Zusatzseminar. Train the Trainer für Schweizer Bier-Sommeliers. In Zusammenarbeit mit:

Transkript

1 Zusatzseminar Train the Trainer für Schweizer Bier-Sommeliers In Zusammenarbeit mit:

2 Inhalte Erste Seminareinheit So wird die Bier-Degustation zum Genusserlebnis Dauer: ½ Tag Referentin Claudia Graf, Schweizer Bier-Sommelière, Braumeisterin und Leiterin der Brauerei Sonnenbräu, Rebstein Das Seminar startet mit einer Bier-Degustation zum Thema Schweizer Biervielfalt. Claudia Graf führt regelmässig umfangreiche Bier-Degustationen durch und besitzt die entsprechende Kompetenz und Erfahrung, die sie bereit ist, mit den angehenden Trainern zu teilen. Diese Bier-Degustation dient während allen Seminareinheiten als Fallbeispiel. Inhalte Der Auftrag Die professionelle Vorbereitung Der Prozess einer begeisternden Degustation Die Auswertung Die Rechnungsstellung Zweite Seminareinheit Das richtige Instrument macht den Erfolg Dauer: 1 Tag Referentin Zita Langenstein, Leiterin Weiterbildung, GastroSuisse Zürich dipl. Betriebsausbildnerin IAP, Management Diplom AKAD, dipl. Butler Ivor Spencer School, London

3 Die zweite Seminareinheit vermittelt Struktur, Technik und Organisation einer Darbietung. Zita Langenstein führt jährlich rund 100 Seminartage durch und konzipiert Grossveranstaltungen, Seminare und Trainings für Hotellerie, Gastronomie und verwandte Branchen. Inhalte Die Rolle des Trainers Erwartung und Verantwortung Grundlagen einer Schulung Basiswissen der Präsentationstechnik Drei Phasen einer Degustation und eines Vortrages Drehbuch und Karteikarte Methoden und technische Hilfsmittel Umgang mit fordernden Situationen 1 Minute Präsentation vor der Kamera Dritte Seminareinheit Kann eine Bierschulung sexy sein? Dauer: ½ Tag Referenten Alexandra Schwarz und Fabian Leubin, Feldschlösschen Academy, Rheinfelden Eine betriebsinterne Bierschulung durchzuführen hat noch einmal einen ganz anderen Anspruch an den Trainer als ein Referat zum Thema Bier oder eine Bier- Degustation im öffentlichen Rahmen. In den meisten Fällen erwünscht sich der Auftraggeber eine Verhaltensänderung bei den Mitarbeitenden, wobei nicht alle die gewünschte Affinität zum Thema Bier von vornherein mitbringen. Die Feldschlösschen Academy hat sich deshalb diesem Thema angenommen und eine nachhaltige Schulungsmethode entwickelt.

4 Inhalte Kernpunkte einer Bierschulung Produktwissen Bier Das perfekte Bier servieren Aktiver Verkauf Vierte Seminareinheit Ihr Auftritt. Ihre Ausstrahlung. Ihre Persönlichkeit. Dauer: 1 Tag Referentin Isabel Florido, Sprecherin, Moderatorin, Schauspielerin Zürich und Berlin In dieser Seminareinheit dreht sich alles um das richtige Auftreten. Damit der erste Eindruck den Teilnehmenden ein Lächeln auf die Lippen zaubert und der letzte Moment der Darbietung ein bedauerndes «Was, schon fertig?» entstehen lässt. Inhalte Grundlagen der Rhetorik - Redekunst für einen erfolgreichen Auftritt Stimme, Artikulation, Aussprache Die Methode Storytelling für mehr Sinnlichkeit, Erlebnis und Genuss Nonverbale Kommunikation (Stand, Haltung, Gestik, Mimik, Ausstrahlung, Persönlichkeit) für eine wirkungsvolle Präsentation Umgang mit fordernden Situationen praktische Übung

5 Ausgangslage Lust auf Bier machen - professionalisieren. Ausgebildete Schweizer Bier-Sommeliers erhalten immer wieder Anfragen für Vorträge, Degustationen oder Mitarbeiterschulungen zum Thema Bier. Das Zusatzseminar Train the Trainer für Schweizer Bier-Sommeliers zeichnet sich durch eine Mischung aus praxisnaher Didaktik, methodischer Vielfalt und Entwicklung der kommunikativen Kompetenz aus. Mit diesem Zusatzseminar kann der ausgebildete Schweizer Bier-Sommelier leicht verständliche, lehrreiche und attraktive Präsentationen zum Thema Bier durchführen. Mit der Seminarbestätigung erwirbt er zudem das Recht, die Kursunterlagen aus dem Intensivseminar «Der Schweizer Bier-Sommelier» mit Copyright GastroSuisse und Schweizer Brauerei-Verband für seine Vorträge, Degustationen und Schulungen zu nutzen. Seminarziele Der Teilnehmende kennt die Anforderungen an einen Trainer bzw. Vortragenden und entwickelt sich laufend weiter leitet eine Präsentation (Vortrag, Degustation, Schulung) kompetent, sicher und anregend achtet auf die vollständige Vorbereitung, die sorgfältige Umsetzung und die Nachkontrolle setzt die Instrumente der Selbstkontrolle ein erlebt exemplarisch den Prozess vom Auftrag bis zur Auswertung einer Präsentation reflektiert den eigenen Auftritt laufend übernimmt Verantwortung für seine Rolle als Bier-Botschafter Zielgruppe Absolventen des Intensivseminars «Der Schweizer Bier-Sommelier» Absolventen des Lehrgangs Diplom-Biersommelier Doemens Prüfung und Abschluss Nach diesem Seminar wird keine Prüfung durchgeführt. Der Teilnehmende erhält das Attest Train the Trainer für Schweizer Bier-Sommeliers. Anmerkung Das auf dem Folder verwendete Foto wurde vom Brauerei-Bund Deutschland zur Verfügung gestellt. Wir danken herzlich.

6 Preis Mitglieder GastroSuisse und Schweizer Brauerei-Verband bzw. Teilnehmende, die in einem Mitglied-Betrieb arbeiten CHF Nicht-Mitglieder CHF Darin inbegriffen sind folgende Leistungen: 4 Seminareinheiten Komplette Seminardokumentation Nutzungsrecht sämtlicher Seminarunterlagen des Intensivseminars «Der Schweizer Bier-Sommelier» mit den bestehenden Copyrights Attest Train the Trainer für Schweizer Bier-Sommeliers Kaffeepausenverpflegung und Mineralwasser während dem Seminar Anmeldung Sie melden sich online auf an und erhalten von uns eine Bestätigung. 10 Tage vor Seminarbeginn erhalten Sie die Einladung mit den detaillierten Informationen. Die Seminargebühr ist vor dem Seminar zu bezahlen. Abmeldung Ihre Abmeldung senden Sie in schriftlicher Form an die unten aufgeführte Adresse. Bei Stornierung von weniger als 21 Tagen vor Seminarbeginn werden CHF 200, bei weniger als 14 Tagen oder bei Nichterscheinen wird der ganze Seminarpreis verrechnet. Noch Fragen? Die Termine und das detaillierte Seminarprogramm sowie Durchführungsorte finden Sie auf Sie erreichen das Team der GastroSuisse Weiterbildung wie folgt: GastroSuisse Berufsbildung und Dienstleistungen Blumenfeldstrasse Zürich Telefon / Telefax weiterbildung@gastrosuisse.ch GastroSuisse