Beck-Rechtsberater: Wegweiser durch das Lebensmittelrecht. Von Dr. Peter Lips, Rechtsanwalt. 4., neubearbeitete Auflage Stand: 1.

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1 Beck-Rechtsberater: Wegweiser durch das Lebensmittelrecht Von Dr. Peter Lips, Rechtsanwalt 4., neubearbeitete Auflage Stand: 1. Juli 1993 Deutscher Taschenbuch Verlag

2 Inhaltsübersicht Vorwort 5 Inhaltsübersicht 7 Abkürzungsverzeichnis 11 Gebrauchsanleitung 13 Hinweise auf lebensmittelrechtliches Schrifttum 15 /. Teil. Die Normen des Lebensmittelrechts 1. Die Entwicklung des Lebensmittelrechts Die Quellen des Lebensmittelrechts Nationales Recht Sachlicher Geltungsbereich Räumlicher Geltungsbereich Allgemeine Grundsätze Die Geltung des Lebensmittelrechts in den neuen Bundesländern Grundsätzliche Regelung Übergangsregelungen für einzelne Bestimmungen Fleischkontrolleure Herstellungsbetriebe, Verarbeitungsbetriebe, Schlacht-und Zerlegungsbetriebe BundesseuchenG Trinkwasser Lebensmittelkontrolleure Zustandekommen von Rechtsnormen und anderen Rechtsquellen Gesetze Verordnungen Verkehrsauffassung Deutsches Lebensmittelbuch J.3.2 Richtlinien der Wirtschaft Richtlinien der Verwaltung Sachkunde des Gerichts 40

3 8 Inhaltsübersicht 2.2 Internationales Recht EG-Rechtsvorschriften EG-Verordnungen EG-Richtlinien Horizontale Richtlinien Vertikale Richtlinien Optionelle, totale und partielle Richtlinien Codex Alimentarius Sonstige Rechtsquellen Internationale Standards der Wirtschaft EG-Marktordnungsrecht und Zollrecht Internationale Staatsverträge als unmittelbar geltendes Lebensmittelrecht Die Maximen des Lebensmittelrechts Mißbrauchsprinzip Verbotsprinzip Schutz vor Gesundheitsschäden Schutz vor Irreführung und Täuschung Die Grundbegriffe des Lebensmittelrechts Lebensmittel Zusatzstoffe Herstellen Inverkehrbringen Behandeln Verzehren Verbraucher Verkehrsauffassung Irreführung, Täuschung Nachmachen, Weilmindern, Verfälschen Kennzeichnung, Kenntlichmachung Kennzeichnung Kenntlichmachung Werbung für Lebensmittel Bedarfsgegenstände Die Nachbargebiete des Lebensmittelrechts Gewerberecht 80

4 Inhaltsübersicht Hygienerecht/Seuchenrecht Umweltschutzrecht Höchstmengenvorschriften Handelsklassen Preisauszeichnung Gesetz über das Meß- und Eichwesen; FertigpackungsVO Produzentenhaftung Wettbewerbsrecht 104 //. Teil. Die Anwendung des Lebensmittelrechts 1. Die Anwendung des Lebensmittelrechts durch Hersteller, Handel und Gastronomie, Einhaltung von Sorgfaltspflichten Vorkehrungen zur Einhaltung der Sorgfaltspflichten Information über lebensmittelrechtliche Vorschriften Organisatorische Vorkehrungen HO 2.3 Eingangskontrolle Betriebliche Probenahme, Qualitätssicherung Die Anwendung des Lebensmittelrechts durch die öffentliche Verwaltung Die Lebensmittelüberwachung Aufbau, Organisation, Zuständigkeiten Überwachungsmaßnahmen (Probenahme, Besichtigung, Beschlagnahme) Strafverfahren, Ordnungswidrigkeitenverfahren Strafverfahren Ordnungswidrigkeitenverfahren Verschulden im Straf- und Ordnungswidrigkeitenverfahren Auswirkungen des Lebensmittelrechts im zivilrechtlichen Bereich (Haftpflichtbereich) n7 5. Die Behandlung von lebensmittelrechtlichen Fragen im Verwaltungsgerichtsverfahren '30 6. Die Behandlung von lebensmittelrechtlichen Fragen im Wettbewerbsprozeß 133

5 10 Inhaltsübersicht III. Teil. Besondere lebensmittelrechtliche Merkmale einzelner Erzeugnisgruppen und Verfahren 135 Anhang I: Lebensmittelrechtliche Vorschriften 183 Anhang II: Leitsätze der Lebensmittelbuchkommission 189 Stichwortverzeichnis 191

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