Neue Fütterungsempfehlungen bezüglich Fettqualität

Transkript

1 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Agroscope Neue Fütterungsempfehlungen bezüglich Fettqualität Peter Stoll Schweinefachtagung IAG, / Peter Stoll, Agroscope INT / peter.stoll@agroscope.admin.ch

2 Was ist die Basis für solide Fütterungsempfehlungen Kenntnis der Einflussfaktoren Grösse und Variabilität (Basis Einzeltier) Fettsäurenmuster des Futters Futterverzehr Geschlecht Alter und Gewicht bei Mastbeginn Alter und Gewicht bei Schlachtung Fleischigkeit Umgebungstemperatur Gesamtvariabilität Reststreuung Regelmässige Verteilung der Futterparameter über den ganzen Streubereich 2

3 Welche Daten lieferte der Praxisversuch Gehaltswerte der Futter Angaben zu Schlachtgruppen Gewicht MFA Fettsäurenmuster Da auf jedem Betrieb ein anderes Futter eingesetzt wurde, sind die Betriebseffekte mit den Futtereffekten vermischt 3

4 PUFA % Rückenspeck Zusammenhang zwischen Futter und PUFA % des Rückenspecks R² = SAT in g/kg Futter 4

5 PUFA % Rückenspeck Zusammenhang zwischen Futter und PUFA % des Rückenspecks R² = MUFA in g/kg Futter 5

6 PUFA % Rückenspeck Zusammenhang zwischen Futter und PUFA % des Rückenspecks y = x R² = PUFA in g/kg Futter 6

7 Abweichung % Schätzung der PUFA % im Rückenspeck mittels Futterdaten (g/kg) PUFA% = RLB SAT MUFA PUFA B = PUFA % geschätzt 7

8 PUFA % Rückenspeck Entwicklung der PUFA % im Rückenspeck innerhalb einer Mastserie y = x Schlachtung innerhalb Mastserie 8

9 Frequenz Frequenz Frequenz Frequenz Frequenz Einfluss der Schlachtgruppengrösse auf den Schätzfehler von PUFA % N = S 1 = PUFA % im Rückenspeck N = S 30 = % PUFA % im Rückenspeck S N = S 1 / N N = S 50 = % PUFA % im Rückenspeck

10 Berechnung des PUFA-Indexes (PUI) beziehungsweise dessen Grenze PUFA% = RLB SAT MUFA PUFA B = PUI = RLB SAT MUFA PUFA Grenze (N = 30) = = 7.4 PUI 7.4 Schlachthof Sicherheit Schätzfehler Konstante Regression 10

11 Berechnung des Jodzahlindexes (JZI) beziehungsweise dessen Grenze JZ = RLB SAT MUFA PUFA B = JZI = RLB SAT MUFA PUFA Grenze (N = 30) = = 14.7 JZI 14.7 Schlachthof Sicherheit Schätzfehler Konstante Regression 11

12 PUFA % im Rückenspeck Anwendung des PUFA-Indexes auf die Versuchsdaten PUFA-Index 12

13 Jodzahl im Rückenspeck Anwendung des Jodzahl-Indexes auf die Versuchsdaten Jodzahl-Index 13

14 Fazit Die Daten aus dem Praxisversuch sind in Bezug der Fütterungsempfehlungen ungünstig verteilt Futter- und Betriebseffekte sind vermischt Es kann nicht abgeschätzt werden, ob dies zu Verzerrungen der Beziehungen zwischen den Futterparametern geführt hat Fütterungsempfehlungen sind provisorisch und müssen mit Daten aus Exaktversuch ergänzt werden 14

15 Wie weiter? Was ist bei der Umsetzung zu beachten Der Grenzwert von 15.5 % PUFA ist weniger streng als es die Fettzahl 62 ist Der PUI ist im Vergleich mit dem JZI der strengere Parameter In erster Linie den PUI beachten Da bei der Fütterungsempfehlung noch offene Fragen sind, sollte nicht gleich das System ausgereizt werden Vorerst ein Mittelweg zwischen der bisherigen Optimierung und der Fütterungsempfehlung wählen, das Resultat analysieren und erst danach weitere Korrekturen vornehmen 15

16 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit 16