LEISTUNGSVERZEICHNIS Lebensmitteluntersuchungen

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2 Mikrobiologische Untersuchungen Aerobe mesophile Koloniezahl L Aerobe / Anaerobe mesophile Sporenbildner CBL Aerobe / Anaerobe thermophile Sporenbildner CBL Bacillus cereus L Clostridium perfringens L Coliforme L E. Coli L E. Coli O157 L Enterobakteriacee L Enterokokken L Hefen und Schimmel L Koagulase positive Staphylokokken L Lipolyten CBL Listeria monocytogenes in 25 g L Listeria monocytogenes in 25 g (verkürzte Methode) CBL analog L Listeria monocytogenes, quantitativ L Milchsäurebakterien L Pseudomonaden L Salmonellen in 25 g L Seite: 56 von 77 Stand: LV_

3 Staphylococcus aureus L Sulfitreduzierende Clostridien L Aerobe mesophile Koloniezahl, Enterobakteriaceen Coliforme Staphylokokken Hefen und Schimmel Desinfektionskontrolle Weitere Hygienekontrollen, wie Wischerproben nach DIN auf Anfrage DIN Aerobe / Anaerobe mesophile Bakterien Sterilitätsprüfung Aerobe / Anaerobe thermophile Bakterien Sterilitätsprüfung CBL 6.60 CBL Kombinierte Untersuchung Aerobe mesophile Koloniezahl, Enterobakteriaceen Kombinierte Untersuchung Aerobe mesophile Koloniezahl, Enterobakteriaceen, E. Coli, Salmonellen in 25 g Kombinierte Untersuchung Aerobe mesophile Koloniezahl, E. Coli, Koagulasepositive Staphylokokken, Salmonellen in 25 g Kombinierte Untersuchung Aerobe mesophile Koloniezahl, Enterobakteriaceen, E. Coli, Koagulasepositive Staphylokokken, Sulfitreduzierende Clostridien, Bacillus cereus, Hefen und Schimmel, Salmonellen in 25 g Methoden nach LMBG bzw. analoge akkreditierte Verfahren s.o Weitere kombinierte Untersuchungen Krankheitserregende (pathogene) Mikroorganismen Verderbniserregende Mikroorganismen Probenahmepläne erarbeiten Seite: 57 von 77 Stand: LV_

4 Erstellung von Untersuchungsprogrammen Berichtserstellung inklusive einer fachlichen Stellungnahme Beratung Mikrobiologie und Hygiene Durchführung von Hygieneschulungen Schwermetalle und Mineralstoffe Probenvorbereitung L / E E Druckaufschluss L / E Aufschluss - Quecksilber L / E Arsen, gesamt L / 19 / E Blei L / E Cadmium L / Chlorid L E Eisen Kochsalzgehalt L E Kupfer E Mangan E Molybdän L / Natrium L E Phosphor L E Quecksilber L / 2 L / 4 Seite: 58 von 77 Stand: LV_

5 E Selen L / E Zink Probenvorbereitung - Methoden Asche L (Fleischerzeugnisse) L (Backwaren) Trockenmasse L (Fleischerzeugnisse) L (Backwaren) Fett Stickstoff Proteinstickstoff Nichtproteinstickstoff (NPN) L (Fleischerzeugnisse) Rohproteingehalt, Gesamteiweiß Hydroxyprolin L ph-wert L Säuregrad L Ballaststoffe L Fettsäurespektrum DGF C-VI 10a Säurezahl, FFA L DIN EN ISO Peroxidzahl L Seite: 59 von 77 Stand: LV_

6 Jodzahl L DIN EN Kleine Nährwerttabelle (Big 4) Brennwert (kj und kcal), Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett Große Nährwerttabelle (Big 8) Brennwert (kj und kcal), Eiweiß, Kohlenhydrate davon Zucker, Fett davon ges. Fettsäuren, Ballaststoffe, Natrium Große Nährwerttabelle (Big 7) Brennwert (kj und kcal), Eiweiß, Kohlenhydrate, davon Zucker, Fett, davon ges. Fettsäuren, Salz Siehe oben Brennwert und Kohlehydrate berechnet Siehe oben Brennwert und Kohlehydrate berechnet Siehe oben Brennwert und Kohlehydrate berechnet Zucker Maltose, Saccharose, D-Glucose, D-Fructose, Lactose, D-Galactose Einzelzucker: Enzymatisch Rückstandsanalytik Acrylamid HPLC-MS E Pestizide GC-TOF / MS DFG S Aflatoxine (B1, B2, G1, G2) ELISA Aflatoxin M1 ELISA Deoxynivaneol (DON) ELISA Zearalenon (ZEA) ELISA Fumonisine (FB1, FB2) ELISA Ochratoxin A ELISA Probenvorbereitung (1-10kg) für Aflatoxine / Ochratoxin Probenvorbereitung (ab 10 kg) für Aflatoxine / Ochratoxin CEN / TR CEN / TR Überprüfung der Verkehrsfähigkeit (Deklaration, Sensorik) Abrechnung nach Zeitbedarf LM-Chemiker Erstellung Gutachten Abrechnung nach Zeitbedarf LM-Chemiker Seite: 60 von 77 Stand: LV_