Weinkarte. Sehr verehrte Gäste,

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1 Weinkarte Sehr verehrte Gäste, auf den folgenden Seiten bieten wir Ihnen Weine der Partnerbetriebe Dagernova, Brogsitter, Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr, Meyer-Näkel sowie unsere Klosterweine als Flaschenweine an. In einem Steckbrief sind die Weine beschrieben und zwar so, wie wir es bei der Verkostung empfunden haben. Bedenken Sie jedoch: Es gibt nichts Individuelleres als den eigenen Weingeschmack. Probieren Sie also diese diversen Kostbarkeiten zu Preisen, von denen Sie ansonsten in der Gastronomie nur träumen können. Geraten Sie ins Schwärmen bei einem Frühburgunder von der Dagernova, bei einem AD ARAM vom Weingut Brogsitter, einer Edition Ponsart von den Winzergenossen aus Mayschoß-Altenahr, einem S vom Weingut Meyer-Näkel oder einer Flasche Abt unseres eigenen Weingutes. - Alle Weine sind auch glasweise zu bestellen-

2 No.1 Spätburgunder Blanc de Noir trocken 17,95 Spätburgundertrauben werden nach einem Spezialverfahren weiß gekeltert, so dass aus roten Trauben weißer Wein entsteht. Ahr Grauburgunder trocken 17,95 Säurearmer, aber körper- und extraktreicher Weißwein mit vergleichsweise niedrigem Alkoholgehalt. Deutliche Aromen von grünen Äpfeln mit einem feinen Burgunderschmelz. Ahr Weißburgunder trocken 17,95 Fruchtiger und vollmundiger Wein mit Frische und Eleganz. Harmonische Säure. Marienthaler Stiftsberg Riesling trocken 17, % Riesling aus den Weinbergen der ehemaligen Staatsdomäne Marienthal. Typischer Duft der Zitrone mit einem Hauch Grapefruit. Delikater Charakter. Spätburgunder Private Edition trocken 18,95 Eleganter Spätburgunder mit intensivem Bukett und rubinroter Farbe. Am Gaumen samtig und füllig mit Aromen von reifen Waldbeeren Spätburgunder AHR-SCHIEFER trocken 19,80 Trauben aus den besten Lagen des Ahrtals und eine lange Reife ergeben einen eleganten und mineralischen Spätburgunder Spätburgunder Edition AD ARAM trocken 30,80 Ein großer Wein aus dem kleinem Fass! Barrique heißt das Zauberwort für diesen unnachahmlichen Spätburgunder Brogitters Blanc de Noir Rebsortensekt 18, % Spätburgunder mit gradliniger, lebhafter Frische. Sortenreines Bukett und delikater Charakter mit feiner Perlung.

3 Ahr Portugieser Blanc de Noir feinherb 15,90 Feiner Duft nach Mandarinen und rosa Grapefruit. Im Geschmack sehr ausgewogen, fruchtig und frisch. Der Wein für die Terrasse. Ahr Spätburgunder Weißherbst trocken 15,90 Bukett von exotischen Früchten und Karamell; kräftiger, aber frischer Geschmack nach Zitrusfrüchten. Fruchtiger und spritziger Trinkgenuss. Ahr Weißburgunder trocken oder feinherb 16,50 Fruchtaromen von Aprikose und Ananas mit leichten Anklängen von frischer Minze und Gras kitzeln in der Nase. Dagernova Spätburgunder lieblich 15,90 Ein Spätburgunder traditioneller Machart, Bukett von reifen Früchten, mit Noten von Beerenfrüchten. Im Mund samtig und mild. Dagernova Spätburgunder halbtrocken 15,90 Dunkles Kirschrot. Angenehm weicher und lebendiger Geschmack, reife Gerbstoffe. Dagernova Frühburgunder trocken 18,90 Dunkles Kirschrot, feiner Duft nach reifen Pflaumen. Im Mund sehr präsent. Feine Tannine bei milder Säure. DAGERNOVA N 1 Spätburgunder trocken 21,90 Rubinrot; kräftige Fruchtaromen von Kirschen, Pflaumen und Cassis im Mund umhüllend, fein und weich; langer, nachhaltiger Abgang. Leidenschaft in rot. Dernauer Schieferlay Spätburgunder Auslese trocken 38,90 Im Glas dunkles Rubinrot. Im Bukett viel reife Frucht, Waldbeeren und Brombeeren. Am Gaumen sehr weich und rund mit langem Finale. Ein ganz großes Gewächs aus einer der besten Einzellagen der Ahr.

4 Spätburgunder Weißherbst Blanc de Noir 16,40 Spritzig und fruchtig-beerig, dieser Weiße aus roten Trauben. 100 % Spätburgunder, daher würzig mit feinen Burgunderaromen. Spätburgunder Rosé halbtrocken 16,50 In der Nase Aromen von Orange, Ananas und reifen Äpfel Im Geschmack viel Frucht und gut ausbalanciertes Süße-Säure-Spiel. Riesling KLASSIKER trocken 16,90 Opulenter Riesling mit charaktervoller Frucht. Delikater Duft nach Melonen und Zitrusfrüchten. Hochwertiger Wein mit einem Mostgewicht von über 85 Oechsle. Riesling Spätlese halbtrocken 16,90 Feinrassige Säure mit kräftigem Körper. Aromen von Zitrone, Aprikose und Heu. Feine Restsüße. Nikolaus N Spätburgunder trocken 16,20 Ausgeprägtes Burgunderbukett, harmonisch. Traditioneller Ausbau Spätburgunder Edition Ponsart trocken 23,90 Durchgegorener, gerbstoffbetonter Spätburgunder in neuen Eichenholzfässern ausgebaut. Vollroter, kräftiger Wein mit guten Holzaromen. Ausgeprägter Duft nach Burgunder. Spätburgunder KLASSIKER trocken 18,95 Kräftiger Ahr-Burgunder. Ausschließlich aus älteren Steillagenweinbergen. Die Trauben für diesen Wein stammen aus ertragsreduzierten Rebanlagen Spätburgunder 12 Trauben Selektion 28,50 Ein absoluter Top-Spätburgunder. Mineralische Eleganz mit einer kräftigen Frucht. Ausbau in neuen Barriquefässern.

5 us de la meng 19,50 Cuvée aus Spätburgunder, Dornfelder und Frühburgunder. Trockener, fruchtiger Wein mit runden Tanninen. Intensive Noten von Kirsch und Brombeer. Spätburgunder trocken 20,50 Ausgebaut im großen Holzfass. Feiner Waldbeerenduft, pikantes Fruchtspiel, zarter Mandelton. Grauburgunder Hand in Hand 20,50 Eleganter und würziger Grauburgunder mit Anklang von Honigmelone und zartröstiger Vanille. Weicher Charakter. Spätburgunder Hand in Hand 21,50 Auf der Zunge wirkt der Wein kraftvoll und strukturiert bei klarer Frucht, am Gaumen sind die Tannine präsent mit Aromen von Schokolade. Gekonnter Holzeinsatz Spätburgunder G 23,50 G steht für dezenten Gerbstoff und einen Ausbau in gebrauchten kleinen Fässern. Intensiv nach dunklen Früchten. Spätburgunder Blauschiefer 28,00 Trockener Spätburgunder, ausgebaut in teilweise gebrauchten Barriques, daher hat er eine elegante Holznote. Leicht rauchige Aromen von roten Früchten. Mineralisch elegant Frühburgunder 26,00 Es dominieren Beerenfrüchte wie Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren. Am Gaumen feine florale Noten, aber auch Röst- und Kakaoaromen. Überzeugt durch eine elegante Tanninstruktur. Spätburgunder S 38,00 Komplexer Duft von Brombeere und Himbeere, vermischt mit eleganter Würze von Kräutern und Holzaromen der Zeder, feines Tannin, starke Struktur und Intensität am Gaumen. Vielschichtiger Nachhall und gutes Potential.

6 Cuvée Blanc 17,50 Cuvée aus Riesling, Weiß- und Grauburgunder. Wunderbare Komposition vom Geschmack ganzer Trauben mit Aromen von exotischen Früchten Spätburgunder Rosé 17,50 Fruchtiger, abgerundeter Weißherbst aus 100% Spätburgundertrauben. Duft nach Sommerblumen und Kräutern, voller Geschmack nach gelben Früchten. Spätburgunder Blanc de Noir 19,50 Der Wein ist geprägt von reifen Früchten wie Apfel, Birne, Pfirsich und Melone begleitet von einer feinen Limettenaromatik und Mineralität. Toller Sommerwein Cuvée Rouge 17,50 Cuvée aus Spätburgunder, Domina, und Regent mit Aromen von Schwarzen und roten Früchten, Johannisbeere und Pfeffer Spätburgunder halbtrocken 17,50 Ein klassischer Spätburgunder, allerdings an der unteren Grenze zu trocken. Für alle, die einen nicht ganz so trockenen Wein bevorzugen, die ideale Alternative. Spätburgunder trocken 17,90 Trockener Spätburgunder klassischer Machart. Feiner, typischer Duft. Im Geschmack rote, dunkle Kirschen, dabei würzig und pfeffrig. Spätburgunder Der Mönch 22,90 Wunderbarer Pinot-Duft in Verbindung mit Aromen von Mocca und Schokolade. Vollkommen durchgegoren, Ausbau in kleinen, z.t. neuen Holzfässern. Frühburgunder 26,00 Dunkles Rubinrot, sehr vollmundig, samtig, hauchfeine Barriquenoten von dunkler Schokolade und leichten Lakritztönen. Typisch fruchtiger Frühburgunder Spätburgunder Der Abt 36,00 Dunkelroter, funkelnder Spätburgunder. Fruchtig, trocken mit Anklängen von Cassis. Typische Vanillearomen des Barrique. Sehr kräftige, reife Tannine.