Sommer 2007 DEHOGA Zahlenspiegel 4. Quartal Umsatzentwicklung Beschäftigung Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6

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1 Sommer 2007 DEHOGA Zahlenspiegel 4. Quartal Umsatzentwicklung Beschäftigung 4 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe 9 6. Ausbildungssituation im Gastgewerbe Gastgewerbe im Überblick Umsatzentwicklung Umsatzentwicklung im Gastgewerbe 4. Quartal 2014 und Gesamtjahr 2014 (Veränderungen gegenüber Vorjahreszeitraum) Betriebsart 4. Quartal 2014 Jan.-Dez nominal real nominal real Hotellerie (Hotels, Hotels garnis, Gasthöfe, Pensionen) Beherbergungsgewerbe insgesamt Speisengeprägte Gastronomie Getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen 3,7% 0,9% 3,0% 0,8% 3,8% 0,9% 3,1% 0,9% 3,2% 0,8% 3,0% 0,7% 0,8% -1,4% 1,0% -1,2% 3,0% 0,6% 2,8% 0,5% 5,8% 4,3% 5,2% 3,2% Gastgewerbe insgesamt 3,7% 1,2% 3,2% 1,0% / GENESIS-online

2 Nominale Umsatzentwicklung Januar bis Dezember 2014 (in %) 12,0 10,0 Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0-2,0-4,0-6,0 Jan 14 Feb 14 Mrz 14 Apr 14 Mai 14 Jun 14 Jul 14 Aug 14Sep 14 Okt 14 Nov 14Dez 14 Hotellerie Caterer/ sonst. Verpflegungsdienstleistungen Gaststättengewerbe Gastgewerbe gesamt / GENESIS-online Nominale Umsatzentwicklung Beherbergungsgewerbe und Gastronomie (in %) Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 6,6 4,0 3,8 3,9 3,4 3,1 3,2 1,0 1,0 1,0 0,5 1,2 0,4 1,0-1,2-0,1-1,6-0,8-0,7-3,2-5,3-6, Beherbergungsgewerbe Gastronomie / GENESIS-online 2

3 Nominale Umsatzentwicklung im Gastgewerbe im Vergleich mit dem Einzelhandel (Januar bis Dezember 2014 in %) 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0-1,0-2,0 Jan 14Feb 14Mrz 14 Apr 14 Mai 14 Jun 14 Jul 14 Aug 14Sep 14Okt 14 Nov 14Dez 14 Gastgewerbe Einzelhandel (ohne Handel mit Kfz und Tankst.) Entwicklung der privaten Konsumausgaben und des Umsatzes im Gastgewerbe (nach Quartalen in jeweiligen Preisen in %)* 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 1,0 2,0 01/12 02/12 03/12 04/12 01/13 02/13 03/13 04/13 01/14 02/14 03/14 Private Konsumausgaben Umsatz Gastgewerbe *Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. 3

4 2. Beschäftigung Anzahl der Beschäftigten im Gastgewerbe Betriebsart Arbeitnehmer 2014 Beschäftigte insgesamt* Hotellerie Beherbergungsgewerbe Speisengeprägte Gastronomie Getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe Caterer und Erbringung sonst. Verpfl.dienstleist Gastgewerbe insgesamt Berechnung auf Basis der Strukturerhebung im Gastgewerbe 2012 des Stat. Bundesamtes *inkl. tätiger Inhaber, mithelfender Familienangehöriger etc. Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten im Gastgewerbe Veränderung ggü. Vorjahr in Klammern November 2014 Oktober 2014 September 2014 August 2014 Juli (+4,0%) (+3,2%) (+3,2%) (+3,0%) (+3,3%) Quelle: Bundesagentur für Arbeit Aufgrund einer rückwirkenden Revision der Beschäftigungsstatistik im August 2014 weichen die Zahlen von zuvor veröffentlichten Daten früherer Stichtage ab. 4

5 Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten nach Segmenten Betriebsart Stichtag 30. Juni 2014 (aktuell) Anzahl der Beschäftigten Hotellerie Beherbergungsgewerbe Speisengeprägte Gastronomie Getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe Caterer und Erbringung sonst. Verpfl.dienstleist Gastgewerbe insgesamt Quelle: Bundesagentur für Arbeit (aufgrund einer Revision kein Vorjahresvergleich möglich) Entwicklung der sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigten im Gastgewerbe Stichtag jeweils 30. Juni Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte im Gastgewerbe Geringfügig Beschäftigte im Gastgewerbe Quelle: Bundesagentur für Arbeit 5

6 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen Anzahl der Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen im Gastgewerbe (Januar bis November 2014)* Jan 14 Feb 14 Mrz 14 Apr 14 Mai 14 Jun 14 Jul 14 Aug 14 Sep 14 Okt 14 Nov 14 Gewerbeanmeldungen Gewerbeabmeldungen Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben im Beherbergungsgewerbe (Januar bis November 2014)* Jan 14 Feb 14 Mrz 14 Apr 14 Mai 14 Jun 14 Jul 14 Aug 14 Sep 14 Okt 14 Nov 14 Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Deutscher *Aktuellere Hotel- Zahlen und lagen Gaststättenverband seitens des Statistischen (DEHOGA Bundesverband) Bundesamtes bei Am Redaktionsschluss Weidendamm 1A noch nicht Berlin vor 6

7 Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben in der Gastronomie (Januar bis November 2014)* Jan 14 Feb 14 Mrz 14 Apr 14 Mai 14 Jun 14 Jul 14 Aug 14 Sep 14 Okt 14 Nov 14 Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen Anzahl der Insolvenzverfahren im Gastgewerbe Januar bis November 2014 (und Veränderung i. Vgl. zum Vorjahreszeitraum)* ,0% ,3% -1,0% -18,5% -8,9% -3,0% -5,1% -3,6% +0,5% +4,1% ,2% Jan 14 Feb 14 Mrz 14 Apr 14 Mai 14 Jun 14 Jul 14 Aug 14 Sep 14 Okt 14 Nov 14 * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. 7

8 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe im Gastgewerbe Hotels Gasthöfe Pensionen Hotels garnis Hotellerie insgesamt Erholungs-, Ferienheime Ferienzentren Ferienhäuser/-wohnungen Sonstiges Beherberg.gew Beherbergungsgewerbe insgesamt Restaurants (mit/ohne Bedienung) Schankwirtschaften Bars, Diskotheken, Tanz-,Vergnügungslokale Cafés Eissalons Imbissstuben/Imbisshallen Sonstige getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Pachtkantinen k.a. k.a. k.a. k.a. Caterer k.a. k.a. k.a. k.a. Caterer/Erbringer sonst. Verpfl.dienstleistungen Gastgewerbe gesamt , Umsatzsteuerstatistik (liegt aktuell für das Jahr 2012 vor) 8

9 5. Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe Anzahl und Veränderung zur Vorpe- Gesamtjahr 2014 Gesamtjahr 2013 riode in % Ankünfte Übernachtungen Ankünfte Übernachtungen Hotellerie ,7% ,3% ,9% ,9% - davon Inländer ,4% ,7% ,3% ,0% - davon Ausländer ,6% ,1% ,0% ,0% Beherbergung ges ,6% ,0% ,6% ,1% - davon Inländer ,4% ,5% ,1% ,4% - davon Ausländer ,6% ,1% ,7% ,5% Baden-Württemberg ,4% ,9% ,5% ,2% Bayern ,7% ,3% ,5% ,2% Berlin ,8% ,5% ,4% ,2% Brandenburg ,6% ,6% ,8% ,3% Bremen ,1% ,0% ,0% ,6% Hamburg ,9% ,5% ,9% ,1% Hessen ,5% ,8% ,7% ,2% Mecklenburg-Vorpommern ,4% ,0% ,3% ,8% Niedersachsen ,2% ,3% ,6% ,5% Nordrhein-Westfalen ,2% ,9% ,0% ,6% Rheinland-Pfalz ,8% ,8% ,4% ,5% Saarland ,2% ,7% ,8% ,6% Sachsen ,5% ,4% ,5% ,4% Sachsen-Anhalt ,5% ,2% ,3% ,0% Schleswig-Holstein ,8% ,2% ,0% ,3% Thüringen ,0% ,0% ,4% ,6% Durchschnittliche Auslastung der Gästezimmer (Hotellerie) Jan.- Dez Jan.-Dez Anzahl der Übernachtungen nach Herkunftsländern TOP 5 Jan.-Dez Deutschland 59,1% 57,9% 1. Niederlande Schweiz USA Baden-Württemberg 59,5% 57,6% 4. UK Bayern 58,0% 57,6% 5. Italien Berlin 74,0% 72,2% Brandenburg 51,2% 49,1% Übernachtungszuwächse nach Herkunftsländern TOP 5 Bremen 59,2% 59,6% Jan.-Dez Hamburg 76,9% 75,8% Hessen 58,6% 57,3% 1. Kroatien 30,6% Mecklenburg-Vorpommern 57,3% 55,9% 2. Taiwan 25,6% Niedersachsen 52,8% 52,1% 3. Malta 24,9% Nordrhein-Westfalen 58,3% 57,9% 4. Slowenien 22,6% Rheinland-Pfalz 49,5% 46,3% 5. Zypern 22,5% Saarland 52,8% 51,6% Sachsen 57,2% 56,5% Sachsen-Anhalt 49,3% 47,7% Schleswig-Holstein 61,2% 57,2% Thüringen 52,6% 51,7% 9

10 6. Zur Ausbildungssituation im Gastgewerbe Aktuelle Entwicklung der neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Aktuelle Entwicklung aller fortbestehenden und neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Beruf Entwicklung in % Beruf Entwicklung in % Koch/Köchin ,6 Koch/Köchin ,6 Restaurantfachmann/-frau ,4 Restaurantfachmann/-frau ,0 Hotelfachmann/-frau ,3 Hotelfachmann/- frau ,7 Hotelkaufmann/-frau ,7 Hotelkaufmann/- frau ,0 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,2 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,8 Fachkraft im Gastgewerbe ,6 Fachkraft im Gastgewerbe ,3 Summe ,0 Summe , Ausbildungsverhältnisse Gesamt Neue Ausbildungsverhältnisse Quelle: DIHK, März

11 7. Das Gastgewerbe im Überblick Beschäftigte (Arbeitnehmer) 1) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen Auszubildende 2) Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Hotelkaufmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie Fachkraft im Gastgewerbe gastgewerblichen Betrieben 3) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen ,2 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto) 4) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen 24,7 Mrd. Euro 39,3 Mrd. Euro 7,2 Mrd. Euro 1) Eigene Berechnung basierend auf Gastgewerbestatistik 2012, Statistisches Bundesamt 2) DIHK März ) nach Umsatzsteuerstatistik 2012 (veröffentlicht im März 2014), Statistisches Bundesamt 4) Eigene Berechnung basierend auf Umsatzsteuerstatistik 2012, Statistisches Bundesamt Berlin, 25. Februar