AVO-MEISTER-FACHSEMINAR

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Wilfried Schneider
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1 EINLADUNG AVO-MEISTER-FACHSEMINAR TRENDS & TECHNOLOGIEN am 21. und 22. April 2015 in der Fleischerschule Augsburg

2 Das Seminarziel Der Verbraucher verlangt heute ein abwechslungsreiches und qualitativ hochwertiges Angebot an Fleisch- und Wurstwaren. Deshalb ist gerade für Sie als Praktiker wichtig, neue Trends rechtzeitig zu erkennen und erfolgreich in die Tat umzusetzen. Dies gilt sowohl für moderne Technologien als auch für aktuelle Produkt-Innovationen. Bei unserem AVO-MEISTER-FACHSEMINAR erhalten Sie Tipps und Anregungen zur Herstellung von Kochpökelwaren und Premium-BQQ- Spezialitäten. Aktuelle Informationen zur Lebensmittelkennzeichnungsverordnung, Online-Marketing und Wursttrends runden das Seminar ab. Die Auswahl der Seminarthemen bürgt für Wissensvermittlung aus der Praxis für die Praxis. Die Referenten Heinrich Kampmann- Eversmann Leiter der AVO-Produktentwicklung Seminarleitung Eckhard Scholz Guido Boberg Jan Thiede Fleischermeister Dipl. Kaufmann Fleischermeister AVO-Fachberater Marketingleiter AVO-Fachberater Dr. Michael Peusch Lebensmittelchemiker Leiter der AVO-Qualitätssicherung Der Seminarort Wir freuen uns, Sie in den Fortbildungsräumen der Fleischerschule Augsburg begrüssen zu dürfen. Für einen täglichen Bustransfer zwischen Hotel und der Fleischerschule ist gesorgt. Seite 2

Dies gilt sowohl für moderne Technologien als auch für aktuelle Produkt-Innovationen.

3 Die Teilnehmergebühr beträgt pro Person EURO 295,- zzgl. MwSt. inkl. Seminarunterlagen und voller Verpflegung während des Seminars. Die Reise- und Übernachtungskosten werden vom Teilnehmer selbst getragen. Für die Übernachtung haben wir mit dem Hotel Steigenberger Drei Mohren, Maximilianstraße 40, Augsburg Sonderkonditionen vereinbart: Einzelzimmer EURO 95,-- Doppelzimmer EURO 115,-- Der angegebene Preis gilt pro Übernachtung im Einzel- / Doppelzimmer, inklusive reichhaltigem Hotel-Frühstücksbüffet und MwSt. Die Übernachtungskosten sind vom Teilnehmer bei Abreise vor Ort selbst zu bezahlen. Die Hotelzimmer-Reservierung nehmen wir gerne für Sie vor, damit Sie von den oben genannten AVO - Sonderkonditionen profitieren können. Parkplätze sind direkt beim Hotel verfügbar. Für einen täglichen Bustransfer zwischen Hotel und der Fleischerschule ist gesorgt. Bei einer Anreise am Montag, den 20. April laden wir Sie herzlich zu einem Begrüßungsabend ein E I N E E M P F E H L U N G Wir empfehlen eine Anreise am Montag, damit Sie ausgeruht ins Seminar am folgenden Tag gehen können. Da wir aus verständlichen Gründen die Teilnehmerzahl beschränken müssen, werden wir die Anmeldungen in der Reihenfolge des Eingangs bei uns berücksichtigen. Eine Teilnahmebestätigung mit weiteren Informationsunterlagen erhalten Sie nach dem Anmeldeschluss-Termin. Bitte senden Sie deshalb das beigefügte Anmeldeformular ausgefüllt und unterschrieben an uns zurück! Wir freuen uns auf Sie. Auf Wiedersehen in Augsburg! Seite 3

Für die Übernachtung haben wir mit dem Hotel Steigenberger Drei Mohren, Maximilianstraße 40, 86150 Augsburg Sonderkonditionen vereinbart: Einzelzimmer EURO 95,-- Doppelzimmer EURO 115,-- Der

4 Anmeldung Anmeldeschluss: 09. April 2015 Bitte Anmeldeformular ausfüllen per Mail, Fax oder Brief zurück AVO WERKE GmbH Fax-Nr.: Seminarleitung- Industriestrasse 7 D Belm Hiermit melden wir zum MEISTER-SEMINAR am 21. und 22. April 2015 in den Fortbildungsräumen der Fleischerschule Augsburg folgende Teilnehmer verbindlich an: Frau/Herrn: Zutreffendes bitte ankreuzen! Bitte reservieren Sie für o.g. Teilnehmer eine Hotel-Übernachtung im Hotel Steigenberger Drei Mohren, Maximilianstraße 40, Augsburg im Einzelzimmer im Doppelzimmer von Montag, 20. bis Mittwoch, (2 Übernachtungen) von Dienstag, 21. bis Mittwoch, (1 Übernachtung) Wir wünschen keine Übernachtung! Die Hotelkosten sind von den Teilnehmern selbst bei AVO zu bezahlen (Pro Übernachtung) Einzelzimmer: 95,- Doppelzimmer: 115,- alles inklusive Frühstücksbüffet, Service und MwSt. Firma: Ansprechpartner: Kunden-Nr.: Telefon: Straße: Fax: PLZ, Ort: WICHTIG: Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Eingangs berücksichtigt. Nach dem Anmeldeschlußtermin erhalten Sie eine Teilnahmebestätigung mit Anreiseskizze sowie die entsprechende Rechnung. Der Veranstalter behält sich das Recht vor, das Seminar bei ungenügender Beteiligung abzusagen. Ort, Datum Unterschrift AVO-WERKE August Beisse GmbH, Industriestrasse 7, Belm Tel Fax Seite 4

April 2015 in den Fortbildungsräumen der Fleischerschule Augsburg folgende Teilnehmer verbindlich an: Frau/Herrn: Zutreffendes bitte ankreuzen! Bitte reservieren Sie für o.g. Teilnehmer eine Hotel-Übernachtung im Hotel Steigenberger Drei Mohren, Maximilianstraße 40, 86150 Augsburg im Einzelzimmer im Doppelzimmer von Montag, 20.

5 Dienstag, 21. April 2015 in den Fortbildungsräumen der Fleischerschule Augsburg 07:30 Uhr Busabfahrt vom Hotel Steigenberger Drei Mohren zur Fleischerschule 08:00 Uhr Guido Boberg 08:30 Uhr Eckhard Scholz Begrüßung und Kurze Vorstellung der AVO Werke GmbH Kochpökelwaren Sichere Technologie Hochwirksame Zusatzstoffe Effektive Polter- und Injektionsmethoden 10:00 Uhr Bayrisches Frühstück Verkostung bayrischer Klassiker 10:30 Uhr Eckhard Scholz Fortsetzung: Kochpökelwaren Fleischaufbereitung für Kochpökelwaren, Edelsülzen und Convenience-Produkte, Einlagefleisch für Fertiggerichte - einfache Handhabung - effektive Wirkung - rechtlicher Status - Rohstoffauswahl und Zuschnitte 12:30 Uhr M i t t a g s p a u s e 13:15 Uhr Jan Thiede Grilltrends 2015 Die Highlights der Saison Mit umsatzstarken Grillspezialitäten den Kunden begeistern Fleischveredelung Ideen und Vorschläge für eine attraktive Theke 15:15 Uhr K a f f e e p a u s e 15:30 Uhr Jan Thiede 16:00 Uhr Michael Peusch Premium-BBQ-Fleischspezialitäten Von Premium bis Dry-Age Neue Kunden durch High-End -Spezialitäten Herausforderung der LMIV Anforderungen und Umsetzung der neuen LMIV Allergenkennzeichnung loser Ware Verpflichtende Nährwertkennzeichnung 17:30 Uhr Busabfahrt von der Fleischerschule zum Hotel Steigenberger Drei Mohren Uhr AVO lädt ein zum Abendessen in der Augsburger Altstadt im Brauhaus Riegele

Begrüßung und Kurze Vorstellung der AVO Werke GmbH Kochpökelwaren Sichere Technologie Hochwirksame Zusatzstoffe Effektive Polter- und Injektionsmethoden 10:00 Uhr Bayrisches Frühstück Verkostung

6 Mittwoch, 22. April 2015 in den Fortbildungsräumen der Fleischerschule Augsburg 07:30 Uhr Busabfahrt vom Hotel Steigenberger Drei Mohren zur Fleischerschule 08:00 Uhr Eckhard Scholz Fortsetzung: Kochpökelwaren Einlegetechniken Koch-, Gar-, Back- und Räucherverfahren Einsatz von SunSpice-Gewürzfolien 10:00 Uhr K a f f e e p a u s e 10:30 Uhr Heiner Kampmann 11:45 Uhr Guido Boberg Wursttrends 2015 AVO-Siegersortiment: Geschmack ist der Gewinner Vegetarischer Aufschnitt auf Wachstumskurs Aktuelle Entwicklungen: Regional, Bio, Clean Label Wohin geht die Reise? Onlinemarketing Kundengewinnung im Internet Wie sich Unternehmen erfolgreich im Internet präsentieren 12:30 Uhr Verkostung der vorgestellten Kochpökelwaren 13:30 Uhr Ende des Seminars Busabfahrt zum Hotel Steigenberger Drei Mohren

Einlegetechniken Koch-, Gar-, Back- und Räucherverfahren Einsatz von SunSpice-Gewürzfolien 10:00 Uhr K a f f e e p a u s e 10:30 Uhr Heiner Kampmann 11:45 Uhr Guido Boberg Wursttrends 2015

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