Kulinarische Special-Events und Degustationen 2016

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1 Kulinarische Special-Events und Degustationen 2016 Suchen Sie ein spezielles kulinarisches Erlebnis, bei dem Sie entspannte Weiterbildung gepaart mit regionalen, feinen Gerichten finden? Wir haben ein paar Ideen für Sie Natürlich werden wir die einzelnen Gänge und Gerichte der Saison anpassen. Über dem Menschenwerk steht die Natur

2 Wein-Degustationen Kleine geführte Weindegustation* ca. 40 Minuten Preis je nach Weinen ab 10 Personen ab Fr /Person 3 Weissweine 1 Rotwein; wir berechnen ½ dl pro Wein und Gast Lammsalami mit Baumnüssen und 40 Monate alter AlpSbrinz, Brot aus folgenden Themen können Sie auswählen - Regional - Schweizer Weinspezialitäten - verschiedene Länder usw. Grosse geführte Weindegustation* ca. 60 Minuten Preis je nach Weinen ab 10 Personen ab Fr /Person 4 Weissweine 3 Rotweine; wir berechnen ½ dl pro Wein und Gast Lammsalami mit Baumnüssen und 40 Monate alter AlpSbrinz, Brot aus folgenden Themen können Sie auswählen - Regional - Schweizer Weinspezialitäten - verschiedene Länder usw. Weinkeller-Hopping* ca. 75 Minuten Preis je nach Weinen ab 10 Personen ab Fr /Person 1. Keller 3 Weissweine, Mineral verschiedenes Blätterteiggebäck 2. Keller 1 Weisswein 1 Rotwein Lammsalami mit Baumnüssen und 40 Monate alter AlpSbrinz und Brot 3. Keller 2 Rotweine Sobrasada-Tööstli, Dörrpflaumen mit Speck und Brot *Bei Weindegustationen kommentiert durch den dipl. Sommelier und Patron Albi von Felten, werden pauschal Fr dazu gerechnet.

3 Essig & Öl Degustation - Sauer macht Lustig -, sagt man so schön. Das ist wahr und was Essig sonst noch so alles mit uns anstellt, das verraten wir Ihnen in unserem Essigkeller. Dann erzählen wir über die Geschichte des Essigs, wie entsteht denn überhaupt diese saure Flüssigkeit und wie kann man sie in der Küche einsetzen. Seien Sie gespannt was auf Sie zu kommt. Wir geben Ihnen Saures. ;-) Essig & Öl Degustation ab 10 Personen bis 28 Personen In unserem einzigartigen Essigkeller ca. 60 Minuten Fr /Person Essig-Fruchtdrink, Fruchtsäfte, Mineral 3 verschiedene regionale Balsamessige 3 verschiedene Öle aus der Schweiz Lammsalami mit Baumnüssen, 40 Monate alter AlpSbrinz und Brot

4 Der Öl- & Essig-Event mit live - Ölpressen im Essraum Bei diesem Anlass füllt jeder Gast die Rapssamen persönlich in die Ölmühle ein. Während dem Diner wird das mit Goldmédaille ausgezeichnete Rapsöl frisch vor Ihren Augen gepresst und vor Ihrer Abreise in 20 cl Glas-Fläschchen gefüllt und mitgegeben. Sie können Ihr Logo oder Ihren Namen auf das Etikett drucken lassen. Keine Angst, die Presse läuft sehr leise und ist akustisch nicht störend. Jeder Gang enthält unsere speziellen Essige oder Öle und wird zu Beginn des Essens erläutert und erklärt. Das Essig & Öl Diner z.b. Variation von hausgeräucherter Forelle mit Baumnussöl und Meerrettich-Schnee Kleines Salatbouquet und Brotknusper Aargauer Rüeblisuppe mit Lavendelschaum Im Ofen gebratener Kalbsrücken an Eierschwämmchen-Rahmsauce Nudeln & Marktgemüse Im Mittelpunkt stehen 5 verschiedene Desserts als Give Away 20 cl hausgepresstes Seetaler Rapsöl bereits 3 x mit der Goldmédaille am Wettbewerb der Regionalprodukte ausgezeichnet Der Öl- & Essig-Event inkl. Give Away Fr plus einmalig Ölpresse pauschal Fr für die Installation der Ölpresse und Infos durch Albi von Felten oder seinen Vertreter. die Preise sind ohne Getränke und Wein zum Essen

5 Der regionale Speuzerli-Event Speuzerli sind Erlinsbacher Tapas. Die Idee ist, viele kleine Gerichte in Schälchen, Tellerchen und Gläschen zu probieren und zu degustieren. Sie werden zu Beginn der kulinarischen Reise durch uns begleitet und mit Hintergrund-Informationen zu den Gerichten und Produkten versorgt. für Gruppengrössen ab 10 bis ca. 30 Personen geeignet Apero im Weinkeller Barrique Kleine Weindegustation mit 3 Aargauer Weissweinen (im Preis inbegriffen) z.b. 40 Monate alter AlpSbrinz und Lammsalami mit Baumnüssen Feines Haselnussöl zum Dünkle mit Janzbrot Erster Gang im Mouton-Rothschild-Keller mit über 40 Jahrgängen Mouton auf dem urigen Holztisch Tartar von geräucherter Forelle auf Pumpernikel Karamellisierter Geissenkäse von Susanne Klemenz mit Seetaler Rapsöl und Apfelbalsam Kleine Tomatenvariation mit Wasserbüffel-Camembert Speuzer Biersenf-Mousse mit Trockenfleisch vom Wollschwein Gebratenes Wollschwein-Bratwürstchen auf ZwiebelConfit 2 verschiedene, saisonale Suppenshots Hauptgang im Restaurant Aargauer Schweinsfilet im Speckmantel an Quittenbalsamjus mit Kartoffelstock und Wurzelgemüse Dessert im Restaurant Im Mittelpunkt stehen 5 verschiedene Desserts Änderungen der Gerichte sind aus saisonalem oder speziellem Anlass möglich. Der regionale Speuzerli-Event Fr Der Preis ist ohne Getränke und Wein zum Essen, aber inkl. der Weindegustation mit drei Weinen Bei diesem Event wird der Slow Food -Gedanke von Sauber, Gut und Fair gelebt. Ebenso die Idee von ProSpecieRara wie Biodiversität und Regionalität. Hier erfahren Sie, dass für uns nicht nur das gute Essen wichtig ist, sondern dass Nachhaltigkeit und Fairness zur Natur und Produzent für uns ein mindestens so wichtiger Faktor ist..