Ernährung und Wirkung Mit Nährstoffen gegen Beschwerden

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1 Ernährung und Wirkung Mit Nährstoffen gegen Beschwerden 2012 Magnolia Entspannung Entspannungstrainerin Margarita Atzl

2 Ernährung und Wirkung Mit Nährstoffen gegen Beschwerden 1

3 Magnolia Entspannung Entspannungstrainerin Margarita Atzl Wiedtalstraße Roßbach Kreis Neuwied Web: 2

4 Inhaltsverzeichnis Einleitung... 6 Zucker und Zucker... 7 Lebensmittelzusatzstoffe... 7 Lassen Sie sich nicht täuschen Nehmen wir als Beispiel einmal eine Algentablette:... 8 Gesunder Brotaufstrich kurz analysiert:... 9 Beschwerden und Nährstoffe Lebensmittel allgemein Allergie Appetitlosigkeit Arthrose Asthma Atembeschwerden Blutarmut Blutzucker Cholesterin Darmträgheit Erkältung Falten

5 Gedächtnisschwäche Gicht Haarausfall Hautbildstörungen Herzrhythmusstörungen Konzentrationsstörungen Kreislaufstörungen Müdigkeit Muskelschwäche Pigmentstörungen Rheuma Schilddrüsenüberfunktion Schilddrüsenunterfunktion Sehstörungen Verdauungsstörungen Wasseransammlung Fruchtsäfte und Wirkung Karottensaft Orangensaft Ananassaft

6 Cranberrysaft Granatapfelsaft Ernährung und Gewichtsreduzierung Lebensmitteltabellen Bioanbau oder konventioneller Anbau? Gewichtsreduzierung und Ausnahmen Gewichtsreduzierung durch autogenes Training

7 Einleitung Aus fachlicher Sicht ist Ernährung weder Genuss, Freude noch Zeitvertreib. Die Nahrungsaufnahme dient allein dem Zweck der Aufrechterhaltung körperlicher Funktionen. Jedes Organ, jede Zelle unseres Körpers benötigt bestimmte Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, um einwandfrei funktionieren zu können. Fettlösliche Vitamine A, D, E und K werden im Körper gespeichert, daher besteht die Gefahr einer Überdosierung. Wasserlösliche Vitamine hingegen werden bei Überschuss vom Körper ausgeschieden und müssen daher täglich aufgenommen werden. Chemisch hergestellte Nährstoffe, wie sie oft in Tablettenoder Brausetablettenform angeboten werden, können die biologischen Nährstoffe nicht ersetzen, da sich die molekulare Struktur unterscheidet und dadurch eine vollständige Zellandockung nicht gewährleistet ist. Aber chemische Nährstoffe dienen zur Nahrungsergänzung, aber Vorsicht, dabei 6

8 besteht bei den fettlöslichen Vitaminen immer die Gefahr einer Überdosierung. Zucker und Zucker Wir haben einmal den Industriezucker, welcher dem Körper sofort zu Verfügung steht, da er nicht vorher durch den Stoffwechsel aufgespalten werden muss. So schnell, wie er ins Blut übergeht, baut er sich auch wieder ab, hinterlässt einen niedrigeren Blutzuckerspiegel und Heißhunger. Dies wird als Glukosemangel bezeichnet und macht sich auch durch Konzentrationsstörungen bemerkbar, da das Gehirn die Glukose dringend benötigt. In Früchten sowie in Stärkeprodukten ist ebenfalls Zucker enthalten. Dieser muss aber vorher vom Stoffwechsel vorbereitet werden, bevor er dem Körper zu Verfügung steht. Dieser Zuckerstoff hält länger an und baut sich langsamer ab. So bleiben Organe insbesondere das Gehirn lange mit Glukose versorgt. Aus diesem Grund gilt es, Industriezucker möglichst zu vermeiden und andere Zuckerstoffe vorzuziehen. Lebensmittelzusatzstoffe Sie werden großzügig in der Industrie eingesetzt, sei es, um das Produkt lauffähiger für die industrielle Fertigung zu machen, es 7

9 haltbarer, geschmacklich besser zu machen oder optisch zu verbessern. Die Lebensmittelindustrie vertraut darauf, dass die Konsumenten diese Produkte in Maßen genießen. Der Konsument vertraut darauf, dass die Lebensmittelindustrie weiß, was gut für ihn ist. Doch wer kontrolliert das, wenn nicht wir selbst? Im Internet gibt es Datenbanken, in denen die E-Nummern aufgelistet sind. Jeder kann dort selbst nachschauen, welche Symptome diese auslösen. Lassen Sie sich nicht täuschen. Werbung ist darauf ausgerichtet, die Vorzüge eines Produktes in den Vordergrund zu stellen. Dabei werden häufig die Nachteile bewusst weggelassen. Nehmen wir als Beispiel einmal eine Algentablette: Kalzium 550 mg in 100 Gramm Tabletten Eine Tablette wiegt etwa 100 Gramm. Doch wer nimmt täglich 100 Tabletten ein? Nehmen wir einmal an, Sie nehmen 5 Algentabletten am Tag, dann haben Sie: 100 Gramm = 550 mg 5 Gramm = 27,5 mg Kalzium Zum Vergleich: 8

10 100 Gramm Milch beinhalten 153 mg Kalzium. Somit hat ein Glas Milch den 5,6 fachen Kalziumgehalt gegenüber der Algentablette und ist damit um ein Vielfaches wertvoller, zudem auch günstiger. Diese Berechnungen lassen sich mit allen Inhaltsstoffen dieser Algentablette anstellen und führen für das vermeintlich sehr gesunde Präparat zu keinem guten Ergebnis. Gesunder Brotaufstrich kurz analysiert: Diverse Brotaufstriche werden als gesund angeboten, weil sie Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Diese Aussage stimmt soweit auch. Doch ein Blick auf die Inhaltsstoffe lässt erkennen, dass außer Kakao und Milchpulver, auch sehr hohe Fett- und Zuckeranteile vorhanden sind, welche den gesunden Effekt zunichtemachen. Hohe Industriezuckeranteile stimulieren die Insulinproduktion, welche für einen schnellen Abbau des Zuckers verantwortlich ist. Es erfolgt Glukosemangel und daraus entstehende Heißhungerattacken, Konzentrationsschwäche und Lernschwierigkeiten. Wenn man zum Beispiel eine gesunde Kiwi in ein Päckchen Butter einarbeitet, dann ist die Kiwi-Fettmasse lange nicht gesund. Eine Tasse selbstgemachten Kakao enthält in etwa die gleichen wertvollen Anteile, ist aber aufgrund des geringerem Fett- und Zuckergehaltes weitaus gesünder als eine Fettkakaomasse. Als Brotaufstrich Marmelade ist dem Fettkakaoaufstrich vorzuziehen. Marmelade enthält zwar auch Industriezucker, 9

11 aber die darin enthaltenen Fruchtzuckeranteile versorgen den Körper über einen längen Zeitraum mit Glukose, was eine gute Konzentration und langanhaltende Gedächtnisleistung gewährt. Beschwerden und Nährstoffe Viele Beschwerden lassen sich mit einer Steigerung der Nährstoffzufuhr verbessern. Leider ist es nicht immer möglich, bei manchen Nährstoffen den Tagesbedarf zu erreichen, weil dies die Grenze der Kalorienaufnahme überschreiten würde. Hierfür eignen sich die chemischen Nahrungsergänzungsmittel. Auf den folgenden Seiten sind immer die Inhaltswerte von 100 Gramm angegeben, dahinter die Umrechnung für den Tagesbedarf. Beispiel Vitamin B1: Tagesbedarf: 1,1 Milligramm Erbsen 0,76 mg/100 g = 145 Gramm In 100 Gramm Erbsen befinden sich 0,76 Milligramm Vitamin B1. Folglich müsste man 145 Gramm Erbsen essen, um den Tagesbedarf zu decken. 10

12 Lebensmittel allgemein Allergie Kalzium gegen Allergien Kalzium ist wichtig für Knochen, Zähne, Blutgerinnung und fürs Nervensystem. Die Aufnahme in den Darmzotten wird durch Hormone gesteuert und benötigt dazu Vitamin D. Kalzium kann nicht überdosiert werden, da Überschuss ausgeschieden wird. Es befinden sich etwa 100 mg in einem Liter Blut. Tagesbedarf 800 Milligramm Kalzium-Vorkommen/Tagesbedarf: Schnittkäse 800 mg =100 Gramm Milchschokolade 214 mg =373 Gramm Grünkohl 209 mg =382 Gramm Milch 122 mg = 656 Gramm Spinat 119 mg = 672 Gramm Sojaprodukte und Tofu 105 mg = 761 Gramm Kalzium ist in erster Linie in Milchprodukten und Käse enthalten. Für Veganer ist es oftmals schwierig, den empfohlenen Tagesbedarf zu erreichen. Einige Gemüsesorten enthalten Kalzium. Als Ersatz für Milchprodukte und Käse eignen sich in erster Linie Sojaprodukte, die den Kalziumbedarf gut decken. 11

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