Biologische oder biologisch bedingte Gefahren in der Kalenderwoche 33/2017
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- Leander Schenck
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1 Biologische oder biologisch bedingte Gefahren in der Kalenderwoche 33/2017 Salmonella spp Listerien monocytogenes 1 3 Echerichia Coli bzw. pathogene E.Coli Stämme bzw. EHEC/STEC 3 9 Bacillus cereus 0 Enterobacteriaceae 0 Clostridium perfringens/botulinum 0 Staphylococcus aureus 0 Campylobacter jejuni/spp. 0 Histamin 4 4 Novovirus 0 Hepatitis A 0 Schimmelpilze 0 Mykotoxine Aflatoxine 4 4 Ochratoxin A 0 Deoxynivalenol (DON)/Zearalenon 0 Schädlinge 2 6 Verderb 2 Gesamtanzahl % BAV Institut GmbH Telefon 0781/ Seite 1 von 6
2 Biologische oder biologisch bedingte Gefahren in der Kalenderwoche 33/2017 Fisch & Fischerzeugnisse 7 20 Geflügel & Geflügelfleisch Nüsse & Nussprodukte 3 9 Fleisch & Fleischerzeugnisse 2 6 Obst & Gemüse 2 6 Muscheln & Krustentiere 2 6 alkoholfreie Getränke 0 Ei & Eiprodukte 3 9 Fette & Öle 0 Getreide & Backwaren 1 3 Süßwaren 2 6 Nahrungsergänzungsmittel 1 3 Andere Lebensmittel 0 Gesamtanzahl % BAV Institut GmbH Telefon 0781/ Seite 2 von 6
3 Chemische Gefahren in der Kalenderwoche 33/2017 Schwermetalle bzw. Metalle Quecksilber 7 8 Cadmium 2 2 Blei 0 Zink 1 1 Migration 1 1 Pestizide/Insektizid 2 2 Fipronil nicht zugelasssene LM/Substanzen/Extrakte/Stoffe 4 4 Farbstoffe 4 4 Sulfit/Sulfitgehalt 1 1 Benzo(a)pyren/ PAK 3 3 Überschreitung von Höchstwerten bei Vitaminen 2 2 Antibiotika/Arzneimittel 1 1 Allergene 0 Jod (zu hoher Gehalt) 0 Sonstiges: hoher Gehalt flüchtigen org. Verbindungen 0 Dioxine 0 Acylamidgehalt 0 Behandlung mit Kohlenmonoxid 0 3-MCPD 0 Pyrrolizidinalkaloide überhöhter Blausäuregehalt 0 Gesamtanzahl % BAV Institut GmbH Telefon 0781/ Seite 3 von 6
4 Chemische Gefahren in der Kalenderwoche 33/2017 Fisch & Fischerzeugnisse 9 10 Obst & Gemüse 7 8 Nahrungsergänzungsmittel 4 4 Nüsse & Nussprodukte 0 Getreide & Backwaren 1 1 Fleisch & Fleischerzeugnisse 1 1 Gegenstände mit LM Kontakt 0 Ei & Eiprodukte Fette & Öle 2 2 Muscheln & Krustentiere 1 1 Süßwaren 0 alkoholfreie Getränke 2 2 Fertiggerichte & Knabberartikel 0 Geflügel & Geflügelfleisch 0 Andere Lebensmittel 1 1 Gesamtanzahl % BAV Institut GmbH Telefon 0781/ Seite 4 von 6
5 Physikalische Gefahren in der Kalenderwoche 33/2017 andere Fremdkörper Glas 0 Erstickungsgefahr 0 LM-Bestandteile (z.b. Knochen) 0 Kunststoff 0 Gesamtanzahl 1 100% Fisch & Fischerzeugnisse 0 Süßwaren 0 Getreide & Backwaren 0 Geflügel & Geflügelfleisch 0 Fleisch & Fleischerzeugnisse 0 Nüsse & Nussprodukte 0 Obst & Gemüse Muscheln & Krustentiere 0 Ei & Eiprodukte 0 Nahrungsergänzungsmittel 0 Fette & Öle 0 Andere Lebensmittel 0 Gesamtanzahl 1 100% BAV Institut GmbH Telefon 0781/ Seite 5 von 6
6 Sonstige Gefahren bzw. Ursachen für Schnellwarnungen in der Kalenderwoche 33/2017 Kennzeichnung 2 50 Dokumente/Zertifikate fehlen/ weing Eigenkontrollen 1 25 Temperaturüberschreitung 0 Illegaler Transport 1 25 Sensorik 0 ungeeignete Verpackung 0 nicht zugelassener Betrieb 0 spezifiziertes Risikomaterial 0 falsches MHD 0 Gesamtanzahl 4 100% Andere Lebensmittel 1 25 Fleisch & Fleischerzeugnisse 0 Süßwaren 0 Fisch & Fischerzeugnisse 0 Muscheln & Krustentiere 0 Getreide & Backwaren 1 25 Obst & Gemüse 1 25 Geflügel & Geflügelfleisch 0 Ei & Eiprodukte 0 Nahrungsergänzungsmittel 0 Fette & Öle 0 Nüsse & Nussprodukte Gesamtanzahl 4 100% BAV Institut GmbH Telefon 0781/ Seite 6 von 6
Zusammenfassung der Meldungen von Biologische oder biologisch bedingte Gefahren im September 2017
Biologische oder biologisch bedingte Gefahren im September 2017 Salmonella spp. 5 63 Listerien monocytogenes 0 Echerichia Coli bzw. pathogene E.Coli Stämme bzw. EHEC/STEC 0 Bacillus cereus 0 Enterobacteriaceae
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