NICARAGUA DOMINIKANISCHE REPUBLIK

Transkript

1 Zigarren CUBA Cohiba Espléndidos Der einmalige Rauchgenuss und der hervorragende Abbrand sind einfach sensationell. In dieser Zigarre spiegelt sich Landschaft und Kultur Cubas auf eine einzigartige Weise. Der erdige Geschmack, die langsam zunehmende Stärke und der tadellose Zug garantieren für Minuten absolute Entspannung. Cohiba bleibt eben Cohiba und hält, was der Name verspricht. Geschmack: würzig stark 30,00 Cohiba Siglo II Hervorragendes Aussehen durch Spitzenverarbeitung in schöner Bauchbinde. Sie bietet einen exzellenten Abbrand und einen sehr guten Zug, da sie nicht zu locker, aber auch nicht zu fest gerollt ist. Die Asche ist herrlich fest und silbern. Der Geschmack ist traumhaft aromatisch mit vielen Nuancen von leichten Röstaromen bis hin zu einer deutlichen, aber niemals strengen oder bitteren Würze! Einfach bemerkenswert, wie vielschichtig sich die Aromen abwechseln. Eine Spitzenzigarre! Und sie ist gar nicht so stark, wie es heißt... als Havanna für Einsteiger hervorragend geeignet! Geschmack: aromatisch 12,50 Robaina Hervorragende Verarbeitung, schönes Deckblatt und einwandfrei gerollt. Überraschend problemloser Zug, keinerlei Abbrandprobleme. Geschmack: Fing sehr würzig, aber dennoch mild an, im ersten Viertel sogar verblüffend leicht. Danach leicht süßlich malzige Töne, zur Halbzeit kam dann der Wechsel in die kräftigere Richtung, die dann im letzten Drittel deutlich an Schärfe gewann - aber immer auf der angenehmen Seite. Dazu Champagner oder vergleichbares, ein paar Pistazien, und der Tag ist dein Freund. Geschmack: mittelkräftig 9,50 Montecristo No. 4 Gute verarbeitete Zigarre. Fest gerollt, anschneiden ging ohne Probleme, Zugwiederstand pefekt. Das Aschebild ist schwarz-grau, und der Aschekegel ellenlang haltbar. 1/3 Erdig-würzig, dezente Honigsüsse. 2/3 wie 1/3, jedoch etwas cremiger und grasiger vermischt mit Holzigen Anteilen. 3/3 recht kräftig. Der Abgang der Montecristo No. 4 ist pfeffrig-erdig-röstig. 75 Min rauchbar! Geschmack: würzig 7,50 Romeo y Julieta Cedros Qualitativ und geschmacklich einer der besten All-Day Smokes. Die Coronitas en Cedros ist eine anständig verarbeitete Zigarre, die in einer mit Bauchbinde aus Spanischer Zeder gehüllt ist darunter besitzt sie keine weitere Banderole. Durch diese Besonderheit erinnert auch der Kaltgeruch stark an dieses Holz. Obwohl die Cedros sehr hart und fest gerollt wirkt, zeigt sich das Zugverhalten einwandfrei und auch der Abbrand ist weitestgehend gerade. Zu Beginn startet diese Cubanerin recht würzig mit einer intensiven Raumnote. Ab der Hälfte gewinnt der würzige Geschmack an Stärke und wird von einer latenten Süße unterlegt. Im letzten Drittel kommt schließlich noch mächtig schwere Erde hinzu. Die Nikotinwirkung ist übrigens beträchtlich, wodurch, besonders im letzten Drittel, ein überaus entspannender Effekt einsetzt. Geschmack: aromatisch 7,00

2 Montecristo Puritos Klein fein und stark, mit %-igen Abgang. Als Cigarilloersatz eine zauberhafte Sache. Unangezündet verströmt sie jedoch ein volles Aroma von Erde und leicht süsslichen Noten. Angezündet legen die Puritos gleich los, volles kräftiges Aroma welches von einer ständigen Schärfe begleitet wird. Eine feine Anfängerzigarre. Geschmack: aromatisch 1,20 NICARAGUA Perdomo Exzellent verarbeitete. Mittelkräftiges, würziges Aroma, im letzten Drittel pfeffriger, aber nie scharf. Zug und Abbrand top, Rauchdauer 75min. Lecker und uneingeschränkt empfehlenswert. Geschmack: würzig 7,00 Flor de Copan Diese einwandfrei gefertigte und optisch schöne Cigarre (inkl. der ansprechenden Zedernholzummantelung) ist eine sehr milde und leichte Vertreterin ihrer Art. Ausgezeichneter Zug und Abbrand. Mitteldicht fruchtig mit erdig-cremigem Background. Nuancen von Kräutern und Schokolade. Mit der Zeit kommen Zartbittertöne,und eine feine fruchtige Säure dazu. Im letzten Drittel deutliche Kaffeearomen,die gegen ende recht bitter werden.handwerklich sehr gute Cigarre,die sehr die Geschmacksnerven erfreut.rauchdauer ca Minuten. Geschmack: ausgewogen 5,50 DOMINIKANISCHE REPUBLIK Griffins No. 400 Technisch perfekte Zigarre mit super Deckblatt, perfektem Zug, Abbrand und fester Asche. Kraftig im Geschmack, mit etwas Kakao und dezenter Süße und perfekt dazu passender leichter Säure, gegen Ende ein klein wenig Eukalyptus. Einfach nur Lecker! Geschmack: aromatisch 7,00 Santa Damiana Schon vor dem anzünden eine Augenweide. Zug und Abbrand sind perfekt. Der Geschmack zu Beginn cremig herb schokoladig und leicht nussig, zum Ende hin sehr angenehme Aromen. Die Asche dunkelgrau und recht fest. Rauchgenuss ca. 50 min. Geschmack: würzig 4,50

3 Malt Whisky serviert im Noising-Glas, mit stillem Wasser Talisker 10 years (Isle of Skye) 4cl 45,8% Vol. 7,50 Glenmorangie 10 years (Highland) 4cl 40% Vol. 7,50 Highland Park 12 years (Orkney Island) 4cl 40% Vol. 7,50 Glenfiddich 12 years (Highland Speyside) 4cl 40% Vol. 7,00 Macallan Fine Oak 12 years (High.Sp.) 4cl 40% Vol. 8,50 Lagavulin 16 years (Islay) 4cl 43% Vol. 8,50 Glenkinchie 12 years (Lowland) 4cl 43% Vol. 7,50 Bushmills Irish Malt 10 years 4cl 40% Vol. 7,00 Irish Whiskey Kilbeggan 4cl 40% Vol. 4,00 John Jameson 4cl 40% Vol. 4,00 Tullamore Dew 4cl 40% Vol. 4,00 Paddy`s 4cl 40% Vol. 4,50 Blended Scotch Whisky Johnnie Walker Red Label 4cl 40% Vol. 4,00 Johnnie Walker Black Label 4cl 40% Vol. 6,00 Ballantines 4cl 40% Vol. 4,00 The Famous Grouse 4cl 40% Vol. 4,00 Chivas Regal 12 years 4cl 40% Vol. 6,00 Bourbon Whiskey Jack Daniel s (Tennessee) 4cl 40% Vol. 5,00 Jim Beam 4cl 40% Vol. 4,00 Four Roses 4cl 40% Vol. 4,00 Canadian Whisky Canadian Club 4cl 40% Vol. 4,00 Crown Royal 4cl 40% Vol. 5,50

4 Die Geschichte des Whiskys Die ersten hochprozentigen Destillate wurden aller Wahrscheinlichkeit nach schon im 4. Jahrhundert nach Christus in Indien oder China hergestellt. Von dort breiteten sie sich wahrscheinlich nach Griechenland und Ägyptern aus. Jedoch stellte nur eine chinesische Brennerei die Destillate zum Trinken her. Meistens wurden sie als Parfum oder Arzneimittel verwendet. Die Frage, wie der Whisky nach Schottland und Irland gelangte, ist bis heute nicht vollständig geklärt. Es wird vermutet, dass die Kelten auf ihrer Wanderung nach Europa die Kunst der Destillation mitbrachten. Den Mönchen der keltischen Kirche Irland war dieses Geheimnis bekannt. Während des Mittelalters verbreiteten sie nicht nur das Wort Gottes, sondern auch die Brennereikunst in Schottland und auf dem europäischen Festland wurde der erste Brenner namentlich erwähnt. Er war Schotte und hieß Bruder John Cor. Es ist nicht verwunderlich, dass Irland und Schottland gleichermaßen an der Whiskyproduktion beteiligt sind, denn die fast identische geologische und klimatische Lage lässt dies zu. Außerdem verfügt Irland wie Schottland über reines Wasser, Torf, der zum Anheizen der Brennblasen erforderlich ist und genügend Land auf dem Gerste angebaut werden kann. Auf den schottischen Inseln und in den schottischen Highlands verwendete man gemälzte Gerste zum Brennen von Whisky, dagegen machten sich die Brenner der schottischen Lowlands jede Getreideart zunutze. In Irland wurde neben ungemälzter Gerste auch Hafer benutzt emigrierten viele Nebenerwerbsbrenner nach Nordamerika, da sich England und Schottland vereinigten und Aufstände gegen den Zusammenschluss blutig niedergeschlagen wurden. Mit der Einwanderungswelle des 18. Jahrhunderts entwickelte sich der amerikanische Whiskey. Die Siedler verwendeten ihr Getreide nicht nur zum Backen von Brot, sondern begannen damit Whiskey zu brennen. Zu seiner Herstellung benutzten sie neben Mais aus Kentucky und Tennessee, noch Roggen aus Pennsylvania. Nachdem die kontinuierliche Brennblase erfunden wurde und Whiskyproduktion zu einem wichtigen Industriezweig geworden ist, verdrängte der neue leichtere Whisky die irländischen Destillate. Die irländischen Hersteller hatten, vor allem im Ausland, große Absatzprobleme, da ihre Produkte nicht mit dem Blended Scotch (verschnittener Whisky aus Schottland) mithalten konnten. Der eingeschränkte Alkoholkonsum in Amerika trug natürlich auch einen Teil dazu bei. In den letzten Jahrzehnten entwickelte sich Whisky zu einem hochqualitativen Produkt, dass nicht nur bei Whiskyliebhabern, sondern auch bei Laien, gefallen fand. Neben Bourbon und Irish Whisky, liegt vor allem Malt Whisky voll im Trend. Das Wort Whisky, erstmals 1736 erwähnt, leitet sich vom Schottisch-Gälischen uisge beatha ab (gesprochen: uschkeba) oder vom Irischen uisce beatha (gesprochen: ischke baha oder ischke ba) und bedeutet Lebenswasser (uisge / uisce = Wasser, beatha = Leben). Wasser des Lebens heißt uisge / uisce na beatha. Die anglisierte Form usquebaugh hat sich aus der gälischen Ausspracheform uskeba entwickelt, wie man es oft auch in Schottland, Irland und Wales bei Ortsnamen vorfindet, wird aber heute uskvebaw ( u wie in cut, aw wie in law) oder yuskibaw gesprochen. Andere Schreibweisen sind usqu(a)ebach und usquaebae. Der Begriff war bereits im 16./17. Jahrhundert geläufig. Die Engländer anglisierten das gälische Wort uisge beatha zu dem heute gebräuchlichen Wort Whisky. Man verstand darunter aber nicht nur Whisky im heutigen Sinne, sondern auch andere Brände mit Würzzusätzen.

5 Als Single-Malt-Whisky oder Single Malt werden Whiskys bezeichnet, die zwei besondere Bedingungen erfüllen. Sie stammen zum ersten aus einer einzigen Brennerei, sind also kein Verschnitt aus mehreren Whiskysorten (daher Single, deutsch: einzeln). Zum zweiten wird als Getreide ausschließlich gemälzte Gerste verwendet (deswegen Malt, deutsch: Malz). Der Zusatz Single Malt wird als Prädikat verstanden, die so ausgezeichneten Whiskys sind in aller Regel besonders hochwertig. Hinzu kommt ihre besonders lange Lagerung, die Reifungszeit währt oft ein Jahrzehnt und länger. Ein Blend ist eine Mischung, man sagt auch ein Verschnitt, von verschiedenen Whiskys. Als Grundlage für einen Blend wird oft Grain-Whisky (kontinuierlich destillierter Whisky aus verschiedenen Getreidesorten) verwendet und zum Teil bis zu 50 andere Whiskys hinzugemischt. Auf diese Weise erzielt der Masterblender einen ständig gleich bleibenden Geschmack und gleiche Qualität. Nach dem Mischen wird der Blend noch einige Zeit in einem Fass gelagert, damit die einzelnen Whiskys sich geschmacklich verbinden können. Bourbon ist ein Whiskey, der aus mindestens 51 % Mais hergestellt werden muss, bevorzugt wird ein Maisanteil in der Maische von etwa 65 bis 75 %. Darüber hinaus gibt es eine gesetzlich vorgeschriebene Lagerzeit von zwei Jahren, die in neuen, innen angekohlten Weißeichenfässern absolviert werden muss. Die Verwendung von frischen Eichenfässern, die dem Bourbon einen guten Teil seines Geschmacks verleihen, wurde nicht etwa des Geschmackes wegen eingeführt. Vielmehr wollte man zu Beginn des 20. Jahrhunderts strukturschwache Regionen mit dichten Wäldern (zumeist Arkansas) wirtschaftlich unterstützen. Bourbon Whiskey erreicht aufgrund des frischen Holzes der Fässer und der klimatischen Verhältnisse seiner Herstellungsregion seine Reife schon nach wenigen Jahren. Die Bezeichnung stammt vom Bourbon County in Kentucky, das nach dem französischen Herrschergeschlecht der Bourbonen benannt wurde. In diesem (früher weit größeren) Landkreis lag der Schwerpunkt der Produktion dieses Whiskeytyps, jedoch wird heute in dem kleinen Restgebiet des Landkreises kein Whiskey mehr produziert. In Schottland werden die folgenden Arten von Blends unterschieden:ahrzehnt und länger. Bei einem Blended Scotch Whisky (40% Vol.) handelt es sich um eine Komposition verschiedener Whiskysorten. Blended Whisky enthält Single Malt Whisky, aber auch den leichteren Grain Whisky. Der Johnnie Walker Blue Label ist ein Meisterstück der Blendmeister und feierte 1996 sein Comeback. Beim schottischen Blue Label spielt neben bis zu 15 anderen Whiskys vor allem der Royal Lochnagar eine wichtige Rolle. Nach einem alten Rezept vermählt und mit bis zu 70 Jahre alten Destillaten, besitzt der Johnnie Walker Blue Label einen einzigartigen tiefen und intensiven Charakter.

6 Johnnie Walker Blue Label Blended Scotch Whisky Geschmack: Stark ausgeprägt, sehr torfig und rauchig mit Spuren von Gewürzen. Entfaltet sich zu einem intensiven Geschmack, u.a. von Eiche und Bitterschokolade Abgang: Sehr harmonisch, lang anhaltend, mit einer Spur Rauchigkeit, einem Hauch von Seegras und alten Eichenfässern Lagavulin Geschmack: Trocken mit deutlich hervortretendem Sherry-Charakter, es entwickeln sich weiter grasige und salzige Noten Abgang: Mächtig und kraftvoll, eingerahmt von Torf Talisker Geschmack: Sehr scharf, rauchig, malzig-süß, herb, mit einer sich entwickelnden Pfeffernote Abgang: Pfeffrig, lang Bushmills Geschmack: Sehr weich, Vanille, Milchschokolade, geröstets Holz Abgang: Frisch und sanft, behhutsam trocken Glenkinchie - Der rauchigste aller Lowland-Malts Geschmack: Rein, rauchig, sanft und leicht Abgang: Trocken und delikat Glenmorangie Geschmack: Cremig und ausgewogen, die fruchtig-blumigen Noten wandeln sich zu honig-nussigen Aromen Abgang: Langanhaltend Highland Park - Der Allrounder in der Welt des Single Malt Whisky Geschmack: Ausgereifte, abgerundete rauchige Süße, mit vollmundigem Malzton Abgang: Hintergründig, mit einem Nachklang von Heidekraut Macallan - Der Rolls Royce unter den Single Malt Whiskys Geschmack: Vollmundig, geschmeidig, Anklänge von Sherry und Johannisbeere Abgang: Abgerundet und nicht zu kurz