ZNU-STANDARD NACHHALTIGER WIRTSCHAFTEN FOOD Auditorenschulung am an der Universität Witten/Herdecke

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1 ZNU-STANDARD NACHHALTIGER WIRTSCHAFTEN FOOD Auditorenschulung am an der Universität Witten/Herdecke IHR NUTZEN Die Auditorenschulung richtet sich an Auditoren, die zukünftig den ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food in Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft auditieren möchten. Die kleine Gruppengröße im Seminar (max. 15 Teilnehmer) ermöglicht den intensiven Austausch zum Standard. Sie lernen den ganzheitlichen Nachhaltigkeits-Standard des ZNU (Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung der Universität Witten/Herdecke) kennen und entwickeln Ihre Kompetenzen in ökologischen, ökonomischen und sozialen Aspekten weiter. Nach diesem Lehrgang und bestandener Prüfung können Sie in Zukunft den ZNU-Standard in der Foodbranche auditieren. Die Dauer des Lehrgangs beträgt vier Tage und wird am fünften Tag mit der Prüfung abgeschlossen. Die Teilnahme an den Seminartagen sowie die bestandene Prüfung sind Voraussetzung für die Zertifikatsvergabe. INHALTE Nachhaltigkeit auf Unternehmens- und Produktebene (Zahlen, Daten, Fakten) Zentrale Themen für die Foodbranche in den Bereichen Umwelt, Wirtschaft und Soziales Instrumente zur Nachhaltigkeits-Analyse (Hot Spot Analysen, Stakeholderanalysen, NachhaltigkeitsCheck) Erfolgsfaktoren und Stolpersteine bei der Umsetzung des nachhaltigen Managementsystems/ Praxisbeispiele Gruppenarbeiten und Rollenspiele Ablauf und Besonderheiten beim Audit ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food

2 SCHULUNGSPROGRAMM TAG 1 GRUNDLAGEN NACHHALTIGKEIT & GRUNDSÄTZLICHES ZUM ZNU-STANDARD 9:00 Uhr Vorstellungsrunde 9:30 Uhr Nachhaltigkeit in der Foodbranche Nachhaltigkeit auf Unternehmens- und Produktebene 11:00 Uhr Kaffeepause 11:15 Uhr ZNU-Lernpfad und Wandlungsprozess Nachhaltigkeit Kommunikation im Nachhaltigkeitsmanagement 13:00 Uhr Mittagspause 14:00 Uhr Entwicklungsprozess ZNU-Standard Vorstellung des Prinzips: Denken/Handeln/Messen/Kommunizieren Der kontinuierliche Lernprozess im ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food 16:00 Uhr Kaffeepause 16:15 Uhr Die Prüfliste: Anforderungen des ZNU-Standards Nachhaltiger Wirtschaften Food Grundsätzliches zum ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food 18:00 Uhr Ende der Veranstaltung 19:00 Uhr Gemeinsames Abendessen TAG 2 NACHHALTIGE UNTERNEHMENSFÜHRUNG 9:00 Uhr Handlungsfeld Früherkennung inkl. Methoden und Anwendungsbeispiel Uhr Kaffeepause Uhr Fortführung Handlungsfeld I.1 Früherkennung 13:00 Uhr Mittagspause 14:00 Uhr Handlungsfeld I.2 Leitbild Handlungsfeld I.3 Ziele Handlungsfeld I.4 Kapazität Handlungsfeld I.5 Bildung/Lernprozess 16:00 Uhr Kaffeepause 16:15 Uhr Handlungsfeld I.6 Diagnose Handlungsfeld I.7 Anspruchsgruppendialog 18:00 Ende der Veranstaltung

3 TAG 3 NACHHALTIGKEITSTHEMEN ÖKOLOGIE & ÖKONOMIE 9:00 Uhr Handlungsfeld II.1 Klima/Energie Uhr Kaffeepause Uhr Handlungsfeld II.2 Ressourcen 13:00 Uhr Mittagspause 14:00 Uhr Handlungsfeld II.3 Biodiversität / Tierwohl Handlungsfeld II.4 Nachhaltige Wertschöpfung / Faire Bezahlung 16:00 Uhr Kaffeepause 16:15 Uhr Handlungsfeld II.5 Qualität/Verbraucherschutz Handlungsfeld II.6 Gesellschaftliche Einflussnahme / Antikorruption 18:00 Uhr Ende der Veranstaltung TAG 4 NACHHALTIGKEITSTHEMEN SOZIALES 9:00 Uhr Handlungsfeld II.7 Menschenrechte Uhr Kaffeepause Uhr Handlungsfeld II.8 Gesundheit Handlungsfeld II.9 Diversity / Demographie Uhr Mittagspause 14:00 Uhr Praxiserfahrungen aus der Pilotphase 16:00 Uhr Kaffeepause 16:15 Uhr Fragerunde Prüfungsvorbereitung 18:00 Uhr Ende der Veranstaltung TAG 5 PRÜFUNGSLEISTUNG 09:00 Uhr Schriftliche Prüfungsleistung 10:30 Uhr Kaffeepause Uhr Beginn der mündlichen Einzelprüfungen Uhr Mittagspause 14:00 Uhr Weiterführung der mündlichen Prüfungsleistung 16:00 Uhr Ende der Schulung

4 ZERTIFIKAT AUDITOR NACHHALTIGER WIRTSCHAFTEN FOOD (ZNU) Bei Übereinstimmung der unter Voraussetzung beschriebenen Anforderungen an und Zertifizierungsstellen und Auditoren, der Teilnahme an den Seminartagen 1 bis 4 sowie Bestehen der schriftlichen und der mündlichen Prüfung erhalten die Teilnehmer das Zertifikat Auditor Nachhaltiger Wirtschaften Food (ZNU). Das Zertifikat ist zwei Jahre ab Ausstellungsdatum gültig. Zertifizierungsstellen VORAUSSETZUNGEN Für den ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food zugelassene Zertifizierungsstellen müssen folgende Anforderungen erfüllen: 1. Nachweis der Kompetenz durch Akkreditierung nach EN (zugelassene Zertifizierungsstellen für Managementsysteme) und EN (zugelassene Zertifizierungsstellen für Produkte, Prozesse und Dienstleistungen) 2. Zulassung durch das ZNU und abgeschlossener Kooperationsvertrag mit dem ZNU 3. Nachweis über Objektivität und Unabhängigkeit; 4. Jährlicher Austausch mit dem ZNU als Standardgeber zur Weiterentwicklung der gemeinsamen Aktivitäten im Zusammenhang mit ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food 5. Drei Audits pro Jahr für den ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food 6. Die Person(en), die auditieren oder über eine Zertifizierung in der Zertifizierungsstelle entscheiden, verfügen über ausreichend Kompetenzen (siehe hierzu Anforderungen an die Auditoren und an die Entscheider in der Zertifizierungsstelle). 7. Anforderungen an den / die Entscheider in der Zertifizierungsstelle: Um die unabhängige Kontrolle gewährleisten zu können, muss die Zertifizierungsstelle sicherstellen, dass die Entscheidung über die Zertifizierung und die Freigabe von Auditberichten durch eine kompetente Person bzw. durch einen Zertifizierungsausschuss erfolgt. Die freigebende Person darf nicht selbst das Audit durchgeführt haben, sodass ein 4-Augen-Prinzip gewährleistet ist. Die freigebende Person ist selbst zugelassener Auditor Nachhaltiger Wirtschaften Food (ZNU) und nimmt regelmäßig an den jährlichen Standardgeber-Auditoren-Workshops teil. Sowohl die Nachweise hierfür als auch der Prozess der Zertifizierungsentscheidung ist zu dokumentieren, sodass er für Dritte nachvollziehbar ist. Nach erfolgter Zertifizierungsentscheidung übermittelt der ZNU- Ansprechpartner in der Zertifizierungsstelle den Maßnahmenplan und den Auditbericht an das ZNU. Auditoren Für alle Auditoren, die eingesetzt werden, gelten zunächst generelle Zulassungsanforderungen: 1. Ausgebildeter Auditor (nachweisliche Ausbildung inklusive Prüfung) nach DIN EN ISO und 2. Auditor gehört (freiberuflich oder festangestellt) einer zugelassenen Zertifizierungsstelle an und 3. zugelassener Auditor nach

5 a) IFS Food oder BRC Food oder DIN EN ISO / FSSC oder DIN EN ISO 9001 Scope 3 oder b) DIN EN ISO oder EMAS oder DIN ISO oder c) zugelassener Auditor für den Bereich Soziales nach SA 8000 oder OHSAS Nachweise über Grundkenntnisse zu Ziff. 3. a) - c), für die keine Zulassung/en vorliege, Nachweise können durch Audit-/ Berufserfahrung in der Food-Branche sowie durch interne / externe Schulungen erbracht werden. Das ZNU entscheidet darüber, ob die Nachweise ausreichend sind. Ein Auditor, der die oben genannten Voraussetzungen und die entsprechenden Nachweise zu den Fachkenntnissen in den Bereichen vorweist, in denen er nicht als Auditor zugelassen ist, kann sich für die Auditorenprüfung zum Auditor Nachhaltiger Wirtschaften Food (ZNU) anmelden. Nach positivem Ausgang der Prüfung der Unterlagen durch das ZNU, wird der Auditor vom ZNU zur Schulung / Zulassungsprüfung eingeladen. Nach erfolgreichem Prüfungsabschluss (schriftlich und mündlich) erhält der Auditor eine Zulassung, die ihn zur Durchführung von Audits für den ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food berechtigt. Die Zulassung ist nach der Erstzulassung für zwei Jahre gültig. Für die Aufrechterhaltung der Zulassung sind folgende Nachweise zu erbringen: - Teilnahme an den durch das ZNU organisierten Standardgeber-Auditoren-Workshops über aktuelle Standardanforderungen und Zertifizierungsabläufe - Mindestens zwei vollständige Audits in den ersten zwei Zulassungsjahren, anschließend fünf Audits innerhalb der letzten drei Kalenderjahre - Teilnahme an regelmäßigen internen Schulungen (durch die Zertifizierungsstelle über aktuelle bzw. geänderte rechtliche Anforderungen und Auditpraktiken) - Ein angemeldetes Begleitaudit durch das ZNU zur Evaluation

6 ORGANISATORISCHES Wann? Wo? Leistungen: Anmeldung: Universität Witten/Herdecke Preis 4-tägiges Seminar: 3.800,- Euro (o. MwSt.) Preis Prüfung: Seminarunterlagen, Verpflegung vor Ort und ein gemeinsames Abendessen, Prüfung (schriftlich und mündlich), erfolgreiche Prüfungsleistung führt zum Zertifikat Nach dem Windhundprinzip : max. 15 Teilnehmer sind zugelassen. Nach erfolgter Anmeldung erhalten Sie eine Rechnung. Bei einer Abmeldung bis 14 Tage vor dem Veranstaltungstermin erheben wir eine Bearbeitungsgebühr von 200,00. Danach werden die vollen Veranstaltungsgebühren berechnet. *Jeder weitere Teilnehmer erhälten eine Reduktion von 10 %. 950,- Euro (o. MwSt) Lt. 4 (22a) UStG von der MwSt. befreit. Kontakt: Alicia Seifer, Tel znu@uni-wh.de Fax

7 IHRE REFERENTEN Dr. Axel Kölle Dr. Christian Geßner Verena Diekmann Paul Endres Jacob Fels Mirjam Rübbelke

8 ZNU-STANDARD NACHHALTIGER WIRTSCHAFTEN FOOD A n m e l d u n g Hiermit melde ich mich / melden wir uns für die Veranstaltung am in der Universität Witten/Herdecke an: 4-tägiges Seminar: 3.800,- * Tag 5 (Prüfung): 950,- * * Lt. 4 (22a) UStG von der MwSt. befreit. Nach erfolgter Anmeldung erhalten Sie eine Rechnung. Bei einer Abmeldung bis 14 Tage vor dem Veranstaltungstermin erheben wir eine Bearbeitungsgebühr von 200,00. Danach werden die vollen Veranstaltungsgebühren berechnet. Bitte schicken Sie neben dem Anmeldebogen ebenfalls die notwendigen Nachweise für die angegeben Zulassungsvoraussetzungen mit. Anmeldeschluss 01. November 2013 Wir bitten um frühzeitige Anmeldung, da die Teilnehmerzahl begrenzt ist. Teilnehmer 1 Teilnehmer 2 * Name, Vorname Funktion Zertifizierungsgesellschaft Straße, Nr. PLZ, Ort Telefon Fax-Nr. Datum/Unterschrift * Für weitere Anmeldungen bitte einen neuen Anmeldebogen verwenden.