Buchmann s BioRind Bestes Fleisch von Heimischen Weiden

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1 Foto: colourbox Buchmann s BioRind Bestes Fleisch von Heimischen Weiden Land chwein Mit Rezepten & Tipps von Haubenkoch Robert Heinzelmann

2 Ein herzliches Grüss Gott Wir sind als Familienunternehmen seit mehr als 80 Jahren fest in der Region Oberschwaben/ Allgäu verwurzelt und stehen für Tradition und Moderne, für innovative Ideen und Beständigkeit. Wir haben Achtung vor Arbeit und dem Handwerk, vom Landwirt bis zum Gastronomen. Deshalb ist die Buchmann GmbH auch seit 2004 Partner der Aktion LandZunge weil wir die gleichen Werte unterstützen. Qualität, Regionalität und Leidenschaft für unsere Produkte sind für uns wichtig. Zusammen mit unseren Landwirten, mit Partnern aus der hochwertigen Gastronomie, ernährungsbewussten Großkunden und anspruchsvollen Endverbrauchern setzen wir uns für Qualität aus unserer Region ein. Von der Weide auf den Teller. Schön, dass Sie mehr über Buchmann und seine Produkte erfahren möchten. Nach dem Erfolg von Buchmann s LandSchwein stellen wir Ihnen nun Buchmann s BioRind vor: Unsere neue Kooperation mit Bioland-Höfen in der Region für bestes Fleisch von heimischen Weiderindern. Respekt vor Tier, Mensch, Natur und Umwelt Nachhaltigkeit ist für uns wichtig. Aus Respekt vor der Natur, den Tieren, der Umwelt und den Menschen legen wir Wert darauf, dass die Tiere artgerecht gehalten, mit gutem Futter gefüttert und die Landwirte in unserer Region unterstützt werden. Unser neuestes Projekt, Buchmann s BioRind, gründet auf derselben Philosophie. Es sind ausschließlich Bioland-Höfe hier aus Oberschwaben und dem württembergischen Allgäu, die uns beliefern. Das spart lange Transportwege und schont die Umwelt. Wir wissen, dass sie ihre Tiere nach den strengen Bioland-Kriterien halten. Und der Verbraucher weiß, woher das Fleisch kommt und kann darauf vertrauen, dass Aufzucht und Haltung stets im Sinne des Tierwohls erfolgt. Auf den folgenden Seiten lernen Sie zwei unserer Landwirte kennen. Sie erzählen Ihnen, warum sie ein Herz für Rinder haben, die das ganze Jahr auf der freien Weide leben dürfen. Was man aus Bioland-Rindfleisch für Köstlichkeiten zubereiten kann, zeigt Ihnen der oberschwäbische Haubenkoch Robert Heinzelmann anhand von vier leckeren Rezepten. Wir wünschen Ihnen viel Freude und Genuss beim Lesen. Herzliche Grüße aus Grünkraut, Ralf Buchmann, Geschäftsführer 4 Bestes Fleisch von heimischen Weiden 5

3 Buchmann s BioRind Bestes Fleisch von heimischen Weiden Bioland-Weiderindern geht es bestens Buchmann s BioRind wird artgerecht nach den strengen Bioland-Richtlinien aufgezogen, lebt auf großen Weideflächen, bekommt auch im Stall nur Futter aus hofeigener Produktion: duftendes Heu frei von Zusätzen statt Silo und Soja. Und Kraftfutter braucht Buchmann s BioRind bei diesem Leben sowieso nicht. Die Tiere sind keinem Leistungsdruck ausgesetzt, weder bei der Milch- noch bei der Fleischproduktion. 6 Bestes Fleisch von heimischen Weiden 7

4 Die Premium-Marke Buchmann s BioRind Die Premium-Marke steht für die Kooperation von Bio-Landwirten, Buchmann und Kunden, die alle die gleiche Philosophie teilen: die Liebe zur Natur und zur Heimat, die Achtung des bäuerlichen Handwerks, die Wertschätzung von Qualität und die Verpflichtung zum Tierwohl. Unsere Rinder leben frei und tragen stolz ihre Hörner. Josef Baumann, Bioland-Bauer, Grünkraut Wissen, wo das Fleisch herkommt... Buchmann s BioRind ist bestes Bioland-Weiderind von ausgesuchten Bioland-Höfen in Oberschwaben und dem württembergischen Allgäu. Zahlreiche Bioland-Höfe, ob im Haupt- oder Nebenerwerb, sind unsere Partner. Und diese Bio-Bauern sind sich sicher: einen Bioland-Hof zu betreiben, das ist die Landwirtschaft der Zukunft. Sie lieben die Natur und wollen, dass ihre Tiere glücklich aufwachsen. Die Tiere werden gesondert nach Betrieb zerlegt, der Erzeuger ist auf dem Etikett ausgewiesen, so ist immer eine rasche Zuordnung und Rückverfolgung gewährleistet. Die Schlachtung erfolgt im EU-Schlachthof in Mengen. Das garantiert kurze, möglichst stressfreie Transporte. 8 Bestes Fleisch von heimischen Weiden 9

5 Gut für Mensch und Tier Fleisch ist für eine gesundheitsbewusste, ausgewogene Ernährung sehr wichtig. Biofleisch hat einen höheren Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, den Omega 3-Fettsäuren. Außerdem ist das enthaltene Eisen besser verwertbar als das aus pflanzlichen Lebensmitteln. Probieren Sie unser Fleisch von Bioland-Weiderindern aus ökologischer Erzeugung, denn diese Tiere sind von Natur aus von bester Qualität. Viel Bewegung auf der Weide sorgt von sich aus für ein natürliches, langsameres Wachstum. Durch das natürliche Futter mit Gras und Kräutern hat Fleisch von Buchmann s BioRind eine bessere Muskelstruktur, behält in der Pfanne seine Größe und ist äußerst aromatisch. Foto: creativstudio / MEV-Verlag, Germany Foto: HLPhoto, fotolia.com Ausgereift, kräftig in Farbe und fein marmoriert das ist Buchmann s BioRind. Aktiver Umwelt- und Naturschutz unserer Heimat Buchmann s BioRind stammt von Bioland-Höfen aus Oberschwaben. Es frisst Gras von Flächen, die oft gar nicht anders bewirtschaftet werden können. Das fördert Streuobstwiesen, schont die Böden mit einer vielfältigen Pflanzen- und Tiergemeinschaft und erhält unsere wunderschöne Landschaft. Die überdurchschnittliche Fleischqualität aus ökologischer Erzeugung spricht für sich. Das sind wir uns, unseren Kindern und unserer Region wert. Mehr erfahren Sie unter 38 Bestes Fleisch von heimischen Weiden 39

6 Buchmann s BioRind-Sortiment Ein Querschnitt 1001 Rinder-Filet Bioland 2 kg 1002 Rinder-Rostbraten / Roastbeef Bioland 2 kg 1003 Rinder-Steakhüfte Bioland 3,5 kg 1016 Rinder-Bug dick Bioland 5 kg 1024 Rinder-Brust Bioland 1,5 kg 1074 Rinder-Hackfleisch Bioland frisch 1,5 kg 1006 Rinder-Nuss Bioland flache und runde Nuss 2 kg 1007 Rinder-Nudel Bioland 2,5 kg 1009 Rinder-Unterschale Bioland 5 kg 1181 Rinder-Rouladen Bioland Vac 1,5 kg Bio-Patty Bioland roh, TK à 180 g / 5 Stück 1185 Rinder-Gulasch Bio Spitzenqualität, frisch 40 Bestes Fleisch von heimischen Weiden 41

7 So kommt der Genuss zu Ihnen Lust auf Buchmann s BioRind? Für die Küche zu Hause liegen die frischen Premium- Produkte in der Verkaufsstelle in Grünkraut-Gullen bereit. Gastwirte und Firmenkunden schwören auf Buchmann s Lieferservice: Bis 21 Uhr bestellt, steht die Ware am nächsten Morgen im Kühlhaus. Bestellungen sind rund um die Uhr möglich: Per Telefon, Fax, oder Anrufbeantworter. Eine eigene Flotte mit modernen Kühlfahrzeugen macht die tägliche Belieferung im gesamten Einzugsgebiet möglich: vom Bodensee bis an die Donau bei Ulm, vom Hegau bis ins Allgäu und sogar bis in die Landeshauptstadt nach Stuttgart.