Apfel-Zimt-Waffeln. 1 Ei (mittelgroß) ½ TL Backpulver 1 Apfel (mittelgroß) 60 gr. Haferkleie 60 ml Wasser

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1 Apfel-Zimt-Waffeln 1 Ei (mittelgroß) ½ TL Backpulver 1 Apfel (mittelgroß) 60 gr. Haferkleie 60 ml Wasser 1 Ei trennen. Eigelb mit 1 Prise Salz, 1 TL Zimt, etwas Zuckerersatz, 1/2 TL Backpulver, 60g Haferkleie und 60ml Wasser (ggf. durch Milch austauschen) verrühren. Eiweiß steif schlagen und mit einem geraspelten Apfel unterheben. Waffel im Waffeleisen ausbacken - der Teig sollte für 3 Stück reichen!

2 Blaubeermuffins: STABILISIERUNGSPHASE!!!!!!!!Ofen anmachen auf 190 / 170 Umluft vorheizen 90 g Haferkleie, (von Alnatura) 90 g Mandelmehl 2 TL Backpulver, etwas Salz evtl. Zimt, gemahlene Vanille 3-4 EL Zuckerersat 200 ml 1,5% Milch 1 EL Kokosöl untermischen 2 Eiweiß 100 g Blaubeeren Haferkleie, Mandelmehl, Backpulver, Salz, Vanille und Zuckerersatz vermischen. Die Milch mit dem Kokosfett kurz erhitzen und an den trockenen Teig gegeben und dann verrühren. Der Teig darf nicht zu flüssig werden, daher die Milch nach und nach reingeben. Danach die Blaubeeren unterheben. Danach die 2 Eiweiß richtig steif schlagen und unter den Teig heben, danach die Blaubeeren untermischen. Muffinformen (gerne aus Papier) ca. 3/4 voll machen und in den Ofen. Das ergibt ca Muffins. Die Muffins haben ca. 317 kcal

3 Buttermilchdrink mit Himbeeren und Mango 1 Portion Hauptmahlzeit 250 ml Buttermilch ¼ Mango Crushed Ice 2 ML Triple Proteinshake Vanille 50 g Himbeeren Alles in den Mixer und fertig.

4 Hüttenkäse mit heißen Himbeeren 120g Hüttenkäse 150 g Himbeeren etwas Orangensaft nach Geschmack Zimt oder andere Gewürze Den Hüttenkäse in ein Glas geben. Dann die Himbeeren mit einem Schuß Orangensaft in einen Topf geben und kurz erhitzen. Dabei sehr vorsichtig vorgehen da die Himbeeren sehr schnell zerfallen. Nun die Heißen Himbeeren auf den Hüttenkäse geben und genießen. Wer mag kann auch noch eine Prise Zimt darüber streuen. Sehr gut schmeckt das Ganze auch kalt. Dafür die Himbeeren kalt zum Hüttenkäse geben und den Hüttenkäse kurz mit dem Flambiergerät oder wer keines besitzt im Backofen auf Grillfunktion anbräunen. Auch hierzu schmeckt eine Prise Zimt sehr gut.

5 Käsekuchen STABILISIERUNGSPHASE!!!!!!!!250 g Frischkäse Exquisa 0.2% 250 g Quark 0,2% Schuss fettreduzierte Milch 0.1% (nach Gefühl, muss flüssig sein!) 2 m.-große Eier (Eiweiß in extra Schüssel fest schlagen, am Schluss unterheben!) 1 Pckg. Puddingpulver (da hab ich einen glutenfreien mit echter Bourbon-Vanille genommen aus dem Reformhaus) 4 EL Zuckerersatz gemahlene Vanilleschote 2 EL Haferkleie geriebene (Bio)Zitronenschale od. Orangenschale Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den sehr flüssigen Teig in eine 25er Kastenform füllen und etwa Min. bei 170 Umluft backen. Der Kuchen geht im Ofen sehr auf und fällt danach meist wieder etwas in sich zusammen. Dem kann man aber etwas entgegen wirken, in dem man den Ofen nach Ende der Backzeit abschaltet, aber den Kuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür (Holzlöffel dazwischen stecken) erkalten lässt.

6 Apfel-Quark-Soufflee Rezept für 4 Personen Backofen vorheizen auf 175 (Ober- und Unterhitze) 5 Äpfel schälen und rapseln und in eine flache Auflaufform geben (soll zu ¾ gefüllt sein) oder wenn vorhanden, in Einzelförmchen geben 1 Gemüsezwiebel 1 Apfel wird zum Schluss als hauchdünner Fächer als Deko geschnitten 1 Zitrone auspressen und über die Äpfel geben, damit sie nicht braun werden 1 Prise Zimt -je nach Geschmack- darüber geben 750 g Magerquark 0,2 % mit Wasser cremig rühren und mit Zuckerersatz abschmecken 6 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen (ein Schuß Zitronensaft hilft gut!) Eischnee vorsichtig unter den Quark heben und über den Äpfeln verteilen. Soufflee im Backofen Minuten backen Ofentür vorher nicht öffnen!!!!!!! Mit kleinen Minze-Blättchen und einem Apfelfächer garnieren

7 Milchreis / Grießbrei oder Zauberbrei Ergibt 2 Portionen 500ml 1,5% Milch mit 6 El Haferkleie, Zuckerersatz je nach Geschmack 1/2 Vanilleschote auskratzen oder Vanillearoma 1 Ei Alle Zutaten bis aufs Ei in einem Topf erwärmen. In der Zeit 1 Ei mit dem Schneebesen cremig schlagen. Wenn die Milch anfängt Blasen zu bilden vom Herd nehmen und Löffelweise 4-5 El von Milch zu dem Ei geben,damit die beiden Mischungen ca. ähnliche Temperatur haben und dann das dünner gewordenes Ei langsam unter ständigem Rühren zur Milch geben, bisschen Zimt und für 2-3min. nochmal aufkochen lassen bis es dickflüssig wird. Kann kalt oder warm gegessen werden

8 Mousse au Chocolate mit gemischten Beeren Rezept für 2 Personen Eier 1 EL Backkakao ( der dunkle, nicht Kaba ) Zimt, Chilipulver nach Geschmack 100g gemischte Beeren ( Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Brombeeren ) Die Eier komplett in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe etwa 5 Minuten weiß schaumig schlagen. Dabei verdoppelt sich die Masse und wird richtig weiß und luftig. Nun vorsichtig den Backkakao und die Gewürze unterheben und dabei etwa ½ Minute wei- ter schlagen. Jetzt in ein Glas etwas von der Mousse geben, darauf eine Schicht Beeren, dann wieder Mousse und so weiter. Zum Schluss sollte eine Schicht Beeren kommen. Durch die Beeren verliert die Mousse seinen herben Geschmack, es schmeckt allerdings eher nach Zartbitterschokolade. Als Variante kann das Mousse auch gemeinsam mit den Beeren eingefroren werden da- bei aber immer wieder umrühren. Schmeckt auch als Sorbet wunderbar.

9 Pfannkuchen - Hauptmahlzeit für 1 Person - 100g 0,2% Quark - 2 Eier - 1 Eiweiß - 30g Haferkleie - 1 EL Triple Protein Shake Vanille - 1 EL Zuckerersatz - 1 Prise Salz - Sprudelwasser nach Gefühl Das Eiweiß steif schlagen. Alle restlichen Zutaten vermengen und zum Schluß das Eiweiß unterheben. Dazu können Sie Obst essen oder Apfelmus (ohne Zucker) ohder Apfelschnitze mit ausbacken, dann haben Sie Apfelpfannkuchen.

10 Quark-Buttermilch-Auflauf Ergibt 2 Portionen (Hauptmahlzeit!!) 500 g Magerquark 250 g Buttermilch 2 Eier 1/2 Vanilleschote frisch ca. 100 g Zuckerersatz wer es süßer mag nimmt mehr 2 EL Eiweißpulver Triple Protein Vanille, das bindet den Teig Alles gut zusammen verrühren, in eine Auflaufform geben und für ca. 1 Std. bei 180 Grad in Ofen.

11 Quarkkuchen 5 EL Quark 3 EL Haferkleie 2 Eigelb 2 EL Zitrone etwas gem. Vanilleschote 5 Eiweiß 3 EL Zuckerersatz Alles zusammen mischen, das Eiweiß steifschlagen und unterheben, dann für Min. bei 180 Grad in den Backofen.