KefaRid-System. Schutz- und Sanierungsbeschichtung gegen Kondens, Schimmelpilz

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1 Wissenswertes über KefaRid-System Schutz- und Sanierungsbeschichtung gegen Kondens, Schimmelpilz 1. Allgemeines über Schimmelpilzbefall 1.1. Möglichkeiten der Verhinderung von Schimmelpilz 1.2. Auswirkungen von Schimmelpilz 2. Fragen und Antworten zum KefaRid-System 2.1. Welche Idee steht hinter dem System? 2.2. Warum funktioniert das System? 2.3. Ist das System umweltfreundlich? 2.4. Welche Prüfungen gibt es für das System? 3. Verarbeitung des KefaRid-Systems 3.1. Untergrund und Haftung 3.2. Vorbehandlung mit KefaWash 3.3. Grundierung mit KefaSeal 3.4. Schutzbeschichtung mit KefaRid 3.5. Instandhaltung der mit dem KefaRid-System behandelten Flächen 4. Empfohlene Ausrüstung 4.1. Arbeiten mit Airlessgeräten 4.2. Reinigung von Arbeitsgeräten 5. Referenzen... Die Entwicklung neuerer und effektiverer Technologien sollte jedoch nicht deshalb abgelehnt werden, weil sie nicht mit unserem üblichen Verständnis von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren übereinstimmt. Der Schlüssel zu optimierter Sicherheit bei der Lebensmittelverarbeitung ist oft die Akzeptanz der Möglichkeit, diese neuen Technologien einzusetzen, auch wenn sie erhebliche Ablaufänderungen und Modifikation bei den bestehenden Verarbeitungsprozessen erfordern. University of Arkansas Seite 1 von 7

2 1. Allgemeines über Schimmelpilzbefall Die Problematik von Schimmelpilz entsteht mit dem Vorhandensein von Kondensation und die damit zusammenhängende höhere Konzentration von mikrobiologischen Verunreinigungen. Solche Verunreinigungen können in Lebensmittelbe- und verarbeitenden Betrieben bis hin zur Lebensmittelvergiftung führen, was nach neueren Untersuchungen mit dem Problem Schimmelpilz + abtropfendes Kondenswasser in Verbindung gebracht wird. Unsere alte Auffassung das Oberflächen, die glatt und diffusionsdicht sind, das Problem der Verunreinigung minimieren, muß neu überdacht werden, da diese glatten und dichten Oberflächen das Problem des Kondenswassers nicht lösen. Vielmehr wird durch solche Oberflächen die Kontaminierung der Gesamtfläche begünstigt. Die Schimmelpilze benötigen für die Sporenkeimung, das Myzelwachstum und die Sporenbildung Feuchtigkeit. Die erforderliche Feuchtigkeit wird mit der Wasseraktivität, dem sogenannten a w -Wert angegeben. Der a w -Wert bestimmt den für Mikroorganismen frei verfügbaren Wasseranteil, der nicht durch löslichen Substanzen (Salze, Kohlenhydrate, Eiweißstoffe), gebunden ist (z. B. entspricht a w = 0,8 einer relativen Luftfeuchte von 0,8 x 100 = 80 %). Die meisten Schimmelpilze haben ihr a w -Minimum bei 0,80 0,85 und ihr a w -Optimum bei 0,90 0,98. Einige Schimmelpilzarten zeigen jedoch eine große Anpassungsfähigkeit. Sie können auch noch bei niedrigen a w -Werten von 0,70 keimen, 0,65 wachsen und 0,75 Sporen bilden, wenn die Temperaturen im Optimalbereich liegen. Für das Myzelwachstum liegt die Minimaltemperatur meist bei 0 C, die Optimaltemperatur bei 20 C bis 30 C und die Maximaltemperatur zwischen 30 C und 45 C. Die Schimmelpilze bevorzugen ein leicht saures Milieu mit ph-werten zwischen 4,5 und 6, Möglichkeiten der Verhinderung von Schimmelpilz Um die Belastung mit Mikroorganismen zu minimieren, muß das gesamte Umfeld hierauf ausgerichtet sein. In Lebensmittelbetrieben ist es wichtig, daß nicht nur die zu verarbeitenden Produkte sondern auch die Anlagen, die Ausrüstung und die Umgebung entsprechend auf das Ziel - Minimierung der mikrobiologischen Verunreinigung ausgerichtet werden. Eine Voraussetzung hierfür ist eine den Umständen entsprechende Beund Entlüftung. Dies ist sehr wichtig, damit die anfallende, überschüssige Luftfeuchtigkeit abtransportiert werden kann, um so eine Übersättigungsgefahr der KefaRid-Beschichtung zu verhindern. Eine Verbesserung in einem Bereich führt im allgemeinen zu einer generellen Verbesserung in allen Bereichen Auswirkungen von Schimmelpilz In Wohn- und Arbeitsbereichen darf aus gesundheitlichen und hygienischen Gründen kein Schimmelpilz vorhanden sein. Mögliche Schäden, die hierdurch auftreten können, sind: In Lebensmittelbetrieben ergibt sich aus der mikrobiologischen Verunreinigung ein Hygieneproblem, welches bis hin zur Lebensmittelvergiftung führen kann. In Geflügelanlagen z. B. durch Salmonellen-, Camphylobacter- und Listeriakontaminierung. Seite 2 von 7

3 Bei bestimmten Schimmelpilzkulturen findet eine Raumluftkontaminierung statt, da die einzelnen Schimmelpilze sich von der Oberfläche lösen und im Raum umherfliegen, bis sie eine neue Trägerfläche gefunden haben oder eingeatmet werden, die gesundheitlichen Probleme, die hierdurch auftreten können, sind z. B. Häufung von Atemwegserkrankungen, allergische Reaktionen, usw. 2. Fragen und Antworten zum KefaRid-System 2.1. Welche Idee steht hinter dem System? Bei der Entwicklung des Systems wurde die Entstehung von Schimmelpilze beobachtet. Ein Faktor, der sich ständig wiederholte, war die Ansammlung von Feuchtigkeit. Dies ging so weit, daß es zur Tropfenbildung kam. Wenn man nun diesem entstehenden Tropfen bzw. dem Wasser die Oberflächenspannung nimmt, ist es für das Wasser ein leichtes sein Aggregatzustand zu ändern, d. h. von einer festen Form in die Gasform überzugehen. Aus diesen Überlegungen heraus ist das KefaRid-System entstanden. Ein positiver Nebeneffekt trat bei der Entwicklung eher rein zufällig auf: Eine trockene Oberfläche läßt Schimmelpilzkulturen verhungern. Dies bedeutet, daß man zum großen Teil auf chemische Abtötungsstoffe verzichten kann. Ein enormer Vorteil des KefaRid-Systems Warum funktioniert das System? KefaRid setzt beim eigentlichen Problem an. Die Entstehung von Schimmelpilz braucht gewisse Voraussetzungen: Feuchtigkeit + Sekundärverschmutzungen + Temperatur KefaRid besitzt eine riesige Oberfläche. 1 m! Beschichtung in 1,5 mm Stärke hat eine totale Oberfläche von ca m!. Diese Eigenschaft versetzt KefaRid in die Lage entstehendes Kondenswasser in großen Mengen über eine lange Zeit aufzunehmen, die Oberflächen-spannung zu brechen und schnell in Gasform bei entsprechenden Luftverhältnissen wieder abzugeben. Ein wichtiger Punkt ist auch die Verschmutzung der Flächen. Hierzu muß man wissen wie eine Verschmutzung abgesehen von direkten Verschmutzungen entsteht. Wesentlichen Anteil hieran hat die elektrostatische Aufladung, die bei den meisten vorkommenden Metallen und Anstrichen durch Feldspannung entsteht. Diese elektrostatische Spannung zieht den Schmutz wie ein Magnet an. Durch Feuchtigkeit wird dann zusätzlich Schmutz gebunden. Eine trockene Oberfläche, die keine elektrostatische Spannung aufbaut (wie KefaRid), zieht insgesamt weniger Schmutz an. Ein weiterer Nebeneffekt, der gerade für Lebensmittelbetriebe enorme Vorteile bringt, ist, daß es kein abtropfendes Kondens-/Schwitzwasser mehr gibt und somit die Übertragung von Bakterien auf diesem Weg nicht mehr möglich ist. Seite 3 von 7

4 2.3. Ist das System umweltfreundlich? KefaWash, KefaSeal und KefaRid (im flüssigen Zustand) sind wasserlöslich. Sie enthalten sehr geringe Mengen von Quat s (Qutanäre Amoniumverbindungen Salze). Quat s sind Tenside (Reiniger). Lösemittel sind nicht enthalten. Das Restmaterial ist kein Sondermüll Welche Prüfungen gibt es für das System? Da das Gebiet der Schimmelpilzprüfungen immer nur Teilbereiche prüfen/untersuchen kann, haben wir ständig Praxisversuche laufen, über die wir Sie bei Anfrage gern auf dem laufenden halten. Bisher sind Untersuchungen bzw. Prüfungen bei folgenden Instituten gemacht worden: THOR Technical Service Mikrobiologisches Laboratorium UK Department of Health & Human Service Building Research Advisory Service Princes Risborough Laboratory STV statens livsmedelverk 3. Verarbeitung des KefaRid-Systems Das KefaRid-System ist für die Vorbeugung und die Sanierung gleichermaßen geeignet. ACHTUNG: Es ist von größter Bedeutung, daß das KefaRid-System gemäß unseren Richtlinien verarbeitet wird. Bitte halten Sie sich genauestens daran. Eigenmächtige Änderungen führen zum Mißerfolg. Das KefaRid-System besteht aus drei Komponenten: KefaWash KefaSeal KefaRid Ein spezieller Reiniger, der in die Tiefe dringt und dort die Kulturen beseitigt. Eignet sich ebenfalls zur täglichen Reinigung. Enthält eine geringe Menge Didecyl-Dimethyl-Amoniumsalze. Eine spezielle Grundierung für saugende Untergründe. Enthält eine geringe Menge Didecyl-Dimethyl-Amoniumsalze. Schutzbeschichtung gegen Schimmelpilzbildung. Nimmt entstehende Feuchtigkeit auf, verteilt diese und gibt die Feuchtigkeit in Gasform schnell an die Luft ab. Enthält eine geringe Menge Didecyl-Dimethyl-Amoniumsalze Das KefaRid-System in seiner Gesamtheit angewendet, garantiert Ihnen ein Höchstmaß an Schimmelpilzschutz. Seite 4 von 7

5 3.1. Untergrund und Haftung Grundsätzlich muß der Untergrund tragfähig sein, d. h. frei von Verunreinigungen wie z. B. Fett, Öl, Ruß oder anderen trennenden Substanzen. Rost muß entfernt und mit Rostschutz behandelt werden. Achten Sie beim Reiniger darauf, daß Sie auch hier nach Möglichkeit versuchen einen umweltfreundlichen zu verwenden, z. B. solche, die in Lebensmittelbetrieben zugelassen sind. KefaRid haftet auf den meisten vorkommenden Untergründen. Eine Ausnahme bildet hier die Gruppe der fetten Kunststoffe wie z. B. Polyeten. Sollten Sie den Untergrund nicht kennen, so empfehlen wir erst einen Haftungsversuch zu machen und diesen mittels Kreuzschnitt zu kontrollieren. Hinweis KefaRid darf nicht bei Flächen eingesetzt werden, die ständiger direkter Wassereinwirkung ausgesetzt sind, z. B. im unteren Wandbereich einer Dusche Vorbehandlung mit KefaWash Überall, wo es bereits zur Schimmelpilzbildung gekommen ist, muß eine KefaWash- Vorbehandlung der Beschichtung vorausgehen. Zum Aufbringen empfehlen wir eine Niederdruckspritze, bei kleineren Arbeiten einen Pinsel oder eine Deckenbürste. Mengenangaben und Verarbeitung entnehmen Sie bitte dem Datenblatt Grundierung mit KefaSeal Eine Grundierung mit KefaSeal ist auf allen stark saugenden und / oder porösen Untergründen erforderlich. Zum Aufbringen empfehlen wir eine Niederdruckspritze, bei kleineren Arbeiten einen Pinsel oder eine Deckenbürste. Mengenangaben und Verarbeitung entnehmen Sie bitte dem Datenblatt Schutzbeschichtung mit KefaRid Bei dem Arbeiten mit KefaRid ist es sehr wichtig, daß Sie das Material vor Gebrauch mit einem langsamlaufendem Rührwerk (ca U/min) gut umrühren. Wir empfehlen ein Airlessgerät zum Auftragen des Materials (siehe hierzu auch empfohlene Ausrüstung). Um Flächen effektiv vor Schimmelpilz zu schützen, müssen 0,6 kg/m! a e a e a (bei extremer Kondensbelastung bis zu kg/m!) aufgebracht werden. Kontrollieren Sie den Versuch stets über ein Flächenaufmaß.! Um die Funktion zu gewährleisten, darf KefaRid nicht mit anderen Farben außer mit KefaRid überstrichen werden! Seite 5 von 7

6 3.5. Instandhaltung der mit dem KefaRid-System behandelten Flächen Zur Vermeidung von organischen Ablagerungen, die Nährboden für Mikroorganismen bieten, muß die Oberfläche periodisch mit KefaWash, verdünnt mit Wasser 1 zu 50, gereinigt werden. Dadurch ist über Jahre ein neuer Anstrich nicht erforderlich. Bei Verunreinigungen bzw. bei der täglichen Reinigung empfehlen wir diese mit einem Niederdruckgerät zu erledigen. Mischen Sie KefaWash 1 zu 100 mit Wasser. Weitere Verwendungsmöglichkeiten von KefaWash, z. B. die Desinfektion oder die Instandhaltung, entnehmen Sie bitte den Verarbeitungshinweisen von KefaWash. 4. Empfohlene Ausrüstung 4.1. Arbeiten mit Airlessgeräten Spritzgeräte: Diese Geräte wurden mit folgender Konfiguration getestet und laufen ohne Probleme: Gerät GracoMark V HD Graco Ultra Max II Power 795 Graco Ultra Max Power 1095 T-Max 405 ohne Kompressor Wagner HC 35 Staudruck 120 bar 120 bar 120 bar 10 bar 120 bar Pistole Texspray Texspray Texspray Standard G 15 Düsen 435, 535, , 535, , 535, , 535, 635 Schlauch 1/2 Zoll 1/2 Zoll 1/2 Zoll 1 Zoll 1/2 Zoll Schlauchlän ge 16 m 16 m 16 m 15 m 15 m Bei allen Geräten müssen alle Siebe entfernt werden. Materialien:KefaRid - KefaTherm - KefaTherm Exterieur KefaAkustik * (T-Max + Wagner HC 35) 4.2. Reinigung von Arbeitsgeräten Die Reinigung erfolgt mit klarem Wasser ohne Zusätze. Technische Informationen der Hersteller beachten. 5. Referenzen In Deutschland gibt es eine Vielzahl von Betrieben, die die Vorteile vom KefaRid-System erkannt haben. Eine Liste mit einem Auszug namhafter Unternehmen liegt der KefaRid- Mappe bei. Seite 6 von 7

7 A C H T U N G! KefaRid scheidet beim Trocknen Wasser aus. Es ist daher sehr wichtig, daß während und nach der Behandlung mit KefaRid für eine ausreichende Lüftung gesorgt wird. KEFA System GmbH Gartenweg 1 3, Ascheberg Tel : ( ) 17 06, Fax: ( ) 5 27 Seite 7 von 7