Seminar-Programm 2014

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1 Seminar-Programm 2014 Seminar-Highlight: HACCP-Konzepte selbst erstellen! (für Euro*) *zzgl. Mehrwertsteuer Küchen-

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3 Alles auf einen Blick Seminarprogramm 2014 Küchen- Seite Inhouse Schulungen 4 HACCP und Folgebelehrung nach Infektionsschutzgesetz 4 Individuelle Seminar-Angebote 5 Kundenseminare 6 Wertschöpfung in der Gemeinschaftsverpflegung 6 Altersgerechte Ernähung (Diabetes mellitus Typ 2) 7 Altersgerechte Ernährung (Dysphagie: Kau- und Schluckbeschwerden) 8 HACCP Hygiene 9 Belehrung nach Infektionsschutzgesetz 10 Anmeldeformulare 11 Seminar-Bedingungen 13 Weiterführende Informationen über das MIOS Küchenmanagement 14 Hinweis: Die Termine und Veranstaltungsorte werden separat ausgewiesen. 3

4 Inhouse-Schulung Inklusive hochwertigem Zertifikat & Dokument zum Nachweis gemäß 43 IfsG HACCP & Folgebelehrung nach Infektionsschutzgesetz Pflichtschulung für Lebensmittelunternehmer Zielgruppe Mitarbeiter aus Küche, Service, Produktion, Verkauf Inhalte: Lebensmittelhygienische Grundlagen (Verordnung EG 852/2004) Infektionsschutzgesetz inkl. Belehrung über Tätigkeitsverbot & Mitteilungspflicht nach IfsG 43 (4) Temperaturvorgaben für Lebensmittel Produkthaftungsgesetz HACCP in der Praxis Termin: nach Vereinbarung Dauer: ca. 90 min. Preis: 20,- * 4 (*zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer)

5 Küchen- Inhouse-Schulung Seminar-Angebote Gerne planen wir Ihre Schulungen individuell auf Ihren ganz spezifischen Bedarf zugeschnitten. Mögliche Themen: train the trainers Altersgerechte / bedarfsgerechte Ernährung Schulverpflegung heute Re-Organisation im Spül- und Entsorgungsbereich HACCP-Konzepte in Verbindung mit EU-Zertifizierungen Speisenverteilsysteme Wertschöpfung in der Gemeinschaftsverpflegung Individuelle Kundenwünsche Termin: nach Abstimmung Kostenbeitrag: nach individueller Festlegung 5

6 Wertschöpfung in der Gemeinschaftsverpflegung Wirtschaftlichkeitspotenziale effizent ausschöpfen Inhalte Teil 1: Ist Situation in der Gemeinschaftsverpflegung 1.1 Kalkulationen und Rezepturen 1.2 Küchenmanagement (Feinanalysen / operative Anwendungen / Hilfestellungen) Teil 2: Operative Konzepterklärung 2.1 Praktische Beispiele 2.2 Außer-Haus-Verpflegung Termin: Region West / Hannover Region Ost / Berlin Dauer: 1 Tag Beginn: Uhr Ende: Uhr 6 Preis: 175,- * Für jede weitere Person: 150,- * (*zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer) Inklusive hochwertigem Zertifikat & Konferenzversorgung für jeden Teilnehmer

7 A ltersgerechte E rnährung Küchen- Altersgerechte Ernährung Speziell im Bereich Diabetes mellitus Typ 2 Inhalte Teil 1: Mangelernährung erkennen / Diabetes mellitus Typ Hintergrundinformationen zum Krankheitsbild 1.2 Maßnahmenkatalog bei Abweichungen Teil 2: Komorbiditäten 2.1 Ursachen und Möglichkeiten 2.2 Änderungen in der Diätverordnung / praktische Umsetzung 2.3 Ernährungsempfehlungen Teil 3: Verbesserung der Zusammenarbeit und Kommunikation von Pflege-, Küchen-, und Servicekräften Termin: Region West / Hannover Region Ost / Berlin Dauer: 1 Tag Beginn: Uhr Ende: Uhr Preis: 175,- * Für jede weitere Person: 150,- * (*zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer) Inklusive hochwertigem Zertifikat & Konferenzversorgung für jeden Teilnehmer 7

8 A ltersgerechte E rnährung Altersgerechte Ernährung Speziell im Bereich Dysphagie Inhalte Teil 1: Dysphagie 1.1 Hintergrundinformationen zum Krankheitsbild 1.2 Kostform und Flüssigkeitszufuhr Teil 2: Rezepturen und Produktschulung 2.1 Einsatz von Hilfsmitteln bei der Zubereitung von Speisen 2.2 Präsentationen Termin: Region West / Hannover Region Ost / Berlin Dauer: 1 Tag Beginn: Uhr Ende: Uhr 8 Preis: 175,- * Für jede weitere Person: 150,- * (*zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer) Inklusive hochwertigem Zertifikat & Konferenzversorgung für jeden Teilnehmer

9 Küchen- HACCP Konzeption selbst erstellen Inhalte Teil 1: Gesetzliche Grundlagen Teil 2: HACCP Überblick Teil 3: HACCP Analyse nach Codex Alimentarius in 12 Stufen Teil 4: Entscheidungsbaum Teil 5: Praktische Erarbeitung anhand eines Beispiels (Präventive Maßnahmen und Gefahrenanalyse) Termin: Region West / Hannover Region Ost / Berlin Dauer: 1 Tag Beginn: Uhr Ende: Uhr Preis: 175,- * Für jede weitere Person: 150,- * (*zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer) Inklusive hochwertigem Zertifikat & Dokument zum Nachweis gemäß 43 IfsG 9

10 Folgebelehrung nach Infektionsschutzgesetz Inhalte Teil 1: Lebensmittelhygienische Grundlagen Teil 2: Infektionsschutzgesetz inkl. Belehrung über Mitteilungspflicht & Tätigkeitsverbot Teil 3: Temperaturempfehlungen von Lebensmitteln Teil 4: Produkthaftungsgesetz und Empfehlungen für die Praxis Termin: Region West / Hannover Region Ost / Berlin Dauer: ca. 60 min. 10 Preis: 20,- * (*zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer) Inklusive hochwertigem Zertifikat für jeden Teilnehmer

11 Faxen Sie uns Ihre Anmeldung an: 0571 / Küchen- Seminar - Anmeldung 1 Für Ihre Anmeldung verwenden Sie bitte dieses Formular und senden es an die oben genannte Faxnummer. Gerne nehmen wir Ihre Anmeldung auch unter kuechenmanagement@minden.edeka.de entgegen. Ihrer Bestätigung erhalten Sie per zugesendet. Pro Person bitte jeweils eine Anmeldung gut leserlich in Druckbuchstaben ausfüllen. Ich möchte am Seminar teilnehmen. Termin: Meine Daten: Kundennummer: Firmierung: Anschrift: PLZ / Ort: Name / Vorname: Meine Funktion: Telefon: Es gelten die genannten Seminar-Bedingungen, siehe Seite 13. Datum: Unterschrift: 11

12 Faxen Sie uns Ihre Anmeldung an: 0571 / Küchen- Seminar - Anmeldung 1 Für Ihre Anmeldung verwenden Sie bitte dieses Formular und senden es an die oben genannte Faxnummer. Gerne nehmen wir Ihre Anmeldung auch unter kuechenmanagement@minden.edeka.de entgegen. Ihrer Bestätigung erhalten Sie per zugesendet. Pro Person bitte jeweils eine Anmeldung gut leserlich in Druckbuchstaben ausfüllen. Ich möchte am Seminar teilnehmen. Termin: Meine Daten: Kundennummer: Firmierung: Anschrift: PLZ / Ort: Name / Vorname: Meine Funktion: Telefon: Es gelten die genannten Seminar-Bedingungen, siehe Seite 13. Datum: Unterschrift: 12

13 Küchen- Seminar - Bedingungen Anmeldung Die Anmeldung zu den Seminaren kann schriftlich oder mündlich erfolgen. Nach schriftlicher Anmeldebestätigung durch die MIOS Großhandels GmbH, Abteilung Küchenmanagement, ist die Anmeldung verbindlich. Zahlungsbedingungen Der Teilnehmer hat die Teilnehmerkosten für die Schulung - unabhängig von der Leistung Dritter - bis zu dem in der Rechnung genannten Termin ohne jeden Abzug zu bezahlen. Rücktritt Ein Rücktritt hat schriftlich zu erfolgen. Erfolgt der Rücktritt bis vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn, so entfallen die Teilnehmerkosten. Nach Ablauf dieser Frist kann der Rücktritt bzw. Stornierung nicht mehr berücksichtigt werden. Der Teilnehmer ist in diesem Fall verpflichtet, den vollen Rechnungsbeitrag für die Schulung zu bezahlen, erhält jedoch ein Exemplar der Seminarunterlagen. Erscheint der Teilnehmer nicht zur Schulung,ist ebenfalls der volle Preis zu entrichten. Ist ein bereits angemeldeter Teilnehmer verhindert, kann jederzeit ein Ersatzteilnehmer benannt werden. Terminänderung Der Veranstalter behält sich das Recht vor, bei zu geringer Teilnehmerzahl oder aufgrund anderer zwingender Gründe Schulungen für den betroffenen Schulungszeitraum abzusagen oder Terminänderungen vorzunehmen. Ansprüche der Teilnehmer sind ausgeschlossen. Schulungsort Wechselnde Schulungsorte beziehungsweise Räumlichkeiten sind je nach Raumplanung und Teilnehmerzahl ohne ein Recht zur Beanstandung durch die Teilnehmer möglich. Haftung Der Veranstalter haftet nur für Schäden, die vorsätzlich oder grob fahrlässigem Verhalten der in Ihrem Auftrag handelnden Mitarbeiter beruhen. Für weiterreichende Ansprüche besteht ein Haftungsausschuss. Datenschutz Mit der Anmeldung erklärt sich der Seminarteilnehmer gleichzeitig mit der Bearbeitung und Speicherung seiner personenbezogenen Daten einverstanden, sowie auch mit der Zuleitung von späteren Unternehmens- und Schulungsunterlagen per Post und . 13

14 Alles im Griff! Mit dem MIOS Küchen- Qualifizierung von Mitarbeitern Coaching / Training on the Job Sensibilisierung von Mitarbeitern Nachhaltigkeit Marketing Außer-Haus-Verpflegung Neue Geschäftsfelder / Verkaufssegment Zertifizierung nach Kosten-Einsparung Maximierung Ihres Gewinns Stärkung von Potenzialen 14

15 Küchen- Optimierung von Arbeitsabläufen Einhaltung und Nutzen von gesetzlichen Anforderungen / HACCP-Hygiene, inkl. Konzeptionen Qualitätssicherung Warenwirtschaftssysteme Warenkorb-Optimierung Rezeptservice und Speiseplanung Einstellung von Kalibrierungen / Portionierungen Bedarfsgerechtes Sortiment Auszug Referenzen 15

16 Küchen- Kontakt und weiterführende Informationen MIOS Großhandel GmbH Wittelsbacherallee Minden Abteilung Küchenmanagement Telefon: 0571/ Fax: 0571/