Das wird benötigt: Brettchen, Messer, Zitronenpresse, Kanne, Standmixer, kleine Löffelchen, Esslöffel, Becher

Transkript

1 AKTIV-SMOOTHIE Zutaten für ca. 20 Portionen 4 kleine Bananen 2 Liter Multivitaminsaft 6 EL Haferflocken 10 EL Magerquark 4 EL Zitronensaft Bei Bedarf: Zimt und Honig 1. Die Bananen in kleine Stücke schneiden 2. Die Zitrone auspressen 3. Alle Zutaten in einen Standmixer geben und pürieren 4. Bei Bedarf mit Zimt und Honig abschmecken Brettchen, Messer, Zitronenpresse, Kanne, Standmixer, kleine Löffelchen, Esslöffel, Becher ROTE-LINSEN-AUFSTRICH Zutaten für ca Portionen ml Tomatensaft g rote Linsen - 2 kleine rote Paprika - Frischer Basilikum - Etwas Salz, Pfeffer 1. Tomatensaft in einem Topf aufkochen lassen 2. Linsen dazugeben und bei schwacher Hitze ca Minuten weich köcheln 3. Paprika waschen, putzen und in ganz kleine Stückchen schneiden 4. Paprikastückchen unter die Linsenmasse rühren und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken 5. Alles miteinander fein pürieren 6. Den fertigen Brotaufstrich auf die Brotscheiben streichen und in kleine Häppchen schneiden 7. Mit Basilikumblättern garnieren Hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 5 Tage Brettchen, kleine Messer, Kochlöffel, Esslöffel, Waage, Topf, Pürierstab, Brotmesser, Messer, Servierplatte

2 AMPELQUARK g Magerquark - Etwas Milch - Jeweils ½ Bund Dill, Schnittlauch, Petersilie - 1 Tomate - 1 Tube (200 g) Tomatenmark - Eine Prise Currypulver - Salz, Pfeffer, Zitrone - Gemüse nach Geschmack zum Dippen (Gurke, Karotte, Paprika, Staudensellerie, A) 1. Quark mit Milch anrühren, Zitrone auspressen 2. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in drei Teile aufteilen 3. Kräuter hacken, Tomate würfeln 4. In den ersten Quark die Kräuter, in den zweiten die Tomatenwürfel und das Tomatenmark und in den dritten das Currypulver einrühren 5. Bei Bedarf die einzelnen Quarks nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken 6. Das Gemüse in Stäbchen schneiden und zum Dippen anbieten Brettchen, kleine Messer, Kräutermesser, Esslöffel, Waage, Schüssel, Zitronenpresse HACKEPETER VEGAN - 1 Packung Reiswaffeln, ungesalzen - 1 EL Gemüsebrühe (Pulver) und etwas Wasser - 1 Tube (200 g) Tomatenmark - Frühlingszwiebel - 1 TL Senf - Salz, Pfeffer 1. Reiswaffeln in einer Schüssel zerbröseln 2. Etwas Gemüsebrühe und Wasser über die Reiswaffeln geben und gut durchmischen 3. Frühlingszwiebel fein hacken 4. Tomatenmark, Frühlingszwiebel und Senf einrühren 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Schüssel, Brettchen, kleine Messer, Gabel, Esslöffel, Teelöffel

3 MEDITERRAN-CREME - 1 kleine Zucchini - ½ Aubergine - 25 g Tomatenmark - ½ Apfel oder 1 kleiner Apfel - Oregano, Rosmarin - 1 Knoblauchzehen - Olivenöl für die Pfanne - Sonnenblumenkerne - Zitronensaft - Salz, Pfeffer, Paprikagewürz 1. Zucchini, Aubergine und Apfel würfeln 2. Oregano, Rosmarin und Knoblauch fein hacken 3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Sonnenblumenkerne rösten und 4. Knoblauch zusammen mit Aubergine, Zucchini, Apfel und dem Tomatenmark anbraten 5. Vom Herd nehmen etwas abkühlen lassen und dann in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab oder im Standmixer zu einer Creme verarbeiten 6. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Paprikagewürz abschmecken Schüsseln, Brettchen, kleine Messer, Kräutermesser, Kochlöffel, Pfanne, Pürierstab/Mixer

4 BERLINER FRÜHLINGSROLLE - 1 kg Mehl - 10 Eier - 1 Liter Milch - 2 Tomaten - 1 Bund Frühlingszwiebeln - ½ Salatgurke - 75 g Reis g Frischkäse - Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Zitronensaft - Knoblauch - Zucker - Öl für die Pfanne 1. Mehl, Milch, Eier zu einem Teig verarbeiten und mit etwas Salz, Zucker und Zitronensaft vermischen 2. Während der Teig Minuten (am besten gekühlt) zieht, mit dem Kleinschneiden des Gemüses beginnen und den Reis in leicht gesalzenem Wasser vorkochen 3. Gewürfelte Tomaten und Gurke, gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch mit dem vorgekochten Reis und dem Frischkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikagewürz abschmecken 4. In einer geölten Pfanne jetzt den Teig nacheinander zu Eierkuchenladen ausbacken 5. Wenn die Eierkuchen etwas abgekühlt sind, jeweils einen Teelöffel Füllung darauf verteilen und einrollen Schüssel, Brettchen, kleine Messer, Schälmesser, Kräutermesser, Esslöffel, Pfanne, Pfannenwender,

5 BANANANENBROT g Margarine g Zucker g Mehl - 2,5 TL Backpulver - 4 reife Bananen (zerdrückt) - 1,5 TL Vanillezucker - 50 g gehackte (Wal-)Nüsse ml Soja-Drink 1. Backofen auf 150 Grad vorheizen 2. Margarine mit dem Zucker schmelzen und dann Mehl und Backpulver einrühren. Wenn alles gut vermischt ist, die restlichen Zutaten dazu geben und verrühren Kastenformen gut einfetten, den Teig hineinfüllen und ca. 50 Minuten bei 150 Grad backen Große Teigschüssel, 2-3 Kastenformen, kleiner Topf, Gabel, Rührlöffel, Schneebesen

6 Rhabarberkuchen Zutaten für 1 Blech - 1 kg Rhabarber g Butter g Zucker - 1 Prise Salz - 5 Eier g Mehl - 1 Pck. Backpulver - 3 EL Mineralwasser g Mandelblättchen - Zimt und Zucker - Fett für das Blech So wird s gemacht: 1. Rhabarber waschen, Enden entfernen und in ca. 1 bis 2 cm große Stücke schneiden. 2. Die weiche Butter, Zucker und das Salz cremig rühren. 3. Die Eier einzeln unterrühren. 4. Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. 5. Das Mineralwasser dazugeben. 6. Den Rührteig auf ein gefettetes Backblech streichen (ca. 36x40). 7. Den Rhabarber auf den Teig geben und mit etwas Zimt und Zucker bestreuen. 8. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ca Minuten backen und ca. 10 Minuten vor Ende die Mandelsplitter auf dem Kuchen verteilen. Backblech, Messer, Schüssel, Rührgerät, Waage, Brettchen, Zitronenpresse, Teigschaber