Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

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Hans Ritter
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1 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke Casimir Platzer, Präsident GastroSuisse Kongress der Getränkebranche 8. Mai 2015

2 2 8. Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

3 Themen 1. Wie geht es dem Gastgewerbe? 2. Wie hat sich der Konsum entwickelt? 3. Was bietet GastroSuisse an? 3 8. Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

4 1. Wie geht es dem Gastgewerbe? Das Gastgewerbe rund Betriebe gegen Beschäftigte Wir werden dafür kämpfen, dass wir auch in Zukunft die nötigen Arbeits- und Fachkräfte rekrutieren können, uns die Hochkosteninsel Schweiz nicht noch mehr ins Abseits stellt und Abschottungstendenzen und Protektionismus nicht weiter Überhand nehmen Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

5 1. Wie geht es dem Gastgewerbe? Franken-Schock SNB-Entscheid trifft die Branche empfindlich KOF-Zahlen: Umsätze im Gastgewerbe im 1. Quartal eingebrochen deutliche Verschlechterung der Geschäftslage wird erwartet BAK Basel prognostiziert eingetrübte Aussichten für den Schweizer Tourismus 5 8. Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

6 1. Wie geht es dem Gastgewerbe? Gastronomietourismus Studie des LINK-Instituts im Auftrag von GastroSuisse Gastronomietourismus ist ein echter Trend 6 8. Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

7 Häufigkeit Mahlzeit im benachbarten Ausland 36% aller Befragten haben in den letzten drei Monaten im Ausland gegessen. n=426 F101: Wie oft haben Sie schätzungsweise in den letzten 3 Monaten bei einer privaten Gelegenheit, in einem Restaurant im benachbarten Ausland eine Mahlzeit eingenommen? Basis: n=1200 geschlossene Frage Zahlenfeld 7 LINK Institut GastroSuisse Gastroausgaben grenznahes Ausland April 2015

8 Ereignis für Mahlzeit im Ausland 16 % aller Gastronomietouristen verlagern eine Feierlichkeit ins Ausland. Tendenz steigend. F103: Bitte nennen Sie mir das letzte Ereignis, wo Sie im Ausland eine Mahlzeit auswärts gegessen haben. Basis: n= [ ] Filter: In letzten 3 Monaten im benachbarten Ausland Mahlzeit eingenommen geschlossene Frage 8 LINK Institut GastroSuisse Gastroausgaben grenznahes Ausland April 2015

9 Anzahl Personen beim Anlass Ein Gastronomietourist geht selten allein ins Ausland, sondern tritt bei Anlässen in Gruppen von durchschnittlich 6.3 Personen auf. 6.3 P. 5.4 P. 7.3 P. 7.1 P. 6.6 P. 5.1 P. 6.3 P. 6.4 P. F108: Wie viele Personen, Sie eingeschlossen, waren bei diesem Anlass gemeinsam essen? Basis: n= [ ] Filter: In letzten 3 Monaten im benachbarten Ausland Mahlzeit eingenommen Zahlenfeld 9 LINK Institut GastroSuisse Gastroausgaben grenznahes Ausland April 2015

10 Betrag in CHF pro Person CHF gibt der Gastronomietourist im Schnitt aus CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF F109: Wie viel Geld in CHF wurde ungefähr pro Person bei diesem Anlass ausgegeben? Basis: n= [ ] Filter: In letzten 3 Monaten im benachbarten Ausland Mahlzeit eingenommen Zahlenfeld 10 LINK Institut GastroSuisse Gastroausgaben grenznahes Ausland April 2015

11 1. Wie geht es dem Gastgewerbe? Gastronomietourismus Verlust von rund 4 Milliarden CHF Wertschöpfung messbarer Effekt dieses Phänomens bis weit ins Landesinnere Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

12 1. Wie geht es dem Gastgewerbe? Branche Gastfreundschaft Leistung Qualität Einzigartigkeit Politik und Wirtschaft Tourismuswirtschaft - Paket von Massnahmen Verstärkung des Marketings für Schweizer Gäste Investitionen in die Standortförderung für 2016 bis 2019 definitive Verankerung des Sondersatzes für Beherbergungsleistungen Reduktion des Kostensockels für touristische Unternehmen Rahmenbedingungen faire Importpreise keine weiteren Belastungen Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

13 1. Wie geht es dem Gastgewerbe? Nein zur Erbschaftssteuerreform Erschwerung der Unternehmensnachfolge Gefährdung von Arbeitsplätzen Generationenwechsel bereits heute Herausforderung finanzielle Mehrbelastung bürokratischer Aufwand Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

14 2. Wie hat sich der Konsum entwickelt? Branchenspiegel Milliarden Franken für Konsumationen ausser Haus im Jahr Prozent für Essen 33.5 Prozent für Getränke (Rückgang von 406 Millionen Franken) Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

15 2. Wie hat sich der Konsum entwickelt? Quelle: Branchenspiegel 2015, Seite Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

16 2. Wie hat sich der Konsum entwickelt? Quelle: Branchenspiegel 2015, Seite Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

17 2. Wie hat sich der Konsum entwickelt? Quelle: Branchenspiegel 2015, Seite Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

18 2. Wie hat sich der Konsum entwickelt? Quelle: Branchenspiegel 2015, Seite Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

19 2. Wie hat sich der Konsum entwickelt? Quelle: Branchenspiegel 2015, Seite Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

20 20 8. Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

21 3. Was bietet GastroSuisse an? Der Schweizer Wein-Sommelier Kompaktes Weinwissen für Gastroprofis Der Schweizer Bier-Sommelier Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen Der Schweizer Spirituosen-Sommelier Die Welt der Edelbrände kennen, verstehen und verkaufen können Mai 2015 Das Schweizer Gastgewerbe im Umfeld der Frankenstärke

22 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

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