Weingut Tement. Südsteiermark

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Eleonora Boer
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1 Weingut Tement Südsteiermark Das Weingut Tement hat in den letzten dreieinhalb Jahrzehnten eine unglaubliche Erfolgsgeschichte geschrieben. Manfred Tement hat seinen Betrieb kontinuierlich erweitert und stets Weine höchster Qualität erzeugt, die mittlerweile national sowie international höchste Wertschätzung genießen. Das Familienweingut liegt auf einem kleinen Bergplateau überhalb der imposanten Riede ZIEREGG. Von hier aus können Gäste und Besucher den herrlichen Rundblick genießen, der sich bis ins Nachbarland Slowenien und die südliche Oststeiermark erstreckt. Das Weingut auf der Lage ZIEREGG Familienportrait: Heidi und Manfred Tement mit den Söhnen Armin (li) und Stefan (re) Mit Armin und Stefan Tement ist nun bereits die dritte Generation voll in den Betrieb integriert. Die Geschwister sind mehr als bestrebt, den Familienbetrieb mit dem gewohnten Qualitäts-bewusstsein und Sinn für Tradition weiterzuführen. Gemeinsam mit ihrem Vater Manfred haben es sich die beiden Söhne zum Ziel gemacht, dem Betriff Weingut künftig noch mehr Bedeutung zukommen zu lassen. Selektiv bewirtschaftete Weingärten, niederste Erträge und nachhaltige Handarbeit sind morgen wie heute die Eckpfeiler ihres Schaffens und die Voraussetzung für herkunftsbetonte, elegante Weine.

Das Familienweingut liegt auf einem kleinen Bergplateau überhalb der imposanten Riede ZIEREGG.

2 Trauben aus selbst bewirtschafteten Lagen sichern die Grundlage für herausragende Weine. Familie Tement bewirtschaftet rund um ihr Weingut eine Fläche von rund 80 Hektar. Auf die bedeutendste Lage ZIEREGG entfallen in etwa 14 Hektar, auf die Lage SULZ rund 20 Hektar und auf die Lage GRASSNITZBERG 10 Hektar. SERNAU mit circa 3 Hektar, HOCHKITTENBERG mit 8 Hektar sowie WIELITSCH, OTTENBERG und STEINBACH, die das vielfältige Lagenportfolio des Weingutes abrunden. Die Lagen SERNAU (li) und GRASSNITZBERG (re) Mit ca. 60% der ausgepflanzten Reben ist Sauvignon Blanc die wichtigste Rebsorte für das Weingut Tement. Gereiht nach Bedeutung werden auch andere gebietstypische Sorten wie Welschriesling, Gelber Muskateller, Morillon, Weißburgunder und Gewürztraminer vinifiziert. Von der Gesamtproduktion entfallen rund 96% auf die Weißweinsorten und 3% auf Rotweinsorten wie Blauer Zweigelt oder Pinot Noir. Das Sortiment wird durch diverse Prädikatsweine abgerundet. Bei den Weißweinen unterscheidet das Weingut zwischen drei verschiedenen Kategorien: die Einstiegs- bzw Markenweine (ca 15 % des Portfolios), die Gutsweine Steirische Klassik STK (ca 60 %), sowie die Dorfund Lagenweine STK, die in etwa 25 % des gesamten Portfolios ausmachen. Der Durchschnittsertrag ist sortenabhängig und liegt bei Lagenweinen zwischen 30 und 35 Hektolitern, bei den Gutsweinen der Steirischen Klassik bei 40 bis 45 hl und bei Einstiegsweinen bei circa 50 bis 55 hl. Der Ausbau der einzelnen Sorten bzw. Weine erfolgt auf traditionell steirische Weise. Ob im Stahltank oder im großen traditionellen neutralen Eichenfass, die Weine sind nie vom Ausbau geprägt sondern widerspiegeln immer ihre Herkunft. Weißweinportfolio Tement Unter den Einstiegs- bzw. Markenweinen verbirgt sich zum einen die TEMENTO-Serie, die für frische und fruchtige Cuvées steht und zum anderen unser L&T Welschriesling ( Leicht und Trocken), bekannt für seine animierende Frische und Fruchtigkeit. Der Ausbau der Einstiegsweine erfolgt zu 100 % im Stahltank.

SERNAU mit circa 3 Hektar, HOCHKITTENBERG mit 8 Hektar sowie WIELITSCH, OTTENBERG und STEINBACH, die das vielfältige Lagenportfolio des Weingutes abrunden.

3 Für die Gutsweine der Steirischen Klassik werden Trauben von allen Tement Lagen verarbeitet. Es handelt sich dabei um Weine von großer Fruchtigkeit und Aromatik, die vorwiegend im Stahltank ausgebaut werden. Diese Weine sind gleichzeitig Repräsentanten für regions- und jahrgangstypische Sortenweine. Der Sauvignon Blanc der Steirischen Klassik zählt hierbei zur wichtigsten Sorte des Betriebes, gefolgt vom Gelben Muskateller und dem Weissburgunder. Steirische Klassik-Weine sind ab dem 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres erhältlich und ideal in den ersten fünf Jahren nach der Lese zu trinken. Gutsweine Steirische Klassik STK ist eine geschützte Bezeichnung, die nur von den zehn STK -Weingütern verwendet werden darf ( Die Terroir-, Dorf- und Lagenweine STK stellen die dritte und gleichzeitig höchste Kategorie des TementPortfolios dar. Voll ausgereifte und spät geerntete Trauben von den besten Lagen werden langsam, schonend und spontan vergoren und reifen bis zur Abfüllung vorwiegend in großen neutralen Eichenholzfässern. Die Lagenweine präsentieren sich ausdrucksstark, vielschichtig, mit großer Eleganz, balancierter Weinigkeit und puristischer Mineralik. Sie kommen frühestens am 1. Mai des auf die Ernte folgenden Jahres auf den Markt und verfügen über ein Reifepotenzial von mehreren Jahren. Ob es sich nun um Gutsweine der Steirischen Klassik oder um Lagenweine handelt, die Weinlese wird immer mit viel Sorgfalt und Mühe von Hand, botrytisfrei und sehr selektiv durchgeführt. Edelstahltankkeller und Fasskeller Simples Fazit: Der Name Tement steht für perfekte steirische Weine in jeder Kategorie von leicht und jung zu trinken bis körperreich, tief strukturiert und extrem lagerfähig.

Diese Weine sind gleichzeitig Repräsentanten für regions- und jahrgangstypische Sortenweine.

4 In den letzten Jahren konnte das Familienweingut seine Top-Lage Zieregg auch im benachbarten Slowenien mit neuen Weingärten auspflanzen. Die kleinklimatischen Bedingungen der Lage Ciringa (slowenischer Begriff für Zieregg ) kombiniert mit Muschelkalkböden und lockerer Braunerde sind ideal für einen langlebigen, authentischen aber ebenso eleganten und mineralischen Sauvignon Blanc. Aus diesem Grund ist die Sortenauswahl auch zu 100 % auf die Leitsorte der Familie gefallen. Als unverwechselbares Zeichen der Herkunft trägt das slowenische Weingut den Namen DOMAINE CIRINGA. Der Wein, ein ausdrucksstarker mineralischer Sauvignon Blanc, wird seit 2009 unter dem Namen Fosilni Breg (zu Deutsch Fossilienberg) vertrieben. Wie auch in Österreich wird dieser elegante Slowene nach strengsten Vorgaben und auf höchster Qualitätsstufe produziert. Auch optisch unterscheidet sich dieser Wein vom gesamten Tement Portfolio. Das sich am Etikett befindliche Fossil stammt von den Weingärten CIRINGA und unterstreicht eindrucksvoll die Herkunft; die Burgunderflasche signalisiert Eleganz und Wertigkeit. Von links nach rechts: Muschelkalkboden, Lage Ciringa, Fossilien der Lage Ciringa

ebenso eleganten und mineralischen Sauvignon Blanc. Aus diesem Grund ist die Sortenauswahl auch zu 100 % auf die Leitsorte der Familie gefallen.

5 Aktuelles Am höchsten Punkt der Lage Zieregg, direkt neben unserer Magnothek gelegen, laden sechs individuell und mit viel Liebe und Geschmack eingerichtete Winzerappartements zu erholsamen Urlaubstagen ein in der WINZAREI ein. Weitere Informationen mit Bildern und Preisen finden Sie unter Die Magnothek am Zieregg hat sich in den letzten zwei Jahren zu einem Fixpunkt am gastronomischen Himmel der Südsteiermark entwickelt. Familie Wetzelhütter versorgt ihre Gäste mit kulinarischen Highlights aus der Region wie dem steirischen Backhendl. Zeitgleich kann auch die eindrucksvolle Großflaschenvinothek von Manfred Tement besichtigt werden. Nachwuchs im Hause Tement! Mit Johann Josef Manfred erblickte im Oktober 2012 unser kleiner Sonnenschein das Licht der Welt. Armin und Monika sind die glücklichen Eltern, die zwischen Weinkeller, Weingarten, Kinderzimmer und Büro jonglieren. Die Lage ZIEREGG mit Ausblick auf die Winzarei und die Magnothek

at Die Magnothek am Zieregg hat sich in den letzten zwei Jahren zu einem Fixpunkt am gastronomischen Himmel der Südsteiermark entwickelt.

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