Hinweise für Ihre Bankettplanung

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1 Hinweise für Ihre Bankettplanung Vorbereitung: Besprechung: Damit Ihr Anlass ein Erfolg wird, machen Sie sich vor der Besprechung bitte über folgende Punkte Gedanken: - Anzahl Personen (Erwachsene und Kinder) - Ankunftszeit - Apero (Getränke und Beilagen) - Dekoration - Menutitel - Menu - Wein Damit wir genügend Zeit für Sie haben, vereinbaren Sie bitte einen Termin für die Menubesprechung. Diese sollte bis spätestens 10 Tage vor dem Anlass stattfinden. Personenzahl: Die uns 48 Stunden vor dem Anlass bekannte Personenzahl dient als Verrechnungsgrundlage. Dekoration: Unsere Tische sind immer dezent dekoriert. Auf Wunsch organisieren wir Ihnen gerne bei unserer Hausgärtnerei eine individuelle Blumendekoration zum Selbstkostenpreis. Menukarten: Diese drucken wir für Sie gerne kostenlos und fügen auf Wunsch auch Ihr individuelles Logo ein. Menuwahl: Bitte beschränken Sie sich auf 1 einheitliches Menu. Vegetarier und Kinder können gerne vor Ort etwas auslesen. Unsere Menuvorschläge sind für einheitliche Menus ab 10 Personen vorgesehen. Unter 10 Personen empfehlen wir Ihnen unser reichhaltiges à-la-carte-angebot Preise: Unsere Preise verstehen sich inklusive 8% Mwst. Anstelle einer Bezahlung mit Kreditkarte geben wir Ihnen gerne eine Rechnung mit Einzahlungsschein (bezahlbar ohne Abzug innert 30 Tagen) mit.

2 S A A L R E G L E M E N T Saalmieten ½ Tag 1 Tag Jägerstube Fr keine (mit Essen) Grünenbergstube Fr keine (mit Essen) Saal Fr Fr Bühne zum Proben Fr Fr In der Miete inbegriffen sind die Heizung, die Beleuchtung und die normale Reinigung. Bei übermässiger Verschmutzung erlauben wir uns, einen Zuschlag zu erheben. Bankette Nehmen mindestens 90% der Teilnehmer vor, während oder nach der Versammlung eine gemeinsame Mahlzeit im Versammlungsraum ein, entfällt die Saalmiete. Für reine Bankette wird keine Saalmiete erhoben. Bei Banketten verrechnen wir die uns 48 Stunden vor dem Anlass bestellten Essen. Freinachtanlässe Bei Freinachtanlässen (bis max ) ohne gemeinsames Essen verrechnen wir Ihnen für die Zeit nach der offiziellen Schliessungszeit Fr pro Stunde, mit gemeinsamem Nachtessen Fr pro Stunde. Die Bewilligung für das Hinausschieben der Polizeistunde wird von uns eingeholt, die Kosten gehen zu Lasten des Veranstalters.

3 WIR BITTEN SIE ZU BEACHTEN, DASS DIE VORSCHLÄGE NUR FÜR EINHEITLICHE MENUS AB 10 PERSONEN GÜLTIG SIND. Sämtliche Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer Zu einem Aperitif empfehlen wir Ihnen: Amuse-bouches (1/4 Toastscheibe belegt) Lachs Fr Rohschinken Fr Käse Fr Bündnerfleisch Fr Salami Fr Ei Fr Rassiges Rindstartar Fr Tartar von Rauchlachs mit Dill Fr Blätterteiggebäck 100g à Fr (pro Person rechnet man mit ca. 20g) Gemüse-Dips mit verschiedenen Saucen, pro Person Fr Fleisch- und Käseplatten Nach Angebot und Aufwand Warme Knabbereien Schinkengipfeli Fr Käseküchlein Fr Pizza Fr Spinatküchlein Fr Chips und Nüssli Pro Person Fr. 0.80

4 WIR BITTEN SIE ZU BEACHTEN, DASS DIE VORSCHLÄGE NUR FÜR EINHEITLICHE MENUS AB 10 PERSONEN GÜLTIG SIND. Sämtliche Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer Salate Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Gemischter Blattsalat mit Pilzen und Kernen Fr an Balsamicoessigdressing Nüsslisalat mit Ei Fr Kalte Vorspeisen Hausterrine mit Zwiebelkonfitüre und Waldorfsalat Fr Rauchlachs mit Meerrettichschaum Fr Toast und Butter Melonen mit Rohschinken Fr Geräuchtes Forellenfilet mit Meerrettichschaum Fr Bündnerfleischtartar Fr mit Kürbiskernen und Pilzen Vorspeisenteller nach Saison Fr (z. Bsp. Rauchlachs, Terrine, Bündnerfleisch, Salatbouquet)

5 Suppen Kraftbrühe mit Gemüsestreifen Fr Kraftbrühe mit Flädli Fr Kraftbrühe mit Eierstich Fr Kressecremesuppe Fr Selleriecremesuppe mit Apfelstücken Fr Randenschaumsuppe mit pochierten Lachswürfeln Fr Warme Vorspeisen Blätterteigtasche gefüllt mit Pilzragout Fr Tortellini an Kräuterrahmsauce Fr Fische Vorspeise Hauptgang Forellenfilet nach Luzerner Art Fr Fr Eglifilets im Bierteig mit Tartarsauce Fr Fr Gebratene Lachstranche auf Champagnersauce Fr Fr Zu den Fischgerichten servieren wir Ihnen gerne Reis oder Salzkartoffeln nach Wahl.

6 LÖIEPFÄNNI Zu einem besonderen Erlebnis wird Ihr Anlass mit unserem Löiepfänni: Jeder Gast findet an seinem Platz ein "Pfänni", in welchem er in seinem eigenen Tempo nach Lust und Laune einen Teil seines Essens zubereitet. Durch den Gang zum Buffet entsteht eine aufgelockerte Atmosphäre und die verschiedenen Wünsche (Vegetarisch, ohne Schwein, grosse Esser etc.) werden berücksichtigt. Selbstverständlich essen Sie ohne Aufpreis bis Alle genug haben. Doch das Beste kommt noch: Sind alle Gäste satt und zufrieden, packt jeder sein Pfänni ein und nimmt es als Geschenk und Erinnerung an einen schönen Anlass mit nach Hause!! Und das finden Sie auf dem Buffet: - Schweinsplätzli - Kalbsplätzli - Rindshuft - Cippolata - Speck - Raclettekäse - Pommes Frites - Trockenreis - Gschwellti - Verschiedene Saucen - Verschiedene Früchte - Verschiedene Essig-Beilagen Auf Wunsch können Sie zusätzlich auch Salat auf dem Buffet haben. Preis pro Person (inklusive Pfänni): Fr

7 Alle Gerichte auf dieser Seite sind mit Nachservice! VOM SCHWEIN Paniertes Schweinsschnitzel Pommes frites Fr Wallisersteak mit Tomatenwürfelchen und Käse überbacken Fr Kartoffelkroketten und Gemüse Schweins-Saltimbocca Fr Safranrisotto Schweins-Cordon-Bleu Pommes frites und Gemüse Fr Schweinsrahmschnitzel Nudeln und halbe Pfirsich mit Rahm Fr Schweinsfilet an Baumnusssauce Spätzli und Gemüse Fr Schweinsbraten nach Schwedenart Kartoffelgratin und Gemüse Fr VOM KALB Glasierter Kalbsbraten mit Rosmarin Kartoffelkroketten und Gemüse Fr Kalbsragout Marengo Kartoffelstock und Gemüse Fr Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art Nudeln oder Rösti und Gemüse Fr Kalbsschnitzel an Mischpilzsauce Nudeln und Gemüse Fr Gemischter Braten Fr (Kalbs- und Schweinsbraten) Kartoffelstock und Gemüse

8 Alle Gerichte auf dieser Seite sind mit Nachservice VOM RIND Ungarisch Gulasch Knöpfli und Gemüse Fr Rindshuftsteak mit Pfeffersauce Trockenreis und Gemüse Fr Rindsfiletgulasch Stroganoff Trockenreis und Gemüse Fr Entrecôte mit Kräuterbutter Kartoffelkroketten und Gemüse Fr Roastbeef englisch gebraten mit Sauce Béarnaise Kartoffelkroketten und Gemüse Fr Sure Mocke Fr Kartoffelstock Gemüse VOM LAMM UND GEFLUEGEL Lammcarré Provençale Bäckerinnenkartoffeln und Gemüse Fr Emmentaler Schafsvoressen Kartoffelstock und Gemüse Fr Pouletgeschnetzeltes an Currysauce Trockenreis und Früchte Fr Mit Ingwer marinierte Pouletbrust an Sherryrahmsauce Wildreiskroketten und Gemüse Fr

9 EINIGE SCHMACKHAFTE GERICHTE OHNE NACHSERVICE Pastetli mit Erbsli und Rüebli Fr Schweinspiccata nach Mailänder Art mit Spaghetti Fr Schweinsbraten mit Kartoffelgratin und Gemüse Fr Bratwurst mit Rösti oder Kartoffelsalat Fr Kalte oder warme Bauernhamme mit Kartoffelsalat Fr Schweinsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce mit Nudeln Fr Schweinsragout Jägerart, Kartoffelstock, Gemüse Fr Schweinssteak mit Kräuterbutter, Kroketten und Gemüse Fr Gebratenes Pouletbrüstchen an Pilzrahmsauce Risotto und Gemüse Fr Fitnessteller mit Schweinssteak Fr mit Fleischkäse Fr Aufschnittteller Fr Löwenteller Fr DESSERTS Mäuchterligschlaber (bis max. 25 Personen) Fr Löiepfludi Fr Schokoladenmousse Fr Hausgemachtes Parfait (Aroma je nach Saison) Fr Fruchtsalat mit Rahm Fr mit Kirsch Fr Gebrannte Creme Fr Dessertbuffet ab 30 Personen Fr Bitte beachten Sie auch unsere Dessertkarte!

10 WIR BITTEN SIE ZU BEACHTEN, DASS DIE VORSCHLÄGE NUR FÜR EINHEITLICHE MENUS AB 10 PERSONEN GÜLTIG SIND. MENUKOMPOSITIONEN Menu 1 Fr Menu 4 Fr Passierte Gemüsesuppe Klare Gemüsesuppe * * Schweinsragout Hausfrauen Art Grüner Salat Kartoffelstock * Pouletgeschnetzeltes an Currysauce * Trockenreis Zimt-Zwetschgenparfait * *** Cassata *** Menu 2 Fr Menu 5 Fr Kraftbrühe mit Gemüsewürfelchen Minestrone * * Schweinsschnitzel an Pilzrahmsauce Rindsgulasch an Paprikasauce Nudeln Kartoffelstock * * Gebrannte Creme Fruchtsalat mit Rahm *** *** Menu 3 Fr Menu 6 Fr Gemischter Blattsalat Fleischbrühe mit Flädli mit Pilzen und Kürbiskernen * * Sure Mocke Schweinsbraten Schweden Art Kartoffelstock Kartoffelgratin * * Löiepfludi Schoggimousse *** ***

11 WIR BITTEN SIE ZU BEACHTEN, DASS DIE VORSCHLÄGE NUR FÜR EINHEITLICHE MENUS AB 10 PERSONEN GÜLTIG SIND. MENU 7 Fr MENU 10 Fr Geräuchtes Forellenfilet Gemischter Blattsalat mit Kernen und mit Meerrettichschaum Croûtons an Balsamicoessigdressing * * Kraftbrühe mit Gemüsestreifen Klare Gemüsesuppe * * Roastbeef gebraten Schweinsfilet an Mischpilzsauce Sauce Béarnaise Spätzli Kartoffelgratin * * Löie-Pfludi Grand-Marnier-Parfait *** *** MENU 8 Fr MENU 11 Fr Hausterrine mit Waldorfsalat Melonen mit Rohschinken Zwiebelkonfitüre * * Kraftbrühe mit Flädli Kraftbrühe mit Gemüsestreifen * * Grüner Salat Glacierter Kalbsbraten * mit Rosmarin Schweins- und Kalbsfilet an Pilzsauce Savoyarde Kartoffeln Nudeln * * Kokosnussparfait Rindsfilet mit Sauce Béarnaise mit marinierten Ananas Kroketten *** * Zitronenmousse mit exotischen Früchten *** MENU 9 Fr MENU 12 Fr Melonencocktail mit Porto Gemischter Blattsalat mit Kürbiskernen * Pilzen und Brotcroûtons Kraftbrühe mit Gemüsestreifen * * Kraftbrühe mit Eierstich Saisonsalat * * Lachstranche an Safransauce Wildreis Rindsgeschnetzeltes * mit Paprikasauce Grapefruitsorbet mit Campari Trockenreis * * Rindsfilet im Ofen gebraten Frischer Fruchtsalat mit Rahm Kartoffelgratin *** * Ananas Surprise ***

12 VEGETARISCHE GERICHTE (ohne Nachservice) Bananencurry Fr In Kokosflocken panierte, frittierte Bananen an Currysauce Trockenreis und Früchte Bami ma meh Fr Fleischloser Nudeleintopf mit Gemüse und Früchten an exotischer Sauce Pilz-Stroganoff Fr Trockenreis Pilzpastetli Fr mit Kinderteller Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes Frites Fr Chicken Nuggets mit Pommes Frites Fr Teigwaren mit Tomatensauce Fr Fleischdeklaration Schweinefleisch Kalbfleisch Rindfleisch Lammfleisch Poulet Schweiz Schweiz Schweiz Australien Schweiz Wir stellen Ihnen auch gerne ein Menu nach unserem saisonalen Angebot zusammen!!