DIE10 GESÜNDESTEN LEBENSMITTEL. Ihre Nährstoffe. Ihre Aufgaben. Tipps der Gesellschaft für Ernährungsforschung e.v.

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1 DIE10 GESÜNDESTEN LEBENSMITTEL Ihre Nährstoffe. Ihre Aufgaben. Tipps der Gesellschaft für Ernährungsforschung e.v.

2 DIE GESUNDHEITSFÖRDERNDEN NÄHRSTOFFE UNSERER TOP 10 1 BLAUBEEREN: Der dunkelblaue Farbstoff der Blaubeere enthält wichtige gesundheitsfördernde Stoffe. Diese stärken das Immunsystem und können sogar entzündungshemmend wirken. Das ist besonders für eine schöne reine Haut wichtig. Besonders gut eignen sich Blaubeeren zum Mixen von Milchshakes oder als Zugabe im Magerquark. 2 BOHNEN: Bohnen enthalten viel Eiweiß, wenig Fett und sehr viele komplexe Kohlenhydrate. Aufgrund ihres niedrigen Glykämischen Indexes verursachen sie einen geringen Anstieg des Insulinspiegels. Sie sorgen somit für eine kontinuierliche Energiebereitstellung. Die enthaltenen Ballaststoffe regulieren die Verdauung und helfen, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten. 3 BROKKOLI: Brokkoli ist ein sehr guter Mineralstofflieferant, der nur wenige Kalorien enthält. Weiterhin sind zahlreiche Vitamine der B-Reihe und vor allem Vitamin C enthalten. Seine sekundären Pflanzenstoffe können vor Krebs schützen.

3 4 HAFER: Das ausgewogene Verhältnis von Nährstoffen macht Hafer zu einem gesunden Energielieferanten. Durch den hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten eignet sich Hafer für eine langfristige Energieversorgung. Der hohe Anteil an Ballaststoffen fördert eine gesunde Verdauung und stärkt das Immunsystem. Die enthaltene Aminosäure Tyrosin sorgt für Vitalität und gute Laune. Nicht umsonst heißt es: Ihn sticht der Hafer. 5 KÜRBIS: Das Fruchtfleisch vom Kürbis enthält viele Vitamine und Mineralien. Diese haben verschiedene positive Wirkungen auf den gesamten Organismus. Der Verzehr von Kürbiskernen kann sich positiv auf Blasen- und Prostatabeschwerden auswirken. 6 ORANGEN: Schon eine Orange kann einen hohen Teil des täglichen Vitamin-C-Bedarfs decken. Neben Vitamin C sind noch weitere Stoffe enthalten, die verschiedenen Krankheiten vorbeugen und das Immunsystem stärken. 7 SOJA: Die Sojabohne ist eine Hülsenfrucht, die sehr viel Eiweiß liefert. Sie stellt einen der besten pflanzlichen Proteinlieferanten dar und ist noch dazu frei von Cholesterin. Die Inhaltsstoffe können die Blutgefäße schützen und sogar Krebs vorbeugen. 8 TOMATEN: Tomaten bestehen zu über 95 Prozent aus Wasser und weisen eine geringe Energiedichte auf. Dennoch sind Sie reich an Vitaminen, Mineralien

4 und sekundären Pflanzenstoffen. Letztere können zum Schutz vor Krebserkrankungen und Herzkreislauferkrankungen beitragen. 9 SPINAT: Spinat enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralien. Die enthaltenen B-Vitamine können sich positiv auf die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit auswirken. 10 GRÜNER TEE: Dem Genuss von grünem Tee werden heilende und stärkende Wirkungen zugesprochen. Das enthaltene Koffein regt zum Beispiel das Zentralnervensystem an. Weiterhin sind Catechine enthalten, die antioxidativ wirken und vor Kreislauf- und Krebserkrankungen schützen. Grüner Tee kann die Fettverbrennung anregen. Modifiziert nach Cand. oec. troph. Leander Sichert

5 Ende Januar 2008 erschien der GfE-Ratgeber Endlich ist das Fett weg!. Viele Frauen, die nach dem darin beschriebenen System Tension-PITT trainieren, wollen Titelheldin Bianca nacheifern. Hier ein paar Fragen, die sie stellen. Ich starte gerade im Fitnessstudio. Ist es für mich geeignet? ANDREAS SCHOLZ: Wenn Sie gerade begonnen haben, dann halten Sie sich an die Ratschläge Ihres Trainers. Der kann Ihnen am besten ein Programm zusammenstellen. Unser Programm ist nur für Fortgeschrittene, setzt Erfahrungen im Trainingsbereich voraus. Eine Trainingspartnerin kann Sie unterstützen. Kann man das Programm auch zu Hause durchführen? ANDREAS SCHOLZ: Nein. Es geht nur im Fitnessstudio. Denn nur da gibt es qualifizierte Trainer, die mit Rat und Tat zur Seite stehen können, falls Fragen zur Übungsausführung auftreten. Außerdem finden Sie dort alle erforderlichen Trainingsgeräte.

6 Was ist Intervalltraining? ANDREAS SCHOLZ: Bei dieser Methode wird über ca. vier Minuten im Pulsbereich von ca. 130 trainiert. Es folgt eine ca. einmütige intensive Phase mit intensiver Belastung, Puls ca Dann wieder leichtere Intensität für vier Minuten usw. Fragen Sie dazu auch Ihre/-n Trainer/-in. Bei den meisten modernen Ergometern, Steppern oder Crosstrainern können Sie ein Intervallprogramm wählen und direkt starten. Die Software regelt den Rest für Sie. Beginnen Sie mit 15 Minuten und steigern Sie sich auf maximal 30 Minuten. Sie verbrennen bei der Intervallmethode mehr Kalorien und damit mehr Körperfett. Die beiden ersten Wochen der Fettverbrennungsdiät sind sehr hart. Muss ich die absolvieren? Ich will nur zwei Kilo verlieren. Kann ich nicht gleich mit der LOGI-Ernährung beginnen? ANDREAS SCHOLZ: Der Ratgeber Endlich ist das Fett weg! ist ein Praxisbericht. Wir haben es damals so gemacht, weil wir schnelle und dauerhafte Ergebnisse erzielen wollten.

7 Zugegeben, die Diät ist wirklich hart, aber auch sehr effektiv. Das bestätigen die erfolgreichen Teilnehmerinnen. Wie bei jeder Änderung der Ernährung kann es in den ersten Tagen zu Müdigkeit und Lustlosigkeit kommen. Auch etwas Hunger ist vielleicht dabei. Ab dem vierten Tag hat sich der Körper umgestellt. Sie fühlen sich gut und können sich auf die Zeit danach freuen. Wie im wirklichen Leben bekommt man nichts geschenkt. Wer etwas erreichen will, muss sich anstrengen und eisern sein. Wir haben uns damals für die ersten zwei harten Wochen entschieden, weil Bianca ständig Heißhunger hatte. Ohne die ersten beiden Wochen hätte Sie Ihren Hunger nicht in den Griff bekommen. Wenn Sie Ihren Hunger im Griff haben, lassen Sie die ersten beiden Wochen weg. Beginnen Sie gleich mit der LOGI-Ernährung. Das Ergebnis wird sich einstellen. Es dauert nur etwas länger. Eine andere Variante wäre, einen Tag den Fettverbrennungsplan zu befolgen und am nächsten Tag die LOGI-Ernährung durchzuführen. Vor allem wenn Sie berufstätig sind, können Sie dieses Schema besser durchhalten. Sind die Ergebnisse auch von langer Dauer oder nur kurzfristig haltbar? ANDREAS SCHOLZ: Wenn Sie sich daran halten, werden Sie Ihre Erfolge stabilisieren und sich ständig verbessern. Hier geht es nicht um runterhungern ohne Sport, sondern um die regelmäßige Zufuhr von Essen, kombiniert mit Training. In diesem Sinne: Knackig statt klapprig!

8 Shop Dich schlank und knackig mit den nützlichen Ratgebern im GfE-Shop. Trag Dich ein und hol Dir ein kostenloses Abo unseres wöchentlichen OnlineNewsletters! Beides findest Du unter Herausgeber: Gesellschaft für Ernährungsforschung e.v. Bültenkoppel 36 a Hamburg Verantwortlich: Andreas Scholz Telefon 01 75/ Telefax ++ 49/ 40/ andreas.scholz@gfe-ev.de ernährungplus.