Empfehlung? Ernährung?

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1 6. Purzelbaum-Tagung, 15. November 2014, Universität Basel Workshop 20 Ernährungsempfehlungen zwischen Kita und Elternhaus ein Spannungsfeld? Stéphanie Hochstrasser dipl. Ernährungsberaterin FH Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE Empfehlung? empfehlen Vb. etw. als vorteilhaft vorschlagen, sich verabschieden, mhd. enphelhen, (md.) enphelen, mnd. en(t)fēlen zur Bewahrung oder Besorgung oder als Besitz übergeben, anempfehlen, daraus später auf etw. empfehlend hinweisen [ ] Empfehlung f. Vorschlag, lobende Beurteilung, spätmhd. enphelhunge, zunächst neben mhd. enphelhnus, frühnhd. Empfehlnis, dann in Konkurrenz zum Empfehl, das vom 15. bis 19. Jh. gebräuchlich ist. Digitales Wörterbuch der Deutschen Sprache: Ernährung? ernähren Vb. mit Nahrung versorgen, für jmds. Lebensunterhalt sorgen, ahd. irnerien, irnerren erretten (11. Jh.), mhd. ernern gesund machen, heilen, erretten, am Leben erhalten, mit Nahrung versorgen ; Ernährung f., Ernährer m. (19. Jh.). Nahrung f. alles zur Ernährung Dienende, Lebensmittel, ahd. narunga (10. Jh.), mhd. narunge Lebensunterhalt, Ableitung von (im Nhd. untergegangenem) ahd. nara Erlösung (8. Jh.), Nahrung, Unterhalt (10. Jh. [ ]), mhd. nar Heil, Rettung, Nahrung, Unterhalt (germ. *nazō-), [ ] Digitales Wörterbuch der Deutschen Sprache: 1

2 Ernährungsempfehlungen Bsp. für 2- bis 3-jährige Kinder: Nährstoffe β-carotin Biotin Calcium Chlorid ChromVitamin B 12 EisenEnergie Fett essenzielle Fettsäuren Fluorid Folat Kalium Kohlenhydrate Kupfer Molybdän Protein Pantothensäure Vitamin B 6 Magnesium Vitamin B 2 VITAMIN B 1 Vitamin A Vitamin C Zink Mangan Jod Natrium Niacin Phosphor Selen Vitamin D Vitamin E Vitamin D Wasser 2

3 Nährwerte Nährwerte 3

4 Portionengrössen Verantwortung Ernährung Eltern Kind Verantwortung Ernährung Kind Eltern 4

5 Eltern Verpflegung Erwartungen Empfehlungen Verantwortung Kita Ich Kind 5

6 Posten 1 Aufgabe 1 Die 5-jährige Nanu besucht seit einem Monat jeweils am Dienstag und Donnerstag die Kita Panda. Sie isst dort das Mittagessen, das Zvieri und das Abendessen. In der Kita Panda ist es die Regel, dass die Kinder beim Mittag- und Abendessen von jeder Speise ein klein wenig probieren. Frau Nana, Mutter von Nanu ruft einen Monat nachdem Nanu zum ersten Mal in der Kita war an: Seit Nanu in der Kita ist (und dort an zwei Tagen isst) hat sich ihr Essverhalten sehr negativ verändert. Sie hat ein richtiges Trauma und will zu Hause gar nicht mehr essen. Kommt mir diese Situation bekannt vor? Aufgabe 2 Der 4-jährige Soso besucht seit zwei Jahren regelmässig an drei aufeinanderfolgenden Tagen von Uhr die Kita Zebra. Bisher hat er immer alles gegessen. Nun meldet sich Frau Lala, die Mutter von Soso: Da ihr Sohn immer ausgesprochen aufgedreht sei nach der Kita, vermute sie, dass das mit dem vielen Zucker und den allfälligen Fertigprodukten die in der Kita zum Einsatz kommen zu tun habe. Sie würde eine Anpassung der Verpflegung sehr begrüssen Kommt mir diese Situation bekannt vor? Was sage ich Frau Nana? Was sage ich Frau Lala? Was heisst das nun für die weitere Verpflegung in der Kita Panda? Was heisst das nun für die weitere Verpflegung in der Kita Zebra? Und was heisst es für alle anderen Kinder? Alles probieren : ja oder nein? Was mir sonst noch einfällt Was mir sonst noch einfällt 2

7 Posten 2 Aufgabe 1 Es gibt verschiedene Gründe, weshalb Menschen essen. Entsprechend nehmen Essen und die Umsetzung von Ernährungsempfehlungen einen anderen Stellenwert ein. Welche Funktionen erfüllt Essen im deinem Leben? Ergänze den Kreis mit deinen Segmenten. Aufgabe 2: Lies die untenstehenden Fragen durch und notiere deine Gedanken dazu. Was war für mich als Kind rund ums Essen wichtig? Welche Bezugspersonen meiner Kindheit haben in Bezug auf meine Ernährung eine wichtige Rolle gespielt? Was habe ich von Ihnen gelernt, wovon ich heute noch profitiere? Was ist heute anders als ich es als Kind erlebt habe A) In Bezug auf Essen/Ernährung allgemein? B) In Bezug auf Esserziehung? 1. Biologische Funktion (Hunger) 2. Hedonistische Funktion (Genuss) 3. Soziale Funktion (Gemeinschaft) 4. Psychische/emotionale Funktion 5. Soziokulturelle Funktion (Tradition) 6. Physische Funktion (Gesundheit) 7. Andere Funktion Was ist mir in Bezug auf die Ernährung der von mir betreuten Kinder wichtig?