1 Einleitung Zum Forschungsproblem...13

Transkript

1 INHALT VORWORT Teil I 1 Einleitung Zum Forschungsproblem Stand der Forschung Internationale Studien zum informellen Lernen Nationale Studien zum informellen Lernen Informelles Lernen im Freizeitbereich Zur Stereotypforschung Formelles, informelles und nicht-formelles Lernen: zur Veränderung eines Lernbegriffes Zur Entgrenzung des Lernbegriffes Zur Entgrenzung des Pädagogischen Informelles Lernen in seinen verschiedenen Dimensionen Formelle und nicht-formelle Lernkontexte: eine neue Systematik Vom interkulturellen Lernen zur interkulturellen Kompetenz Ethnozentrismus und Kulturzentrismus Der Prozess des interkulturellen Lernens Zur Problematik des Lernens auf Reisen Studien-, Bildungs- und andere Reisen Die Rolle des Reiseleiters Interkulturelle Ausbildung von Reiseleitern Überlegungen zum formellen und nicht-formellen Lernen auf Reisen Historische Dimensionen von Gastfreundschaft Erste Begegnungen: der Umgang mit dem Fremden Gastfreundschaft in Deutschland Der organisierte Pilgerverkehr Zu den Anfängen kommerzieller Gasthäuser...64

2 6.5 Zusammenfassung Exkurs: Die mittelalterliche deutsche Gaststätte im Urteil der Ausländer Definition von Gastfreundschaft und ihre Ebenen Ebenen von Gastfreundschaft Private Gastfreundschaft Kommerzielle Gastfreundschaft Aspekte touristischer Gastfreundschaft Ein neuer Begriff: touristische Gastfreundschaft Dienstleistung und Service Der Dienstleistungsbereich in Abgrenzung zu anderen Sektoren Definition von Service und Dienstleistung Kategorien von Dienstleistung Definition von Dienstleistungsqualität Kundenzufriedenheit in Deutschland Dienstleistung und Servicequalität im Tourismus Standardisierung von Dienstleistungen Internationalisierung von Dienstleistungen Stereotype und Vorurteile Definitionen Funktion und Formen von Stereotypen Definition von Vorurteil Funktionen des Vorurteils Genese von Stereotypen über Deutschland in den USA Die historischen deutsch-amerikanischen Beziehungen Die Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg Deutsch-amerikanische politische Beziehungen Das Deutschlandbild in den amerikanischen Medien Das Deutschlandbild in den Tageszeitungen Deutschenbild und Deutschlandbild an amerikanischen Schulen und Universitäten Weitere Untersuchungen Zusammenfassung US-Amerikaner in Deutschland: Zahlen und Fakten

3 12 Zentrale Fragestellungen Methodologische Überlegungen Triangulation Leitfadenorientierte Interviews Teilnehmende Beobachtung Der standardisierte Fragebogen Teil 2 14 Untersuchung Qualitative Forschung Reisemotive Landschaften und Städte Impressionen von den Deutschen Ländervergleich Die Amerikaner und ihre Selbsteinschätzung Einkaufen in den USA Service in Kneipen, Cafés und Restaurants Hotels Geschichtsverständnis Einkaufen in Süddeutschland Erfahrungen mit Restaurants in Deutschland McDonalds in Deutschland Tourist Büros/Fremdenverkehrsämter Museen Banken Fragebogenauswertung Soziodemographische Daten Aussagen zu Deutschland und den Deutschen Auswertung zur Wahrnehmung von Dienstleistungen Zusammenfassung Der Service-Begriff aus Sicht US-amerikanischer Gäste Definition des Service-Begriffes nach US-amerikanischen Standards Vorschläge für den Service in Deutschland Teilnehmende Beobachtung Bericht von einer Reise auf der Romantischen Straße

4 Von Rüdesheim über Neuschwanstein nach Rothenburg o.d.t Baden-Baden, Schwarzwald und Bodensee Beobachtungen eines Busfahrers Neuschwanstein Garmisch-Partenkirchen Ein Besuch in der bayerischen Landeshauptstadt Nürnberg, Rothenburg o.d.t. und Würzburg Auswertung und Interpretation Zusammenfassung und Auswertung Deutschland im Klischee und in der Reise-Realität zum Verhältnis von Reisen und Stereotypen Deutsche Dienstleistung in der Wahrnehmung US-amerikanischer Gäste Einkaufen Hotels Restaurants Touristische Gastfreundschaft und Service-Erwartungen US-amerikanischer Gäste Erkenntnisse und Einsichten in nicht-formelles Lernen auf Reisen Anregungen für die touristische Gastfreundschaft Zu den Möglichkeiten nicht-formellen Lernens auf Reisen Bedingungen für nicht-formelles Lernen auf Reisen Befriedigung von Grundbedürfnissen Erweiterte Grundbedürfnisbefriedigung (Urlaubs-)Erwartungen Lernstrategien nicht-formellen Lernens Gezieltes Beobachten Aktives Zuhören und Begegnungen Informationsaustausch der Gäste untereinander Eigenes Ausprobieren und Erfahrungen sammeln Die Anwesenheit der Verfasserin Nicht-formelles Lernen und der Erwerb interkultureller Kompetenz Grenzen nicht-formellen Lernens Ausblick: Möglichkeiten pädagogischen Handelns in nicht-formellen Lernkontexten auf Reisen

5 17 Literatur ANHANG 18 Fragebogen Transkriptionszeichen