Herausforderungen und Trends im Milch- und Käsemarkt

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1 Herausforderungen und Trends im Milch- und Käsemarkt Datum und Ort Mittwoch, 16. September 2015 Strickhof Wülflingen Riedhofstrasse 62 CH-8408 Winterthur-Wülflingen +41 (0) Adressaten Beratungs- und Lehrpersonen, Vertreterinnen und Vertreter landwirtschaftlicher Ämter und landwirtschaftlicher Organisationen, Landwirtinnen und Landwirte in milchwirtschaftlichen Gremien, weitere Interessierte. Kontext Der gegenseitige freie Marktzugang Schweiz- EU beim Käse beeinflusst den Schweizer Milchmarkt. Nach der Freigabe des Franken- EURO-Wechselkurses stehen die Käseexporte unter hohem Druck und die Käse-Importe nehmen weiter zu. Auch die Aufhebung der Milchquoten in der EU führt zu steigenden Milchmengen und Preisdruck. Die Milchpreise in der Schweiz sind wieder auf Talfahrt. Entsprechend gross sind die Herausforderungen. Welche Perspektiven hat die Schweizer Milch- und Käsebranche in diesem Umfeld? Wie schätzen Experten die Lage ein? Ziele Die Teilnehmenden haben die aktuellsten Informationen über Zusammenhänge, Trends und Perspektiven im Milch- und Käsemarkt erhalten. Aktuelle Fragen wurden von ausgewiesenen Experten erläutert und in den Kontext gestellt. Konkrete Fragen und Erfahrungen konnten mit Marktexperten und Branchenvertretern diskutiert werden. Inhalt Der Kurs orientiert über aktuelle Entwicklungen im europäischen und im Schweizer Milch- und Käsemarkt. Die Teilnehmenden erhalten Informationen aus erster Hand über aktuelle Herausforderungen im Milch- und Käsemarkt. Die Käsebranche legt ihre Einschätzungen und Aufgaben im Inland- und im Exportmarkt dar. Verantwortliche vom Milchmarketing und vom Käsemarketing berichten über ihre Erfahrungen und Ansätze zum Halten und Ausbauen des Konsums. Es werden Herausforderungen, Erfolgsfaktoren, Strategien und konkrete Beispiele diskutiert.

2 Kursleitung Alfred Bänninger AGRIDEA Gruppe Märkte, Wertschöpfungsketten Eschikon 28, CH-8315 Lindau, +41 (0) Gaudenz Pfranger AGRIDEA, Stv. Gruppenleiter Märkte, Wertschöpfungsketten Eschikon 28, CH-8315 Lindau, Franz Sutter, Dr. Profi-Lait / Tierhaltung AGRIDEA Eschikon 28, CH-8315 Lindau +41 (0) franz.sutter@agridea.ch Referenten Kurt Nüesch, Dr. Direktor Schweizer Milchproduzenten SMP CH-3000 Bern 6 Reto Grolimund SMP, Swissmilk Leiter Marketing Services CH-3000 Bern 6 Jacques Gygax Direktor Fromarte CH-3001 Bern Martin Spahr Marketing-Leiter Switzerland Cheese Marketing AG CH-3001 Bern Josef Wyss Leiter Geschäftsbereich Käse Emmi Käse AG CH-3422 Kirchberg Ernst Hofer Geschäftsführer Milka Käse AG Milka Käse AG Burgdorf Buchmattstrasse Burgdorf

3 Programm Mittwoch, 16. September Eintreffen, Begrüssungskaffee Begrüssung, Einleitung A. Bänninger Milch- und Käsemarkt Schweiz und Europa Aktuelle Situation und Entwicklungen im Milchmarkt der Schweiz und international Marktlage und -entwicklung global, EU und Schweiz; Massnahmen zur Marktstabilisierung Politische Rahmenbedingungen SMP-Marketing für Milch und Milchprodukte Perspektiven und Herausforderungen K. Nüesch Käseproduktion und -Vermarktung aus Sicht der gewerblichen Käsereien Marktlage und -entwicklungen EU/international und Schweiz Strukturelle Entwicklungen in der Branche Rolle der Sortenorganisationen Herausforderungen, Strategie, Innovationen J. Gygax Pause Der Käsemarkt Schweiz und international aus Sicht des Käsehandels Markt-Herausforderungen und Chancen EU/international und Schweiz Rolle und Perspektiven des Käsehandels Herausforderungen, Strategie, Ausblick J. Wyss Detailhandel und Marketing Aufhebung Euro-Mindestkurs: Auswirkungen auf den Abverkauf von Milchprodukten an Privathaushalte Konsumentwicklung Milchprodukte in der Schweiz Auslandseinkäufe: Aktuelle Einschätzung der Entwicklung Mittagessen Marketingkampagne Swiss milk inside R. Grolimund

4 13.30 Marketing für Schweizer Käse Hohe Erwartungen an diese anspruchsvolle Aufgabe Nationale und internationale Entwicklungen beim Konsum von Schweizer Käse SCM-Marketing für Sortenkäse und Käsespezialitäten Trends, Herausforderungen und Lösungsansätze für Schweizer Käse aus Marketingsicht M. Spahr Inputs und Diskussion in Workshops 2 Workshop-Durchgänge à 40 Min. 1. Milchproduktion und Entwicklungen im Milchmarkt: Handlungsoptionen von Milchproduzenten und Beratung bei Industrie- und Käsereimilch 2. Käseproduktion und Käsehandel: Perspektiven von Schweizer Käseproduktion und Käsemarkt 3. Schweizer Käsemarketing: Trends und Herausforderung Frankenstärke, Käsekonsum, Käsemarketing, neue Märkte 4. Milchkonsum, Milchmarketing, Detailhandel: Trends und Herausforderungen, Inputs der Experten, Moderation: AGRIDEA K. Nüesch J. Gygax, E. Hofer M. Spahr R. Grolimund Kaffeepause (20 Min. zwischen den 2 Workshops) Im Plenum: Kurze Rückmeldungen aus den Workshops Alle Kursevaluation A. Bänninger Abschluss der Tagung

5 Kurspauschale Tarifcode Kategorie 1 Kantonale Beratungs- und Lehrkräfte, Mitarbeitende von AGRIDEA-Mitgliederorganisationen (inkl. SATV/SLTV-Firmen und SVU/ASEP-Einzelmitglieder) und BLW inkl. Agroscope, Bäuerinnen, Bauern CHF Übrige Teilnehmende CHF 330. Inbegriffen in dieser Kurspauschale sind die Tagesspesen von CHF 30. (wie Essen, Kaffee, Kursraum, Mineral) Die Rechnung für die Kurspauschale erhalten Sie nach dem Kurs. Abmeldung vor einem Kurs: Abmeldung ohne Kostenfolge ist möglich bis und mit Mittwoch, 9. September Nachher verrechnen wir Ihnen eine Gebühr von CHF 100. für entstandene Unkosten. Anmeldung: bis spätestens 1. September 2015 per Post: Mit nachfolgendem Anmeldetalon an die AGRIDEA, Kurse, CH-8315 Lindau per Fax: Anmeldetalon an die AGRIDEA (Fax: +41 (0) ) Internet: Anmeldung für den Kurs Herausforderungen und Trends im Milch- und Käsemarkt vom 16. September 2015 Name: Vorname: Adresse: PLZ/Ort: Kanton: Dienststelle: Tel: Mein Tarifcode gemäss obenstehender Definition Teilnahme inkl. Mittagessen 16. Sept mit Fleisch vegetarisch Ich akzeptiere die Weitergabe meiner Kontaktdaten an andere Kursteilnehmer

6 Anreiseplan