Strukturüberlegungen zur Lehrerausbildung für den Referenzausbildungsgang Lebensmitteltechnik für Zentralasien
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- Carsten Bachmeier
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1 Strukturüberlegungen zur Lehrerausbildung für den Referenzausbildungsgang Lebensmitteltechnik für Zentralasien Prof. Dr. Gudrun Kammasch / StR. und Dipl.-Ing. Franz Horlacher Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft Institut für Berufliche Bildung und Arbeitslehre Beuth Hochschule / Technische Universität Berlin Im Auftrag der GIZ / Almaty Januar 2015
2 Ausbildungswege Überblick: Ausbildungswege im Feld Lebensmittelherstellung Einordnung in die Bildungssysteme in ZA Struktur der Lehrerausbildung (Vorschlag von Frau Prof. Dr. Kammasch und Franz Horlacher als Ergebnis der Überarbeitung des Workshops in Dresden Aug. 2014) Entwicklungsidee Diskussion Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 2
3 Einordnung in Bildungssysteme Beispiele für die Integration der Collegeausbildung in die Bildungssysteme in Kasachstan und Kirgistan. Tsimoshchanka, Yuliya (2013): Qualifizierungswege der Berufspädagogen in Kasachstan, Kirgistan, Tadschikistan, Usbekistan. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH. Dresden. Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 3
4 Grundstruktur Vorbemerkungen Es handelt sich um einen Masterstudiengang (Master of Education), der auf einem fachwissenschaftlichen Bachelorstudiengang aufbaut. Ähnliche Studiengänge existieren an verschiedenen Studienstandorten in Deutschland. Die Absolventinnen / Absolventen werden für ein Unterrichtsfach qualifiziert (in Deutschland sind zwei Fächer verpflichtend). Mit dem Abschluss sollen die Studierenden ohne Referendariat sofort unterrichten. Unterrichtspraktika müssen als Blockpraktika geplant werden, da die Standorte der Colleges nicht mit denen der Universitäten / Lehrerausbildungsstätten identisch sind. Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 4
5 Gesamtstruktur Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 5
6 Struktur: Berufspädagogik Allgemeine Berufspädagogik als Grundlagenwissenschaft Ende des 3. Semester abgeschlossen Wissenschaftliches Arbeiten auch als Vorbereitung zur Masterarbeit Anteile mit hohem Unterrichtsbezug z. T. in den ersten beiden Semestern Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 6
7 Fachdidaktik Fachdidaktik auf den konkreten Unterricht orientiert enger Bezug zu den Unterrichtspraktika Beginn mit dem Erfassen der berufsspezifischen Tätigkeiten Nach der ersten Hospitation Einführung in theoriegeleitete Unterrichtsplanung Ziel: schriftliche Unterrichtsplanung, die realisiert und reflektiert wird Im dritten Semester Einführung in fachspezifische Unterrichtsmethoden (z. B. Arbeit mit Modellen, experimentelles Arbeiten im Unterricht, vergleichender Arbeitsversuch) Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 7
8 Unterrichtspraktika Planungsüberlegung: gegen Ende des Semester finden in den Colleges vermutlich Prüfungen statt. Ist es möglich, die Unterrichtspraktika im zweiten Drittel des Halbjahres vor den Prüfungen einzuplanen? Unterrichtspraktika sollen möglichst von ausgebildeten Mentoren an den Colleges und von den Universitätsdozenten/innen betreut werden Beginn mit einem Orientierungspraktikum (Arbeitssituation und Tätigkeit der Lehrer, Unterrichtsmethoden etc.). Reflexion über die Eindrücke: möchte ich Lehrer/in werden? Im zweiten Semester erster, selbst geplanter und selbst verantworteter Unterricht mit Reflexion. Im dritten Semester planen, ausprobieren und reflektieren fachspezifischer Unterrichtsmethoden. Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 8
9 Lebensmitteltechnologie Neue Produkte mit regionalem Ursprung um die Ausbildung zukunftsfähig zu gestalten. In den ergänzenden Modulen werden fachwissenschaftliche Module aus dem Bachelor nachgeholt. Ziel ist eine breite Einsatzmöglichkeit der zukünftigen Lehrer. Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 9
10 Projektarbeit und Masterarbeit Projektarbeit für neue Produkte oder verbesserte Technologie bei existierenden Produkten mit direktem Bezug zur jeweiligen Region. Einführung in die Projektarbeit in Form eines Projektes - Im ersten Semester sollen Lehrerstudenten mit Collegestudenten gemeinsam eine Projektidee entwickeln. - Diese Idee soll von den Lehrerstudenten am Anfang des zweiten Semesters als Unterrichtsprojekt geplant werden. Dabei lernen sie die Planung von Unterrichtsprojekten. - Am Ende des zweiten dritten Semesters soll dieses Projekt mit Collegestudenten realisiert werden. Masterarbeit im letzten Semester mit didaktisch-pädagogischem Bezug (entweder Unterricht planen, durchführen, reflektieren, optimieren oder ein theoretisches Thema). Erforderliche Hospitation oder Unterrichtsdurchführung während des Unterrichtspraktikums im 4. Semester. Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 10
11 Entwicklungsidee Vertikale Integration Im College werden während des Praxisunterrichtes Lebensmittel hergestellt, die Schüler planen die Herstellung und realisieren ihre Planung. Traditionell Universitäres Studium Lücke Berufsausbildung Lücke Hilfskräfte Die Lehrer besuchen die Schüler in ihren Praktikumsbetrieben. Diese Erfahrung wird in verschiedenen Fächern in der Schule aufgegriffen. Im Unterricht: zeige mir den Zusammenhang zwischen Theorie und der Praxis Vor Beginn und während der Ausbildung absolvieren die Schüler verschiedene Praktika in Lebensmittelbetrieben zeige mir wie du arbeitest, wenn du Lebensmittel herstellst Franz Horlacher Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 11
12 Diskussion Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!!! Haben Sie Fragen??? Horlacher - TU Berlin - Fachdidaktik Ernährung und Lebensmittelwissenschaft 12
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