DRY AGED BEEF FRISCHFLEISCH AUS DEUTSCHLAND

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1 DRY AGED BEEF FRISCHFLEISCH AUS DEUTSCHLAND FÜR GEHOBENE ANSPRÜCHE SEIT 1959 DIE BRINGEN S EINFACH. RECKE-FLEISCHWAREN.DE BESTELLUNG@RECKE-FLEISCHWAREN.DE

2 DEUTSCHLAND DAS FLEISCH FÜR UNSERE PREMIUM- RINDFLEISCHPRODUKTE STAMMT AUSSCHLIESSLICH AUS DER REGION ENTLANG DER WESERMARSCH BIS HINEIN INS EMSLAND VON BESTEN, HANDVERLESENEN DEUTSCHEN RIN- DERN DER OBERSTEN GÜTEKLASSE. Marke: True Wilderness Mooq Herkunft: Nordwest Niedersachsen, Deutschland Rasse: Holsteiner Schwarzbunt, Simmenthaler, Angus, Braunvieh Rückverfolgbarkeit: sehr hoch Haltung: Wiesen und Weiden Fütterung: Gras Zufütterung: keine Schlachtalter: 4 6 Jahre + Tomahawk-Steak aus der hohen Rippe des Rindes, mit Rippenknochen (geputzt), marmoriert, ca. 1 1,4, vak.- verpackt 5602 T-Bone-Steak ca g , 00 18, 00 Rinderfilet ohne Kette, ca. 2, , 50 Porterhouse Steak ca g, 24, 00 Roastbeef ohne Knochen, ohne Sehne, ca. 2,5, vak.- verpackt , 50 Ribeye ohne Knochen, ohne Deckel, ca. 4, vak.- verpackt 23, 50 SEITE 2 ZENTRALE BERLIN FAX

Quelle: True Wilderness Düsseldorf Nordrhein- Westfalen Rheinland Pfalz Saarbrücken Saarland Mainz Bremen Wiesbaden Hessen Kiel Schleswig- Holstein Hamburg Niedersachsen Stuttgart Hannover Schwerin

3 Quelle: True Wilderness Düsseldorf Nordrhein- Westfalen Rheinland Pfalz Saarbrücken Saarland Mainz Bremen Wiesbaden Hessen Kiel Schleswig- Holstein Hamburg Niedersachsen Stuttgart Hannover Schwerin Magdeburg Mecklenburg- Vorpommern Sachsen-Anhalt Erfurt Brandenburg Potsdam Sachsen Berlin MOOQ DRY AGED RINDFLEISCH Das Fleisch für die Premium- Dresden Thüringen Rindfleischprodukte wird ausschließlich mit Bauern aus dem Nordwesten Deutschlands, der Region entlang der Wesermarsch bis hinein ins Emsland erzeugt. Von diesen Bauern werden die besten, handverlesenen deutschen Rinder der obersten Güteklasse von TRUE WILDERNESS ge- Bayern kauft. Garantiert umfassende Qualität und gelebten Respekt mit der Natur dafür arbeitet TRUE WILDERNESS mit einer Handvoll verlässlicher Partner aus der Region zusammen. Sie unterstützen kleine Landwirtschaftsunternehmen sowie Nebenerwerbsbetriebe und bevorzugen alte Aufzuchtformen sowie klassische Haltungsformen wie Mutterkuh- und Ammenkuhhaltung. Die von TRUE WILDERNESS ausgesuchten und verlässlichen Partner geben den Rindern das, was sie brauchen, um ein außergewöhnliches Fleisch zu produzieren: Gruppenkuhhaltung, viel Platz, ausreichend Bewegung, gutes Futter und ein artgerechtes Heranwachsen von Kälbern der Nutzrassen Angus, Braunvieh und Hereford oder auch altdeutscher Rassen wie Pinzgauer und Aubrac. All das ist der Garant für die Herstellung eines exzellenten und handwerklich vollens veredelten Spitzenproduktes. RECKE-FLEISCHWAREN.DE Baden-Württemberg ABHOLMARKT BERLIN FAX SEITE 3

4 DEUTSCHLAND MIKA DRY AGED KALBFLEISCH IST EIN ÜBER 3 WOCHEN AM KNOCHEN GEREIFTES BEEF AUS DUNKLEM, ZUM TEIL MARMORIERTEM FLEISCH VON HÖCHSTER QUALITÄT. DAS IST 100 % DEUTSCHES FLEISCHER- HANDWERK. Marke: True Wilderness Mika Herkunft: Schleswig-Holstein, Deutschland Rasse: Schwarzbunt, Simmenthaler Rückverfolgbarkeit: sehr hoch Haltung: Ammenkuhhaltung Fütterung: Gras, Milch Zufütterung: Heu, Grasmast Schlachtalter: 8 9 Monate Kalbs-Tomahawk-Steak Steak vom Kalb, mit geputzter Rippe, ca g, 5796 Kalbs- T-Bone-Steak 2 Stück à ca. 350 g , 00 17, 50 Kalbs-Carree am Stück, Kalbsrücken auf 8 Rippen geschnitten, ohne Deckel, ca. 4, , 00 Kalbs-Chateaubriand ca g, 5702 auf Anfrage Kalbskotelett 2 Stück à ca. 300 g, , 00 SEITE 4 ZENTRALE BERLIN FAX

Bremen Kiel Schleswig- Holstein Hamburg Niedersachsen Hannover Schwerin Magdeburg Mecklenburg- Vorpommern Brandenburg Potsdam Berlin fleisch, arbeitet TRUE WILDER- NESS mit einem einzigen Betrieb

5 Bremen Kiel Schleswig- Holstein Hamburg Niedersachsen Hannover Schwerin Magdeburg Mecklenburg- Vorpommern Brandenburg Potsdam Berlin fleisch, arbeitet TRUE WILDER- NESS mit einem einzigen Betrieb zusammen, der die Kälber produziert und schlachtet. Dieses Unternehmen hat eine lange Familientradition und besteht bereits seit Um die Transportwege so kurz als möglich zu halten, hat sich TRUE WILDERNESS bewusst für diesen Betrieb aus der Region im Norden Schleswig- Holsteins entschieden. Quelle: True Wilderness Düsseldorf Nordrhein- Westfalen Rheinland Pfalz Saarbrücken Saarland Mainz Wiesbaden Hessen Stuttgart Sachsen-Anhalt Erfurt Thüringen Sachsen Dresden MIKA DRY AGED KALBFLEISCH Bayern Für die Herstellung von "Mika", ein am Knochen gereiftes Kalb- Dieser Betrieb verarbeitet ausschließlich Raufuttermastkälber, um einen intensiven Kalbfleischgeschmack zu erhalten und verwenden größtenteils Angler oder Schwarzbunte Kälber. So wird ein sehr natürliches Kalbfleisch mit einem intensiven Geschmack produziert. "Mika" ist ein Dry Aged Beef, das über drei Wochen am Knochen reift ein dunkles, zum Teil marmoriertes Fleisch von höchster Qualität. RECKE-FLEISCHWAREN.DE Baden-Württemberg ABHOLMARKT BERLIN FAX SEITE 5

6 DEUTSCHLAND PORKI DRY AGED SCHWEINE- FLEISCH IST EIN ÜBER 21 TAGE AM KNOCHEN GEREIFTES SEHR DUNKEL- ROTES UND SEHR TROCKENES FLEISCH VON HÖCHSTER QUALITÄT. DAS IST 100 % DEUTSCHES FLEISCHER- HANDWERK. Marke: True Wilderness Porki Herkunft: Erzeugergemeinschaft Osnabrücker Raum, Deutschland Rasse: Kreuzrasse aus Bentheimer, Sattelschwein, Pietrain Rückverfolgbarkeit: sehr hoch Haltung: offene Stallhaltung Fütterung: Gras Zufütterung: Getreide Schlachtalter: 8 Monate + Schweinerücken ohne Knochen, wie gewachsen, mit Fett, ca. 1,5, 5500 Schweine- Nacken ohne Knochen, ca. 1,5, , 00 11, 90 Schweine- Carree 4 Rippen, kurz, ohne Schwarte, ca. 2,5 3,5, , 25 Schweine- Bauch mit Knochen, ca. 6 9, , 90 Schweinekotelett 2 Stück à ca. 300 g, , 30 SEITE 6 ZENTRALE BERLIN FAX

7 Quelle: True Wilderness Düsseldorf Nordrhein- Westfalen Rheinland Pfalz Saarbrücken Saarland Mainz Bremen Wiesbaden Hessen Kiel Schleswig- Holstein Hamburg Niedersachsen Stuttgart Hannover Schwerin Magdeburg Thüringen Mecklenburg- Vorpommern Sachsen-Anhalt Erfurt Brandenburg Potsdam Sachsen Berlin Dresden PORKI DRY AGED SCHWEINEFLEISCH Bei der Herstellung des am Bayern Knochen gereiften Schweinefleisches "Porki" arbeitet TRUE WILDERNESS mit einem Betrieb zusammen, der auf eine lange Tradition in der Gewinnung von qualitativ hochwertigem Schweinefleisch zurückblickt. Um die Transportwege kurz zu halten, beschränkt sich das Unternehmen auf Zuchtbetriebe aus dem Raum Osnabrück mit einem Umkreis von rund 40 Kilometern. Auf den Höfen werden so viele Schweine gehalten, wie auch landwirtschaftliche Flächen zur Verfügung stehen, um anfallende Nährstoffe wieder auf den Weiden und Wiesen auszubringen. Die Ferkel stammen ausschließlich von eigenen Tieren ab und wachsen immer in Gruppen auf. Auch das Futter wird fast ausschließlich selbst angebaut. Nach der ca. 21 Tage dauernden Reifung am Knochen erhalten wir unser bestes "Porki" ein sehr dunkelrotes und sehr trockenes Dry Aged Schweinefleisch von höchster Qualität. RECKE-FLEISCHWAREN.DE Baden-Württemberg ABHOLMARKT BERLIN FAX SEITE 7

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