Vorspeisen & Suppen: Starters & soups:

Transkript

1 Vorspeisen & Suppen: Starters & soups: 1 MOUSSE VON TOMATEN AN MOZZARELLASCHEIBEN mit Basilikum, Salatbouqet und Baguette Tomato mousse, mozzarella slices, basil, salad and baguette 3»FIEDLERS HAUSTELLER«mit geräuchertem Aalfilet, Stremellachsröllchen mit Frischkäsefüllung, Räucherlachs, hausgemachtem Räucherfischtrüffel, Wremer Krabben (2) und Dill- Senf-Sauce, dazu Brot und Butter Fiedlers special plate: smoked fillet of eel, rolls of hot smoked salmon, filled with cream cheese, smoked salmon, homemade truffles of smoked fish, North Sea crabs (2), dill mustard sauce, bread and butter 5 BUNTE SALATE VOM MARKT mit frisch gehobeltem Parmesan Small mixed salad, grated Parmesan 201 FRUCHTIGE MANGO CHILISUPPE mit Garnelenspieß Fruity soup of mango and chili with shrimps on a spit 202»FISCHSUPPE DES NORDENS«klare Edelfischbrühe mit Fischeinlage und Gemüsestreifen Clear fish soup with stripes of vegetables 203 KAROTTEN-INGWER-SUPPE mit glasierten Apfelstückchen Soup of carrots and ginger with glazed pieces of apple 6,90 3 3,60 3

2 Vorspeisen & Suppen: Starters & Soups: 1 MOUSSE VON TOMATEN AN MOZZARELLASCHEIBEN mit Basilikum, Salatbouqet und Baguette Tomato mousse, mozzarella sclices, basil, salad and baguette 3»FIEDLERS HAUSTELLER«mit geräuchertem Aalfilet, Stremellachsröllchen mit Frischkäsefüllung, Räucherlachs, hausgemachtem Räucherfischtrüffel, Wremer Krabben (2) und Dill- Senf-Sauce, dazu Brot und Butter Fiedlers special plate: smoked fillet of eel, rolls of hot smoked salmon, filled with cream cheese, smoked salmon, homemade truffles of smoked fish, North Sea crabs (2), dill mustard sauce, bread and butter 5 BUNTE SALATE VOM MARKT mit frisch gehobeltem Parmesan Small mixed salad, shaved Parmesan 201 FRUCHTIGE MANGO CHILISUPPE mit Garnelenspieß Fruity soup of mango and chili with shrimps on a spit 202»FISCHSUPPE DES NORDENS«klare Edelfischbrühe mit Fischeinlage und Gemüsestreifen Clear fish soup with stripes of vegetables 203 KAROTTEN-INGWER-SUPPE mit glasierten Apfelstückchen Soup of carrots and ginger with glazed pieces of apple 6,90 3 3,60 3

3 Spezialitäten aus Fluss & Meer: Specialities of river and sea: FISCHERFRÜHSTÜCK Nordsee-Krabben (2), Rührei und Bratkartoffeln (2) Fisherman`s breakfast: North Sea crabs (2), scrambled eggs, fried potatoes (2) - normal or small plate»fiedlers MATJES DER SAISON«Hering nach Matjesart (2, 4) nach hauseigener Rezeptur mariniert, dazu Bratkartoffeln (2) Young salted herring of the season (2,4), in homemade marinate, served with fried potatoes (2) - normal or small plate SCHOLLENFILET gebraten, auf Zucchini-Paprika-Gemüse, dazu Rieslingsauce und Wildreismischung Fried fillet of plaice, served with courgette and sweet peppers, white wine sauce, mix of rice and wild rice - normal or small plate 10, ,30 3 9, , »NORDISCHER FISCHTELLER«gebratene Filets vom Fjordlachs, Kabeljau und Zander, an sommerlichem Gemüse, mit zweierlei Saucen und Salzkartoffeln»Nordic Plate«: fried fillets of salmon, codfish and pike perch, served with seasonal vegetables, two different sauces, boiled potatoes 15, FILETS VON DER NORDSEE-LIMANDE in Eihülle gebraten, mit Karotten-Lauch-Gemüse und Wremer Krabben (2), an Orangen-Pfeffersauce, dazu Salzkartoffeln Fillet of North Sea lemon sole, served with carrots, stripes of leek, North Sea crabs (2) and orange pepper sauce, boiled potatoes - normal or small plate ROTBARSCHFILET in Eihülle gebraten, mit warmem hausgemachten Speckkartoffelsalat (2) Fillet of redfish coated with egg, served with warm homemade potatoe salad (2) with bacon - normal or small plate 16, ,70 3 9, ZANDERFILET auf der Haut gebraten, auf Blattspinat, an Rieslingsauce, dazu Wildreismischung Fried fillet of pike perch, served with spinach leaves, white wine sauce, mix of rice and wild rice

4 Für»Landratten«: Meat dishes: 403 ARGENTINISCHES RUMPSTEAK an Madagaskar-Pfeffersauce, dazu Kartoffelröstis Argentine rump steak, presented in pepper sauce and served with hash browns 17, SCHWEINEFILET-MEDAILLONS mit Speck (2) bardiert, an Champignon-Zwiebelgemüse Calvados-Sauce, dazu Bratkartoffeln (2) Fillet of pork medaillons, barded with bacon (2), served with champignons and onions, calvados sauce and fried potatoes (2) - normal or small plate HÄHNCHENBRUSTFILET im Kokosmantel an Mangosauce, dazu Wildreismischung Fillet of chicken breast, enwrapped in coco, served in mango sauce, wild rice - normal or small plate 11, , ,20 3 Kein Fisch - kein Fleisch: Vegetarian dishes: 501 NUDELPFANNE frische Bandnudeln mit Pesto, frischem Gemüse und gehobeltem Parmesankäse Pan of fresh pasta, pesto, fresh vegetables, grated parmesan 10,50 3 Desserts: Sweets: Fragen Sie nach unserem Dessert-Angebot oder unseren Kaffee- und Digestifspezialitäten Please ask for our sweets!

5