugo in, cherry wood to smoked, Tofu (2,7,B,C) ++ Ravioli gefüllt mit Ricotta und Feige an Walnusspesto, 18,00 geschmolzenen Kirschtomaten I marinierten Ruccola Ravioli fullly with Ricotta I fig in Walnusspesto, molten cherry tomatoes and marinated Ruccola (2,3,4,B,D,E) Mit Trüffelcreme gefüllte hausgemachte Gnocchis 25,00 an gebratenen Kräuterseitlingen I Rinderfiletstreifen With truffle cream full home-baked Gnocchis in roasted Kräuterseitlingen I fillet of beef stripe (1,4,7,13,B,D,E,H)

4 Steak & Fisch vom Grill grilled steak & fish Medallions vom Schwein im Zitronenpfeffermantel (180g) 18,50 Medallions of the pig in the lemon pepper coat (180g) (12,M,L) Jakobsmuschel-Garnelenspieß 21,00 Scallop shell-shrimp spit (12,G,I) Mixed Grill vom Fleisch (Schwein,Rind,Lamm,Hähnchen) 28,00 Mixed grill of the meat (pig, cattle, lamb, chicken) Mixed Grill Fisch 28,00 Garnele Meerbarbe Thunfisch Zander mixed grill fish prawn red mullet tuna pike perch (12,F,G) Kalbsfilet in Rosmarin-Honig Marinade 28,00 Calf's fillet in rosemary honey marinade Lammcaree (180g) unter der Senfkruste 29,00 Lammcaree with mustard crust Saftiges Teilstück aus dem Bauchlappen des Rindes 31,00 US Flanksteak ( 180g) Juicy section from the belly cloth of the cattle "US Flanksteak" (180g) Mariniertes Argentinisches Rinderfilet (180g) 33,00 The marinated Argentinean beef filet (180g) Alle Steak- & Fischgerichte sind inklusive einem gemischten Salat und einer Sauce ihrer Wahl. All steak & fish dishes are served with mixed salad and your choice of sauce

5 Beilagen & Saucen Side dishes & sauces Soßen Sauces Beilagen Side dishes Gemüse vegetables Champignon Soße mushroom sauce (4,11,D,L) Ofenkartoffel mit Sauerrahm Baked potato with Sour cream (D,L) 4,50 Blattspinat mit Pinienkernen Leaf spinach with Pine nuts (13,A,D) 4,50 Pfeffer Soße Pepper sauce (4,11,A,D,L) Bratkartoffeln Fried potatoes (D) 3,50 Mandel-Brokkoli Almond broccoli (A,D,) 3,50 Kräuterbutter Herb butter (11,13,D,L) Pommes Frites French fries ( 4,11,) 2,50 Thaispargel Thai asparagus (13,D) 4,50 Portweinjus Port law (4,5,11,H) Basmati Reis Basmati rice (D) 2,50 Junges Gemüse Young vegetables (13,D) 4,00 Safransoße saffron sauce (4,11,D,I) Süßkartoffel Fries sweet potato fries ( 4,11,) 3,50 Senfsauce Mustard sauce (4,11,D,H,M)

6 Dessert & Käse Dessert & Cheese Limettenparfait 9,00 mit lauwarmer Schokoladentarte an Kirschcoulis Lime parfait with tepid Schokoladentarte in Kirschcoulis (4,10,11,B,D,E) Bananenküchlein 9,00 an Nougatmousse, Nusskrokant und Brombeerragout Banana chicks in nougat mousse, nut cracknel l Brombeerragou (2,4,10,13,B,D,E) Karamellisierter Couscous Schmarn 10,00 mit Goji Beere l Birnenkompott Karamellisierter Couscous Schmarn with Goji berry l pear compote (2,4,10,B,D) Marinierte Fruchtfilets mit Kokoscreme an Chia Crumble ++ 11,00 Marinated fruit fillets with coconut palm cream to Chia Crumble (2,4,10,13,B,C) Chai Tee Creme Brulee mit Orangenküchlein 11,00 Chai Tee Creme Brulee with orange chick (4,10,11,B,D,E) Italienische und französische Käsespezialitäten 15,00 Trauben Thymianhonig Selection of Italian and French cheese Grapes thyme honey (11,13,A,B,D,L)

7 1 mit Farbstoff 6 enthält eine Phenylalaninquelle 10 mit einer Zuckerart & Süßungsmittel 2 mit Konservierungsstoff 7 mit Antioxidationsmittel 11 unter Schutzatmosphäre verpackt 3 mit Geschmacksverstärke 8 mit Phosphat 12 konserviert mit Thiabendazol 4 mit Süßungsmittel(n) 9 gewachst 13 nach der Ernte behandelt 5 geschwärzt Allergien A -Nüsse ( Schalenfrüchte) F- Fisch K-Erdnüsse B -glutenhaltiges Getreide G-Krebstiere L-Lupine C -Sojaprodukte H-Sellerie M-Senf D- Milcheiweiß I-Sesamsamen N-Weichtiere E Eier J-Schwefeldioxid Vegetarisch Healthy Option Kreation des Chefkochs Mit Schwein ++ Vegan