Berufsinformationen einfach finden. Fachwirt/in - Organisation u. Führung (Ernährung u. Hausw.)

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1 Fachwirt/in - Organisation u. Führung (Ernährung u. Hausw.) Die Ausbildung im Überblick Fachwirt/in für Organisation und Führung im ist eine landesrechtlich geregelte berufliche Weiterbildung im hauswirtschaftlichen Bereich. Sie findet im Rahmen eines Schulversuchs statt. Im Teilzeitunterricht dauert die Weiterbildung in der Regel 2 Jahre. Ausbildungsinhalte Grundlegende Qualifikationen Grundlagen und Arbeitstechniken zur Personalführung Organisation und Verwaltung von Einrichtungen Spezielle Qualifikationen Kenntnisse über soziale Einrichtungen als Unternehmen Kenntnisse über soziale Institutionen als Teil der gesellschaftlichen Infrastruktur Kenntnisse in der Ernährung und Hauswirtschaft Lernorte Vorbereitungslehrgänge auf die Weiterbildungsprüfung finden in der Regel in den Schulungsräumen der jeweiligen Bildungseinrichtung statt. In der Regel arbeiten die angehenden Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im während ihrer Vorbereitung weiter in ihrer normalen Arbeitsumgebung und verbringen den Abend in der Schule. Teilweise ist Blockunterricht möglich. Die Weiterbildungslehrgänge werden nicht immer in Wohnortnähe angeboten. Ggf. müssen die zukünftigen Fachwirte und Fachwirtinnen längere Fahrtzeiten und vielleicht auch eine auswärtige Übernachtung in Kauf nehmen. Ausbildungsbedingungen Worauf man sich einstellen sollte Wenn man eine Weiterbildung zum Fachwirt/zur im Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft absolviert, arbeitet man in der Regel unter der Woche tagsüber weiterhin im Betrieb und lernt am Wochenende oder in den Abendstunden mit anderen Lehrgangsteilnehmern im Klassenverband. Um auf die Weiterbildungsprüfung gut vorbereitet zu sein, müssen die Inhalte zu Hause vor- und nachbereitet werden. Durchhaltevermögen, Selbstdisziplin und eine gute Zeitplanung bilden die Voraussetzung, wenn man Prüfungsvorbereitung, Berufstätigkeit und Privatleben vereinbaren will. Da die Lehrgänge häufig nicht am Wohnort angeboten werden, fallen evtl. auch längere Anfahrtswege an, bei größeren Entfernungen unter Umständen auch eine auswärtige Übernachtung. Ausbildungsvergütung Die Teilnahme an Weiterbildungsveranstaltungen wird nicht vergütet. Seite 1 von 6

2 Ausbildungskosten Für den Besuch der Vorbereitungslehrgänge sind Lehrgangsgebühren zu entrichten. Außerdem können Anmeldegebühren und Prüfungsgebühren anfallen. Weitere Kosten entstehen für Arbeitsmaterialien und Fachliteratur. Daneben fallen eventuell Fahrtkosten und ggf. auch Kosten für auswärtige Unterbringung an. Förderungsmöglichkeiten Besonders begabte junge Fachkräfte können unterstützt werden durch: Begabtenförderung berufliche Bildung Internet: Ausbildungsdauer Vorbereitungskurse auf die Weiterbildungsprüfung dauern in der Regel 2 Jahre. Verkürzungen/Verlängerungen Befreiung von der Ablegung einzelner Teile der Weiterbildungsprüfung Von der Ablegung einzelner schriftlicher Prüfungsleistungen wird i.d.r. befreit, wer in den letzten fünf Jahren mit Erfolg eine andere Prüfung abgelegt hat, die denselben Anforderungen entspricht. Ausbildungsform Diese Weiterbildung findet an schulischen Bildungseinrichtungen unterschiedlicher Träger statt. Derzeit werden sie nur in Baden-Württemberg im Rahmen eines Schulversuchs angeboten. Die Weiterbildung wird berufsbegleitend absolviert, mit Abend-, Ganztags- und Blockunterricht. Ausbildungsabschluss, Nachweise und Prüfungen Weiterbildungsabschluss Die berufliche Weiterbildung zum Fachwirt/zur im Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft schließt mit einer landesrechtlich geregelten Prüfung - im Rahmen eines Schulversuchs - ab. Zulassung zur Prüfung Voraussetzung für die Zulassung zur Prüfung ist die Teilnahme am Lehrgang. Abschlussprüfung Für die Abschlussprüfung ist eine Projektarbeit in schriftlicher Form anzufertigen. Sie ist nach Abgabe mündlich zu präsentieren und in einem anschließenden, etwa 20-minütigen Kolloquium zu erörtern. Prüfende Stelle Die Prüfung wird beim Bildungsanbieter abgelegt. Seite 2 von 6

3 Abschluss-/Berufsbezeichnungen Abschluss-/Berufsbezeichnung Staatlich geprüfter Fachwirt für Organisation und Führung - Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft/Staatlich geprüfte - Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft Zugangsvoraussetzungen für die Ausbildung Voraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung zum Fachwirt/zur Fachwirtin für Organisation und Führung im ist eine abgeschlossene Ausbildung als Hauswirtschaftliche/r Betriebsleiter/in, Wirtschafter/in oder Hauswirtschaftsmeister/in und danach eine mindestens zweijährige einschlägige Berufserfahrung. Die Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln nach dem Infektionsschutzgesetz müssen erfüllt sein. Berufliche Vorbildung Für die Zulassung zur Weiterbildung wird vorausgesetzt: eine abgeschlossene Ausbildung als Hauswirtschaftliche/r Betriebsleiter/in und eine mindestens zweijährige einschlägige Berufserfahrung oder eine abgeschlossene Ausbildung als Wirtschafter/in und danach eine mindestens zweijährige einschlägige Berufserfahrung oder eine abgeschlossene Ausbildung als Hauswirtschaftsmeister/in und danach eine mindestens zweijährige einschlägige Berufserfahrung Weitere Ausbildungsvoraussetzungen Gemäß 42 und 43 des Gesetzes zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen sind beim Umgang mit Lebensmitteln eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes erforderlich. Wichtige Schulfächer Gute Voraussetzungen für das erfolgreiche Bestehen der Weiterbildungsprüfung bilden vertiefte Kenntnisse und Erfahrungen in den Bereichen Wirtschaft/Recht Für die Prüfung ist eine Projektarbeit anzufertigen, in der auch wirtschaftliche bzw. rechtliche Fragen berührt werden können. Hierfür sind gute Kenntnisse in diesem Bereich erforderlich. Um im späteren Berufsalltag ihrer leitenden Aufgabe in hauswirtschaftlichen Einrichtungen gerecht zu werden, benötigen Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft Kenntnisse in speziellen Wirtschafts- und Rechtsfragen. Seite 3 von 6

4 Mathematik Während der Weiterbildung und im Berufsleben benötigen die Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im Mathematikkenntnisse, um z.b. Kosten zu kalkulieren oder Monats- und Jahresabschlüsse zu erstellen. Ernährung/Hauswirtschaft Ernährung und Hauswirtschaft sind zentrale Themen der Weiterbildung wie der Prüfung. Im Berufsleben gehören Ernährung und Hauswirtschaft zum Alltag der Fachwirte und Fachwirtinnen, z.b., wenn sie die Verpflegung des zu versorgenden Personenkreises unter Berücksichtigung von Speiseplänen und Diätvorschriften sicherstellen oder die Wäschereinigung und -pflege bzw. die Reinigung von Räumen organisieren und überwachen. Datenverarbeitung Während der Weiterbildung arbeiten angehende Fachwirte und Fachwirtinnen die Inhalte auch zu Hause am PC auf. Sie recherchieren ggf. im Internet, lösen beispielsweise interaktive Übungsaufgaben und bereiten Präsentationen vor. Im Berufsleben wickeln Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft viele ihrer Aufgaben wie z.b. Personal- oder Finanzplanungen am Computer ab. Ausbildung im Ausland und internationale Zusatzqualifikation Um sich auf die Weiterbildungsprüfung vorzubereiten, über Fachaufgaben in Ernährung und Hauswirtschaft in anderen Ländern zu informieren und um internationale Erfahrungen zu sammeln, bieten sich angehenden Fachwirten und -wirtinnen für Organisation und Führung im folgende Informationsmöglichkeiten: Weiterbildungsangebote Weiterbildungsangebote in der Schweiz sind - z.b. mit dem Suchbegriff "Lebensmittelrecht" - zu finden unter: wab - Die Weiterbildungsangebotsbörse der Schweiz Internet: Informationsangebote Bei Fragen rund um die berufliche Weiterbildung im Ausland hilft die durch Inwent (Internationale Weiterbildung und Entwicklung ggmbh) eingerichtete Informations- und Beratungsstelle (IBS) unter: Inwent - Internationale Weiterbildung und Entwicklung ggmbh Internet: Informations- und Beratungsstelle zur beruflichen Weiterbildung im Ausland Die Auslandsvermittlung der Bundesagentur für Arbeit informiert umfassend, detailliert und länderspezifisch über berufliche Bildungs- und Arbeitsmöglichkeiten im Ausland: Zentrale Auslands- und Fachvermittlung (ZAV) Internet: Dokumentation beruflicher Auslandserfahrungen Im Ausland absolvierte Ausbildungs- und Lernabschnitte kann man im Europass dokumentieren lassen. Seine standardisierten und europaweit einheitlichen Dokumente machen Qualifikationen, Fähigkeiten und Kompetenzen transparent und vergleichbar. Nähere Informationen: Europass Seite 4 von 6

5 Internet: Perspektiven nach der Ausbildung Ein Beruf - viele Möglichkeiten Beschäftigung finden Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft in hauswirtschaftlichen Einrichtungen des Sozial- und Gesundheitswesens. Nach ihrer Weiterbildung müssen sich die Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im meist entscheiden, welche Einsatzgebiete für sie in Frage kommen und worauf sie sich spezialisieren möchten. Das Spektrum reicht von Personalplanung über Kostenrechnung bis hin zu Einkauf. Am Ball bleiben durch lebenslanges Lernen Um den Anforderungen des Arbeitsalltags gerecht zu werden, müssen Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im Bereich Ernährung und Hauswirtschaft ihr Wissen stets aktuell halten und ihre Fachkenntnisse erweitern. Informationen zu möglichen Anpassungsweiterbildungen bietet die Datenbank BERUFENET in der Rubrik "Weiterbildung" unter dem Navigationspunkt "Tätigkeit". Auf der Karriereleiter nach oben? Wer beruflich vorankommen will, kann ein Studium in Betracht ziehen. Informationen zu konkreten Aufstiegsweiterbildungen bietet die Datenbank BERUFENET in der Rubrik "Weiterbildung" unter dem Navigationspunkt "Tätigkeit". Selbstständigkeit Auch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich: Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im können sich z.b. im hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbereich selbstständig machen. Ausbildungsalternativen Zu diesem Weiterbildungsberuf gibt es folgende Alternativen: Hauswirtschaft Betriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Hauswirtschaft Staatlich geprüfter Wirtschafter/Staatlich geprüfte Wirtschafterin Fachrichtung Hauswirtschaft Hauswirtschaftlicher Betriebsleiter/Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin Geprüfter Fachhauswirtschafter/Geprüfte Fachhauswirtschafterin Vergleichbare Weiterbildungs- bzw. Tätigkeitsinhalte: Führungsaufgaben in der kaufmännisch-betriebswirtschaftlichen Steuerung eines hauswirtschaftlichen Betriebes (Wirtschafter/in, Betriebsleiter/in), Planen und Durchführen von Fachaufgaben in der Haushaltsorganisation, die Zubereitung der Mahlzeiten veranlassen, Verantwortung tragen für Einkäufe und die Haus- und Wäschereinigung; Haushaltskosten ermitteln bzw. Kalkulation, Abrechnungen durchführen, Mitarbeiteranleitung bzw. Mitarbeiterführung; Rechnungswesen, Controlling, Organisation und Verwaltung (insbesondere Wirtschafter/in, Betriebsleiter/in). Seite 5 von 6

6 Meisterausbildung / Technikerausbildung Meister/Meisterin der Hauswirtschaft Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Hauswirtschaft und Ernährung Vergleichbare Weiterbildungs- bzw. Tätigkeitsinhalte: verantwortliche Leitung von Arbeitsprozessen in der Hauswirtschaft, Waren- und Materialkunde, Arbeitsvorbereitung, Sicherstellen der Einsatzbereitschaft von hauswirtschaftlichen Geräten, Materialdisposition, Personaleinsatzplanung, Mitarbeiterführung, Kostenrechnung und Kalkulation. Seite 6 von 6