Alkoholische Getränke

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1 Alkoholische Getränke * * * Prosecco! Seleccion Alexander von Essen Prosecco Extra Dry 0,1 l 3,80 Seleccion Alexander von Essen Prosecco Extra Dry 0,75 l 26,00 Wein Cheval D'or 2008 Chardonnay Weisswein, trocken 0,2 l 3,80 Kiechlingsberger Ölberg 2008 Spätburgunder QbA Rotwein, trocken 0,2 l 4,20 Merlot Delle Venezie Sala del Duca 2008 Merlot Rotwein, trocken 0,2 l 3,80 Bier Wernesgrüner Pils Legende (Flasche) 0,5 l 3,60

2 Liebe Gäste, alle unsere Gerichte werden mit viel Aufwand gekocht und angerichtet. Dadurch ist es möglich, dass die Wartezeit auf eine Speise etwas länger sein kann, wir bitten um Ihr Verständnis. Frühstück The Sugarplum fairy 2 Pancakes mit Butter und warmen Heidelbeeren, dazu Bacon, Rührei, Toast, Spicy Homefries und frischem Obst 8,90 auf Wunsch reichen wir zu den Pancakes Ahornsirup 0,50 La Feé dragée hausgemachtes Croissant und Baguette, dazu Brie, Reblochon, Téte de Moine sowie französische Kordel-Salami, leicht gesalzene Butter, hausgemachte Rhabarber-Z imt- Konfitüre, ein Ei nach Wunsch und frisches Obst 8,90 Englishman in New York Spiegelei mit würzigen Baked Beans, dazu Bacon, Butter, Toast, Zimtschnecke, milde Orangen -Konfitüre und frisches Obst 8,90 Nordisch by Nature Rührei mit Spargel, dazu Lachs, norddeutscher Kaviar sowie hausgemachte Buchteln, Erdbeer-Konfitüre und frisches Obst 11,90

3 Eierspeisen Zu den Eierspeisen reichen wir Brot und Butter. Die Portion Rühreier besteht aus 3 Eiern der Größe L. ein gekochtes Ei 1,00 2 Spiegeleier 2,90 Rührei mit Schnittlauch 3,40 Rührei mit Käse 4,20 Rührei mit Kochschinken und Käse 4,60 Zuckerfee - Joghurt Griechischer Joghurt mit Sauerkirschen und hausgemachtem Krokant 3,90 Griechischer Joghurt mit Rhabarber-Ingwer-Ragout und Knuspermüsli 3,90 auf Wunsch reichen wir zum Nachsüßen Ahornsirup 0,50 Zuckerfee Pancakes 3 frisch gebackene Pancakes wahlweise mit: Ahornsirup und Butter, warmen Himbeeren oder warmen Heidelbeeren 5,20 auf Wunsch reichen wir dazu Vanillesauce 0,50

4 Zuckerfee - Mittagstisch Omelette klassisch gefüllt mit roter Paprika, knusprigem Bacon, Gouda, Schnittlauch, garniert mit Balsamico-Glacé 4 5,60 The Blue Note Omelette gefüllt mit Blauschimmelkäse, Bacon, Apfel und Rucola 6,50 Suppen Wir bieten verschiedene Suppen an, die saisonal wechseln. Bitten fragen sie beim Personal nach, welche Suppe vorrätig ist. 4,20 Salat verschiedene Blattsalate mit Honig-Ingwer-Vinaigrette, dazu milder, in Rosmarinöl marinierter Z iegenkäse 8,90 Hauptgericht Kalbs-Sahne-Ragout an, in Muskatbutter geschwenkter, Tagliatelle 12.90

5 Zuckerfee Waffeln Waffel mit heißen Kirschen und Vanilleeis 4,50 Einfache Waffel mit Puderzucker 2,50 Bananenwaffel mit Karamelleis 4,50 Kuchen / Torten Wir bieten hausgemachte Kuchen und Torten in wechselnden Sorten an. 1 Stück Kuchen 2,90 1 Stück Torte 3,10 Zuckerfee Smoothies Unser Smoothie ist ein kaltes Joghurt-Fruchtpüree, ähnlich wie ein Milchshake. Der Unterschied zum herkömmlichen Milchshake besteht allerdings darin, dass er ausschließlich aus echten Früchten gemacht ist. Folgende Smoothies können wir zubereiten: Himbeere, Heidelbeere, Banane, Erdbeere 0,25 l 3,60 * * *

6 Kakao ein Glas Kakao mit Milchschaum oder Sahne 0,25 l 2,50 eine Tasse Heiße Schokolade 0,18 l 2,90 Unter Schokoladenkennern genießt die Celaya Trinkschokolade von Valrhona einen besonderen Ruf. Das lässt sich nicht nur auf ihre Stärke und Reichhaltigkeit zurückführen, sondern auch auf die angenehm füssige Konsistenz. Durch sie behält sie eine gewisse Leichtigkeit und unterscheidet sich von anderen schweren Trinkschokoladen.Wer den Stärkegrad trotdem etwas reduieren will, kann dies gerne mit Sahne oder Milchschaum tun. 0,50 Kaffeespezialitäten Für unsere Kaffeespezialitäten benuten wir die Wiener Kaffeehausmischung der Berliner Kaffeemanufaktur Andraschko. Diese Mischung besteht zu 100% aus Arabica Bohnen (Hochlandkaffee) und ist das Resultat einer feinen Melange aus 8 verschiedenen Rohkaffees.Trot seines kräfigen Aromas, wird er doch von vielen Kaffeegenießern als sehr mild empfunden. Ein weiterer wichtiger Bestandteil unserer Kaffeespezialitäten ist die Milch. Um eine optimale Ausgewogenheit zwischen dem Geschmack des Espresso und der warmen Milch zu gewährleisten, mussten wir feststellen, dass nur Vollmilch die nach biologischen Richtlinien hergestellt wurde, diesen Ansprüchen gerecht wird. Mithin sorgt ein höherer Eiweißanteil für einen schöneren Milchschaum und somit für einen längeren Trinkgenuss. Auf Wunsch können alle Milchkaffeespezialitäten auch mit Soja oder Minus-L Milch zubereitet werden! 0,30

7 Espresso Der Espresso ist das Herz einer jeden Kaffeespezialität. Er sollte bei geringer Bitterkeit vollmundig und kräfig sein. Für unseren Espresso benuten wir 11g frisch gemahlenen Kaffee, der mit 9 bar Druck für mindestens 25 sek extrahiert wird. Die Menge eines einfachen Espresso beträgt 30ml. Bei einer Auslaufemperatur von knapp 90 C kann unser Kaffee am besten sein Aroma entfalten. Diese Werte können je nach Kaffeemischung, Kaffeemaschine, Wasserhärte etc. variieren und sind deshalb nur für den Brühvorgang unseres Kaffees relevant. Espresso 0,03 l 1,60 Espresso doppio (doppelter Espresso) 0,06 l 2,80 Espresso macchiato (Espresso mit Milchschaumhäubchen) 0,08 l 1,80 Die einfache Tasse Kaffee ist bei uns ein sogenannter Espressokaffee. Seine Zubereitung (siehe Espresso) basiert auf der eines Espresso und unterscheidet sich daher in Stärke und Aroma erheblich von einem üblichen Filterkaffee. 9 Bar Druck und eine Extraktionszeit von 50sek geben dem Kaffee ein feines Crema (Kaffeeschaum) und einen kräfigen Geschmack. 0,18 l 2,10 Cappuccino Während der Espresso in die Cappuccinotasse läuf, wird die Milch mit heißem Wasserdampf auf 65 C erhitt. Beherrscht man die richtige Technik, entsteht so warme Milch und Milchschaum, welche nacheinander dem Espresso zugeführt werden. Bei einem guten, handgemachten Cappuccino sollte der Milchschaum cremig und ohne dicke Bläschen sein. 0,18 l 2,60

8 Latte Macchiato Der Begriff Latte Macchiato kommt aus dem Italienischen und heißt gefeckte Milch. Unser Latte Macchiato besteht aus 3 Schichten. Unten die warme Milch, dann der Espresso und abschließend die Milchschaumkrone. Die Zubereitung erfordert ein wenig Geduld, da man für die Schichtenbildung den Espresso sehr langsam durch die Milchschaumkrone hindurchfießen lassen muß. 0,25 l 2,90 Auf Wunsch können wir Ihren Latte Macchiato auch mit Schokoladen- 2, Vanille 2 -Macadamia 2,1 - oder Karamell 1 -Sirup verfeinern 0,50 Milchkaffee Milchkaffee auch Café au lait genannt, besteht aus 2 gleichen Teilen von Kaffee und warmer Milch. Durch seinen höheren Wasseranteil ist er nicht zu sättigend und wird daher als Frühstücksgetränk bevorzugt. 0,3 l 3,20 Caffé e latte Caffé e latte ist ein Milchkaffee, der im Unterschied zum herkömmlichen Milchkaffee nicht aus 2 gleichen Teilen von Kaffee und Milch besteht, sondern aus einem Espresso, der mit heißer Milch aufgefüllt wird. Dadurch das weitgehend auf Milchschaum verzichtet wird, ist der Milchanteil im Vergleich zum Latte Macchiato höher und das Kaffeegetränk dadurch milder. 0,25 l 2,90 Café cortado leche y leche Diese zumeist auf den kanarischen Inseln getrunkene Kaffeespezialität sett sich aus 4 Schichten zusammen. Die erste besteht aus gezuckerter Kondensmilch, danach folgt ein starker Espresso dann warme Milch und abschließend die Milchschaumhaube. 2,60

9 Teespezialitäten Grüner Tee China ist die Heimat des Tees. Schon vor Christi Geburt wurden hier Teepflanzen angebaut. Heute wird ca. 70 % der Ernte für grünen Tee verwendet. Dieser wächst an der gleichen Pfanze wie schwarzer Tee, wird aber nicht fermentiert und ist daher grün. Durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird grüner Tee besonders von gesundheitsbewussten Teegenießern bevorzugt. 0,25 l 2,10 Darjeeling Die Namensgebung ist auf die indische Stadt Darjiling zurückzuführen. Die Stadt und ihre Umgebung bildet das Zentrum des bengalischen Teeanbaus. Der Darjeeling ist sehr mild und blumig und wird daher of pur, ohne Milch oder Zucker getrunken. 0,25 l 2,10 Earl Grey Earl Grey ist eine der ersten chinesischen Schwarzteemischungen die aromatisiert wurden. Bei dem Aromazusat handelt es sich um das Öl der Bergamotte, einer Zitruspfanze. Es gibt 2 Versionen wie Schwarztee und Bergamotteöl zueinander gefunden haben. Die erste Version beruf sich auf einen Unfall, bei dem eine aus Schwarztee und Bergamotteöl bestehende Schiffsladung während eines Sturms durcheinandergeraten war. Der damalige

10 Besiter des Tees, Earl Charles Grey, sah von der sofortigen Vernichtung des Tees ab und entschied sich, den Tee privat zu vertreiben. Es fanden sich viele Liebhaber für diesen besonderen Tee und der Earl Grey war erfunden. Die zweite Version beruf sich auf die simple Praxis der Konservierung. Um den Tee für die lange Schiffsreise haltbar zu machen, wurde er von den Chinesen mit Bergamotteöl behandelt. Das machte ihn resistent gegen Salzwasser sowie Fisch-und Teergeruch. 0,25 l 2,10 Assam-Ceylon Mischung Assam (Nordindien) und Ceylon (Sri Lanka) sind Teeanbaugebiete. Die dort gewonnenen Tees zeichnen sich durch ihre Ergiebigkeit und ihren kräfigen Geschmack aus.bei der Zubereitung achtet der Teegenießer auf die Dauer mit der der Tee im heißen Wasser verbleibt. Lässt man den Tee bis zu 3 Minuten ziehen, wirkt er anregend. Soll der Tee jedoch beruhigend wirken, lässt man ihn 5 Minuten ziehen. Hierbei ist es allerdings möglich, dass sich Bitterstoffe bilden. 0,25 l 2,10 Früchtetee (Apfel, Hibiscus, Hagebutte und Kiwi) In Früchtetees finden sich hauptsächlich die Bestandteile wieder, die in der obstverarbeitenden Industrie nicht weiter verwertet werden können, so zum Beispiel der Apfeltrester aus der Apfelmostherstellung. Genau genommen dürfe der Früchtetee auch nicht Tee heißen, weil er keine Bestandteile der Teepflanze enthält, was ihn namentlich auf einen Früchteaufguß reduiert. Früchtetee ist sehr erfrischend und bekömmlich und wird in unendlich vielen Aromen und Geschmacksrichtungen angeboten. 0,25 l 2,10

11 Rooibos (Rotbusch) Tee Dieser Tee wird aus den stachligen rotbraunen Blättern des südaf rikanischen Rotbuschstrauches sorgsam hergestellt. Rooibosblätter enthalten kein Koffein und kann daher auch von Kindern jederzeit getrunken werden. Rooibos ist durch seine natürliche Süße angenehm im Geschmack. 0,25 l 2,10 Pfefferminz Tee 0,25 l 2,10 * * * Kalte Getränke Bionade Holunder 0,33 l 2,40 Kräuter 0,33 l 2,40 Ingwer-Orange 0,33 l 2,40 Cola Afri Cola 3 0,25 l 2,40 Stilles Wasser Acqua Panna 0,25 l 2,20 Apollinaris groß 0,75 l 4,20

12 Mineralwasser San Pellegrino 0,25 l 2,20 San Pellegrino groß 0,75 l 4,20 Schorle Apfelsafschorle 0,25 l 2,20 Grapefruitsafschorle 0,25 l 2,80 Kirschsafschorle 0,25 l 2,40 Rhabarbersafschorle 0,25 l 2,40 Säfe Apfelsaf naturtrüb 0,25 l 2,50 Orangensaf 0,25 l 2,50 Tomatensaf 0,25 l 2,50 Pfirsichsaf 0,25 l 2,50 Kirschsaf 0,25 l 2,50 Rhabarbersaf 0,25 l 2,50 Alle Säfe 0,35 l 3,90 frisch gepresste Säfe Orangensaf 0,25 l / 0,35 l 3,20 / 5,50 Grapefruitsaf 0,25 l / 0,35 l 3,30 / 5,60

13 1 - mit Farbstoff 2 - mit Konservierungsstoffen 3 - koffeinhaltig 4 - mit Antioxidationsmitteln

14 ,1 1 3