PAN Tradition seit mehr als 120 Jahren

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Dominik Müller
vor 8 Jahren
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1 Tradition seit mehr als 120 Jahren Unsere Familie lebt schon seit mehreren Generationen in der Welt der Äpfel. Im Jahr 1888 zog Giovanni Maria Pan - von Belvedere di Tezze bei Bassano del Grappa nach Bozen, wo er eine Firma gründete, die es sich zum Ziel setzte, Äpfel in die ganze Welt von Indien bis zum Zarenhof nach Russland - zu exportieren. Aus Liebe zu den Äpfeln, die immer die Grundlage des Familienunternehmens gebildet hatten, überlegte Georg Pan, wie man diesem Südtiroler Obst höchster Qualität einen Mehrwert geben könnte. Ausgehend von einem alten Familienrezept hatte er eine Idee, nämlich Strudel nach genau dieser Familientradition zu produzieren. Um das Originalrezept beibehalten zu können und keine Konservierungsstoffe hinzufügen zu müssen, entschied er sich für die Technik der Tiefkühlung - eine zu jener Zeit geradezu revolutionäre Technik. So wurden die ersten handwerklich hergestellten und tiefgefrorenen Strudel Europas in der Altstadt von Bozen hergestellt, wobei 700 Strudel am Tag von Hand produziert wurden. Heute produzieren wir 35 km Strudel pro Tag und halten uns hierbei immer noch strikt an das alte traditionelle Rezept.

Zarenhof nach Russland - zu exportieren.

2 Qualität seit Generationen Das im fernen Jahr 1888 gegründete Familienunternehmen PAN rühmt sich einer jahrhundertealten Tradition in der Vermarktung von Äpfeln begann PAN mit der Produktion von Apfelstrudeln, wobei ausschließlich frische Äpfel verwendet wurden. So konnte dem Markt ein typisches, regionales Produkt höchster Qualität angeboten werden, welches gleichzeitig traditionell und dennoch innovativ war. Im Laufe der Zeit wurde aus einer Tagesproduktion von 700 Strudeln eine Strudelstraße von 35 Kilometern Länge. Heute ist PAN in ganz Europa präsent und exportiert seine Produkte in die ganze Welt hinaus. PAN Produkte sind heute von den Vereinigten Staaten bis nach Australien überall im Handel erhältlich. Firmenbezeichnung: PAN Tiefkühlprodukte GmbH Adresse: B. Franklin Straße, 1/a Leifers (Bz) Gründungsjahr: 1888 Präsident des Verwaltungsrates: Dr. Stefan Pan Anzahl der Angestellten: 130 Produktionsmenge: über Tonnen pro Jahr (ca. 35 km/tag) Belieferte Märkte: weltweit Marken: PAN Verkaufskanäle: moderner Handel, Großverbraucher, Bäckereien

So konnte dem Markt ein typisches, regionales Produkt höchster Qualität angeboten werden, welches gleichzeitig traditionell und dennoch innovativ war.

3 Der Originalstrudel aus Südtirol Mit Südtirol verbindet man schon seit jeher angenehme Erinnerungen an die Bergwelt, Hütten, grüne Almen und eine unberührte Natur sowie ein Glas guten Weins, saubere Luft und die Südtiroler Spezialitäten. Heute wie damals ist Südtirol reich an Geschichte, Traditionen und jahrhundertealten Bräuchen, welche von Generation zu Generation überliefert werden und das alltägliche Leben der Bewohner dieser Region bestimmen. Der Apfelstrudel gehört sicher zu diesen überlieferten Gütern; ein köstliches, wohlschmeckendes Dessert, in dem sich Tradition und Geschichte Südtirols widerspiegeln. PAN hat beschlossen, sich seit Generationen eben diesem Strudel zu widmen und ihn als hausgemachtes und typisches Südtiroler Produkt anzubieten. Der PAN Apfelstrudel wird heute noch nach den alten Rezepten hergestellt, wobei jedem kleinsten Detail von der Zubereitung des Blätterteiges bis zur Auswahl jeder einzelnen Zutat höchste Aufmerksamkeit geschenkt wird und ausschließlich frische Äpfel zur Anwendung kommen. Neben der Berufung, die Südtiroler Traditionen weiterzuführen, widmet sich PAN aber auch dank jahrelanger Erfahrung der Entwicklung von Innovationen innerhalb des Produktsortimentes.

Heute wie damals ist Südtirol reich an Geschichte, Traditionen und jahrhundertealten Bräuchen, welche von Generation zu Generation überliefert werden und das alltägliche Leben der Bewohner dieser

4 Qualität an erster Stelle Dank seiner Kundenorientierung hat das Unternehmen PAN seit jeher seine Firmenpolitik auf Qualität ausgerichtet. Dieses Qualitätskonzept spiegelt sich in allen unternehmerischen Aktivitäten und Prozessen wider, von der laufenden Weiterbildung und Schulung seiner MitarbeiterInnen bis hin zum Einsatz fortschrittlicher und innovativer Produktionstechnologien und Investitionen in Forschung und Entwicklung; all diese Verpflichtungen hat sich PAN zu Eigen gemacht, um dem Konsumenten ein Produkt von höchster Qualität anbieten zu können. Die wachsende Ausrichtung auf die Ansprüche der Konsumenten hat PAN dazu gebracht, das eigene Unternehmen auf höchstem Qualitätsniveau zertifizieren zu lassen, wobei PAN die nachstehenden Qualitätszertifikate, welche international anerkannt sind, verliehen wurden: ISO 9001:2000, BRC - higher level sowie IFS - higher level. In Hinblick auf die unternehmerischen Aktivitäten legt PAN sein Hauptaugenmerk auf die Konsumentenzufriedenheit. Davon ausgehend erarbeitet PAN seine Verbesserungs- und Entwicklungsprogramme.

fortschrittlicher und innovativer Produktionstechnologien und Investitionen in Forschung und Entwicklung; all diese Verpflichtungen hat sich PAN zu Eigen gemacht, um dem Konsumenten ein Produkt von

5 Unsere Spezialitäten Der Strudel ist seit jeher ein typisches, natürliches und geradezu von Äpfeln beseeltes Produkt. Während sich PAN, historisch bedingt, in der Vergangenheit ausschließlich auf die Herstellung von Strudeln mit Blätterteig, wie dem klassischen Apfelstrudel, dem Waldfrüchtestrudel und dem Quarkstrudel, konzentriert hatte, beschloss das Unternehmen nach einer sorgfältigen Marktbeobachtung und - analyse, zusätzlich dazu eine neue Linie zu entwickeln. Ziel bei der Entwicklung der neuen Produkte war es, eine Verbindung zwischen Geschmack und Eigenschaften wie Leichtigkeit und Natürlichkeit zu herzustellen. So kam eine Innovation auf den Markt, ein Apfelstrudel und ein Aprikosenstrudel mit gezogenem Teig. Beide Produkte zeichnen sich, dank des gezogenen und sehr dünnen Teiges durch einen geringeren Anteil an Fett (max. 5% auf 100g Produkt) und einen höheren Fruchtanteil aus. Der Apfelstrudel 700g enthält in der Tat 65% Frucht und der Aprikosenstrudel 60% Aprikosen. Kein anderer Strudel kann einen so hohen Fruchtanteil verzeichnen.

Quarkstrudel, konzentriert hatte, beschloss das Unternehmen nach einer sorgfältigen Marktbeobachtung und - analyse, zusätzlich dazu eine neue Linie zu entwickeln.

6 Pan Buon Menù, eine echte Innovation unter den herzhaften Produkten Pan beschloss, sein Sortiment unter der eigenen Marke auszuweiten, und brachte im Sommer 2009 drei neue herzhafte Blätterteig- Produkte auf den Markt. So wurden die Buon Menù Produkte geboren, eine gänzlich neue Linie, welche sich im Bereich der Fertigprodukte positioniert und selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Ziel der Buon Menù -Linie ist es, dem Markt weitere Südtiroler Spezialitäten anzubieten. Daher kam Buon Menù mit den folgenden Rezepturen auf den Markt: Spinat und Südtiroler Schinken, Kartoffeln und Speck sowie Pilze und Würstel. Drei authentische Geschmacksrichtungen, welche diese Produkte - gemeinsam mit dem Pan Blätterteig ohne gehärtete Fette - einzigartig machen. Sie sind so ideal für jede Mahlzeit des Tages und eignen sich sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise. NEUHEITEN 2009 Die Pan Mini-Strudel Strudelini

So wurden die Buon Menù Produkte geboren, eine gänzlich neue Linie, welche sich im Bereich der Fertigprodukte positioniert und selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.

7 Getrieben von einem starken Innovationswillen, dem wahren Antrieb der Firma Pan, kann das Unternehmen dem Markt eine weitere, echte Innovation anbieten: die ersten Mini Strudel Strudelini, welche sich bestens für ein frisches und knuspriges Frühstück oder eine ideale Jause zu jeder Tageszeit eignen. Die Strudelini sind mit zwei verschiedenen Füllungen erhältlich: mit Äpfeln, und was eine echte Neuheit darstellt mit einer Kakaocreme mit Haselnüssen aus dem Piemont. Der Mini-Strudel ist ein sehr vielseitiges Produkt und kann innerhalb von nur 15 Minuten im Rohr zubereitet werden. Das Produkt ist ideal für die ganze Familie; eine gesunde Jause für die Kinder, welche vor allem süße Produkte lieben, aber auch für die Mütter, die sich um natürliche Produkte bemühen. Die Strudelini mit PAN Blätterteig enthalten keine gehärteten Fette, und sind daher ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Die Strudelini sind mit zwei verschiedenen Füllungen erhältlich: mit Äpfeln, und was eine echte Neuheit darstellt mit einer Kakaocreme mit Haselnüssen aus dem Piemont.

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