Pancakes. 3 gesunde Rezepte für ein starkes Wochenende

Transkript

1 Pancakes 3 gesunde Rezepte für ein starkes Wochenende

2 Sonntag ist Pancake-Tag! Und mit diesen 3 Rezepten kann am nächsten Wochenende nichts schiefgehen Ich bin Maarten, Dekan und Coach der University of Gainsville. Als zertifizierter Ernährungscoach und Personal Trainer unterstütze ich vor allem Berufstätige dabei, trotz des stressigen Alltags auch auf sich selbst zu achten. Denn beim Balanceakt zwischen Beruf, Familie und dem eigenen Körper kommt der Körper oft zu kurz. Die Folge sind Unzufriedenheit, Stress und steigendes Gewicht. Zeitmangel, fehlende Ideen oder übermäßig komplizierte Rezepte sind häufige Gründe, weshalb Berufstätige schnell mal zu Fertiggerichten greifen oder sich mit Fast Food zufrieden geben. Erkennst Du Dich hier wieder? Keine Sorge! Da können wir was machen! Mit diesen 3 einfachen Rezepten kannst Du in der Küche Zeit sparen ohne auf eine gesunde Mahlzeit verzichten zu müssen. Und mit dem tollen Geschmack machst Du vielleicht nicht nur Dir, sondern auch Deinen Liebsten eine Freude. Mein persönlicher Favorit ist Rezept Nummer 3! Willst Du wissen wie ich Dich außer mit Pancakes dabei unterstützen kann, endlich vom Übergewicht weg zu kommen? Wie Du mit Deinen Kindern spielen kannst ohne aus der Puste zu kommen? Oder wie Du für Deinen Partner wieder so attraktiv wie beim ersten Date wirst? Dann klick jetzt hier, um weitere Infos zum Ernährungs- und Lifestylecoaching zu bekommen, das Dich nicht überfordert und das Du aktiv mitgestalten kannst: In diesem Sinne: Guten Appetit! Dein Maarten Dekan und Coach

3 Toppings erlaubt ist, was schmeckt!

4 Bananen-Nussflocken-Pancake Rezept für 2 Personen Bananen sind nicht nur im Ausdauersport eine gute Idee, auch in diesen Pancakes machen sie eine gute Figur! Vielleicht gehörst Du zu den Menschen, die lieber grüne Bananen essen. Für dieses Rezept empfehlen wir aber reife Bananen, weil sie die gewünschte Süße mitbringen und sich besser verarbeiten lassen. Zubereitung Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lass sie weich werden. Erwärme die Nüsse zusammen mit dem Ahornsirup in einer Pfanne, bis der Sirup eingedickt ist. Füge danach das Salz hinzu und lass die Nüsse abkühlen. Sobald sie kalt sind, kannst Du sie in kleine Stücke hacken und in den Skyr rühren. Stell die Mischung zur Seite. Dann mahlst Du die Haferflocken zu feinem Mehl. Das geht ganz einfach mit einem Küchenmixer. Zerdrücke die Bananen zu Mus und mische die Haferflocken sowie die übrigen Zutaten hinzu. Die Masse sollte glatt und homogen sein. Wichtig ist, dass sie nicht zu dünn ist! In diesem Fall einfach ein bisschen mehr Haferflocken hinzugeben. Backe den Teig jetzt in einer beschichteten Pfanne für 1-2 Minuten pro Seite goldbraun aus. Der Duft, der dabei entsteht, wird Dich umhauen und nur vom Geschmack übertroffen! Servier die Pancakes mit der Skyr-Nuss-Mischung. Zutaten Für den Teig 80g Haferflocken 2 reife Bananen 2 mittelgroße Eier 2 EL Weidebutter ½ TL Backpulver ½ TL Zimt Für das Topping 1 EL Ahornsirup 50g Nüsse Deiner Wahl (z. B. Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse) 1 Prise Salz 3 EL Skyr Nährwerte pro Portion 645 kcal 39g Fett 55g Kohlenhydrate 25g Proteine

5 So wird man gern geweckt!

6 Bananen-Erdnussbutter-Pancake Rezept für 2 Personen Erdnussbutter ist der Kleber, der mein Leben und diese Pancakes zusammenhält. Neben der Klebereigenschaft bringt sie außerdem gesunde Fette mit, die diesen Pancakes den tollen Geschmack verleihen. Die natürlichen Proteine der Erdnuss liefern zusammen mit Eiern und Milch eine gehörige Portion Eiweiß für Dein Frühstück! Zubereitung Falls Du Eier im Kühlschrank aufbewahrst, nimm sie eine halbe Stunde vorher raus, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Mixe die Bananen und die Erdnussbutter in einer Schüssel bis eine sämige Masse entsteht. Im Anschluss kannst Du die Eier unterrühren, dann Mehl und Backpulver. Die Masse wird dadurch fester, das ist normal. Jetzt kannst Du Schluck für Schluck die Milch hinzugeben und verrühren bis der Teig homogen und glatt ist. Erhitze das Kokosöl auf mittlerer Stufe in einer beschichteten Pfanne. So entfaltet es sein exotisches Aroma und gibt es besser an die Pancakes ab! Backe die Pancakes 2-3 min pro Seite goldbraun. Zutaten 3 EL Erdnussbutter 2 reife Bananen 2 große Eier 150g Vollkorndinkelmehl 1 TL Backpulver 350ml Milch, Mandel- oder Haferdrink 1 Prise Salz 1 TL Kokosöl oder Butter Nährwerte pro Portion 697 kcal 26g Fett 81g Kohlenhydrate 27g Proteine

7 Pikante Süßkartoffel-Pancakes Rezept für 4 Personen Du stehst zwar auf Pancakes, willst aber nicht schon morgens mit einem 700kcal-Frühstück in die Vollen gehen? Die orange Zauberknolle ist der kalorienarme Ausweg! Ein weiteres Argument für die Süßkartoffel ist, dass sich diese Pancakes mit süßen und herzhaften Toppings kombinieren lassen. Richtige Vielseitigkeitschampions! Zubereitung Schäle und würfle die Süßkartoffel, bevor Du sie in Salzwasser weichkochst. Kühle sie anschließend unter kaltem Wasser ab und püriere sie in einer Schüssel. Gib jetzt Mehl, Honig, Eier, Gewürze und Backpulver hinzu und vermenge alles gut. Rühre dann nach und nach das Mineralwasser (mit Kohlensäure!) unter bis ein halbflüssiger Teig entstanden ist. Sobald Du das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Hitze gebracht hast, kannst Du den Teig ausbacken. Hier reichen schon 1-2 min pro Seite aus, um goldbraune Pancakes zu zaubern! Zutaten 350g Süßkartoffel 125g Vollkorndinkelmehl 1 EL Bienenhonig 3 große Eier 1 TL Bourbon-Vanille 1 Prise Salz 1 TL Backpulver 150ml Mineralwasser 1 TL Kokosöl oder Butter Nährwerte pro Portion 298 kcal 11g Fett 48g Kohlenhydrate 7g Proteine Profi-Tipps Zu diesen Pancakes passen verschiedene Kompottvarianten super! Falls Dir der Eiweißgehalt zu gering ist, kannst Du hier auch 4 oder 5 Eier einbauen. Der Teig wird dann etwas fester, hält aber gleichzeitig auch länger satt! Du hast am Sonntag unsere Pancakes gebacken? Zeig sie uns auf Instagram! #UniversityOfGainsville