Die Klimaauswirkungen unserer Ernährung
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- Timo Blau
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1 Die Klimaauswirkungen unserer Ernährung Dr. Ulrike Eberle Verbraucherpolitisches Forum des Verbraucherzentrale Bundesverband Essen eine Klimasünde? Wie Ernährung und Klima zusammenhängen 24. Januar 2008
2 Unsere Ernährung in Deutschland trägt zu rund 16 Prozent der Treibhausgasemissionen durch privaten Konsum bei. Verzehr, kg CO 2 -Äquiv./Haushalt u. Jahr Verzehr, Quelle: nach Eberle et al. 2006
3 Lebensmittelverzehr und Treibhausgasemissionen kg /HH und Jahr Treibhausgase Lebensmittel Molkereiprodukte Fleisch Gemüse Brot und Teigwaren Obst Eier Quelle: Wiegmann et al. 2005
4 Szenarien: Ernährung und Klima Szenarien erlauben einen Blick in die Zukunft: Sie stellen die Frage: Was wäre wenn? So kann abgeschätzt werden, welche Auswirkungen bestimmte Entwicklungen oder Maßnahmen im Bedürfnisfeld Ernährung auf das Klima haben würden. Die Wirksamkeit von Maßnahmen kann so im Vorhinein eingeschätzt werden.
5 Was wäre, wenn sich die heutige Entwicklung so fortsetzen würde? kg CO 2 -Äq./HH*a Veränderung gegenüber IST % - 7% - 2% + 8% + 2% AHV-Personentransport AHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung AHV-Lebensmittel IHV-Einkaufsfahrten IHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung IHV-Lebensmittel 0 IST 2000 REF 2030 Fleisch 2030 Bio 2030 AHV 2030 Convenience 2030 Quelle: nach Wiegmann et al. 2005
6 Was wäre, wenn der Bio-Anteil auf 30 Prozent erhöht würde? kg CO 2 -Äq./HH*a Veränderung gegenüber IST % - 7% - 2% + 8% + 2% AHV-Personentransport AHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung AHV-Lebensmittel IHV-Einkaufsfahrten IHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung IHV-Lebensmittel 0 IST 2000 REF 2030 Fleisch 2030 Bio 2030 AHV 2030 Convenience 2030 Quelle: nach Wiegmann et al. 2005
7 Was wäre, wenn der Fleischkonsum halbiert würde? kg CO 2 -Äq./HH*a Veränderung gegenüber IST % - 7% - 2% + 8% + 2% AHV-Personentransport AHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung AHV-Lebensmittel IHV-Einkaufsfahrten IHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung IHV-Lebensmittel 0 IST 2000 REF 2030 Fleisch 2030 Bio 2030 AHV 2030 Convenience 2030 Quelle: nach Wiegmann et al. 2005
8 Was wäre, wenn der 60 Prozent der Ernährung außer Haus erfolgen würde? kg CO 2 -Äq./HH*a Veränderung gegenüber IST % - 7% - 2% + 8% + 2% AHV-Personentransport AHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung AHV-Lebensmittel IHV-Einkaufsfahrten IHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung IHV-Lebensmittel 0 IST 2000 REF 2030 Fleisch 2030 Bio 2030 AHV 2030 Convenience 2030 Quelle: nach Wiegmann et al. 2005
9 Was wäre, wenn der 60 Prozent der Ernährung außer Haus erfolgen würde? kg CO 2 -Äq./HH*a Veränderung gegenüber IST % - 7% - 2% + 8% + 2% AHV-Personentransport AHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung AHV-Lebensmittel IHV-Einkaufsfahrten IHV-Raumwärme, Verzehr, Zubereitung, Lagerung IHV-Lebensmittel 0 IST 2000 REF 2030 Fleisch 2030 Bio 2030 AHV 2030 Convenience 2030 Quelle: nach Wiegmann et al. 2005
10 Ansatzpunkte für klimafreundlichere Ernährung: Klimafreundlichere Lagerung, Zubereitung und Verzehr: A++-Kühl-/Gefriergeräte, AAA-Spülmaschinen, A- Backöfen, Klimafreundlichere Ernährungsweise: viel Gemüse, Obst mäßiger Fleischkonsum
11 Durchschnittliche Treibhausgasemissionen verschiedener Lebensmittel 10,00 8,35 kg CO 2-Äquivalente/kg Produkt 7,50 5,00 2,50 0,00 5,05 1,95 1,24 0,93 0,78 0,46 0,15 Käse Fleisch Eier Joghurt Teigwaren Brot Obst Gemüse Quelle: Wiegmann et al. 2005
12 Ansatzpunkte für klimafreundlichere Ernährung Klimafreundlichere Lagerung, Zubereitung und Verzehr: A++-Kühl-/Gefriergeräte, AAA-Spülmaschinen, A- Backöfen, Klimafreundlichere Ernährungsweise: viel Gemüse, Obst mäßiger Fleischkonsum Klimafreundlicherer Einkauf: keine Produkte, die per Flugzeug importiert werden Wahl umweltverträglicherer Verkehrsmittel Klimafreundlicherer Energiebezug
13 Verantwortung teilen: Alle Akteure im Bedürfnisfeld Ernährung müssen einen Beitrag zum Klimaschutz leisten Politik unmissverständliche Weichenstellung in Richtung nachhaltiger und klimafreundlicher Ernährung Handel nachhaltiges und klimafreundliches Sortiment, glaubwürdige Informationsangebote, Umsetzung von Klimaschutz in den Unternehmensaktivitäten, Ökologisierung des Energiebezugs Lebensmittelproduktion und -verarbeitung Umsetzung von Klimaschutz in den Unternehmensaktivitäten, Ökologisierung des Energiebezugs
14 Klimaschutz im Bedürfnisfeld Ernährung erfordert: Energieeffizienzpotenziale entlang der Wertschöpfungskette zu realisieren, den Energiebezug im Bedürfnisfeld zu ökologisieren, geeignete Informationsangebote zur Verfügung zu stellen, um den KonsumentInnen die Entscheidung für klimafreundliche Produkte zu erleichtern sowie entsprechend förderliche Rahmenbedingungen zu gestalten, die Klimaschutz auch im Bedürfnisfeld Ernährung ganz oben auf die Agenda setzen.
15 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Weitere Informationen:
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