Für Konsumenten und weitere Interessierte!

Transkript

1 Weide Rind Programm Was ist Weide Rind? Anforderungen Haltung, Fütterung, Aufzucht, Auswertungen Preise auf Stufe Produktion Kontrolle, Fleischqualität, Positionierung Wo können Sie Weide Rind Fleisch kaufen? Wer sind die Absatzpartner? Stand Februar 2015 Vorstellung des Weide Rind Betriebes von Werner Nef, Teufen

2 Für Konsumenten und weitere Interessierte!

3 Was ist Weide Rind? Die geschützte Wort/Bildmarke Weide Rind ist beim Eidgenössischen Institut für geistiges Eigentum hinterlegt und auf den Namen der LINUS SILVESTRI AG eingetragen. Sie steht unseren Absatzpartnern zur Verfügung.

4 Was ist Weide Rind? Qualitätsrindfleischproduktion auf der Basis von Raufutter => Weidegras, Heu, Grassilage ab 2013: 50 % der Trockensubstanz von der Weide, Sojafütterungsverbot, Bundesprogramm: grasslandbasierte Milch- u. Fleischproduktion erfüllt. hohe Haltungsanforderungen ( Vegetationsperiode => Weide; Winter => Laufstall; Auslauf) Nur Rinder u. Ochsen (keine Muni) stammen von Fleischrinderrassenvätern ab Alternative zur Milchproduktion und Aufzucht

5 Nur Rinder und Ochsen

6 Warum Weide Rind? Die Weidehaltung von Rindern im Grünland/Alpenland Schweiz ist sehr standortgerecht. Von der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche in der Schweiz sind rund 75 % Weideland und für Ackerbau nicht geeignet. Es ist daher sehr sinnvoll Rinder zu weiden. In der Schweiz können weniger als 20 % der Mastrinder in der Ausmastphase während der Vegetationsperiode täglich auf die Weide. Zudem genügt die Weidehaltung höchsten Ansprüchen an die artgerechte Haltung und an das Tierwohl.

7 Produktionsbasis IP Suisse

8 IP Suisse Weide Rind Produzenten fördern gezielt die Bio Diversität.

9 Haltung Produzent täglicher Weidegang während der Vegetationsperiode, (mind. 8 Std. Weide) Alpung erwünscht Frei wählbarer Auslauf im Winter ins Freie (Laufhof) kastrieren und allenfalls Enthornen unter Betäubung und durch den Tierarzt Laufstall (BTS besonders tierfreundliche Stallhaltung) stets eingestreute Liegefläche IP Suisse Bio Diversität erfüllt (Mindestpunktzahl)

10 Fütterung from gras to beef aus Weidegras wertvolles Qualitätsrindfleisch Feed no food In erster Linie Raufutter (Im Sommer, Weidegras 50 % der Trockensubstanz von der Weide, im Winter Heu und Silage) Alpung sehr sinnvoll (nachhaltige Nutzung der Alpweiden, kompensatorisches Wachstum) Kraftfutter nur wenn nötig! Kraftfutter muss IP Suisse Qualität aufweisen, Rinder ohne Kraftfutter, Ochsen bei Bedarf pro Tier rund 80 kg in der Ausmastphase Sojafütterungsverbot Neu ab Die Richtlinien des Bundesprogrammes (GMF) der grasslandbasierten Milch- und Fleischproduktion umgesetzt.

11 Graslandbasierte Milch-/Fleischproduktion GMF, im Bereich IP Weide Rind ab 2014 erfüllt

12 Argumente für die Alpung Sinnvolle Zusammenarbeit zwischen Tal- und Bergbetrieb Nutzung der Alpweiden ist volkswirtschaftlich wichtig. Tourismus Verwaldung Vergandung Ausnutzung des kompensatorischen Wachstums Arbeitsspitzen im Sommer können gebrochen werden, höhere Raufuttererträge im Talbetrieb Optimierung der Raufutterbeiträge

13 Aufzucht Koppelprodukt der IP Suisse Milchproduktion (mind. 50 % Mastrassenanteil) Koppelprodukt der IP Suisse Mutterkuhhaltung (mind. 50 % Mastrassenanteil) Aufzuchtphase Verkauf von IP Suisse Remonten an Mastbetrieb mit 5 bis 6 Mt. Mastphase (ca Monate) Schlachtung im Alter von 20 bis 24 Mt. Produktion von Absetzern Absetzen mit ca. 8 Monaten von der Mutter Mast der Absetzer (ca Monate) Schlachtung im Alter von 17 bis 22 Mt.

14 Rassenwahl Gebrauchskreuzungen (mindestens 50 % Mastrassenanteil) Vorzugsweise Limousin

15 IP Weide Rind Taxation Maximal: 840 Tage = 27 Monate Mindestqualität: T3 Optimales Schlachtgewicht: kg Grenzen Schlachtgewicht: min. 220 kg bis max. 330 kg Qualitätszuschläge T+3 plus 20 Rp./kg Schlachtgewicht H3 plus 60 Rp./kg Schlachtgewicht C3 plus 80 Rp./kg Schlachtgewicht Qualitätsabzüge 2 4 minus 40 Rp./kg Schlachtgewicht minus 30 Rp./kg Schlachtgewicht

16 In Ihrem Kunden Login Zusätzliche Dienstleistung der LINUS SILVETRI AG: Schlachtund Mastleistungsauswertungen auf damit Sie sich mit Ihren Berufskollegen vergleichen können! Schlachtresultate sind abends auf einer Liste sichtbar!

17 Qualität: Vergleich der Mast- u. Schlachtleistung über die letzten 365 Tage. Ihr Betrieb im Vergleich zu allen IP Weide Rind Betrieben welche mit der LINUS SILVESTRI AG zusammenarbeiten über 20 Vertragsbetriebe

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23 Kontrolle Jährliche Produzentenkontrolle durch Kontrolldienst der IP Suisse Labelbase im Schlachtbetrieb, jedes Tier kann rückverfolgt werden: 6 Monate auf anerkanntem Weide Rind Betrieb, Alter, Geburt CH, Jährliche Warenflusskontrolle der LINUS SILVESTRI AG durch Q-inspecta.

24 Fleischqualität Fettsäuren Wertvolle Omega-3 Fettsäuren: Gemäss einer Studie der ETH Zürich leistet Rindfleisch aus Weidemast einen deutlichen Beitrag zur Versorgung mit wertvollen, langkettigen Omega-3 Fettsäuren. Die Studie kann bei der Linus Silvestri AG bezogen werden.

25 Produzenten Preise Proviande Preis OB Ochsen + Fr Weide Zuschlag franko Schlachthof H-Qualität plus 60 Rp, C-Qualität plus 80 Rp Mindestgewicht 220 kg SG, Max. Gewicht 330 kg SG Werden in der landwirtschaftlichen Presse wöchentlich veröffentlicht

26 Aktuelle Absatzpartner für Weide Rind Weide Rindfleisch finden Sie an folgenden Verkaufspunkten: Unter dem Logo

27 Cool! Wir freuen uns auf eine erfolgreiche und frohe Zusammenarbeit!

28 Mehrwert der Weidehaltung von Rindern auf die Bodenfruchtbarkeit Mehrwert der grasslandbasierten Haltung und Fütterung auf das Klima

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30 Facts: Nur rund ¼ der landwirtschaftliche Nutzfläche in der Schweiz ist ackerfähig. Nasse, steile, trockene, steinige Flächen im Talgebiet und praktisch das ganze Berggebiet/Alpen sind Grün-/Weideland Kühe und Rinder als Wiederkäuer haben die geniale Fähigkeit Gras in Fleisch und Milch umwandeln. Wenn wir die Rinder artgerecht (graslandbasiert) füttern sind Sie den Menschen keine Nahrungsmittelkonkurrenten! Nach Berechnungen der LSAG können weniger als 20 % des Bankviehs in der Ausmastphase in der Schweiz während der Vegetationsperiode täglich auf die Weide.

31 IG Bio Weide-Beef 4. Februar 2015, Uhr Strickhof Wülflingen Die Kuh ist kein Klima- Killer! Dr. med. vet. Anita Idel Mediation & Projektmanagement Agrobiodiversität Feldatal und Berlin

32 Zitate Dr. Anita Idel aus dem Buch Die Kuh ist kein Klima Killer!: Durch das extensive Beweiden des Grünlandes wird die Bodenfruchtbarkeit erhalten oder wieder aufgebaut (Revitalisierung degradierter Böden) Wissenschaftlich belegt aber öffentlich wenig bekannt ist, hingegen der Verlust der Bodenfruchtbarkeit Nordamerikas innerhalb der letzten Jahre um % Durch die jahrtausend Jahre lange Beweidung der Ebenen in Eurasien durch die wildlebenden Auerochsen und Wisente sind die fruchtbaren Böden erst entstanden.

33 Durch das Grassen der Rinder wird das Grässerwachstum angeregt. Die Wurzeln von heute sind der Humus von morgen Kutschera und Lichtenegger (1982), Wiesenwurzeln

34 Humus besteht zu mehr als 50 Prozent aus Kohlenstoff (C) Jede zusätzliche Tonne Humus im Boden entzieht der Atmosphäre ca. 1,8 Tonnen CO2: 0,55 to C 1,25 to O2 1,8 to CO2 =========

35 Prärie - Bison

36 Wisente: der europäische Bison

37 Bison bonasus - Verbreitung Holozän hellgrün Hochmittelalter dunkelgrün

38 Nachzüchtung Auerochse

39 Auerochse - Verbreitung Europäischer / Eurasischer Auerochse Indischer Auerochse Afrikanischer Auerochse

40 Ihre LINUS SILVESTRI AG Nutztier-Systempartner/Labelentwicklung Rorschacherstrasse 126 CH-9450 Lüchingen/SG Tel. +41(0) Fax +41(0) Mobil +41(0) Haben Sie Fragen? Wir sind gerne für Sie da.

41 Aufbau und Umsetzung für Sie von: Win Win Situation Für Partner und Konsumenten Für Umwelt Für Tiere

42 Weide Rinder tragen auch zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit und der Biodiversität in der Schweiz bei und entlasten das Klima! Danke für die Zusammenarbeit weiterhin viel Erfolg und auf ein gutes Gelingen. Ihre LINUS SILVESTRI AG

43 Vorstellung des Weide Rind Betriebes von Werner Nef, Hätschen 549, Teufen/AR

44 Familie Werner Nef, Hätschen 549, Teufen/AR

45 Betriebsvorstellung Werner Nef, Teufen Mutterkuhhaltung mit Weidemast 60 Mutterkühe mit Kälber u. Weidemast Tiere 2 Limousin Stiere Betriebsfläche 47,5 ha in Bergzone 1+2 auf 960 m.ü.m ha Biodiversitätsförderfläche (BFF) bestehend aus: 5.11 ha extensiv genutzte Wiesen 1.23 ha extensiv genutzte Weiden 127 Hochstammfeld Obstbäume 24 Standortgerechte Einzelbäume

46 Wieso produzieren wir Weide Rinder? Betrieb ist 960 m.ü.m und kann nur für Graswirtschaft genutzt werden (kein Ackerbau) Das Weide Rind Programm baut auf den Richtlinien der IP Suisse auf. Die vorgeschriebenen Biodiversitätsmassnahmen passen gut zu unserem Betrieb und zu unserer Denkweise.

47 Wieso produzieren wir Weide Rinder? Mit dem Weide Rind Programm haben wir einen ausgeglichenen ökologischen Kreislauf auf unserem Betrieb gefunden. Die Tiere werden bei uns geboren, sie werden mit eigenem Grundfutter ernährt. Sie beweiden unsere Flächen. Der anfallende Dünger kann wieder auf unseren Böden verwertet werden. Ein ökologisch sinnvoller Ausgleich.

48 Wieso produzieren wir Weide Rinder? Im Sommer sind die Weide Rinder auf der Alp im Calfeisental ( m.ü.m), damit wir genügend Futtervorräte für den Winter konservieren können und die Tiere immer auf der Weide sein können. Darum sind wir seit dem Start des Weide Rind Programmes dabei. Es ist für unseren Betrieb die beste angepasste Produktion

49 Das Weide Rind Programm baut auf den Richtlinien der IP Suisse auf.

50 Biodiversitätsförderflächen (BFF) Mit der Einhaltung der BFF schaffen wir Lebensraum für Menschen, Tiere und Pflanzen. Biodiversität gleich Artenvielfalt. 7,85 ha BFF ergeben auf unserem Betrieb 16,53 % von notwendigen 7 %. Wir erfüllen 22.5 Punkte von 17 erforderlichen. Haltungsbedingung im Weide Rind Programm: Erreichung der erforderlichen Mindest Punkteanzahl der IP Suisse Richtlinie!

51 Biodiversitätsförderflächen (BFF) Punkte ergeben sich aus: 2.91 ha Extensiv mit Qualität (Blumenwiese) und Vernetzung 65 Hochstammfeldobstbäume als Obstgarten mit Qualität Verschiedene Oekoparzellen Kein Mähaufbereiter und Balkenmäher in Extensoflächen. Hoher Prozentsatz an Biodiversitätsförderflächen (16.53 %)

52 Haltungsbedingung Weide Rind Programm: Laufstall (besonders tierfreundliche Stallhaltung BTS)

53 Haltungsbedingung Weide Rind Programm: frei zugänglicher Laufhof (Raus Programm des Bundes)

54 Limousin Muni Herbert

55 Futterachse im Stall für die Mutterkühe und die Weide Rinder

56 Weide Rinder Ausmastgruppe auf dem zweiten Betrieb im Winterauslauf Haltungsbedingung im IP Weide Rind Programm: Während des Winters: Laufstall BTS und dauernder Zugang zum Laufhof RAUS!

57 Weide Rinder Ausmastgruppe auf dem zweiten Betrieb

58 Alp Gamsälpli im Calfeisental Haltungsbedingung im IP Weide Rind Programm: Während der Vegetationsperiode : täglich 8 Std Weide, Alpung erwünscht.

59 Gamsälpli im Calfeisental

60 Weide Rinder von Werner Nef, Teufen, unterwegs auf seiner Alp im Calfeisental

61 Weide Rinder von Werner Nef, Teufen bei der Siesta zuoberst auf der Alp auf 2350 m.ü.m.

62 Weide Rinder auf der Spätherbstweide auf dem Heimbetrieb

65 Danke für Ihre Aufmerksamkeit. Auf Wunsch können Sie gerne bei uns vorbeischauen. Weiterhin guten Appetit beim Weide Rindfleisch Schmaus.