Kursangebote Kakao und Schokolade.

Transkript

1 Kursangebote Kakao und Schokolade.

2 Bühler Kurs angebote. Erfolgreich durch Schulung. Nutzen Sie diese Möglichkeit, Ihr Unternehmen einen entscheidenden Schritt voranzubringen. Die in Bühler Kursen vermittelten Inhalte ermöglichen Ihrem Unternehmen eine Steigerung der Effizienz. Dank erworbenem Fachwissen zu Equipment und Prozessen verfügen Ihre Mitarbeiter über mehr Know-how und können ihre Aufgaben besser und effektiver lösen. In Anführungszeichen gesetzte Texte dieser Broschüre sind ausgewählte Zitate von Kursteilnehmern aus dem Jahr

3 Kursprogramm Kurse Sprache Datum Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Kurskosten Schulungsort Kakao-Kurs (Kursinfos S. 6 7) Englisch CHF 4800 EUR 3950 Freiberg (D) und USD 5300 Deutsch Freiberg (D) und Schokolade- Kurs / Labor-Kurs (Kursinfos S. 8 11) Englisch ( Labor) Deutsch ( Labor) Schokolade-Kurs CHF 3600 EUR 2950 USD 4000 inkl. Labor- Kurs CHF 4800 EUR 3950 USD 5300 Französisch ( Labor) Spanisch ( Labor)* Japanisch ( Labor) Deutsch ( Labor) Russisch ( Labor) Englisch ( Labor) Kombinationskurs Schokolade / Giessen & Formen (Kursinfos S. 8+12) Englisch für Schokolade, für Giessen & Formen CHF 6000 EUR 4900 USD 6600 und Bergneustadt (D) Giessen & Formen-Kurs (Kursinfos S ) Deutsch CHF 2400 EUR 2000 USD 2700 Bergneustadt (D) Service-Kurs (Kursinfos S ) Englisch CHF 3600 EUR 2950 USD 4000 Deutsch * Sprache Laborkurs ist Englisch 4 5

4 Kakao-Kurs (Uzwil, CH und Freiberg, D). Ich empfehle den Kurs zu 100 % und hoffe, dass auch andere Mitarbeiter unserer Firma teilnehmen können. Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Kakao verarbeitenden Industrie. Der Kurs dauert vier Tage, davon finden drei Tage in Freiberg im Kakao-Kompetenzzentrum in Deutschland und ein Tag in Uzwil in der Schweiz statt. Kursinhalt: Der komplette Prozess und seine einzelnen Schritte: Reinigung, Debakterisierung, Röstung, Vermahlung und Pulverherstellung von Kakao, sowohl für Nibs- als auch für Bohnenverarbeitung. Praktische Übungen in Bühler Technikas in Freiberg und Uzwil ergänzen die theoretischen Kursinhalte. Anmerkungen: Kursdauer 4 Tage, max. 10 Personen pro Kurs. Der Transfer zwischen den Kursorten wird von Bühler organisiert. Online-Anmeldung: 6 7

5 Schokolade-Kurs (Uzwil, CH). Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokolade erzeugenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Kursinhalt: Der Kurs bietet einen tiefen Einblick in die Herstellung von Schokoladenmassen. Dabei werden sowohl der Einfluss unterschiedlicher Rohstoffkomponenten auf den Prozess als auch technologische Zusammenhänge der Prozessstufen Dosieren, Mischen, Zweistufenwalzen sowie Conchieren erklärt und anhand von Demonstrationen in der Pilotanlage aufgezeigt. Einstellungen der Walzwerke und Führung des Conchierprozesses werden intensiv thematisiert. Anmerkungen: Kursdauer 3 Tage, max. 18 Personen pro Kurs. Der Kurs im August ist eine Kombination aus dem Schokolade-Kurs (3 Tage in Uzwil) und dem Giessen & Formen-Kurs (2 Tage in Bergneustadt). Die Module können auch einzeln gebucht werden. Online-Anmeldung: Auch wenn man schon sehr viel über Kakao, Schokolade etc. weiss, tauchten während dieses Kurses immer neue Ideen auf, die man umsetzen kann! 8 9

6 Labor-Kurs (Uzwil, CH). Zielgruppe: Dieser Kurs wird Produktentwicklern, Labor- und Produktionspersonal empfohlen. Er befasst sich mit analytischen Methoden zur Prozesskontrolle und Produktentwicklung für Kakao und Schokolade. Der Kurs findet im Anschluss an den Schoko-Kurs statt, mit Theorie und Besichtigung des Labors. Kursinhalt: Überblick der Laborarbeiten bei der Herstellung von Schokolade: Bestimmung der Partikelgrösse mit Nasssiebung und Lasermessung, rheologische Messungen zur Bestimmung von Viskosität und Fliessgrenze, Fettgehaltbestimmung und Charakterisierung des Schmelzverhaltens von Fett, Quantifizierung von Wasser mit Karl- Fischer-Titration und vieles mehr. Weitere Themen sind die Bildung von Aromastoffen in geröstetem Kakao und deren Charakterisierung mittels Gaschromatographie. Anmerkungen: Kursdauer 1 Tag, max. 10 Personen pro Kurs. Online-Anmeldung:

7 Giessen & Formen-Kurs (Bergneustadt, D). Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokolade ver arbeitenden Industrie. Der Kurs findet im Giessen & Formen-Kompetenzzentrum in Deutschland statt. Kursinhalt: Giessmaschinen und ihre Anwendungen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses: Dosieren von verschiedenen Massen, OneShot-Applikationen, Hülsenbildung, Kaltstempelverfahren, Vorkristallisation von Schokolade, Thermo technologie und Anlagenkonzepte. Auch Servicethemen wie vorbeugende Instandsetzung sowie Wartung und Bedienung der Maschinen werden behandelt. Anmerkungen: Kursdauer 2 ½ Tage, max. 10 Personen pro Kurs. Der Kurs im August ist eine Kombination aus dem Schokolade-Kurs (3 Tage in Uzwil) und dem Giessen & Formen-Kurs (2 Tage in Bergneustadt). Die Module können auch einzeln gebucht werden. Online-Anmeldung: Guter Kurs in grossartiger Atmosphäre. Ich traf viele interessante Menschen aus unterschiedlichen Teilen der Welt

8 Service-Kurs (Uzwil, CH). Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Mitarbeiter des technischen Unterhalts in der Schokolade erzeugenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Kursinhalt: Aufbau und Funktion von Bühler Schokoladenmischern, -walzwerken und -conchen. Weiterhin Maschineneinstellungen, Wartung der Maschinen und Reparaturen, Hydraulik und Pneumatik, vorbeugende Instandhaltung, Walzen abnutzung und -schäden sowie Retrofits zu Bühler Maschinen. Anmerkungen: Kursdauer 3 Tage, max. 12 Personen pro Kurs. Online-Anmeldung: Toller Bezug zur Praxis: Problemlösungsorientiert, abwechslungsreiches Abendprogramm

9 Einreisebestimmungen: Bitte beachten Sie die Einreiseinformationen für Ihr Land, speziell für Staatsbürger aus visumpflichtigen Ländern bzw. für Kursteilnehmer an Kursen, die in zwei Ländern stattfinden. Anmeldungen müssen bis spätestens einen Monat vor Kursbeginn bei uns eintreffen. Bei der Teilnahme wird die Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Die Hotelreservation für die Dauer des Kurses erfolgt automatisch mit der Anmeldung. Die Kurskosten sind vor Kursbeginn vollständig zu bezahlen. An- und Abreise. Anmeldung. Anreise zum Hotel: Individuell am Vortag des Kurses mit Flugzeug, Bahn oder Mietwagen. Hotel- und Anfahrtsinformationen werden rechtzeitig mitgeteilt. Am Anreisetag findet im Hotel um 19:00 h ein gemeinsames Abendessen statt. Kakao- bzw. Schokolade-Kurse bei Bühler AG, Schweiz, und Bühler Barth GmbH, Freiberg, Deutschland: T F courses.sc@buhlergroup.com Anreise mit Flugzeug (die Weiterreise zum Hotel erfolgt mit Bahn oder Mietwagen): Die Anreise erfolgt über die Flughäfen Zürich, Düsseldorf oder Köln bzw. Stuttgart, je nachdem, wo Ihre Kurse stattfinden. Giessen & Formen-Kurse bei Bühler GmbH, Bergneustadt, Deutschland: Anke Löttgen T F anke.loettgen@buhlergroup.com 16 17

10 Technologische Beratung. Zur Optimierung Ihrer Produktion empfehlen wir eine Beurteilung Ihrer Prozessinstallation durch einen Bühler Spezialisten. Er analysiert Ihre Anlage mit dem Ziel, Vorschläge zur Verbesserung der bestehenden Anlage zu erarbeiten und den aktuellen Prozess zu optimieren. Individuelle Kurse. Bühler Pilotanlagen. Gut ausgebildetes Personal garantiert Ihnen langfristigen Erfolg durch hohe Verfügbarkeit und Wirtschaftlichkeit der An lagen sowie bestmögliche Qualität der Endprodukte. Auf Wunsch besteht die Möglichkeit, Schulungen direkt in Ihrem Betrieb durchzuführen. Unsere Spezialisten vermitteln Ihren Mitarbeitern die neuesten Erkenntnisse in der Kakaoverarbeitung und Schokoladeherstellung (Technologie, Betrieb und Unterhalt). Die zu behandelnden Themen werden individuell auf Ihre spezifischen Bedürfnisse angepasst. Weitere Informationen: Bühler AG CH-9240 Uzwil, Schweiz Andreas Ziegler T F andreas.ziegler@buhlergroup.com Unsere Kunden-Pilotanlagen sind mit modernsten Maschinen für die Kakaoverarbeitung und Schokoladeherstellung ausgerüstet. Wir übernehmen für Sie Pilotversuche, um Ihre guten Ideen zu testen, lange bevor Sie sich für den Kauf einer Anlage entscheiden müssen. Bitte kontaktieren Sie die Bühler Kompetenzzentren frühzeitig für Termine: Versuche Kakao und Nüsse: markus.windeisen@buhlergroup.com Versuche Kakao und Schokolade: andreas.ziegler@buhlergroup.com Versuche Giessen & Formen: aleksander.madej@buhlergroup.com 18 19

11 Bühler AG CH-9240 Uzwil, Schweiz T F sc.buz@buhlergroup.com