Speisekarte. Wir sind für Sie da

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1 Speisekarte Wir sind für Sie da Mein Team und ich freuen uns, dass Sie bei uns zu Gast sind und wir Sie kulinarisch verwöhnen dürfen. Dabei ist es mir ein grosses Anliegen, in der frischen Küche Saison und Region nicht nur Worte sein zu lassen. Dies sind Werte, welche mir sehr am Herzen liegen und sich auf dem Teller widerspiegeln sollen. Unser oberstes Ziel in der Küche ist es, Sie Ihr Essen als Erlebnis empfinden zu lassen und somit mit unserem Handwerk begeistern zu können. Haben Sie einen speziellen Wunsch, eine Allergie oder eine Unverträglichkeit, dürfen Sie uns dies gerne mitteilen. Wir passen die Gerichte wenn immer möglich auf Ihre Bedürfnisse an.

2 Vorspeisen Terrine von der Entenleber mit Mango, Brioche, Akazienhonig und schwarzen Baumnüssen Hausgebeizter Lachs mit Buttermilch, Zuckerschote, Passionsfrucht und Wildkräuter Caesar Salat Onya Style Lattich Salat, Caesars Dressing, Croutons und Parmesan Wahlweise auch mit: Poulet Brust Riesencrevetten Rinds Tartar 70g Angemacht mit hauseigener Onya Rezeptur, 140g Toast und saisonaler Garnitur Suppen Schaumsüppchen von der Brennnessel mit Chorizo und Datteln Zitronengras Creme Süppchen mit Seeteufel-Bäckchen Erfrischende Gazpacho Verde mit Kräuter Focaccia und Olivenöl Sorbet 14.00

3 Hauptgänge Duett vom Gaschi Schweinsfilet mit knusprigem Schweinegurt, Ciabatta, Balsamico-Linsen und Aprikose Lammrücken unter einer Sauerampfer Kruste mit Kascha-Taler, Triologie von der Aubergine und Peperoni Flanksteak mit Gremolata, Süsskartoffel, Mais und Zwiebel Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Fregola Sarda und saisonalem Gemüse BBQ Kabeljau mit Hummer, Buchweizen, Spinat, Ananas und schwarzer Knoblauch Spaghetti mit Olivenöl, Cherrytomaten, Frühlingslauch, Kefen, mediterranen Gemüse und Parmesan Riesencrevetten oder Rindsfiletstreifen 35.00

4 Vom Grill Rindsfilet-Medaillon (180g) Rindsfilet Lady s cut (150g) Rindsentrecôte (180g) Kalbssteak (200g) Die Grillgerichte werden begleitet von Neue Kartoffeln / Onya-Frites / Reis und Grillgemüse / Marktgemüse und Chimichurri / Cafe de Paris / Pfeffersauce Fragen Sie nach weiteren Beilagen Vegetarisch Tomaten Tarte mit Burrata, Olive und Kichererbse Walliser Weisswein Risotto mit Sommergemüse, Minze und Belper Knolle Kartoffel-Bergkäse Ravioli mit Pfirsich, Senf Kohl und Nuss Tapenade Fleischdeklaration: vegetarisch: Geflügel/Ente: Kalb: Rind: Schwein: Lamm: Schweiz, Frankreich, Europa Schweiz Schweiz, Schweiz Irland Fisch und Weichtiere: Crevetten: Lachs: Kabeljau: Seeteufel: Vietnam (Zucht) Norwegen (Zucht)

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6 Dessert Hausgemachte Mini Patisserie Variation Süsse Überraschung unseres Küchenteams Lemon Curd Tartelettes mit Basilikum Sorbet und Himbeere Käseselektion aus regionalem sowie internationalem Käse, mit Früchtebrot und saisonalem Chutney Coupes Coupe Romanoff Vanilleglace mit frischen Erdbeeren und Rahm Coupe Onya Zitronen-, Trauben- und Birnensorbet mit frischem Fruchtsalat Coupe Berry Vanilleglace mit heißen Waldbeeren und Rahm Coupe Dänemark Vanilleglace mit Schokoladensauce und Rahm Coupe Alpenschmaus Baumnuss-, Haselnuss- und Alpenkräuterglace mit Nusskrokant und Rahm Eiskaffee gerührt Kaffee- und Vanilleeis, Kaffee, Rahm und Kaffeelikör