U N S E R H A U S W E I N

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1 U N S E R H A U S W E I N C O R N A L I N G R A N D M A Î T R E B A R R I Q U E Gregor Kuonen, Salgesch (Wallis) Der CORNALIN gehört zu den ältesten einheimischen Rebsorten. Sie war früher sehr verbreitet. Heute vermag dieser Wein den Kenner zu begeistern, bleibt aber dennoch verkannt, weil er sich rarmacht. Der Landrote ist eine widerstandsfähige Rebe, die auch auf dem linken Rhoneufer prächtig gedeiht. Der Wein hat eine dunkle, rubinrote Farbe, ein feinfruchtiges Bukett und er überrascht den Gaumen mit wilden und temperamentvollen Gerbstoffen, die sich mit den Jahren harmonisch abrunden. Im Eichenfass reift er zu einem charaktervollen, originellen Liebhaberwein mit Alterungspotenzial. 1 0 c l o f f e n c l F l a s c h e 27.50

2 7 5 c l F l a s c h e n w e i n e W E I S S W E I N E Traubensorte 10 cl 75 cl S C H W E I Z Waadt Château Lavigny Chasselas Château de Lavigny CHARAKTER: In der Nase blumige Aromen, die an Rebblüten erinnern. Im Gaumen ist er geschmeidig und fruchtig. Yvorne, Chant de Resses Chasselas Artisans Vignerons Yvorne CHARAKTER: In der Nase blumige Aromen und ein leichter Feuersteingeschmack. Leichter fülliger Körper mit erfrischender Säure. Wallis Fendant de Sierre AOC Chasselas Zufferey Weine CHARAKTER: Duft von Reben- und Lindenblüten, mineralisches extrakt, Feuerstein, fein und leicht, fruchtig, harmonisch, vollmundig, leicht prickelnd. Chardonnay Chardonnay Jacques Germanier CHARAKTER: Mit Noten von exotischen Früchten und einem Hauch Vanille vom Eichenfass, präsentiert sich dieser wunderschöne Chardonnay in einer wunderbaren frische und Ausgewogenheit.

3 7 5 c l F l a s c h e n w e i n e W E I S S W E I N E Traubensorte 10 cl 75cl Johannisberg Silvaner Tobias Mathier CHARAKTER: Gründlich gelbe Farbe. Blumig - fruchtiges Bukett. Körperreich und gehaltvoll auf dem Gaumen aber gleichwohl weich und zart. Blanc de Noir Pinot Noir Gregor Kuonen CHARAKTER: Der Weiss-Roséwein überrascht durch seine erstaunliche Würzigkeit und traubenkernige Note. Dôle Blanche Cuvée speziale Gregor Kuonen CHARAKTER: Diesem Charmeur verleiht die Rasse eines Weissweins mit der Struktur eines Rotweins. Eine lachsfarbene Robe, feine und saubere Nase, sortentypisches Bukett und eine komplexe Vielfalt von feinen ausgewogenen Aromen. Petite Arvine Valais AOC Jacques Germanier CHARAKTER: Quittenaroma; elegante, harmonische Struktur mit passender Säure; anhaltendes Finale.

4 7 5 c l F l a s c h e n w e i n e W E I S S W E I N E Traubensorte 10 cl 75cl Schaffhausen Margrittli Riesling Silvaner Riesling-Silvaner Schaffhausen AOC GVS CHARAKTER: Spritzig und lieblich frech mundet der feingliedrige Riesling Silvaner mit typischem Aroma und guter Nase. Fruchtiger, gaumenfüllender, süsser Körper mit feiner Säure. I T A L I E N Venetien Bianco di Custoza Tocai friulano, Garganega, Cantina di Custoza Riesling italico, Chardonnay CHARAKTER: Sehr helles Gelb, verführerisches Fruchtaromatik und Birnenbonbon, recht intensiv, geschmeidiger Auftakt, kräftig, mit präsenter Zitrusaromatik, wirkt attraktiv und frisch mit passender Säure, langer Nachhall. Zürich Quintett Assemblage AOC Riesling & Silvaner Zweifel Weine CHARAKTER: 5 Musizierende bilden ein Quintett. Hier sind R-S, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Räuschling und Würze in Harmonie vereint. Aromen von Grapefruits, Stachelbeeren und Holunderblüten. Perfektes Süsses/Säure-Verhältnis.

5 1 0 c l & 5 0 c l F l a s c h e n w e i n e 1 0 c l & 5 0 c l R o s é 1 0 c l & 7 5 c l P r o s e c c o WEI S S W E I N E 10 cl 50 cl Chablis-Aigle Epesses Féchy St. Saphorin Fendant Rosé Oeil de Perdrix VD Prosecco Miol extra dry Trevisio CHARAKTER: Wunderbare Finessen, im Gaumen vital und verspielt, schöne Ausgewogenheit, grosse Frische und feine Perlage Cüpli 10 cl 7.00

6 7 5 c l F l a s c h e n w e i n e R O T W E I N E Traubensorte 75 cl S C H W E I Z Wallis Cabernet - Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot Jacques Germanier CHARAKTER: Sattes Rubinrot. Im Gaumen schöner Schmelz und ledrige Noten. Schön vinifiziert. Ein eleganter Wein mit Tiefe und Charakter. Goron Vin de Pays CHARAKTER: Helles Granatrot, Aroma von roten Beeren und leichte Pfeffernote, im Gaumen schlank und schmelzig mit leichtem Tannin, attraktiv und leicht. «Jägerblut» Pinot Noir Montani CHARAKTER: Robustes Rückrat stützt einen Körper, der wohlproportioniert erscheint. Ausgewogenheit und reife Tannine sorgen für eine harmonische Balance. Dôle du Caveau Pinot Noir, Gamay Gregor Kuonen CHARAKTER: Rubinrote Farbe. Schöne, fruchtige Nase, mit dezenten Würznoten. Der Dôle du Caveau ist ein fruchtiger und harmonischer Wein, ein Charmeur und Allrounder.

7 7 5 C L F l a s c h e n w e i n e R O T W E I N E Traubensorte 75 cl Graubünden Fläscher Pinot Noir Pinot Noir Andrea Davaz CHARAKTER: Sattes Rubinrot, intensiv, komplexe und elegante Burgunderaromen. Konzentrierte, lang anhaltende Frucht mit feinen, weichen Tanninen. Maienfelder Blauburgunder Pinot Noir Schloss Salenegg CHARAKTER: In der Nase zeigen sich rote Beeren, Randen Kompott, ein feiner Holz Ton und schwarzer Pfeffer. Im Gaumen saftig, dicht und ausgewogen. Winzergold Pinot Noir Zizers Spätlese AOC CHARAKTER: Kraftvoller, vollmundiger und aussergewöhnlicher Wein mit wunderschönem Fruchtcharakter. Maienfeld Bündner Banner AOC CHARAKTER: Gehaltvolles und fruchtiges Bouquet. Füllig im Gaumen, konzentrierte und intensive Frucht, ausgewogen, langanhaltend.

8 7 5 C L F l a s c h e n w e i n e R O T W E I N E Traubensorte 75 cl Waadt St- Saphorin Pinot Noir, Gamay Albert Chappuis CHARAKTER: Die Assemblage von Pinot und Gamay ist für das Waadtland typisch. Die verführerische Frucht des Gamay mit dessen weichen Tanninen vereint sich mit der geballten Kraft des Pinot. Das Resultat: Ein runder Körper mit viel Geschmeidigkeit und Wärme. Gamaret-Garanoir Gamaret, Granoir Cave de la Côte CHARAKTER: Aromen von Kirschen, Cassis; florale Note; fruchtiges, lang anhaltendes Finale. Aargau Tegerfelder Pinot noir Pinot Noir CHARAKTER: Gehaltvoll und robust zugleich, in der Nase Anflug von Waldbeeren, geschmackvoller abgerundeter Körper.

9 7 5 C L F l a s c h e n w e i n e R O T W E I N E Traubensorte 10cl 75 cl S P A N I E N Rioja Erdiano Crianza Tempranillo Bodegas Puento del Ea CHARAKTER: Intensives, fein süsses Bouquet, rote gekochte Kirschen, helles Karamell, ein Hauch Kokos. I T A L I E N Apulien Primitivo Del Salento Barbarossa Primitivo CHARAKTER: Strahlendes Rot, leicht würzige Aromatik; saftiger und kräftiger Wein mit einem schönen Schmelz, gut eingebundene Tannine, langer und kräftiger Abgang. Gardasse Cabernet Sauvignon Garda CHARAKTER: Dieser Cabernet Sauvignon vom Gardasee imponiert mit intensiven Aromen roter Waldbeeren und angenehm eingebundenen, weichen Holznoten bei guter Struktur.

10 7 5 C L F l a s c h e n w e i n e R O T W E I N E Traubensorte 37.5cl 75 cl Suedtirol Muri-Gries Lagrein DOC Klosterkellerei CHARAKTER: Ein milder aber doch voller Wein mit angenehmer Herbe. Rubin bis dunkel Granatrot. Sehr angenehmer Wein, der nach Veilchen riecht, leicht herbe Note. Veneto Amarone della Valpolicella Doc CHARAKTER: Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Intensives und tiefgreifendes Bouquet nach getrockneten Veilchen, Kirsche, schwarzer Johannisbeere sowie leicht würzige Aromen wie Tabak und Lakritz. Am Gaumen ausgesprochen komplex, ausgeglichen, elegant und körperreich. Weist eine raffinierte Würze auf und ist umschlossen von balsamischen Zügen. O E S T E R R E I C H Zweigelt Johannes Hof Reinisch CHARAKTER: Dunkles Rubin, jugendlicher violetter Rand, typische Kirschenfrucht in der Nase die von feinen Beerenaroma unterstrichen wird. Am Gaumen sehr fruchtdominant und weich, gut eingebundene Säure, zarte Tannine, weicher langer Abgang.

11 2 0 c l & 5 0 c l F l a s c h e n w e i n e R O T W E I N E 10 cl 50 cl Tegerfelder «Trottengässler» Chablais-Aigle Dôle Merlot 1.50 Kalterersee St. Magdalener Beaujolais-Villages Fleurie Wir haben die Jahrgänge nicht dazu aufgelistet, aufgrund des häufigen Wechsels. Wir geben Ihnen gerne Auskunft. Danke für Ihr Verständnis.

12 G E T R Ä N K E K A R T E Kaffee / Tee Kaffee Creme, Natur, Hag 3.90 Kaffee Melange 4.40 Kaffee Schale 3.90 Cappuccino 3.90 Espresso Creme oder Natur 3.90 Coretto Grappa 5.50 Latte macchiato 4.80 Doppelter Espresso 4.80 Kaffee Baileys mit Rahm 6.50 Kaffee Lorzen-Geischt (Kirsch/Rahm) 6.20 Kaffee Luz Kaffee Träsch, Zwetschgen, Krüter 4.90 Kaffee Pflümli, Kirsch 5.50 Kaffee Halb Halb (Träsch/Zwetschgen) 4.90 Kaffee GT 5.10 Tee Tee Natur 3.90 Tee Creme 3.90 Tee mit Rotwein 4.00 Tee Rum 7.00

13 G E T R Ä N K E K A R T E Mineral / Süssgetränke offen 20cl 30cl 50cl Rhäzünser Elmer Citro Orangina Coca Cola Coca Cola zero Rivella Rot Zuger Apfelsaft Ramseier Apfelschorle Lipton Ice Tea Hahnenwasser Ramseier Orangensaft Milch Ovo/Schokolade kalt Ovo/Schokolade warm Mineral / Süssgetränke Flaschen 33cl 50cl 100cl Henniez rot Elmer blau Elmer weiss Coca Cola 4.20 Coca Cola zero 4.20 Rivella blau 4.20 Rivella grün 4.20 Schweppes Bitter Lemon 20cl 4.20 Schweppes Tonic 20cl 4.20 Ramseier Orangensaft 14.00

14 G E T R Ä N K E K A R T E Bier und Most Feldschlösschen Original Lager 50cl 5.20 Feldschlösschen Original Lager 33cl 4.30 Feldschlösschen Hopfenperle 33cl 4.30 Ramseier Suure Most klar 50cl 5.20 Ramseier Suure Most trüb 50cl 5.20 Baarer Bügel spez. Hell 50cl 5.20 Schneider Weisse Original 50cl 5.50 Sonnenbräu 1891 Dunkel 50cl 5.20 Bier und Most alkoholfrei Feldschlösschen alkoholfrei 50cl 5.20 Ramseier Suure Most klar alkoholfrei 50cl 5.20 Ramseier Suure Most trüb alkoholfrei 50cl 5.20 Aperitifs Cynar 4cl 7.00 Campari 4cl 7.00 Campari Orange 4cl 8.50 Aperol 4cl 8.00 Aperol Cüpli 4cl Aperol Citro 4cl 8.00 Martini weiss oder rot 4cl 7.00 Appenzeller 4cl 7.00 Schnaps und Kräuter 40-50% 2cl 4.20 Kirsch 40-50% 2cl 5.50 Pflümli 40% 2cl 6.00 Williams, Grappa Vite d Oro, Rum 40% 2cl 6.00 Grappa Amarone Barrique 41% 2cl 6.00 Grappa di Barolo Sibona 40% 2cl 6.00 Whisky Ballantines 43% 4cl 8.00 Cognac Remy Martin 40% 2cl 8.00 Calvados 40% 2cl 8.00 Wodka 40% 4cl 8.00 Rum Bacardi 4cl 8.00 Vieille Prune 2cl 7.00 Whisky Cola 4cl Gin Tonic (Gordon / Bombay Sapphire) 4cl Wodka Bitter Lemon 4cl Baileys 4cl 5.50 Gespritzter Weisswein 5.50