Ihre Familie Dede und das Einkehr Team

Transkript

1 Liebe Gäste, wir freuen uns, über Ihr Interesse an unserem Hause und würden uns sehr freuen, Ihr Fest mit gestalten zu dürfen. Um Ihrer Veranstaltung den richtigen Rahmen zu geben, haben wir für Sie eine Auswahl an Speisen zusammengestellt. Stellen Sie sich Ihr Menü selber zusammen - vom 3- Gang-Menü bis hin zum exklusiven 5 -Gang-Menü ist alles möglich. Diese Speisen sind reichlich bemessen und beinhalten Service, Nachservice und Mehrwertsteuer. Die Gerichte sind lediglich als Anregung gedacht und können jederzeit nach Ihren Wünschen von uns umgestaltet werden. Diese Menüs können wir für Sie ab 8 Personen servieren. Selbstverständlich sind diese Vorschläge nur ein Teilangebot der Möglichkeiten unseres Hauses. Verschiedene Buffetangebote von rustikal bis exklusiv sind ab 20 Personen buchbar. Über Sonderwünsche sprechen Sie bitte mit uns. Da alle Speisen bei uns im Hause frisch zubereitet werden, bitten wir Sie um Angabe der verbindlichen Personenzahl am Vortage der Veranstaltung. Diese Personenzahl ist gleichzeitig Grundlage der Berechnung. Fragen Sie auch nach unserem Partyservice- von Finger Food bis hin zu exklusiven Canapés oder Partybrötchen ob bei Ihnen zu Hause oder bei uns alles ist möglich. Machen Sie sich unsere Erfahrung zunutze und lassen Sie sich beraten. Es steht Ihnen jederzeit nach Absprache ein geschulter Ansprechpartner zu Verfügung. Ihre Familie Dede und das Einkehr Team

2 Menü-Vorschläge ab 10 Personen Suppen: Hochzeitssuppe mit buntem Gemüse, Fleischklößchen und Eierstich 3,80 Gültig ab Sellerie-Kokossuppe mit Hühnerfleisch und Gemüsefäden 4,30 Tomatencremesuppe mit Sahnetupf und Kräutercroutons 4,00 Karottencremesuppe mit Milchschaum und Selleriestroh 4,20 Ruccolacremesuppe mit Räucherlachsstreifen 4,60 Spargelcremesuppe mit grünem Spargel dazu Grissinistange mit Parmaschinken umwickelt (Saison bedingt) 5,20 Apfel-Kürbiscremesuppe mit gerösteten Mandeln 4,30 Wildkraftbouillon mit Gemüsefäden und Klößchen 4,50 Waldpilzcremesuppe mit Schnittlauchsahne 4,40 Forellenfilet-Cremesuppe mit Nordseekrabben und Dillsahne 5,40 Erfrischend an heißen Tagen: Gurkenkaltschale mit Dill 4,40 Spanische Gazpacho mit Kräuter-Croutons 4,60 Vorspeisen & Zwischengerichte Zweierlei Carpaccio von Rinderfilet und Fischen 9,90 mit marinierten Blattsalaten Gebratene Jakobsmuschel mit Mango auf Curryschaum und Reis 9,70 Forellencarpaccio mit in Mangovinaigrette marinierten Blattsalaten Melonenspalte mit Altländer Katenschinken, dazu Brot und Butter 8,90 Räucherfischtörtchen im marinierten Blattsalatnest Bunte Bruschettabrote ( nur im Restaurant möglich ) geröstete Weißbrotscheiben belegt mit Champignons, Tomatenwürfel, Zucchini mit Oliven, Paprika mit Nordseekrabben 7,50

3 Fleisch und Fischgerichte Rinderbraten und Schweinefilet im Ganzen gebraten an Rotwein-Rosinensoße, dazu Gemüse der Saison mit Sauce Hollandaise, Kräuterkartoffeln und Kroketten 16,60 Rosa gebratenes Roastbeef -am Stück gebraten- und kleine Hähnchenschnitzel mit buntem Saisongemüse, dazu Pfeffersoße und Sauce Bernaise, sowie Kartoffelgratin und Kroketten 18,40 Hubertusplatte vom Hirsch und Wildschwein mit Apfelrotkohl, buntem Gemüse, an Wacholder-Preiselbeersoße, Sauce Hollandaise, sowie Salzkartoffeln und Kroketten 19,20 Grillplatte Zur Einkehr kleine Steaks von Pute, Rind und Schwein, mit Baconspeck, Grilltomate,frischen gebratenen Champignons, bunter Gemüseauswahl, sowie Steaksoße, Sauce Bernaise und Kartoffel-Wedges 17,40 Schweinebraten gefüllt mit Backpflaumen und Putenbraten dazu Apfelsoße, bunte Gemüseauswahl der Saison, sowie Salzkartoffeln und deftige Bratkartoffeln 12,80 Rinderfilet im Ganzen gebraten an Rotweinsoße, mit gebratenen Austernpilzen, sowie Gemüseauswahl und Kartoffelgratin 20,60 Schnitzelplatte mit Schweine-,Puten- und Hähnchenschnitzel, dazu Zwiebel-Champignongemüse, bunte Gemüseauswahl, Zigeunersauce, Gorgonzola-Käsesoße, sowie Bandnudeln und Kroketten 14,20 Kapitänsdinner Gebratenes Zanderfilet, Lachsfilet und Limandes mit Nordseekrabben an Dill-Weißweinsoße und Krebssoße, dazu reichen wir marinierte Blattsalatvariation, Karotten-Fenchelgemüse sowie Salz- und Kräuterkartoffeln 19,20 Toscanabraten Schweinerücken mit Italienischen Kräutern an Estragonsauce mit mediteraner Gemüseauswahl, dazu gebratene Rosmarinkartoffeln und Kroketten 13,90

4 Vegetarisch Champignon-Brokkoli-Gratin mit Käse überbacken und Baguette 10,20 Spinat-Mozzarella-Pilztorte mit marinierten Blattsalaten und Bloody- Marysoße 10,40 Kartoffel-Gemüsepuffer mit Blattspinat und Käse überbacken dazu marinierte Blattsalaten, paniertes Gemüse und Gemüsesauce 9,40 Blumenkohl-Käsemedaillon mit Gemüse umlegt und Sauce Hollandaise 8,90 Süßspeisen Hausgemachte Waldbeerengrütze mit Vanilleeis 4,20 Mousse au chocolate mit Eierlikör Kirschen und Schokoraspeln 4,80 Altländer Bratkartoffeln mit Vanilleeis 4,30 Eisbombe mit Fruchtsalat der Saison 4,70 Zitronencreme mit Waldbeeren und gerösteten Mandeln 3,90 Blaubeer-Sabayone mit Wallnußeiscreme 4,40 Orangen-Grießflammerie mit Blaubeersauce 4,90 Vanilleeis mit - heißen Kirschen 4,60 - heißen Himbeeren 4,80 Fruchtsalat der Saison mit Erdbeereis 4,70 Ab 10 Personen bieten wir ein Dessertbuffet an mit Waldbeerengrütze, Götterspeise, Mousse au Cocolate, Eispyramide, Mascarponecreme und frischen Früchten an. 5,90

5 Rustikale Klassiker Tafelspitz gekochtes Rindfleisch an Meerrettichsoße mit Petersilienkartoffeln und Rote Beete 12,90 Fischteller Neptun geräucherte Fischspezialitäten mit Krabbenrührei und Bratkartoffeln 13,60 Putenfiletgeschnetzeltes in Currysoße mit Früchten, dazu Reis und einen Salat 11,80 Schinkenkrustenbraten an Pilzrahmsoße mit Butterbohnen und Petersilienkartoffeln 9,90 Hausgemachte Rinderroulade mit Rahmsoße, Apfelrotkohl und Salzkartoffeln 12,80 Saisonal bieten wir unseren Gästen Grünkohl-, Gänse-, Stint- Spargel- oder Matjesessen an. Auf Wunsch auch als Schlemmerbuffet und nur für die gesamte Gruppe buchbar.