Regionale Lebensmittel liegen im Trend

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1 Regionale Lebensmittel liegen im Trend Frage: Wenn Sie Lebensmittel für den täglichen Bedarf nach Herkunft und Regionalität betrachten, wie wichtig sind Ihnen folgende Aspekte? Werte = stimme voll und ganz zu Im Urlaub koste ich gerne Spezialitäten des jeweiligen Landes bzw. der jeweiligen Region. Ich versuche, möglichst häufig Lebensmittel aus der Region zu kaufen. Im Supermarkt hätte ich gerne ein breiteres Angebot an regionalen Produkten der jeweiligen Gegend. In der Gastronomie ist mir die Verwendung regionaler Produkte sehr wichtig. Die Herkunft der Produkte spielt für mich eine besonders hohe Rolle. Regionale Lebensmittel kaufe ich am liebsten beim Bauern direkt bzw. am Bauernmarkt. Ich kaufe häufig Lebensmittel aus biologischem Anbau. Produkte aus einer bestimmten Region sollten auch nur in dieser Region konsumiert werden. 0 Ich kaufe im Supermarkt häufig Lebensmittel aus fremden Regionen zum Kosten. Angaben in %, n=.0 Befragte Quelle: RollAMA Motivanalyse August / AMA Marketing

2 Assoziationen zu Ernährung Wenn Sie an das Thema Ernährung denken, was ist Ihnen da besonders wichtig, worauf legen Sie bei Ihrer persönlichen Ernährung Wert? Herkunft, Regionalität gesundes Essen Vielfalt, Auswahl, abwechslungsreiche/ausgewogene Ernährung Frische Genuss, Geschmack Bioqualität gutes Preis-Leistungsverhältnis, Aktionen wenig Fett, fettarm 0 Zucker vermeiden, zuckerarm 0 gute Qualität viel Gemüse, Salat, Kräuter ohne Zusatz- / Konservierungsstoffe, ohne Antibiotika Natürlichkeit wenig Fertigprodukte viel Obst nachhaltig, bewusst saisonale Produkte 0 Weitere Nennungen: vitaminreich, gentechnikfrei, viel Fisch, Low Carb/kohlenhydratreduziert, vegetarisch/vegan, sättigend/nahrhaft, Umweltverträglichkeit, glutenfrei/laktosefrei/fructosefrei/histaminfrei, kalorienarm, Vollwertkost/wenig Weißmehl, Fair Trade, schnelle Zubereitung, proteinreich, warme Mahlzeiten, kleine Portionen, achte nicht auf Ernährung, Hausmannskost, viel Wasser/Tee trinken, wenig Verpackung, (AMA) Gütesiegel, wenig Salz/salzarm, einfache Zubereitung wenig Fleisch, wenig Wurst artgerechte Tierhaltung Angaben in %, n=. Befragte Quelle: RollAMA Motivanalyse April / AMA Marketing

3 Kaufentscheidungsfaktoren Frage: Wie wichtig sind die folgenden Kriterien für Ihre Kaufentscheidung bei Produkten des täglichen Bedarfs? generell wichtig teilw. wichtig eher unwichtig gar nicht wichtig Frische Hohe Qualität Gute Erreichbarkeit des Geschäfts Gentechnikfreie Produkte Österreichische Herkunft Aktionen Regionale Produkte Günstiger Preis Genaue Kennzeichnung der Inhaltsstoffe Nachhaltig erzeugte Produkte Produkte direkt vom Bauern Praktische Verpackung Vielfältiges Sortiment / Große Auswahl 0 Günstige Handelsmarken 0 Lange Haltbarkeit Bio-Produkte Ansprechende Präsentation im Geschäft Gesunde / Wellness-Produkte Premiumprodukte Große Auswahl an Fertiggerichten Angaben in %, n=. Befragte Quelle: RollAMA Motivanalyse September/Oktober / AMA Marketing

4 Persönliches Ernährungsverhalten Werte: + kumuliert = trifft zu Bitte geben Sie an, inwieweit diese Aussagen auf Sie zutreffen. Dabei bedeutet = trifft völlig zu und = trifft gar nicht zu. Mit den Werten dazwischen können Sie Ihre Meinung abstufen. Gut essen gehört schon zum richtigen Lebensstil Ich interessiere mich für gesunde Ernährung Ich nehme mir Zeit zum Essen Ich esse, was mir schmeckt und worauf ich gerade Lust habe Ich achte darauf, möglichst viel Obst und Gemüse zu essen Ich achte auf gesunde, ausgewogene Ernährung Ich achte auf die Regelmäßigkeit der Mahlzeiten Ich achte zwar auf Kalorien, aber ab und zu schlemme ich Ich esse weniger Fleisch als früher, achte dafür mehr auf die Qualität Ich esse gerne deftige Hausmannskost Ich esse am liebsten biologische Produkte Wichtig ist, dass man mit der Zubereitung nicht so viel Arbeit hat Andere Leute bezeichnen mich häufig als Feinschmecker Das Wichtigste beim Essen ist, dass man satt wird 0 Ich verzichte auf vieles, um mich gesund zu ernähren Ich esse häufig verschiedene vorgefertigte Produkte wegen Allergien/Unverträglichkeiten, muss ich auf einige LM verzichten Ich mache mir nicht viel aus Essen 0 Angaben in %, n=. Befragte Quelle: RollAMA Motivanalyse April / AMA Marketing

5 Meinung zur Zubereitung von Speisen Hier finden Sie nun einige Aussagen über die Zubereitung von Speisen für den täglichen Bedarf. Bitte sagen Sie uns, inwieweit Sie der jeweiligen Aussage zustimmen. Ich bereite jeden Tag mindestens eine warme Mahlzeit zu 0 Ich koche gerne Ich probiere gerne neue Kochrezepte aus Ich weiß schon vor dem Einkauf genau, was ich kochen werde Ich achte auf eine Zubereitung mit wenig Fett Beim Fleischeinkauf richte ich mich oft nach Aktionen Die Zubereitung sollte schnell gehen 0 Ich verwende ausschließlich frische Lebensmittel zum Kochen Oft weiß ich nicht, was ich kochen soll Ich koche immer häufiger Gerichte ohne Fleisch stimme völlig zu stimme eher zu stimme eher nicht zu stimme gar nicht zu Angaben in %, n=.0 Befragte, Basis: Personen die im Haushalt Mahlzeiten zubereiten Quelle: RollAMA Motivanalyse April / AMA Marketing

6 Gründe für die Kaufentscheidung bei... Frage: Was sind für Sie die drei wichtigsten Gründe für die Kaufentscheidung bei den folgenden Lebensmitteln? Jahr günstiger Preis Frische der Ware Aussehen, Appetitlichkeit heimisches Produkt Bioprodukt gute Kennzeichnung große Auswahl Milch, Butter Käse Rindfleisch Schweinefleisch Geflügelfleisch Wurst, Speck Getreide, Mehl 0 0 Obst, Gemüse Wein Jänner, Angaben in %, n=.000 Quelle: GfK Austria / AMA-Marketing

7 Herkunft, Qualität und Regionalität sind beim Lebensmitteleinkauf relevant Wie wichtig sind Ihnen die folgenden Themen beim Einkauf von Lebensmitteln im Vergleich? Reihen Sie die Themen bitte nach der Wichtigkeit für Ihren Lebensmitteleinkauf. Österreichische Herkunft 0 Kontrollierte Qualität Regionalität Biologische Produktion Nachhaltigkeit Rückverfolgbarkeit Fair Trade Angaben in %, n=. Befragte Quelle: RollAMA Motivanalyse / AMA Marketing. Rang. Rang. Rang. Rang. Rang. Rang. Rang

8 Assoziationen zu Regionalität Was verstehen Sie bei Lebensmitteln unter dem Begriff "Regionalität"? Bitte nennen Sie uns alles, woran Sie dabei spontan denken. aus der Region/Gegend/Nähe, dem Bezirk/Umkreis wo ich wohne, lokal, Nahversorgung aus der direkten Umgebung kurze Transporte, kürzest mögliche Anlieferung produziert, angebaut, gepflanzt, aufgezogen,erzeugt, Produzent, hergestellt aus dem eigenen Bundesland direkt vom Bauern Weitere Nennungen: aus Österreich, Heimat Lebensmittel genannt: Fleisch, Obst, Gemüse, Spargel, Marillen, Bergkäse, Kernöl, Eier Umkreis von max. km Förderung heimischer Hersteller/Produzenten/Bauern, stärkt heimische Wirtschaft Frische, Umkreis von max. 0 km, Herkunft/Ursprung/Rückverfolgbarkeit, verarbeitet/verpackt, weniger Umweltbelastung/bessere CO- Bilanz/Einklang mit der Natur, Bio/Biobauer, bekannte Produzenten/Bauern, gesund/unbedenklicher Genuss, gute Qualität, Vertrauen, Schmankerl/Spezialität, Bauernmarkt/Erdbeerland/Wochenmarkt, Wertschöpfung saisonal/aktuell reif/jahreszeitlichkeit Angaben in %, n=. Befragte Quelle: RollAMA Motivanalyse / AMA Marketing

9 Häufigkeit der Besuche im Restaurant Frage: Wie häufig besuchen Sie ein Gasthaus oder Restaurant, sei es alleine oder gemeinsam mit Ihrer Familie, Freunden oder sonstigen Personen? 0 0 mehrmals pro Woche etwa einmal pro Woche etwa zwei- bis dreimal im Monat etwa einmal im Monat seltener nie Angaben in %, n=. Befragte Quelle: RollAMA Motivanalyse April / AMA Marketing