Insalata della casa V Italienischer Salat rote Zwiebeln Balsamico Olivenöl 8.50

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1 Menu Speisekarte ( Uhr und Uhr) Antipasti Die Vorspeisen & Suppen Insalata della casa V Italienischer Salat rote Zwiebeln Balsamico Olivenöl 8.50 Insalata di formentino Nüsslersalat Parmaschinken Parmesan Baumnüsse Tartare di buffala Schweizer Wasserbüffel Tatar Zwetschgenkonfit geröstetes Brot Barbabietola & mozzarella V Randen Büffel-Mozzarella Aceto & Honig Pesto Crema di zucca V Kürbiscremesuppe knuspriges Steinpilz Triangoli Kürbiskernöl Formaggio di capra caramellato & Confiture di pomodoro V Karamellisierter Ziegenkäse Tomaten-Konfitüre Rucola Carpaccio di manzo Hauchdünnes Rindfleisch Parmesan Pinienkerne frische Kräuter Pasta e vegetariano Die Pasta und Vegetarischen Gerichte Carbonara classica Spaghetti Speck Ei Parmesan (Original Rezept ohne Rahm) (Auf Wunsch mit Rahm möglich) Spaghetti vegetariani V Spaghetti Kirschtomaten Fave Pesto Pecorino Raviolo gigante di zucca V Kürbisravioli gigante Herbstgemüse Kürbiskernpesto Gnocchi con ragù piemontese Kartoffelgnocchi Rindsragout nach piemonteser Art Parmesan Piatti vegetariani V Veltliner Serviettenknödel Steinpilzragout pochierte Birne Herbstgemüse

2 Carne Die Fleischgerichte Filetto di manzo & salsa bernese mediterraneo Rindsfilet mediterrane Bearnaise Kartoffelkugeln Mühle Gemüse Brasato all amarone Geschmorter Rindsbraten Amarone Kartoffelgnocchi Gemüse Carré d agnello con crosta di erbe & mandorle Lammkarree Mandel-Kräuterkruste gebratene Polentaschnitte Gemüse Cotoletta di maiale ruota di mulino Paniertes Schweinsschnitzel Mühlerad Pommes frites hauseigenes Ketchup Interpretazione del Saltimbocca Schweinsfiletmedaillon mit Salbei Parmaschinken gekräuteter Risotto gebackene Saltimbocca Praline Fave Rosmarinjus Piatti di cervo (Herbstspezialität) Hirschpfeffer Hirschentrecote Herbstgemüse Kürbisraviolo Steinpilzsauce Pesce e frutti di mare Fisch und Meerfrüchte Filetto di lucioperca Zanderfilet gebratene Polenta Bohnenragout Speckschaum Confit di salmerino al rosmarino (20 Minuten) Saibling sous vide gegart Rosmarin Salzkartoffeln Erbsenpüree Bundkarotten Filetto di pesce persico fritto Gebackene Eglifilets (hausgemacht) Pommes frites Remouladensauce Gamberoni allo spiedo Riesencrevetten & Datterini am Spiess Limetten-Chili Salsa Risotto V Gerichte mit diesem Symbol servieren wir ohne Fleisch und Fisch

3 Per i bambini Kindergerichte Spaghetti pomodoro V Spaghetti mit Tomatensauce Cotoletta e patatine fritte Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites Hamburger e patatine fritte Hamburger mit Ketchup und Pommes frites 12.00

4 Pizza ( Uhr) zur Mühle Pesto Büffelmozzarella Thon Cherry Tomaten Margherita V Tomatensauce Mozzarella Oregano Napoli Tomatensauce Mozzarella Sardellen schwarze Oliven Oregano Prosciutto Tomatensauce Mozzarella Hinterschinken Prosciutto e funghi Tomatensauce Mozzarella Hinterschinken Champignons Diavola Tomatensauce Mozzarella scharfe Salami schwarze Oliven Calzone Tomatensauce Mozzarella Hinterschinken Artischocken Salmone Tomatensauce Mozzarella Rauchlachs Kapern Zwiebeln Siciliana Tomatensauce Mozzarella Sardellen Kapern Oliven Oregano Tonno e cipolla Tomatensauce Mozzarella Thon Zwiebeln Kapern Speck e zola Tomatensauce Mozzarella Gorgonzola Speck Calabrese Tomatensauce Mozzarella scharfe Salami Champignons Oliven Campagnola Tomatensauce Mozzarella Auberginen Salsiccia Parmesan Fiorentina Tomatensauce Mozzarella Speck Spinat Ei Quattro stagioni Tomatensauce Mozzarella Champignons Hinterschinken Artischocken Oliven 19.00

5 Quattro formaggi V Mozzarella verschiedene Käsesorten Salsiccia e spinaci Tomatensauce Mozzarella Salsiccia Spinat Parmesan Vegetariana V Tomatensauce Mozzarella grillierte Gemüse Crudo Tomatensauce Mozzarella Parmaschinken Rucola Parmesan Italia V Tomatensauce Kirschtomaten Basilikum Büffelmozzarella Frutti di mare Tomatensauce Mozzarella Meeresfrüchte Riesencrevetten Caprese con crudo Tomatensauce Parmaschinken Tomaten Basilikum Büffelmozzarella Desyrè Tomatensauce Mozzarella Rucola Riesencrevetten Rauchlachs Rosapfeffer Zia Mary Tomatensauce Mozzarella Champignons Rucola Kirschtomaten Parmesan Rindscarpaccio Invernale Tomatensauce Büffelmozzarella Salsiccia Steinpilze Parmesan Tronchetto Kirschtomaten Büffelmozzarella Gorgonzola Parmaschinken Rucola Parmesan Sfiziosa Tomatensauce Steinpilze Rindscarpaccio Rucola Parmesan Kirschtomaten Trüffelöl Balsamicocreme Büffelmozzarella Pollo Tomatensauce Mozzarella Pouletstreifen Curry Ananas Egli-Pizza Mozzarella Egli Spinat Kartoffeln Cherry Tomaten 23.50

6 Dolce & Formaggio Süsses & Käse Ristorante Pizzeria zur Mühle Gunten Fatto in casa Hausgemacht Tiramisu Mascarponecreme starker Kaffee Amaretto 9.50 Strudel di mele Apfelrolle im Strudelteig Zimt & Nuss Haselnussglace Tortino al chioccolato & cocco Warmes Schokoladenküchlein mit Kokoskern Pistazieneis Stagionale saisonal Vermicelles Vermicelles mit Kirsch Meringue Schlagrahm Nesselrode Vermicelles mit Kirsch Meringue Schlagrahm Vanilleeis Formaggio Käse Piatti di formaggio Hart und Weichkäse Zwetschgenchutney & Feigensenf

7 Gelato Eis Wir sind Experten in Sachen Gelato! Seit Jahren fertigen wir sie selber - eine Seltenheit in der Schweiz. Zur Herstellung werden ausschließlich hochwertige und frische Produkte verarbeitet. Deshalb sind wir besonders stolz mit Ihnen dieses Gaumenerlebnis teilen zu dürfen. Unsere Aromen: Vanille Tahiti Zwetschge Schokolade Pistazie aus bronte Sizilien Zitrone Haseluss aus Langhe Piemont Stracciatella Mocca Café pro Kugel 3.50 mit Rahm 1.00 Coppa di Gelato Eisbecher Limoncello Zitronensorbet Limoncello Frutti di bosco Vanilleeis warme Waldbeeren Rahm Frutta rum Rumtopffrüchte Pistazien und Schokoladeneis Rahm Mulino Schokolade und Pistazieneis Schokoladensauce Meringue Rahm Vecchia prugna Zwetschgensorbet Vieille prune Café ghiaccio con Sambuca Moccaeis Sambuca Rahm Dänemark Vanilleeis Schokoladensauce Rahm Nelusko Vanilleeis Haselnusseis karamellisierte Baumnusscreme Rahm Eiscafé Moccaeis Espresso Rahm