PIZZAPLATTE für Backofen und Kugelgrill

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1 Natürliches Material Handgefertigte Unikate Dauerhaft für Jahrzehnte Respektvoller Umgang mit Mensch und Natur Ressourcenschonende Herstellung Fertigung in Deutschland PIZZAPLATTE für Backofen und Kugelgrill Denk Keramische Werkstätten Neershofer Straße D Coburg + 49( 0 ) info@denk-keramik.de

2 Das Geheimnis der Denk Pizzaplatte Die Denk Pizzaplatte ist aus feuerfester CeraFlam Keramik hergestellt. CeraFlam von DENK ist geprüft lebensmittelecht, geschmacksneutral, robust, dauerhaft und kann enorm viel Wärme speichern. Alles Eigenschaften, ohne die keine gute Pizza gelingt. Pizzaplatte für Backofen und Kugelgrill PIP I H 2 cm I Ø 34 cm I 3,0 kg

3 Perfekte Pizza im eigenen Herd Pizzaöfen sind mit speziellen Keramikplatten ausgekleidet. Der Pizzaboden wird deshalb sofort rösch ohne zu verbrennen. Im heimischen Herd ist das nur bedingt möglich. Die Denk Pizzaplatte macht aus dem Küchenherd einen Pizzaofen ganz einfach, ohne viel Aufwand und Technik. Herd Vorheizen Heizen Sie Ihren Herd zusammen mit der Pizzaplatte auf der höchsten Temperatur für ca. 25 Minuten vor. Je nach Herd können das bis zu 300 C sein. Einstellung Unter/ Oberhitze. Die Pizzaplatte liegt dabei auf der mittleren Schiene auf einem Rost. Pizzen vorbereiten Die Denk Pizzaplatte speichert sehr viel Wärme über lange Zeit. Sie verbleibt im Ofen und es können beliebig viele Pizzen nacheinander gebacken werden. Das spart Energie und Sie können eine große Zahl an Gästen mit Pizza verwöhnen. Deshalb sollte die gewünschte Zahl an Pizzen bereits vor dem ersten Backen vorbereitet sein. Bei der richtigen Temperatur und dünnem Teig gelingt die Pizza ganz schnell. Pizza backen Je nach Ofentemperatur und Belag benötigt die Pizza ca. 10 Minuten zum Ausbacken. Der Boden sollte schön knusprig sein. Die Pizza ist in der Regel fertig, wenn der Rand sich dunkel färbt. Entnehmen und weitere Pizzen auflegen Je nach persönlicher Vorliebe kann die Pizza knusprig oder soft gebacken werden. Entnehmen Sie die Pizza nach Ihrer Vorliebe und legen Sie dann schnell die nächste auf. Bitte achten Sie darauf, dass der Backofen nicht zu viel Hitze verliert. Pizza auflegen Regeln Sie die Temperatur zum Backen auf ca. 250 C. Jetzt kann die Pizza aufgelegt werden. Das kann mit einem Pizzaschieber oder Tortenschieber erfolgen. Bitte mehlieren Sie die Geräte vorher, damit die Pizza abgleiten kann. Ganz einfach geht es, wenn Sie die Pizza auf einem Backpapier vorbereiten und damit auflegen.

4 Perfekte Pizza im Kugelgrill Mit der Denk Pizzaplatte kann man auch in einem Kugelgrill perfekte Pizza backen. Mit wenigen Handgriffen können Sie zur nächsten Gartenparty original italienische Pizza servieren. Kugelgrill vorheizen Geben Sie ca. die doppelte Menge an Grillkohle in den Kugelgrill wie beim normalen Grillen. Bitte achten Sie darauf, dass die Kohle ringförmig um die Mitte der Glutwanne verteilt ist. Dann wird der Grillrost eingesetzt und die Pizzaplatte in der Mitte platziert. Anschließend wird der Deckel aufgesetzt. Die Pizzaplatte soll sich innerhalb von wenigen Minuten auf ca. 300 C erhitzen. Pizzen vorbereiten Die Denk Pizzaplatte speichert sehr viel Wärme über lange Zeit. Sie verbleibt im Grill und es können viele Pizzen nacheinander gebacken werden. Das spart Energie und Sie können eine große Zahl an Gästen mit Pizza verwöhnen. Deshalb sollte die gewünschte Zahl an Pizzen bereits vor dem ersten Backen vorbereitet sein. Bei der richtigen Temperatur und dünnem Teig gelingt die Pizza ganz schnell. Pizza auflegen Nehmen Sie den Deckel ab und legen Sie die erste Pizza auf. Das kann mit einem Pizzaschieber oder Tortenschieber erfolgen. Bitte mehlieren Sie die Geräte vorher, damit die Pizza abgleiten kann. Einfach rutscht es, wenn Sie die Pizza auf einem Backpapier vorbereitet haben. Das Backpapier muss so zugeschnitten werden, dass es nicht übersteht und verbrennt. Nach dem Auflegen muss der Deckel sofort wieder aufgesetzt werden. Pizza backen Je nach Temperatur und Belag benötigt die Pizza ca. 10 Minuten zum Ausbacken. Der Boden sollte schön knusprig sein. Die Pizza ist in der Regel fertig, wenn der Rand sich dunkel färbt. Bitte beachten Sie, dass der Boden verbrennt, wenn die Temperatur zu hoch ist und die Glut zu zentral unter der Pizzaplatte platziert ist. Entnehmen und weitere Pizzen auflegen Je nach persönlicher Vorliebe kann die Pizza knusprig oder soft gebacken werden. Entnehmen Sie die Pizza nach Ihrer Vorliebe und legen Sie dann schnell die nächste auf. Bitte achten Sie darauf, dass der Deckel möglichst kurz angehoben wird, damit nicht zu viel Hitze verloren geht.

5 Pizzateig für 6 Personen 650g Weizenmehl (Typ 550 / Tipo 00) ½ Würfel Hefe ½ TL Zucker 2 TL Salz ml lauwarmes Wasser Unser Tipp: Lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen. Dann wird der Pizzaboden knuspriger und würziger. Mehl und Salz vermengen. Hefe, Zucker in etwas Wasser verrühren, in eine Mulde im Mehl geben und mit etwas Mehl vermischen, ca. 10 Minuten gehen lassen. Danach Teig vermischen / kneten und in 6 Portionen teilen. Diese zu runden Kugeln formen und abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Teig auf gewünschte Größe ausformen und nach Wunsch belegen. Pro Pizza empfehlen wir ca. 60 g Soße. Bei C ca Min. wie oben angegeben backen. Ein Video finden Sie unter

6 Hinweise und Tipps CeraFlam ist lebensmittelecht und muss beim Backen nicht eingefettet werden. Die Pizzaplatte wird von Hand mit Spülmittel gereinigt. Nach der Reinigung muss die Pizzaplatte für einige Tage gut belüftet stehen um austrocknen zu können. In die Keramik eindringendes Fett, Flüssigkeiten und Schmauch können gegebenenfalls die Keramik verfärben. Bitte verwenden Sie beim Pizzabacken auf dem Kugelgrill und im Backofen immer Hitzeschutzhandschuhe. Die Denk Pizzaplatte ist auf dauerhafte thermische Haltbarkeit geprüft. Durch mechanische Einwirkung ( z. B. Schlag oder Stoß ) kann es jedoch zu einer Beschädigung der Keramik kommen. Eine Haftung und Garantie für mechanische Schäden und unsachgemäße Behandlung ist ausgeschlossen.