Inhaltsverzeichnis. Verkostnotiz. Geschmackstypen. Spezialabfüllungen

Transkript

1 Whisky Karte

2 Inhaltsverzeichnis Verkostnotiz Geschmackstypen Spezialabfüllungen Whiskyregionen - Lowland - Highland inkl. Isle of Skye, Jura und Orkney - Speyside - Islay - Campbletown Whiskeyregion Irland Whiskies aus aller Welt Whisky ABC Zusammenfassung nach Geschmackstypen

3 Verkostnotiz Whisky on the rocks, Whisky auf Eis, ist für einen guten Whisky eine wahre Gräueltat: Durch die Kälte werden die aromagebenden "Fuselöle" niedergeschlagen, der Whisky wird sichtbar trüb und der Geschmack ist ruiniert. Durch das Servieren auf Eis können allenfalls ganz minderwertige Whisk(e)ys etwas erträglicher gemacht werden. Guter Whisky soll wie ein guter Cognac wohltemperiert serviert werden, damit sich die Geruchs- und Geschmacksstoffe voll entfalten können. Die Meinungen darüber, ob dem Whisky zum Trinken Wasser zugesetzt werden soll oder nicht, gehen auseinander. Whiskies, die in FassStärke (um 60-Vol.-%) abgefüllt wurden, sind dagegen ohne Zugabe von Wasser normalerweise zu stark, um sie wirklich geniessen zu können. Durch Zugabe von Wasser werden die Schärfe des Alkohols gemindert und die Aromen des Whiskies freigesetzt. Die Frage, ob dem Whisky Wasser beigefügt werden soll, ist sowieso von Philosophischem Charakter, da der Whisky, welcher nicht FassStark abgefüllt wurde, so oder so mit Wasser verdünnt ist. Man sollte zum Verdünnen ein qualitativ hochwertiges, weiches, kohlensäurefreies Wasser verwenden. Schotten und auch die Iren trinken ihren Whisky häufig verdünnt mit Wasser im Verhältnis von etwa 1:1.

4 Geschmackstypen Jeder Whisky hat seinen eigenen Charakter Wir haben die Whiskies in 7 verschiedene Geschmacktypen eingeteilt. Diese Einteilung soll Ihnen einen Anhaltspunkt liefern und dient zur groben Orientierung. Um Sie bei Ihrer Wahl zu unterstützen haben wir jeden Whisky gemäss der folgenden Tabelle gekennzeichnet. Auf der letzten Seite der Getränkekarte finden Sie die Zusammenstellung aller unserer Whiskies nach Geschmackstypen. Sanft, frisch, duftig, sehr mild Sanft - Mittel, fruchtig, malzig, mild Sanft - Mittel, fruchtig, Honig, mild Mittel, fruchtig, Honig, Vanille, Kakao, rund Mittel, leicht- torfig, fruchtig, salzig, Seeluft Mittel, schwer, medizinisch, holzig Schwer - stark torfig, streng rauchig, Teer, Seetang

5 Spezialabfüllungen Duncan Taylor Die meisten Abfüllungen stammen aus den Jahren 1966 bis 1970 und kommen in unregelmässigen Abständen in limitierten Mengen in den Handel und sind im Regelfall sehr schnell vergriffen. Sie gelten in Sammlerkreisen als absolute Spitzenprodukte. Gordon + Macphail s: Grosser unabhängiger Abfüller kaufte G+M die Brennerei Benromach und ist seitdem also auch Besitzer einer eigenen Destillerie. Meistens sind es seltene und limitierte Abfüllungen. Serien: Connoisseurs Choise, Gordon Macphail s Bottling, Gordon Macphail s Reserve Signatory: Zweitgrösster unabhängiger Abfüller. Nach eigenen Angaben öffnet der Inhaber Andrew Symington jedes angelieferte Fass selbst und überzeugt sich von der Qualität des Inhalts. Rare Malt: Eine Serie von Classicmalts. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um seltene Whiskies. Meist von Destillerien welche schon länger geschlossen sind. Vintage: Original-Jahrgangsabfüllungen von speziell ausgesuchten Fässern

6 Whiskyregionen Lowland Die Lowlands liegen südlich einer Linie, die entlang alter Countygrenzen von der Clyde-Bucht bis zum Fluss Tay verläuft. Südlich der genannten Grenze ist die schaft lieblicher. Diese Qualität findet ihren Ausdruck in leichten, vollmundigen und leicht zugänglichen Malt-Whiskies. Das Whiskies ist fruchtig und trocken ohne See- und Torfaroma. Diese Whiskies verfügen über ausgezeichnete Apéroqualitäten. Dank ihren erfrischenden, oft würzigen Persönlichkeiten kann man sie zu allen Gelegenheiten trinken.

7 Name Auchentoshan y (Signatory) % Lowland Auchentoshan (Ecke des Feldes) Gegründet um 1800 Besitzer Morrison Bowmore Suntory Abfüller Signatory Alter / Jg. 12 / 1992 Vol. % 46% Cask No / Limitierte Auflage von 509 Flaschen / Bourbon Barrel Auchentoshan ist heutzutage die einzige Brennerei, die wirklich noch dreifach destilliert, nicht wie Benrinnes, Mortlach oder Springbank, die dies nur teilweise tun. Verwendet wird dafür nur ganz leicht getorftes Malz. Die Brennerei wurde Anfang des 19. J Anklänge von Anis und Rosinen mit erfrischenden Zitrustönen Orangen und Fruchtaromen mit deutlich spürbarer Süsse im Leicht, erfrischend und sauber Aperitiv Preis 2cl CHF 7.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 30

8 Name Glenkinchie 10y % Lowland Glenkinchie (Tal der Quinceys) Gegründet 1835 Besitzer UDV (Diageo) Alter / Jg. 10 / k.a. Vol. % 43% Die Classic Malts bilden eine vollständige und bemerkenswerte Kollektion von Single Malts, wie man sie nirgendwo sonst findet. Jeder Whisky wurde sorgfältig ausgewählt und ist ein würdiger Vertreter der sechs schottischen Herstellerregionen. Dieser feine und besonders delikate Lowland Scotch ist das perfekte Aperitifgetränk und wird direkt aus dem Kühlschrank pur getrunken. Frisch, mit einer leicht rauchigen Note Angenehm sanft und etwas rauchig Lang mit Anklängen von Eichenholz Aperitiv Preis 2cl CHF 6.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 240

9 Name Rosebank 1990 / 2004 Connoisseurs Choice - 46% Lowland Rosebank Gegründet 1790 / geschlossen Besitzer UDV (Diageo) Abfüller Connoisseurs Choice Alter / Jg. 14 / 1990 Vol. % 46% 1993 wurde die Destillerie geschlossen Dieser Whisky wurde dreifach destilliert und ist daher vom Geschmack ein lieblicher und eher weicher Typ Fruchtig, Zitronenaromen mit Anklängen von gerösteten Kakaobohnen Trocken und würzig, frisch geschnittenes Grass, Zedernholz Trocken und floral Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 9.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 401

10 Name Rosebank 1991 (Signatory) 13y - 4.0% Lowland Rosebank Gegründet 1790 Besitzer UDV (Diageo) Abfüller Signatory Alter / Jg. 13 / 1991 Vol. % 43% Rosebank ist einer der seltenen Malts, die dreifach destilliert werden wurde die Destillerie geschlossen. Rosebank hat viel mit Speyside Whisky gemein. Ein Whisky für Verliebte. Bourbon Barrel / Cask No / Limitierte Auflage von 457 Blumig, honigtönig Crémig, nussig, blumig Butterblumen, Citrus Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 7.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 402

11 Name Rosebank y (Signatory) % Lowland Rosebank Gegründet 1790 Besitzer UDV (Diageo) Abfüller Signatory Alter / Jg. 27 / 1976 Vol. % 56.7% Rosebank ist einer der seltenen Malts, die dreifach destilliert werden wurde die Destillerie geschlossen Rosebank hat viel mit Speyside Whisky gemein. Ein Whisky für Verliebte. Cask No 2702 / Limitierte Abfüllung von 159 Flaschen Leicht und frisch, milde Fruchtigkeit mit einem Hauch Birne Mild, malzig, mit einer blumigen Note Süss, gefolgt von sauren Spuren Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 400

12 Highland Ist die grösste Whisky- und unterteilt sich in North, Central, East, West Highlands und die Inseln Skye, Mull und Orkney. Ausgenommen ist Speyside, welches zwar geographisch zu den Highlands gehört, jedoch als eigene Whisky geführt wird. North Highlands Die Küstennähe der Destillerien beeinflusst den Geschmack der Whiskies sehr. Viele von ihnen sind spürbar salzig. Insgesamt sind sie komplex, mittelschwer und manche davon gewürztönig. Central Highlands Die im zentralen Hochland ist vorwiegend bergig, mit tiefen Schluchten, Lochs und breiten Flusstälern. Die dort produzierten Whiskies sind leichter und haben deutlich mehr Süsse als andere Highland Malts, von Speyside Malts einmal abgesehen.

13 East Highlands In dieser gibt mehr alte Schlössern und Türme pro Quadratkilometer als irgendwo sonst auf der Welt. Die schaft ist reich gesegnet, was sicher ein Grund dafür ist, dass es in dieser so viele Schlösser und Farmen hat. Die Whiskies haben einen mittelschweren Körper, sind weich und süsslich, weisen jedoch den erkennbar trockenen Hochland- auf. Sie sind malzig und oft auch dezent rauchig und profitieren enorm von der Reifung im Sherry-Fass. West Highlands Hat überraschend wenig Destillerien. Ursprünglich wurde in dieser sehr viel Whisky schwarz gebrannt, ja beinahe auf jedem Bauernhof. Die vielenniederschläge und die wenig fruchtbaren Böden machten es notwendig, bei höher gesteckten Produktionszielen Gerste zu importieren. Dies ist vermutlich einer der Gründe, weshalb sich in dieser nur wenige Brennereien lizenzieren lassen haben. Die Whiskies sind charakteristisch denen der Central Highlands anzugliedern. Inseln Die Inseln Orkney, Skye und Jura vor der West- und Nordküste s sind für viele der Inbegriff der wilden Schönheit dieses es. Typische Insel-Malts sind besonders torfig, rauchig, würzig und zeigen eine pfeffrige Note im. Einige Whiskies erinnern stark an ihre Verwandten auf Islay, während andere geschmacklich mehr bei den North Highland Whiskies einzureihen sind.

14 Name Ben Nevis 26 years cask strength - 52,3% Highland Ben Nevis (Schnee- oder Wolkenberg) Gegründet 1825 Besitzer The Nikka Whisky Distilling Co Ltd. Alter / Jg. 26 / k.a. Vol. % 52.3% Im Besitz der japanische Firma Nikka, die auch in Japan Whisky produziert. Nur noch wenige Flaschen erhältlich Kräftig aber harmonisch, fruchtig, Apfel Weich, ausgeprägt schwarze Schokolade, Honig, süss werdend, rauchig Ewig lang, wärmend, Sherry, fantastischer Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 40

15 Name Brora 1977 (Rare Malt) 24y % Highland Clynelish (steiler Berg) Gegründet 1967 Besitzer UDV (Diageo) Abfüller Rare Malt Alter / Jg. 24 / 1977 Vol. % 56.1% Originalname Clynelish. Wird neu auch unter diesem Namen produziert und verkauf. D.h. Brora Whisky wohl bald nicht mehr oder nur noch schwer erhältlich sein. Rarität Reich und rauchig Torfrauch, Malz, Meeresluft Lang und unvergesslich Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 90

16 Name Dalmore Cigar Malt % Highland Dalmore (Grosses Tal) Gegründet 1839 Besitzer JBB (Greater Europe) Fortune Brands Alter / Jg. k.a. / k.a. Vol. % 43% Internationale Wine & Spirit Competition Silbermedaille - San Francisco World Spirit Competition Goldmedaille Ausgewogen, frisch, fruchtig Komplex, süss, weiche Holzigkeit mit Anklängen von dezentem Torfrauch und Zitrusfrüchten Lang und angenehm Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 150

17 Name Dalwhinnie 15y % Highland Dalwhinnie Gegründet 1897 Besitzer UDV (Diageo) Alter / Jg. 15 / k.a. Vol. % 43% Die Classic Malts bilden eine vollständige und bemerkenswerte Kollektion von Single Malts, wie man sie nirgendwo sonst findet. Jeder Whisky wurde sorgfältig ausgewählt und ist ein würdiger Vertreter der sechs schottischen Herstellerregionen. Sie kann bei starken Schneefällen schon mal für mehrere Tage von der Aussenwelt abgeschnitten werden. Das in dieser kargen und oft etwas trostlosen Gegend destillierte Malt ist indessen angenehm zart und mild. Ein Hauch Heidekraut und Torf Leicht trocken und frisch, mit dem Geschmack von Spätsommerfrüchten, reifem Getreide, jungem Gehölz und gemälzter Gerste Lang und angenehm Aperitiv Preis 2cl CHF 6.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 160

18 Name Edradour (Cream Liqueur) % Highland Edradour (Zwischen zwei Wassern) Gegründet 1825 Besitzer Campbell Distillers (Pernod Ricard) Alter / Jg. k.a. / k.a. Vol. % 17% Edradour ist die kleinste s Sherry, Pfeffer und Pflaumen Blumig, reich und Pfefferminze Caramelig Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 3.50 Peis 4cl CHF 7.00 Bestell-Nr. 180

19 Name Edradour 10y % Highland Edradour (Zwischen zwei Wassern) Gegründet 1825 Besitzer Campbell Distillers (Pernod Ricard) Alter / Jg. 10 / k.a. Vol. % 40% Ein toller Einsteigerwhisky Edradour ist die kleinste s Voll und intensiv Sanft und cremig Nussig, Honig Digestiv Preis 2cl CHF 8.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 181

20 Name Edradour Bordeaux Finish y (Signatory) % Highland Edradour (Zwischen zwei Wassern) Gegründet 1825 Besitzer Campbell Distillers (Pernod Ricard) Alter / Jg. 10 / 1994 Vol. % 57% Cask No. 04/456/1 / Limitierte Auflage von 434 Flaschen / Bottled by hand Edradour ist die kleinste s Flieder und schwarze Johannisbeere stark weinartig, Orange kandiert, Pflaume und Heidelbeeren lebhaft und frisch Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 182

21 Name Edradour Burgundy Finish y (Signatory) % Highland Edradour (Zwischen zwei Wassern) Gegründet 1825 Besitzer Campbell Distillers (Pernod Ricard) Alter / Jg. 11 / 1993 Vol. % 59% Cask No. 04/13/02 / Limitierte Auflage von 452 Flaschen / Bottled by hand Edradour ist die kleinste s Ausgewogen, frisch, fruchtig Komplex, süss, weiche Holzigkeit mit Anklängen von dezentem Torfrauch und Zitrusfrüchten Lang und angenehm Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 183

22 Name Edradour Chardonnay Finish y (Signatory) % Highland Edradour (Zwischen zwei Wassern) Gegründet 1825 Besitzer Campbell Distillers (Pernod Ricard) Alter / Jg. 10 / 1993 Vol. % 56.8% Cask No. 04/12/02 / Limitierte Auflage von 448 Flaschen / Bottled by hand Edradour ist die kleinste s Eiche, Mandeln, weich Fruchtig und weich, leicht malzig Süsslich langer Genuss Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 184

23 Name Edradour Madeira Finish y (Signatory) % Highland Edradour (Zwischen zwei Wassern) Gegründet 1825 Besitzer Campbell Distillers (Pernod Ricard) Alter / Jg. 10 / 1994 Vol. % 58.1% Cask No. 04/316/1 / Limitierte Auflage von 1014 Flaschen / Bottled by hand Edradour ist die kleinste s Kümmel und frische Butter Rosinen und Zitrusfrüchte Lange und mit einem hauch Orange. Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 185

24 Name Edradour Marsala Finish y (Signatory) Highland Edradour (Zwischen zwei Wassern) Gegründet 1825 Besitzer Campbell Distillers (Pernod Ricard) Alter / Jg. 10 / 1994 Vol. % 56.2% Cask No. 04/157/1 / Limitierte Auflage von 438 Flaschen / Bottled by hand Edradour ist die kleinste s Erdbeeren, frisch Bluming, pfeffrig Lange und anhaltend, Schokolade und Orange Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 186

25 Name Edradour Port Wood Finish y (Signatory) % Highland Edradour (Zwischen zwei Wassern) Gegründet 1825 Besitzer Campbell Distillers (Pernod Ricard) Alter / Jg. 11 / 1993 Vol. % 56.9% Cask No. 04/158/3 / Limitierte Auflage von 1147 Flaschen / Bottled by hand Edradour ist die kleinste s Eiche, Mandeln, weich Frucht und Eiche Süsslich langer Genuss Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 187

26 Name Edradour Sauternes Finish y (Signatory) % Highland Edradour (Zwischen zwei Wassern) Gegründet 1825 Besitzer Campbell Distillers (Pernod Ricard) Alter / Jg. 10 / 1993 Vol. % 56.8% Edradour ist die kleinste s Süss, malzig, reifer Apfel Sanft und fruchtig Leich, süss, nussig Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 188

27 Name Glengoyne 12 years % Highland Glengoyne (Tal des Pfeils) Gegründet 1833 Besitzer Lang Brothers Alter / Jg. 12 / k.a. Vol. % 57.2% Eine Besonderheit ist die geographische Lage von Glengoyne. Die Trennungslinie der Highlands und Lowlands läuft direkt durch das Grundstück. Glengoyne lässt die Gerste natürlich und ohne Hilfe des Troffeuers trocknen. Sherry, Toffee-Äpfel Honig, Kakao und Früchte Lang und fruchtig Digestiv Preis 2cl CHF 7.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 230

28 Name Glengoyne 17 years % Highland Glengoyne (Tal des Pfeils) Gegründet 1833 Besitzer Lang Brothers Alter / Jg. 17 / k.a. Vol. % 43% Eine Besonderheit ist die geographische Lage von Glengoyne. Die Trennungslinie der Highlands und Lowlands läuft direkt durch das Grundstück. Glengoyne lässt die Gerste natürlich und ohne Hilfe des Troffeuers trocknen. Malzig, fruchtig Frucht und Eiche Lang, mit Sherry Digestiv Preis 2cl CHF 9.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 231

29 Name Glengoyne Vintage years old % Highland Glengoyne (Tal des Pfeils) Gegründet 1833 Besitzer Lang Brothers Alter / Jg. 31 / 1972 Vol. % 57.9% Eine Besonderheit ist die geographische Lage von Glengoyne. Die Trennungslinie der Highlands und Lowlands läuft direkt durch das Grundstück. Glengoyne lässt die Gerste natürlich und ohne Hilfe des Troffeuers trocknen. Eiche, Mandeln, weich Frisches, grünes Apfelaroma Süsslich langer Genuss Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 232

30 Name Glenmorangie Vintage y % Highland Glenmorangie (Tal der Ruhe) Gegründet 1843 Besitzer Glenmorangie plc Alter / Jg. 25 / 1977 Vol. % 43% Vintage / Oak Cask / Limitierte Abfüllung 1977 Eine absolute Rarität. Nur noch wenige Flaschen weltweit zu kaufen. Sherry, Walnuss, Eiche Sherry-süss, Walnuss, mit vielen Gewürzen tisch, nussig Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 260

31 Name Oban 14y % Highland Oban (Kleine Bucht) Gegründet 1793 Besitzer UDV (Diageo) Alter / Jg. 14 / k.a. Vol. % 43% Die Classic Malts bilden eine vollständige und bemerkenswerte Kollektion von Single Malts, wie man sie nirgendwo sonst findet. Jeder Whisky wurde sorgfältig ausgewählt und ist ein würdiger Vertreter der sechs schottischen Herstellerregionen. Der West Highland Malt Whisky wird hier immer noch mit sehr viel Musse und auf traditionelle Art und Weise hergestellt. Dezent malzig Vollmundige Spätherbstfrüchte, getrocknete Feigen und honigsüsse Gewürze, gefolgt von einer trockenen, rauchig-malzigen Geschmacksnote Lang, weich und süsslich Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 7.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 360

32 Name Old Pulteney 1989, Gordon Macphail's Reserve - 46% Highland Old Pulteney Gegründet 1826 Besitzer Inver House Distillers Ltd. Abfüller Gordon & Macphail's Alter / Jg. k.a. / 1989 Vol. % 46% Die nördlichste Brennerei auf dem schottischen Festland Süss, malzig, reifer Apfel Leicht salzig, getrocknete Banane, lebhaft, würzig lang, weich und süsslich Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 370

33 Name Tullibardine Vintage % Highland Tulibardine (Hügel des Bardine) Gegründet 1949 Besitzer JBB (Greater Europe) Fortune Brands Alter / Jg. 10 / 1993 Vol. % 40% Der Tullibardine Highland Single Malt Whisky eignet sich hervorragend als Aperitif und wird meist als easy-drinking malt bezeichnet. Hergestellt aus reinstem Highland-Quellwasser ist der Tullibardine ein idealer Einstieg in die Welt der qualitativ hochwertigen Single Malt Whiskys. Die Tullibardine war beinahe neun Jahre geschlossen und wurde nun im Jahre 2004 wieder eröffnet. Frisch, blumig, Vanillenoten Sanft und fruchtig Klar und angenehm Aperitiv Preis 2cl CHF 7.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 451

34 Name Tullibardine Vintage % Highland Tulibardine (Hügel des Bardine) Gegründet 1949 Besitzer JBB (Greater Europe) Fortune Brands Alter / Jg. 10 / 1988 Vol. % 46% F Der Tullibardine Highland Single Malt Whisky eignet sich hervorragend als Aperitif und wird meist als easy-drinking malt bezeichnet. Hergestellt aus reinstem Highland-Quellwasser ist der Tullibardine ein idealer Einstieg in die Welt der qualitativ hochwertigen Single Malt Whiskys. Die Tullibardine war beinahe neun Jahre geschlossen und wurde nun im Jahre 2004 wieder eröffnet. Frisch, blumig, Vanillenoten, Orangennoten, nussig Sanft und fruchtig Klar und angenehm Digestiv Preis 2cl CHF 9.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 450

35 Name Highland Park 12 years old % Orkney Island Highland Park Gegründet 1795 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Alter / Jg. 12 / k.a. Vol. % 40% So beschreibt ihn der renommierte und bekannte britische Whisky- Papst Michael Jackson. Zweifellos ein Vertreter des Insel-Stils, der aber dennoch auf schönste Art alle Elemente eines klassischen Single Malt miteinander verbindet: Rauchigkeit (mit seinem ganz eigenen Heidehonig-Akzent), Malzigkeit, Geschmeidigkeit, Tiefe, Rundheit, Geschmacksfülle und die Länge im. Highland Park auf den Orkney-Inseln ist die nördlichste Whisky- Destillerie der Welt Ausgewogene rauchige Note, süsslich, heidekrautartig, malzig, ein Hauch von Sherry Ausgereifte, abgerundete rauchige Süsse, mit vollmundigem Malzton Hintergründig, mit einem Nachklang von Heidekraut Digestiv Preis 2cl CHF 6.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 280

36 Name Highland Park 18 years old % Orkney Island Highland Park Gegründet 1795 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Alter / Jg. 18 / k.a. Vol. % 43% So beschreibt ihn der renommierte und bekannte britische Whisky- Papst Michael Jackson. Zweifellos ein Vertreter des Insel-Stils, der aber dennoch auf schönste Art alle Elemente eines klassischen Single Malt miteinander verbindet: Rauchigkeit (mit seinem ganz eigenen Heidehonig-Akzent), Malzigkeit, Geschmeidigkeit, Tiefe, Rundheit, Geschmacksfülle und die Länge im. Highland Park auf den Orkney-Inseln ist die nördlichste Whisky- Destillerie der Welt Reichhaltig, Sherry-Note, Anklänge von Eiche mit der Kopfnote von aromatischem Rauch Intensiver, vollmundiger Geschmack, honigartig und torfig Weich, komplex, lang Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 281

37 Name Highland Park 25 years old % Orkney Island Highland Park Gegründet 1795 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Alter / Jg. 25 / k.a. Vol. % 50.7% So beschreibt ihn der renommierte und bekannte britische Whisky- Papst Michael Jackson. Zweifellos ein Vertreter des Insel-Stils, der aber dennoch auf schönste Art alle Elemente eines klassischen Single Malt miteinander verbindet: Rauchigkeit (mit seinem ganz eigenen Heidehonig-Akzent), Malzigkeit, Geschmeidigkeit, Tiefe, Rundheit, Geschmacksfülle und die Länge im. Highland Park auf den Orkney-Inseln ist die nördlichste Whisky- Destillerie der Welt Sehr ausgeprägt, Anklänge von Eiche mit fast ätherischer Torfigkeit Vollmundig, reichhaltige, explosionsartige entfaltung, mittelsüss Reichhaltig, lang und überraschend süss für sein Alter Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 282

38 Name Scapa 14 years % Orkney Island Scapa (Schellfisch Bucht) Gegründet 1885 / geschlossen Besitzer Allied Distillers Ltd. Alter / Jg. 14 / k.a. Vol. % 40% Seit Sommer 2004 wird die Brennerei renoviert. Die Wiederinbetriebnahme ist 2005 geplant. Kräftig, Butterscotch-Süsse, trockene Früchte und feine Orange Ausbalanciert mit wildem Honig und Heidekraut, delikate Gewürze Sehr reich und lang mit einem trockenen anhaltenden Eindruck Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 8.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 410

39 Name Talisker 10y % schottland Isle of Skye Talisker (Wasserloch) Gegründet 1831 Besitzer UDV (Diageo) Alter / Jg. 10 / k.a. Vol. % 45.8% Die Classic Malts bilden eine vollständige und bemerkenswerte Kollektion von Single Malts, wie man sie nirgendwo sonst findet. Jeder Whisky wurde sorgfältig ausgewählt und ist ein würdiger Vertreter der sechs schottischen Herstellerregionen. Ein wirklich raues Malt, stammt von der einzigen Whiskybrennerei auf der im Nordwesten s gelegenen Insel Skye. Rauchig, malzig-süss Kräftig, explosiv, pikant Gewaltig, echter "Nachbrenner" Digestiv Preis 2cl CHF 6.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 440

40 Name Isle of Jura Legacy 10y % Isle of Jura Jura (Rotwild) Gegründet um 1810 Besitzer JBB (Greater Europe) Fortune Brands Alter / Jg. 10 / k.a. Vol. % 40% Leicht süsslich, ölig, trocken mit einer salzigen Note Etwas salzig, malzig, ölig Sanft, mit ein wenig Malz und Jod Digestiv Preis 2cl CHF 7.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 301

41 Name Isle of Jura Superstition % Isle of Jura Jura (Rotwild) Gegründet um 1810 Besitzer JBB (Greater Europe) Fortune Brands Alter / Jg. k.a. / k.a. Vol. % 45% Süsse Noten von Honig und Marzipan mit einem Hauch von Torfrauch Würzig, schöne Honignote, verbunden mit ausgeprägtem Torfaroma Angenehm süss mit einer würzigen Note Aperitiv Preis 2cl CHF 9.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 302

42 Name Isle of Jura 21 years % Isle of Jura Jura Gegründet 1810 Besitzer JBB (Greater Europe) Fortune Brands Alter / Jg. 21 / k.a. Vol. % 40% Fruchtig, Apfelnoten Rund und sehr reif, blumig, süss, weich Intensiv, salzig, lang Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 300

43 Name Isle of Arran Bordeaux Cask Finish % Isle of Arran Arran (Insel der Schafe) Gegründet 1995 Besitzer Isle of Arran Distillers Ltd. Alter / Jg. k.a. / k.a. Vol. % 59.6% 1995 in Lochranza eröffnet. Im Grunde ein "Kind" von Harold Currie, dem ehemaligen geschäftsführenden Direktor von Chivas Brothers und Campbell Distillers ist sie heute in Familienbesitz. Mit 450 GBP konnte man sich an der Finanzierung beteiligen und dafür dann 1998 fünf Kisten Blended Whisky und 2001 fünf Kisten Malt Whisky einstreichen. Nach einer langjährigen Reife in Sherryfässern wurde dieser Whisky in ein frisches Bordeauxfass aus der St. Estephe umgefüllt und bis zur perfekten Reife gelagert. Nach schwarzen Johannisbeeren und Flieder Duftet stark nach Wein, Zitrusfrüchte, Ansätze von Pflaume und Heidelbeeren Eichenoten mischen sich unter den süssen Fruchtcharakter und hinterlassen eine lang anhaltende Würze. Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 9.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 292

44 Name Isle of Arran Calvados Cask Finish % Isle of Arran Arran (Insel der Schafe) Gegründet 1995 Besitzer Isle of Arran Distillers Ltd. Alter / Jg. k.a. / k.a. Vol. % 60.8% 1995 in Lochranza eröffnet. Im Grunde ein "Kind" von Harold Currie, dem ehemaligen geschäftsführenden Direktor von Chivas Brothers und Campbell Distillers ist sie heute in Familienbesitz. Mit 450 GBP konnte man sich an der Finanzierung beteiligen und dafür dann 1998 fünf Kisten Blended Whisky und 2001 fünf Kisten Malt Whisky einstreichen. Zitrus Früchte, Orangen Schale, in Verbindung mit Wasser entwickeln sich würzige Vanille Aromen. Voll, ölig und süss, Bratapfel und brauner Zucker, ein Hauch von Zimt. lebhaft und frisch Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 9.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 290

45 Name Isle of Arran Cognac Finish % Isle of Arran Arran (Insel der Schafe) Gegründet 1995 Besitzer Isle of Arran Distillers Ltd. Alter / Jg. k.a. / k.a. Vol. % 59.5% 1995 in Lochranza eröffnet. Im Grunde ein "Kind" von Harold Currie, dem ehemaligen geschäftsführenden Direktor von Chivas Brothers und Campbell Distillers ist sie heute in Familienbesitz. Mit 450 GBP konnte man sich an der Finanzierung beteiligen und dafür dann 1998 fünf Kisten Blended Whisky und 2001 fünf Kisten Malt Whisky einstreichen. Dunkle Schokolade, Eichennoten, getrocknete Früchte, Marzipan. Sehr voll, reichhaltig und malzig, Haselnuss und Eichentöne, später eine Süsse wie von Honig. Zuerst zögerlich stahlt dieser Whisky am Ende mit einem lang anhaltenden Finish. Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 9.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 291

46 Speyside Die östlich von Inverness gelegene Speyside ist nach allgemeiner Auffassung das Herz der schottischen Whiskyproduktion. Heute liegen hier zwei Drittel aller Malt-Destillerien s. Der Distrikt, zieht sich keilförmig vom nördlichen Fuss der Cairngorm Mountains bis zum Moray Firths und wird geteilt vom Spey, den am schnellsten fliessenden Fluss s. Es ist kein Zufall, dass die eine so herausragende Stellung einnimmt. Das Flachland zwischen den Bergen und dem Meer verfügt über fruchtbare Böden. Dank des Golfstroms ist das Klima ausgeglichen, und die nördliche Breite beschert im Sommer lange Tageslichtstunden. Mit anderen Worten: perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Gerste und gleichzeitig bieten die Moore im Süden ausreichend Nachschub an Torf. Speyside Whiskies haben generell Süsse und verfügen über grosse Finesse und sind die komplettesten und subtilsten Malt-Whiskies überhaupt. Normalerweise werden sie aus sehr leicht getorftem Malz hergestellt, auch wenn ein zarter Hauch Rauch aus der Gerste und dem Wasser stammen kann. Sie sind eher leichter als andere Hochland- und die Insel-Whiskies.

47 Name Benriach 1994 (Signatory) 10y % Speyside Benriach (trister Berg) Gegründet 1898 Besitzer The Chivas and Glenlivet Group (Pernod Ricard) Abfüller Signatory Alter / Jg. 10 / 1994 Vol. % 46% Heavily Peated / Hogshead / Limitierte Auflage von 402 Flaschen Leicht, trocken, blumig Leicht, jedoch würzig, süss mit einem Hauch von Malz Leicht, süss Aperitiv Preis 2cl CHF 8.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 50

48 Name Benrinnes Sherry Butt y (Signatory) % Speyside Benrinnes (spitzer Berg) Gegründet um 1820 Besitzer UDV (Diageo) Abfüller Signatory Alter / Jg. 15 / 1989 Vol. % 55% Limitierte Abfüllung von 690 Flaschen - Cask Strength / Natural Colour / Sherry Cask / Cask No Destilliert am: Abgefüllt am: Vollmundig, süss, kräftig Sherry und Vanille Leicht, süss Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 60

49 Name Benromach Traditonal % Speyside Benromach (zotteliger Berg) Gegründet 1898 Besitzer Gordon & MacPhail Alter / Jg. k.a. / k.a. Vol. % 40% Nach dem Erwerb durch Gordon & MacPhail wurde die Brennerei längere Zeit renoviert. Sie erhielt neue Maisch- und Gärbottiche und neue Pot Stills. Wiedereröffnet wurde die Destillerie durch Prinz Charles. Die Wiedereröffnung viel auf den 15. Oktober 1998, auf den Tag genau 100 Jahre nach der Gründung. Bei diesem Whisky, der im März 2004 eingeführt wurde, handelt es sich um die erste Abfüllung, die nach der Wiedereröffnung von Benromach im Jahre 1998 gebrannt und von Gordon und MacPhail destilliert wurde. Bonbon- und Schokoladenaromen Ein wenig fruchtig und erdig. Ansätze von Torf und Vanille. Leicht süss, leicht rauchig und malzig. Digestiv Preis 2cl CHF 6.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 72

50 Name Benromach 18 years % Speyside Benromach (zotteliger Berg) Gegründet 1898 Besitzer Gordon & MacPhail Alter / Jg. 18 / k.a. Vol. % 40% Nach dem Erwerb durch Gordon & MacPhail wurde die Brennerei längere Zeit renoviert. Sie erhielt neue Maisch- und Gärbottiche und neue Pot Stills. Wiedereröffnet wurde die Destillerie durch Prinz Charles. Die Wiedereröffnung viel auf den 15. Oktober 1998, auf den Tag genau 100 Jahre nach der Gründung. Fruchtig, Pfirsich, Nektarine, Hauch von Zitrusfrucht, etwas Schokolade, leichte Schärfe, malzige Note Fruchtig und würzig, delikate florale Noten, Spur von Sherry Blumig und leicht cremig Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 70

51 Name Benromach 25 years % Speyside Benromach (zotteliger Berg) Gegründet 1898 Besitzer Gordon & MacPhail Alter / Jg. 25 / k.a. Vol. % 43% Nach dem Erwerb durch Gordon & MacPhail wurde die Brennerei längere Zeit renoviert. Sie erhielt neue Maisch- und Gärbottiche und neue Pot Stills. Wiedereröffnet wurde die Destillerie durch Prinz Charles. Die Wiedereröffnung viel auf den 15. Oktober 1998, auf den Tag genau 100 Jahre nach der Gründung. Schöne getoastete Noten, intensive Fruchtaromen Würzig, fast pfeffrig, rund und weich werdend, erinnert an einen Früchtecake Lang anhaltend Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 71

52 Name Cragganmore 12y % Speyside Cragganmore (grosser Felsen) Gegründet 1870 Besitzer UDV (Diageo) Alter / Jg. 12 / k.a. Vol. % 40% Die Classic Malts bilden eine vollständige und bemerkenswerte Kollektion von Single Malts, wie man sie nirgendwo sonst findet. Jeder Whisky wurde sorgfältig ausgewählt und ist ein würdiger Vertreter der sechs schottischen Herstellerregionen. Das am Ufer des legendären Salmom River gelegene Cragganmore gilt für viele als die Heimat des Original-Speyside Malt. Gehaltvoll, trocken Malzig-rauchig, abgerundet Lang, leicht rauchig Digestiv Preis 2cl CHF 6.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 140

53 Name Glen Grant Peerless % Speyside Glen Grant (Tal der Grants) Gegründet 1840 Besitzer The Chivas and Glenlivet Group (Pernod Ricard) Abfüller Duncan Taylor Alter / Jg. 32 / 1970 Vol. % 46.6% Cask No. 811 / Limitierte Auflage von 143 Flaschen Rarität Sherry, Trauben, dunkle Früchte und Melasse Starke, europäische Eiche, Karamellsüsse. Dahinter liegen Nüsse, Zartbitter-Schokolade und Gewürze Kraftvoll. Trauben, Eiche und Gewürze wechseln sich im Mundraum ab. Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 190

54 Name Glendronach 12y % Speyside Glendronach (Tal des Dronach) Gegründet 1826 Besitzer Allied Distillers Ltd. Alter / Jg. 12 / k.a. Vol. % 40% Double Cask matured in Sherrywood & Traditional Oak Barrels Der Whisky von Glendronach ist ein Bestandteil des bekannten Teacher's Blend. Vanille und Karamell dominieren Dann folgen reife Früchte und Nüsse Weicher und seidiger Geschmack Später kommt malzige Süsse auf Kräftig prickelnd mit Übergang zu Nüssen Aperitiv Preis 2cl CHF 7.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 200

55 Name Glendronach y (Signatory) % Speyside Glendronach (Tal des Dronach) Gegründet 1826 Besitzer Allied Distillers Ltd. Abfüller Signatory Alter / Jg. 25 / 1976 Vol. % 51.7% Cask No / Limitierte Auflage von 175 Flaschen Der Whisky von Glendronach ist ein Bestandteil des bekannten Teacher's Blend. Vanille und Karamell dominieren Dann folgen reife Früchte und Nüsse Weicher und seidiger Geschmack Später kommt malzige Süsse auf Kräftig prickelnd mit Übergang zu Nüssen Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 201

56 Name Glenfarclas 15 years old % Speyside Glenfarclas (Tal des grünen Grases) Gegründet 1844 Besitzer J. & G. Grant Alter / Jg. 15 / k.a. Vol. % 43% Hoch über der Brennerei entspringt eine kristallklare Kaltwasserquelle aus dem Herzen des Benrinnes. Diese Quelle wird von langsam schmelzendem Schnee gespeist, der durch Heide und Torf bis zum Granit hinunter filtert. Seit Generationen in Familienbesitz. Süss, Sherry, Malz und einen Hauch von Rauch Gelungene Komposition aller Aromen mit prächtigem sherry-süssem Geschmack, zart, rauchig und lange ausgeprägt. Digestiv Preis 2cl CHF 8.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 210

57 Name Glenfarclas 21 years old % Speyside Glenfarclas (Tal des grünen Grases) Gegründet 1844 Besitzer J. & G. Grant Alter / Jg. 21 / k.a. Vol. % 43% Hoch über der Brennerei entspringt eine kristallklare Kaltwasserquelle aus dem Herzen des Benrinnes. Diese Quelle wird von langsam schmelzendem Schnee gespeist, der durch Heide und Torf bis zum Granit hinunter filtert. Seit Generationen in Familienbesitz. Süss, Malz, komplex Eiche, Vanille, Frucht Angenehm lang, mit Rauch Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 211

58 Name Glenfarclas 30 years old % Speyside Glenfarclas (Tal des grünen Grases) Gegründet 1844 Besitzer J. & G. Grant Alter / Jg. 30 / k.a. Vol. % 43% Hoch über der Brennerei entspringt eine kristallklare Kaltwasserquelle aus dem Herzen des Benrinnes. Diese Quelle wird von langsam schmelzendem Schnee gespeist, der durch Heide und Torf bis zum Granit hinunter filtert. Seit Generationen in Familienbesitz. Kräftig, mit Sherry- und Eichentönen Voluminös, mit viel Tiefe, Sherry, Malz Torfig, kräftig, lang, wärmend Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 212

59 Name Glenfiddich 30y % Speyside Glenfiddich (Tal der Hirsche) Gegründet 1886 Besitzer William Grant & Sons Alter / Jg. 30 / k.a. Vol. % 43% Oak Cask Ein Whisky für Geniesser mit allerhöchsten Ansprüchen. Das Alter und die hochwertige Ausstattung dieses Single Malts spiegeln diese Erwartungshaltung ohne Kompromiss wieder. In absolut limitierter Auflage erhältlich ist er ein Whisky für die ganz besonder. Ausgewogen, Eichenholz, Sherry, fruchtig Blumige Süsse, vielfältig, Sherry, leichte Holz-Note Ungewöhnlich lang mit Honig Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 220

60 Name Glenlivet 1965, Gordon & Macphail's Bottling % Speyside Glenlivet (Tal des Flusses) Gegründet 1823 Besitzer The Chivas and Glenlivet Group (Pernod Ricard) Abfüller Gordon & Macphail's Alter / Jg. 40 / 1965 Vol. % 40% Sherry, blumig, Zitrus Leicht rauchig, floral, trocken, Sherry Trocken, mittel Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 250

61 Name Glenrothes Vintage 1992 / % Speyside Glenrothes (Tal der (Earls von) Rothers) Gegründet 1878 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Alter / Jg. 12 / 1992 Vol. % 43% Schon bald wird dieser Jahrgang ausverkauft sein. Weich, fruchtig, reife Pflaumen, Lakritz. Sanft, Zitrus Früchte, Orangen, Sherry-Eichen Noten. Mittellang und würzig. Digestiv Preis 2cl CHF 8.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 272

62 Name Glenrothes y (Signatory) 54.8% Speyside Glenrothes (Tal der (Earls von) Rothers) Gegründet 1878 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Abfüller Signatory Alter / Jg. 16 / 1987 Vol. % 54.8% Seit Generationen ist der Glenrothes Single Malt berühmt für seinen weichen, abgerundeten Geschmack, und erfahrene Destillateure und Blender zählen ihn schon lange zu den besten Speyside Single Malt Whiskies. Auf dem Flughafen Heathrow (London) hat es ein eigen eingerichtetes Verkaufslokal für Glenrothes Whisky / Cask 8713 / Limitierte Auflage von 314 Flaschen Weich, leicht fruchtig Sanft, Eichennoten, reife Früchte Angenehm sanft Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 270

63 Name Glenrothes Vintage % Speyside Glenrothes (Tal der (Earls von) Rothers) Gegründet 1878 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Alter / Jg. k.a. / 1972 Vol. % 43% Eine wirklich ausergewöhnliche Abfüllung! Sherry und leichtes Mandelaroma Sehr sanft im Mund, fruchtig, Toffee Rauchig, sehr lang und fruchtig mit deutlichem Toffee. Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 271

64 Name Knokando y % Speyside Knockando (Schwarzes Hügelchen) Gegründet 1898 Besitzer UDV (Diageo) Alter / Jg. 12 / 1990 Vol. % 43% Weich und frisch Angenehm weich und leicht süss, mit einem Hauch von Sherry Mild mit etwas Sherry Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 310

65 Name Knokando Slow Matured y % Speyside Knockando (Schwarzes Hügelchen) Gegründet 1898 Besitzer UDV (Diageo) Alter / Jg. 18 / 1984 Vol. % 43% Matured in Oak Hogshead Vollmundig, kräftig Intensiver, vollmundiger Geschmack Sehr reich und lang Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 312

66 Name Knokando Master Reserve y % Speyside Knockando (Schwarzes Hügelchen) Gegründet 1898 Besitzer UDV (Diageo) Alter / Jg. 19 / 1981 Vol. % 43% Matured in Oak Butts Weich, fruchtig Sehr sanft, fruchtig Angenehm sanft Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 311

67 Name Macallan Fine Oak 12 years % Speyside Macallan (Sohn des Allan) Gegründet 1824 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Alter / Jg. 12 / k.a. Vol. % 40% The Macallan bringt weltweit die neue Fine Oak-Serie auf den Markt. Die schottische Destillerie führt damit die ambitionierteste Erweiterung der Single Malt-Range in ihrer 180-jährigen Geschichte durch. Whisky- Experten wie Jim Murray, Michael Jackson und Ian Wisniewski haben für die Fine Oak-Serie bereits Höchstnoten vergeben. The Macallan Fine Oak ist ein angenehm feiner, delikater und leichter Single Malt mit floraler und zitrusartiger Note, der in Bourbon- und Sherry-Fässern gereift ist. Komplex, mit einem Hauch von Früchten, Vanille und wildem Reis Medium, ausgewogen fruchtig, eichentönig und würzig Lang, mit getrockneten Früchten, eichentönig und würzig Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 6.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 340

68 Name Macallan Fine Oak 18 years % Speyside Macallan (Sohn des Allan) Gegründet 1824 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Alter / Jg. 18 / k.a. Vol. % 43% The Macallan bringt weltweit die neue Fine Oak-Serie auf den Markt. Die schottische Destillerie führt damit die ambitionierteste Erweiterung der Single Malt-Range in ihrer 180-jährigen Geschichte durch. Whisky- Experten wie Jim Murray, Michael Jackson und Ian Wisniewski haben für die Fine Oak-Serie bereits Höchstnoten vergeben. The Macallan Fine Oak ist ein angenehm feiner, delikater und leichter Single Malt mit floraler und zitrusartiger Note, der in Bourbon- und Sherry-Fässern gereift ist. Berauschendes, exotisch-blumiges, mit einem Hauch von Jasmin, tropischen Früchten und Torf Weich und vollmundig, leicht zitrusartig, würzig, Holzrauch Sehr lang, mit leichtem Anklang von Orangenschalen Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 341

69 Name Macallan Fine Oak 25 years % Speyside Macallan (Sohn des Allan) Gegründet 1824 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Alter / Jg. 25 / k.a. Vol. % 43% The Macallan bringt weltweit die neue Fine Oak-Serie auf den Markt. Die schottische Destillerie führt damit die ambitionierteste Erweiterung der Single Malt-Range in ihrer 180-jährigen Geschichte durch. Whisky- Experten wie Jim Murray, Michael Jackson und Ian Wisniewski haben für die Fine Oak-Serie bereits Höchstnoten vergeben. The Macallan Fine Oak ist ein angenehm feiner, delikater und leichter Single Malt mit floraler und zitrusartiger Note, der in Bourbon- und Sherry-Fässern gereift ist. Volles, robustes mit einem Hauch von Pfirsich, Blutorange und würzigem Holz Vollmundig, Kokosnuss- und Vanille- Geschmack, ein Hauch von Sultaninen, Zitrone und Torf Sehr lang, leicht würzig mit Sherry- Orangen- Charakter Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 342

70 Name Mortlach Sherry Cask y (Signatory) % Speyside Mortlach (Schüsselförmiges Tal) Gegründet 1824 Besitzer UDV (Diageo) Abfüller Signatory Alter / Jg. 13 / 1991 Vol. % 46% Un-Chillfiltered / Natural Color / Cask No / Limitierte Auflage von 831 Flaschen Voll, leicht torfig, ein Hauch von Sherrysüsse Gehaltvoll, fruchtig, trocken, Eiche, Vanille, sanfter Rauch Lang, voll, nach Sherry Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF 8.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 350

71 Islay Die Insel Islay liegt im Südwesten von und es ist denkbar, dass Islay die eigentliche Wiege der Whiskybrennerei in darstellt. Die erste Erwähnung der schottischen Whiskyherstellung stammt aus dem Jahre ein Jahr, das King James auf Islay verbrachte. Islay erstreckt sich über eine Länge von 40 Kilometern von Ost nach West und ist 32 Kilometer breit. Die Insel gleicht weder den Highlands noch den Lowlands. Die felsigen, mit Heidekraut überzogenen Hügel im Norden und Osten sind maximal 460 Meter hoch und der südliche Teil besteht aus Torfmoos und fruchtbarem Schwemmland. Die ganze Insel ist den atlantischen Winterstürmen ausgesetzt, erfreut sich aber auch überdurchschnittlich langer Sonnenstunden. Islay Whisky geniesst seit langer Zeit einen hervorragenden Ruf und ist berühmt für seine Rauchigkeit, was dem Mälzen und dem bräunlich-torfigen Inselwasser zugeschrieben werden kann. Die südlich gelegenen Brennereien Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig und Port Ellen produzieren die am stärksten getorften Whiskies in ganz.

72 Name Ardbeg 1994 Connoisseurs Choice % Islay Ardbeg Gegründet 1794 Besitzer Glenmorangie plc Abfüller Connoisseurs Choice Alter / Jg. 10 / 1994 Vol. % 40% Glenmorangie investierte in den Kauf und die Restaurierung über 10 Mio. Pfund Ardbeg wird auch das "Juwel von Islay" genannt. Nicht zu unrecht, man darf diese Single Malt zu den kräftigsten und wohl auch besten Whiskies von Islay zählen. Medizinisch und malzig, gefolgt von süssen toffee Aromen und einer mächtigen Rauchigkeit Torfig - Birkenholz und erdige Noten, salzig und medizinisch, würzig und rauchig - Geschmack nach Asche Leicht medizinisch mit Torf Digestiv Preis 2cl CHF 8.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 20

73 Name Bowmore 1988 (Signatory) 43.0% Islay Bowmore (grosses Riff) Gegründet 1819 Besitzer Morrison Bowmore Suntory Abfüller Signatory Alter / Jg. 16 / 1988 Vol. % 43% Natural Colour / Oak Cask / Cask No Destilliert am: Abgefüllt am: Torf mit einem Hauch Seewind Kräftig, trocken und rauchig, feine Noten von Seetang und Sherry Leicht, frisch, angenehm wärmend Digestiv Preis 2cl CHF 8.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 80

74 Name Bruichladdich 10 years % Islay Bruichladdich (Ecke am Strand) Gegründet 1881 Besitzer Bruichladdich Distillery Company Ltd. Alter / Jg. 10 / k.a. Vol. % 46% Der Whisky von Bruichladdich ist ein leichter bis mittelschwerer Malt, der stark im Gegensatz zu den raueren Malts vom Südufer von Islay steht. Leicht, frisch, fruchtig, etwas salzig Leicht süss, malzig, Zitrusfrüchte Angenehm lang Aperitiv Preis 2cl CHF 8.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 100

75 Name Bruichladdich 15 years % Islay Bruichladdich (Ecke am Strand) Gegründet 1881 Besitzer Bruichladdich Distillery Company Ltd. Alter / Jg. 15 / k.a. Vol. % 46% Der Whisky von Bruichladdich ist ein leichter bis mittelschwerer Malt, der stark im Gegensatz zu den raueren Malts vom Südufer von Islay steht. Mittelschwer, kräftig, aber dennoch weich Trocken, fruchtig, ein Hauch von Sherry, Meeresgischt, Eichenholz Sanft und Angenehm Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 101

76 Name Bruichladdich Twenty Second Edition % Islay Bruichladdich (Ecke am Strand) Gegründet 1881 Besitzer Bruichladdich Distillery Company Ltd. Alter / Jg. 20 / k.a. Vol. % 46% Der Whisky von Bruichladdich ist ein leichter bis mittelschwerer Malt, der stark im Gegensatz zu den raueren Malts vom Südufer von Islay steht. Voll und reif, tropische Früchte, Eichenholz und etwas Zitrone Grossartig mit Anflügen von Süsse und Eiche. Ausgewogen aber dennoch lebendig und fruchtig Angenehm lang und sanft mit einer leichten Salznote Aperitiv & Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 102

77 Name Bunnahabhain 12y % Islay Bunnahabhain (Mündung des Flusses) Gegründet 1881 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Alter / Jg. 12 / k.a. Vol. % 40% Auf dem Label ist ein salutierender Steuermann abgebildet, der Bezug nimmt auf den Song "Westering Home", so etwas wie die Nationalhymne der Insel. In dem Lied besingen die heimkommenden Seeleute Islay als einen Platz, wo man den Sorgen Lebewohl sagen kann. Bunnahabhain ist für Islay sehr untypisch Leicht, delikat, frische Seeluft und zart rauchig Aussergewöhnlich weich mit einem sanften Anflug von Islay-Torfigkeit Schön fruchtig, voll und erfrischend Aperitiv Preis 2cl CHF 8.00 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 110

78 Name Bunnahabhain Sherry Cask y (Signatory) % Islay Bunnahabhain (Mündung des Flusses) Gegründet 1881 Besitzer Highland Distillers (The 1887 Group) Abfüller Signatory Alter / Jg. 26 / 1978 Vol. % 54.6% Cask No / Limitierte Auflage von 468 Flaschen Bunnahabhain ist für Islay sehr untypisch Leichte, frische Seebrise Nussig, ein Hauch von Torf Leich, süss, nussig Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 111

79 Name Caol Ila y (Signatory) % Islay Caol Ila (Sund von Islay) Gegründet 1846 Besitzer UDV (Diageo) Abfüller Signatory Alter / Jg. 20 / 1981 Vol. % 61.2% Caol Ila ist die grösste Brennerei auf der Insel und verfügt sogar über eine eigene ungsbrücke. Früher wurden die Vorräte noch mit dem Dampfzug angeliefert und mit Dampfschiffen in die weite Welt verschifft. Man sagt auch, dass man vor dem Brennhaus den schönsten Blick auf die berühmten Paps of Jura (Berge auf der Isle of Jura, gälisch für Brüste) habe. Eine gute Alternative zu einem Laphroaig. Cask No Limitiert Auflage von 252 Flaschen. Eichenholz, Torf, Seetang Tief und rund, kräftiger Torf mit Eichennoten und einer Spur von Seetang Rund mit kräftigen Noten von Holz und Torf Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 130

80 Name Lagavulin 16y % Islay Lagavulin (die kleine Höhle mit der Mühle) Gegründet 1867 Besitzer Abfüller Alter / Jg. UDV (Diageo) Original 16 / k.a. Vol. % 43% Die Classic Malts bilden eine vollständige und bemerkenswerte Kollektion von Single Malts, wie man sie nirgendwo sonst findet. Jeder Whisky wurde sorgfältig ausgewählt und ist ein würdiger Vertreter der sechs schottischen Herstellerregionen. Der Lagavulin-Whisky wird von vielen als ein Geschenk der Islays betrachtet. Schwer, kraftvoll, würzig, mit Sherry und Rauch Sherry, rauchig-torfig, komplex Lang, rauchig, immer glühend Digestiv Preis 2cl CHF 7.50 Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 320

81 Name Laphroaig 10y % Islay Laphroaig (Senke an der weissen Bucht) Gegründet um 1820 Besitzer Allied Distillers Ltd. Alter / Jg. 10 / k.a. Vol. % 43% Geniessen Sie diesen Malt Whisky mit ein wenig Wasser, damit sich Bouquet und entfalten können. Der Gründer der starb 1847 als er in ein Whiskyfass fiel und ertrank. Dieser Whisky hat keine Grautöne. Sie lieben oder hassen ihn. Lieblingswhisky vom Prinz of Wales (Charles) Torfig, rauchig, etwas medizinisch, sehr intensiv Rauchig, salzig, sehr intensiv und etwas scharf Intensiv und lang Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 330

82 Name Port Ellen y % Islay Port Ellen Gegründet 1825 / Besitzer UDV (Diageo) Alter / Jg. 22 / 1979 Vol. % 56.2% Leider wurde die vor Jahren geschlossen. Passt hervorragend zu Geräuchertem. Limitierte Auflage von 6000 Flaschen. Loorbeer, Seetang Fruchtiges Olivenöl, Petersilie Pfeffrig, rauchig, salzig Digestiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 380

83 Campbeltown Campbeltown Die einst mächtigste Whisky Metropole Campbeltown (1830 produzierten ca. 30 Destillerien in einer einzigen Stadt!!) ist fast zur Bedeutungslosigkeit verkommen. Heute sind nur noch 3 Brennereien aktiv. Somit ist Campbeltown die kleinste eigenständige Whisky- s. Campbeltown Whiskies sind ähnlich aromatisch, torfig und rauchig wie die West Highland Whiskies.

84 Name Springbank 10 years - 46% Campbeltown Springbank Gegründet 1828 Besitzer J. & A. Mitchell & Co Ltd. Alter / Jg. 10 / k.a. Vol. % 46% Während im 19 Jahrhundert noch 30 Destillerien den begehrten Campbeltown Single Malt produzierten, finden wir heute neben Springbank nur noch eine Destillerie, die diese Tradition fortsetzt. In diesem Zeitalter wurde Campbeltown als die "Whisky-Hauptstadt der Welt" bezeichnet. Im Gegensatz zu anderen Single Malts wird der Springbank zweieinhalbmal destilliert. Angenehme Süsse, Butter und Öl Stark, zartbitter, schwarze Schokolade mit Nüssen, Minze Zartbitter und salzig, warm und lang Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 420

85 Name Springbank 15 years - 46% Campbeltown Springbank Gegründet 1828 Besitzer J. & A. Mitchell & Co Ltd. Alter / Jg. 15 / k.a. Vol. % 46% Während im 19 Jahrhundert noch 30 Destillerien den begehrten Campbeltown Single Malt produzierten, finden wir heute neben Springbank nur noch eine Destillerie, die diese Tradition fortsetzt. In diesem Zeitalter wurde Campbeltown als die "Whisky-Hauptstadt der Welt" bezeichnet. Im Gegensatz zu anderen Single Malts wird der Springbank zweieinhalbmal destilliert. Deutlich nach Sherry verbunden mit einer Meeresbrise und süssen Früchten Kräftig, stark - der Sherry mildert das etwas ab Ziemlich lang mit deutlichem Sherry. Etwas Salz und Gewürze zum Schluss. Aperitiv Preis 2cl CHF Peis 4cl CHF Bestell-Nr. 421