«Am Stampfenbach» Tatar am Stampfenbach. Schweizer Rindstatar «1775» klassisch zubereitet Degustation Portion 32.90

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1 Tatar am Stampfenbach Schweizer Rindstatar «1775» klassisch zubereitet Degustation Portion mit Pommes Alumettes mit Whisky, Cognac oder Calvados Heidi Tatar mit Bergkräutern und Hobelkäse Degustation Portion mit Pommes Alumettes mit Whisky, Cognac oder Calvados Winzer Tatar mit hausgemachter Winzerbutter gratiniert Degustation Portion mit Pommes Alumettes mit Whisky, Cognac oder Calvados Wir servieren unsere Tatar-Kreationen mit frischem Hausbrot oder Toast. Kleines zum Wein Stillsitzer Steinsalz 80 g 8.50 Stephan Bühlers rezenter Tilsiter der Extra Klasse, Rohmilchkäse (Thurgau) Serviert mit frischem Hausbrot Rindstatar Crostinis Scheiben Hausbrot mit Schweizer Rindstatar und Zwiebelringen belegt Marinierte Oliven 150 g 9.50 Oliven aus Spanien in Öl-Kräutermarinade eingelegt Serviert mit frischem Hausbrot «Stampfenbach Gambas» Riesencrevetten in Winzerbutter geschwenkt Serviert mit frischem Hausbrot und Knoblauch-Mayonnaise mini (mit 3 Gambas) midi (mit 4 Gambas) maxi (mit 5 Gambas) 19.00

2 Suppe Hausgemachte Tagessuppe Täglich frisch zubereitet aus saisonalen Zutaten Degustation 8.50 Portion Salat Saisonaler Gartensalat mit Kernen 9.50 «Stampfenbachsalat» Saisonaler Gartensalat mit Avocado und Hüttenkäse Verfeinern Sie Ihren «Stampfenbachsalat» - mit zarten Pouletbruststreifen mit knackigen Riesencrevetten mit Rindshuft-Tagliata Zu allen Salaten reichen wir unser hausgemachtes Honig-Walnuss Balsamico Dressing. Pasta Gefüllte Teigtäschli Saisonale Ravioli in Butter geschwenkt Degustation Portion Tagliatelle mit einer Sauce Ihrer Wahl Gartentomatensauce und ein wenig Chili - Fellini Weisswein-Rahmsauce und Thymian - Pilzrahmsauce und Bergkräutern Ergänzen Sie Ihre Pasta mit frischen Zutaten: - mit zarten Pouletbruststreifen mit knackigen Krevetten mit Rindshuft-Tagliata 31.00

3 Gluschtigi Plättli Käse Selektion von Chäs & Co Stillsitzer Steinsalz, Chällerhocker, Blaues Wunder (Bio), Huuschäsli (Bio) mit Baumnüssen und Feigensenf Fleisch-Plättli Bündnerfleisch, Pikante Salami, Buurehamme, Räucherspeck und Oliven «Stampfenbach» Plättli Bündnerfleisch, Pikante Salami, Buurehamme, Blaues Wunder (Bio), Huuschäsli (Bio) mit Cornichons und Baumnüssen Wir servieren zu allen Plättli unser frisches Hausbrot. Für Zwischendurch Frisch belegtes Hausbrot - mit pikanter Salami mit Burrehamme mit Bündnerfleisch mit zwei Sorten Chäs 7.50 Serviert mit einem knackigen Blattsalat Unsere frisch belegten Hausbrote können auch zum mitnehmen bestellt werden.

4 Favoriten Rindshuft-Tagliata Gran Cru Schweizer Rindfleisch mit Winzerbutter gratiniert Mit knusprigen Pommes Alumettes und saisonalem Gemüse vom Markt XL Schnitzel «Wiener Art» Tellergrosses Schweizer Schweinshuftschnitzel Mit Pommes Alumettes oder Saisonsalat «Stampfenbach» Burger Schweizer Rindfleisch (200 g) an rauchiger Rotwein Barbecuesauce Mit würzigem Stillsitzer Käse, Röstzwiebeln, Speck, Krautsalat und Pommes Allumettes Dessert Tages-Dessert 6.00 Täglich wechselndes Dessert Eiscafé 7.50 Caféglace, Espresso, Schlagrahm Gebrannte Amaretto-Crème 8.50 Auf Brownie-Bröseln «Stampfenbach» Crêpe Hausgemachte Crêpe mit Süsswein-Kirschen und Vanilleglacé Zitronensorbet Mit Schuler's Prosecco aufgegossen

5 Einfacher Weingenuss mit Schuler Für jede Laune das richtige Glas Wein. Wir haben für Sie eine Vorausauswahl zusammengestellt. Weisswein Frisch, spritzig, duftig, leicht zu trinken 10cl 75cl Shop* Selezione Fellini Pinot Grigio, Italien Andert Josef Grüner Veltliner, Österreich Gilliard Les Murettes, Schweiz Kraftvoll, würzig, vollmundig, harmonisch elegant Siegrist Leinsweiler Riesling trocken, Deutschland Sancerre AC La Belle Dame, Frankreich Gilliard Porte de Novembre, Schweiz Rotwein Fruchtig, geschmeidig, weich, trinkfreudig Sitio de Querada Crianza, Spanien Selezione Mamma Leone, Schweiz Gilliard Humagne rouge, Schweiz Kraftvoll, würzig, harmonisch, feine Tannine Maienfelder Barrique, Schweiz Sir Lambert Pinotage, Südafrika Collection Royale Château d Agel, Frankreich Kräftig, voller Körper, fassgereift Château Clarke Listrac AC, Frankreich Benziger Cabernet Sauvignon, USA Negroamaro, Italien *Unsere Weinpreise berechnen wir nach den Ladenverkaufspreisen der Schuler St. Jakobs Kellerei plus CHF Deshalb profitieren Sie als Liebhaber hochwertiger Weine umso mehr!

6 Süsswein zum Dessert Gilliard 2013 Belle d Octobre, Malvoisie AOC Valais 10cl 8.50 Schweiz 75cl Sherry, Brandy & Cognac Don Pascual Cream Sherry 18% 4cl 7.50 Don Pascual Fino Sherry 15% 4cl 7.50 Don Pascual Brandy Jerez 38% 2cl 8.50 Cognac Rémy Martin VSOP 40% 2cl Cognac Hennessy VS 40% 2cl Apéro Campari 23% 4cl 7.50 Martini Bianco 15% 4cl 7.50 Aperol Spritz 9.50 Hugo 9.50 Campari Orange / Soda Gespritzter Weisswein 7.50 Zusatz zum Alkohol Soda, Orangensaft, Cola, Tonic, Bitter Lemon Spirits Limoncello 25% 4cl 8.50 Baileys Irish Cream 17% 4cl 9.00 Rum Havanna Club 40% 4cl Vodka Smirnoff 40% 4cl Ballantines Whisky 40% 4cl Grappa & Schnaps Nicoletta, Grappa di Prosecco 40% 2cl 8.50 Castello Meleto 42% 2cl 8.50 Castello Meleto Riserva 42% 2cl 9.00 Amarone 41% 2cl Vieille Prune Morin 41% 2cl 6.50 Willisauer Kirsch 37.5% 2cl 6.50 Willisauer Kernobst 37.5% 2cl 5.00 Morand Williamine 43% 2cl 7.50 Bier Feldschlösschen Hopfenperle 5.2% 30cl 5.50 Feldschlösschen Hopfenperle 5.2% 50cl 7.00 Feldschlösschen alkoholfrei 33cl 5.50 Panaché / Shandy 33cl 5.50

7 Kaffee, Tee & Milch Espresso 4.30 Espresso Doppio 6.10 Cappuccino 4.90 Latte Macchiato 4.90 Schale 4.30 Kaffee Crème 4.30 Caffè Coretto 6.50 Kaffee Luz 6.50 Holdrio 6.50 Tee 4.30 Diverse Sorten Heisse Ovomaltine / Schoggi 4.30 Heisse oder kalte Milch 3.50 Softdrinks Henniez Mineralwasser 50cl 6.50 Mit und ohne Kohlensäure Coca-Cola Zero 33cl 5.00 Rivella rot / blau 33cl 5.00 Ramseier Apfelschorle 33cl 5.00 Ramseier Apfelsaft 33cl 5.00 Orangina 33cl 5.00 Ice Tea Nestlé 50cl 5.00 Bitter Lemon 20cl 5.00 Tonic Water 20cl 5.00 Sanbitter alkoholfrei 10cl 5.00 Orangensaft 20cl 5.00 Tomatensaft 20cl 5.00 Traubensaft 20cl 5.00 Sirup (Für Kinder gratis) 20cl 1.00 Quellwasser 20cl 1.00