Die Thermoporte der 2-Sterne-Klasse und 3-Sterne-Klasse

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1 Die Thermoporte der 2-Sterne-Klasse und 3-Sterne-Klasse [ Universelle Speisentransport-Systeme ] GmbH FN k ATU A-2100 Leobendorf Stockerauer Str.87 Tel.: / Fax.: / www. h-g-m.at Mailbox: office@h-g-m.at

2 Das Prinzip nach dem wir arbeiten: Außen harte Schale und innen gut geschützt Die 2-Sterne-Klasse: Die Thermoporte aus Kunststoff. 2

3 [ Philosophie ] Die 3-Sterne-Klasse: Die Thermoporte aus Edelstahl. Die Natur als Vorbild. Mit den original Rieber Thermoporten aus Kunststoff und Edelstahl werden die höchsten Anforderungen beim Speisentransport erfüllt: Absolute Hygiene, Temperaturerhaltung, Appetitlichkeit und Zuverlässigkeit. Rieber entwickelt und fertigt seit über 20 Jahren innovative und richtungsweisende Technik für den Speisentransport mit einer Vielzahl verschiedener Ausführungen und sicher auch einer Lösung für Ihren Einsatzzweck. Blättern Sie weiter und lernen Sie die neuesten Seiten von Rieber kennen! 3

4 Das Sterne-Menü für den zuverlässigen Speisentransport: Die Thermoporte der 1-, 2- und 3-Sterne-Klasse. Die 1-Sterne-Klasse Die preisgünstige Lösung für den Transport kleinerer Speisenmengen aus leichtem, stabilen Kunststoff, bedingt spülmaschinentauglich, gastronormgerecht, in 3 Größen von 11,7 bis 26 Litern. Die Thermoporte der 1-Sterne-Klasse siehe extra Prospekt Die 2-Sterne-Klasse Leichte robuste Transportbehälter aus hochwertigem, porenfreiem Kunststoff für kleinere bis mittelgroße Speisenmengen, sehr gute Isolationswerte, zuheizbar, spülmaschinentauglich, gastronormgerecht, in 7 Größen von 11,7 bis 208 Litern. Die Thermoporte der 2-Sterne-Klasse finden Sie auf Seite 20 bis 29 1-Sterne-Thermoport 100 KR 2-Sterne-Thermoporte 50 KB zuheizbar (oben) 100 K (unten) 2-Sterne-Thermoport 1000 KB zuheizbar 4

5 [ Die drei Thermoport -Klassen ] Die 3-Sterne-Klasse Die Meister-Klasse: Gastronormgerechte Transportbehälter aus rostfreiem Edelstahl für kleine bis große Speisenmengen, hervorragende Isolationswerte, zuheizbar, spülmaschinentauglich, in 8 Größen von 26 bis 130 Litern. Die Thermoporte der 3-Sterne-Klasse finden Sie auf Seite 30 bis 43 3-Sterne-Thermoport 3000 U 3-Sterne-Thermoport 3000 K 5

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7 [ Verantwortung für Speisen ] Frische kommt besser an Stellen Sie sich vor, Ihre frischen und knackigen Frühlingsnudeln mit Scampis verlassen die Küche und kommen lauwarm und unansehlich am weit entfernten Buffet an. Ein Alptraum für Gast und Koch. Beim Warm- oder Kalttransport von Speisen kommt es auf das richtige Technikkonzept an, um die Anforderungen nach HACCP und den tolerierbaren Temperaturveränderungen zu erfüllen. Rieber Thermoporte halten diese Vorschriften nicht nur ein, sondern übertreffen diese noch deutlich: z. B. mit einem tolerierbaren Wärmeverlust von weniger als 1,5 C/Stunde. Denn unsere Verantwortung liegt darin, Ihnen die bestmögliche Basis für einen sicheren und zuverlässigen Speisentransport zu geben. Damit Frisches auch nach Stunden frisch bleibt. Tipps für einen erfolgreichen Speisentransport finden Sie auf den Seiten

8 Viele raffinierte Zutaten machen eine gute Konstruktion aus 8

9 [ Form und Funktion ] Rieber Thermoporte sind bekannt für die zahlreichen durchdachten Detaillösungen, die den Speisentransport leicht und sicher machen. Nehmen Sie beispielsweise das Rieber-Stapel-System: Ausformungen an den Ober- und Unterseiten der Thermoporte sorgen für sicheren Halt beim Übereinanderstapeln der Geräte. Alle Rieber Thermoporte der 1-, 2- und 3-Sterne-Klassen sind selbstverständlich miteinander kombiniert stapelbar oder auf dem Transport-Ausgabewagen abstellbar. So können Sie Ihre Speisenpakete nach Ihren Wünschen zusammenstellen, die individuellen Vorteile der Kunststoffsowie der Edelstahl-Thermoporte voll ausnutzen und rutschfest und sicher transportieren. Typische Speisenpakete sehen Sie hier: Beispiel A: 50 K für Kaltspeisen, 105 L für Suppen, Soßen und für Speisenausgabe ab Thermoport, 1000 DU für Fleisch und Beilagen und für Speisenausgabe ab Thermoport Beispiel B: 1000 K mit Warmspeisen, die sofort in Bain Maries umgesetzt werden, 1000 DU mit Warmspeisen als Pufferstation Beispiel C: 50 K für Kaltspeisen, 100 K für Suppen, Soßen, 1000 DU mit Zuheiz-Option für Fleisch und Beilagen Weitere durchdachte Details: Transport-Ausgabewagen mit Stapelausformung Ergonomische und versenkbare Griffe Einfach aushängbare Türen und absolut glatte Oberflächen ohne versteckte Winkel ( Voraussetzung für Spülmaschinentauglichkeit) 9

10 Iso-Raumteiler für mehrere Temperaturzonen: Für beste Isolierung: Doppelwandige Sandwich-Konstruktion und fugenlose Schäumung 10 Eine Spezialität der 2-Sterne- Thermoporte 600 K, 1000 K und 6000 K ist der Iso-Raumteiler. Abgesehen von der ausschließlichen Verwendung für den Transport von heißen oder kalten Speisen, können diese Geräte sehr einfach in ein Mehrzonen-Gerät umgewandelt werden. Durch Einschieben von Iso-Raumteilern können unterschiedliche Temperaturzonen für heiße, kalte und gefrostete Speisen geschaffen werden. Das heißt, es können in zwei oder drei Temperaturzonen komplette Menüs aufbewahrt werden. Beispiel 2-Zonen-Paket: Oben: Heiße Speisen 2x1/1 GN, 100mm Tiefe Unten: Kalte Speisen 2x1/1 GN, 65mm Tiefe Beispiel 3-Zonen-Paket: Oben: Heiße Speisen 1x1/1 GN, 150mm Tiefe Mitte: Kalte Speisen 1x1/1 GN, 100mm Tiefe Unten: Tiefgekühltes 1x1/1 GN, 65mm Tiefe

11 [ Isoliertechnik ] Damit Heißes heiß und Kaltes kalt bleibt Innovative Isolationstechnik ist die Basis für einen guten Speisen-Transportbehälter, der Heißes heiß und Kaltes kalt erhalten soll. Unsere langjährige Erfahrung und Entwicklung hat gezeigt, daß sich für unsere Thermoporte der 2- und 3-Sterne-Klasse Gerätekörper mit einer doppelwandigen Sandwich-Konstruktion und fugenloser Isolationsschäumung die besten Werte erreichen lassen. Für die Schäumung verwenden wir selbstverständlich FCKW-freien PU-Schaum. Der verwendete Kunststoff bei den Thermoporten der 2-Sterne-Klasse ist ebenso wie alle Dichtungsteile der Edelstahl-Thermoporte physiologisch unbedenklich. Separates Kühlelement: Für den Kaltspeisentransport gibt es zwei Möglichkeiten: 1. Kühlen des geöffneten Thermoports im Kühlraum oder 2. ein separates Kühlelement, das zuerst gefrostet wird und dann in den Thermoport eingeschoben werden kann. Damit läßt sich der Temperaturverlust stark reduzieren ( Diagramm ). Temperaturverlust beim Kaltspeisentransport mit einem auf -20 C gefrosteten Kühlelement. Der Thermoport wies Raumtemperatur auf. Umgebungsluft entzieht den Speisen Wärme, z. B. wenn der Thermoport nicht ganz voll ist. Hier hilft der Iso-Raumteiler: Einfach unter die vollen Behälter schieben und die leeren nach unten verlagern. Fertig. 11

12 Auch nach Stunden noch heiß begehrt: Speisen aus Thermoporten mit Zuheizung (hier ein 1600 U) 12

13 [ Zuheizung ] 3 Stunden im Einsatz und immer noch frisch Mit zuheizbaren Thermoporten der 2- und 3-Sterne-Klasse erhalten Sie mehr Flexibilität durch noch mehr Zeit, als die ohnehin schon hervorragend isolierten Standard- Thermoporte. Denken Sie beispielsweise an den Partyservice, der die Speisen lange frisch halten muss, an die Bereitstellung bei Essensausgaben (Standheizung) und in der Pufferzone, wodurch wiederholtes Heraus-/Hereinschieben von Gastronorm- Speisenbehältern kein Wärmeverlust entstehen darf, oder an äußere Einflüße wie Klima, Verkehr oder geografische Verhältnisse. warmhalten Für besten Temperaturerhalt Mit zuheizbaren Thermoporten kann auch nach Stunden die Wärmekette nach HACCP eingehalten werden. Für die Zuheizung verwenden wir den neuesten Stand der Heiztechnik, die sich durch große Heizleistung, einfachste Handhabung und herausnehmbare Heizelemente für die leichte Reinigung auszeichnet. Denn Sauberkeit und Frische schmecken einfach besser. aufheizen Das Diagramm zeigt den Temperaturverlauf der eingefüllten Speisen für vorgeheizte Thermoporte. HACCP wird mühelos eingehalten. 13

14 Perfekt aufeinander abgestimmt: Rieber Gastronorm-Speisenbehälter und -Deckel Mit den vielen verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten aus dem Rieber GN-Programm bestücken Sie Ihre Thermoporte in idealer Art und Weise nach wechselnden Speisenanforderungen. ➀ Flachdeckel ➁ wasserdichter Steckdeckel ➂ stapelbarer Steckdeckel 14

15 [ Gastronorm-Behälter ] Für jeden Zweck den passenden Deckel ➀ Flachdeckel für feste Speisen mit Griffausschnitt für Sicherheitsgriff. Erhältlich in allen GN-Größen. ➁ Patentierter wasserdichter Steckdeckel für Suppen und Soßen. Eine aufvulkanisierte Silikondichtung im Deckelrand dichtet den Speisenbehälter sicher und hygienisch ab. Wichtig beim Speisentransport auf der Straße. Die Silikondichtung ist physiologisch unbedenklich und für den Convectomaten- Betrieb geeignet. Weitere Details: Eingeschweißter Griff, sehr flache Form und erhöhte Überdrucköffnung. Erhältlich in allen GN-Größen. Sicherheitsgriffe der GN-Behälter Griffe sind notwendig, damit gefüllte oder heiße Gastronorm-Behälter sicher bewegt werden können. Mit unseren versenkbaren Sicherheitsgriffen lassen sich die Behälter ohne Umlegen beim Einschieben oder Herausziehen ohne Probleme tragen. Stapelfähigkeit der GN-Behälter Füllhöhe der GN-Behälter Bei unseren Angaben der Füllhöhe beziehen wir uns auf den praxisgerechten Umgang mit den eingefüllten Speisen: Nicht gefüllt bis zum obersten Rand, dass der aufgelegte Deckel auf den Speisen oder in der Soße liegt, sondern bis zum Stapelschulter-Rand. Hinweis: Literangaben anderer Hersteller beziehen sich auf die Füllhöhe oberster Rand. Siehe auch Prospekt Gastronorm-Behälter [ Universelle Speisentransport-Systeme ] Die Gastronorm-Behälter ➂ Stapelbarer Steckdeckel, ohne Dichtung, für Kartoffeln, Gemüse oder Reis mit Griffausschnitt für Sicherheitsgriff. Erhältlich in allen GN-Größen. Durch die Form der Behälter und die versenkbaren Sicherheitsgriffe ist ein raumsparendes Ineinanderstapeln möglich. Füllhöhe Übersicht Behältergrößen Rieber Gastronorm-Behälter sind in 10 verschiedenen Querschnitten und 7 verschiedenen Tiefen von mm erhältlich: 1/6 1/4 2/4 1/9 2/8 1/3 1/2 2/3 1/1 2/1 Querschnitte Tiefen in mm 15

16 Die gebündelten Vorteile des Rieber Thermoport -Systems Das Rieber Thermoport -System für Speisenaufbewahrung, Speisentransport und Speisenverteilung bietet viele Vorteile, die ein perfektes Ganzes ergeben. Thermoporte aus Kunststoff und Edelstahl lassen sich entweder separat oder gemeinsam verwenden mit der Ausnutzung der spezifischen Eigenschaften. Diese erfahren Sie hier im Überblick: Thermoporte der 2-Sterne-Klasse: leichte und robuste Kunststoffbehälter, lassen sich gut tragen für kleine bis mittlere Speisenmengen geeignet sehr gute Isolierwerte spülmaschinentauglich für beste Hygiene gastronormgerecht und VDE-geprüft zuheizbar Rieber Stapel-System 16

17 [ Rieber Thermoport -System ] Thermoporte der 3-Sterne-Klasse: Die Meister-Klasse aus rostfreiem sehr strapazierfähigem Edelstahl für kleine bis große Speisenmengen geeignet hervorragende Isolierwerte spülmaschinenfest für beste Hygiene gastronormgerecht und VDE-geprüft zuheizbar Rieber Stapel-System 17

18 GN-Behälter 1/1 200 (siehe Prospekt Gastronormbehälter) GN-Behälter 1/1 100 (siehe Prospekt Gastronormbehälter) GN-Behälter 1/1 20 (siehe Prospekt Gastronormbehälter) 2-Sterne-Thermoport 100 KB Best.-Nr orange Seite 22 2-Sterne-Thermoport 100 K Best.-Nr orange 2-Sterne-Thermoport 50 KB Seite 21 Best.-Nr orange 2-Sterne-Thermoport 50 K Seite 21 Best.-Nr orange Seite 21 2-Sterne-Thermoport 1000 K/KB mit Rollen Best.-Nr. für Rollen Sterne-Thermoport 1000 KB Seite 24 Best.-Nr orange 2-Sterne-Thermoport 1000 K Seite 24 Best.-Nr orange 2-Sterne-Thermoport 600 KB Seite 24 Best.-Nr orange 2-Sterne-Thermoport 600 K Seite 22 Best.-Nr orange Seite 22 2-Sterne-Thermoport 6000 KB 2-Sterne-Thermoport 2 x 6000 K 2-Sterne-Thermoport 6000 K Best.-Nr. für Rollen Best.-Nr orange Best.-Nr orange Seite 26 1 x 6000 K/1 x 6000 KB Seite 26 Best.-Nr Seite 26/27 Schwertransportwagen PW-S1000 Best.-Nr Universalwagen PW-U670 (mit 1 Schiebegriff) Schwertransportwagen PW-S1200 Best.-Nr Rolliport PW-TH-RP Best.-Nr Best.-Nr Seite 52 Best.-Nr (mit 2 Schiebegriffen) (mit 1 Schiebegriff) Seite 52 Seite 52 Best.-Nr (mit 2 Schiebegriffen) 18 Seite 52

19 [ Das Programm auf einen Blick ] 3-Sterne-Thermoport 1000 U Best.-Nr CNS 3-Sterne-Thermoport 105 L Seite 31 Best.-Nr CNS Seite 31 3-Sterne-Thermoport 1600 U Best.-Nr CNS 3-Sterne-Thermoport 1600 Seite 38 Best.-Nr (1600) CNS Best.-Nr (1600 K) CNS 3-Sterne-Thermoport 1400 U Seite 37/41 Best.-Nr CNS Seite 37 3-Sterne-Thermoport 1400 Best.-Nr CNS 3-Sterne-Thermoport 1000 DU Seite 37 Best.-Nr CNS Seite 31 3-Sterne-Thermoport 3000 U Best.-Nr CNS 3-Sterne-Thermoport 3000 Seite 39 Best.-Nr (3000) CNS 3-Sterne-Thermoport 2000 U Best.-Nr CNS Best.-Nr (3000 K) CNS Seite 39/41 Seite 39 3-Sterne-Thermoport 2000 Best.-Nr (2000) CNS 3-Sterne-Thermoport 1600 DU Best.-Nr CNS Best.-Nr (2000 K) CNS Seite 38/41 Seite 38 Da bleibt kein Wunsch offen: Speisentransport-Zutaten von Rieber Transport-/Ausgabewagen TH-TA-3 Best.-Nr Seite 51 Transport-/Ausgabewagen TH-TA-2 Best.-Nr Transport-/Ausgabewagen TH-TA-1 Seite 51 Best.-Nr Seite 51 19

20 Thermoporte der 2-Sterne-Klasse Speisentransporter aus porenfreiem physiologisch unbedenklichem Kunststoff, nahtlos verschweißter doppelwandiger Innen- und Außenbehälter mit FCKW-freiem PU-Isolierschaum, stabile Bügelverschlüsse und klappbare Tragegriffe aus schlagfestem Kunststoff, Einsteckkarte, Bodenrutschschienen, Rieber-Stapelsystem, spülmaschinentauglich bis +90 C. Austauschbare Bodenrutschschienen Die leichten 50K/KB und 100K/KB Von außen erkennen was drin ist Die Unterseite des Thermoportes wird am meisten beansprucht. Robuste und austauschbare Bodenrutschschienen schützen die Außenhaut im harten Alltag. Entweder als Ergänzung zu größeren Thermoporten oder als Lösung für komplette kleinere Mahlzeiten. Speisen zwischen -20 C und +100 C können damit sicher, hygienisch und appetitlich transportiert werden. Die Thermoporte der 2-Sterne- Klasse sind mit austauschbaren Einsteckkarten ausgestattet. 20

21 [ 50 K, 50 KB, 100 K ] 50 K 50 KB zuheizbar 100 K Toplader für GN-Behälterkombination bis maximal 1/1, 100 mm Tiefe und maximal 11,7 Liter Toplader für GN-Behälterkombination bis maximal 1/1, 100 mm Tiefe und maximal 11,7 Liter Toplader für GN-Behälterkombination bis maximal 1/1, 200 mm Tiefe und maximal 26 Liter Außenmaße 370 x 645 x 240 mm Innenmaße 305 x 510 x 130 mm Höhe ohne Deckel 176 mm Einsatzbereich - 20 C bis C Gesamtgewicht 6,9 kg Fassungsverm. mit GN-Behälter 11,7 Liter Bestückungs- 3 x GN 1/3 100 mm, beispiele 2 x GN 1/2 100 mm, etc. Bestell-Nr orange Zubehör Ausführung wie 50 K, zusätzlich beheizbar mit herausnehmbarer, selbstregelnder PTC- Heizung, nur nass beheizbar (Wasserstand 20 mm / entspricht 2 Liter), Ein/Aus über Steckeranschluss, ohne Heizelement spülmaschinentauglich. Achtung: Nicht trocken beheizbar! Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 500 W Nennspannung 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht 7,3 kg Bestell-Nr orange Außenmaße Innenmaße Höhe ohne Deckel Einsatzbereich Gesamtgewicht Fassungsverm. mit GN-Behälter Bestückungsbeispiele Bestell-Nr. Zubehör 370 x 645 x 308 mm 305 x 510 x 200 mm 244 mm -20 C bis +100 C 7,2 kg 26 Liter 3 x GN 1/3 200 mm, 2 x GN 1/2 200 mm, etc orange Transportwagen für den sicheren Transport mehrerer Thermoporte (siehe Seite 51/52) Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Zubehör wie 50 K Verschlußstopfen zum Nachbestellen Bestell-Nr Dichtstopfen Bestell-Nr Elektro-Anschlusskabel für den Anschluss an eine 24 V Buchse Bestell-Nr Isosteg, senkrechte Unterteilung für Kalt- und Warmzone Bestell-Nr Transportwagen für den sicheren Transport mehrerer Thermoporte (siehe Seite 51/52) Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) 21

22 100 KB zuheizbar 600 K 600 KB zuheizbar Toplader für GN-Behälterkombination bis maximal 1/1, 200 mm Tiefe und maximal 26 Liter Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 1 x 1/1, 200 mm Tiefe + 1 x 1/1, 65 mm Tiefe und maximal 33 Liter Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 1x 1/1, 200 mm Tiefe + 1x 1/1, 65 mm Tiefe und maximal 33 Liter Ausführung wie Thermoport 100 K, zusätzlich beheizbar mit herausnehmbarer, selbstregelnder PTC-Heizung, nur nass beheizbar (Wasserstand 20 mm / entspricht 2 Liter), Ein/Aus über Steckeranschluß, ohne Heizelement spülmaschinentauglich Achtung: Nicht trocken beheizbar! Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 500 W Nennspannung 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht 8,3 kg Bestell-Nr orange Zubehör wie 100 K, jedoch ohne Isosteg Verschlußstopfen zum Nachbestellen Bestell-Nr Dichtstopfen Bestell-Nr Elektro-Anschlusskabel für den Anschluss an eine 24 V Buchse Bestell-Nr Außenmaße 420 x 610 x 386 mm Innenmaße 330 x 535 x 295 mm Auflageschienen 7 Paar Lichte Breite zw. den Auflageschienen 300 mm Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Gesamtgewicht Fassungsverm. mit GN-Behälter Bestückungs- beispiele Bestell-Nr. Zubehör Isoraumteiler für Kalt- und Warmzone (siehe Seite 25) Einschubrahmen (siehe Seite 25) Transportwagen 9,2 kg 33 Liter 1 x GN 1/1 200 mm, 1 x GN 1/1 65 mm, etc orange für den sicheren Transport mehrerer Thermoporte (siehe Seite 51/52) Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Ausführung wie Thermoport 600 K, zusätzlich beheizbar mit herausnehmbarem, selbstregelndem PTC-Umluftheizelement, Ein/Aus über Steckeranschluss, ohne Heizelement spülmaschinentauglich Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 240 W Nennspannung 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht 11 kg Bestell-Nr orange Zubehör wie 600 K, jedoch ohne Isoraumteiler, Kühlplatte Bügelverschluss abschließbar (siehe Seite 25) 22 Kühlplatte Vorkühlbares Element (siehe Seite 25)

23 [ 1000 KB, 600 K, 600 KB, Mini K ] Mini K der Thermoport für Pizza und mehr! Diese Vorteile werden Ihnen auch schmecken HotAccu, das heiße Hightec-Extra für den Pizza-Transport: Bei der Konstruktion legten wir größten Wert auf die Praxistauglichkeit. Sie erkennen dies am ergonomischen Klappgriff und zwei Griffmulden seitlich, am Einhand-Türschnellverschluss oder an den Beschriftungskarten, die Ihre Speisen identifizieren. Gastronormbehälter im Format 1/2 von mm Tiefe sind auch einsetzbar. Zum Beispiel 1 GN 1/2 200 mm tief mit 10,9 Liter Suppe. Serienmäßig ist der Mini K mit zwei Zwischenrosten ausgestattet. ergonomischer Klappgriff Extra leicht und extra wirksam: Der HotAccu ist ein regenerierbarer Wärmespeicher in einem Textilbeutel, der physiologisch unbedenkliches Mineralgestein enthält. Feuchtigkeit wird aufgenommen, Wärme wird abgegeben. Um eine einwandfreie Funktion zu gewährleisten, sind die HotAccus vor jedem Einsatz, bei 250 C ca. 1,5 Std., in einem Backofen zu erhitzen. Der empfohlene Einsatzort der HotAccus ist jeweils einmal unten in der Bodenmulde und einmal auf der obersten Verpackung. Die HotAccus dürfen nach dem Erhitzen (Trocknen) erst im abgekühlten Zustand in den Mini K gelegt werden. Beschriftungskarte außen Einhand-Türverschluß Beispiel für eingesetzte Gastronorm-Behälter Optimal befüllter Mini K mit Hot Accus Reinigung leicht gemacht Mini K Außenmaße 397 x 394 x 340 mm Innenmaße 327 x 327 x 250 mm Gewicht 3,8 kg Lichtes Maß zwischen den Auflageschienen horizontal 327 mm Lichtes Maß zwischen den Auflageschienen vertikal 82,5 mm zwischen Boden und erster Schiene 77,5 mm Bestückung max. 3 x 2 Pizza-Kartons 320 x 320 mm oder 6 Pastas oder 1 x GN 1/2 200 mm oder 1 x GN 1/2 150 mm oder 1 x GN 1/2 100 mm 2 x GN 1/2 065 mm (aufeinandergestapelt) Anzahl der Auflagesickenpaare 2 Stück Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Bestell-Nr Der Mini K besteht aus physiologisch unbedenklichem Polypropylen mit absolut porenfreier Oberfläche. Das komplette Gerät ist nahtlos verschweißt und hat keine versteckten Winkel, damit Hygiene einfach und sicher eingehalten werden kann. Der Mini K ist voll spülmaschinentauglich bis +90 C, zur Reinigung kann die Tür ausgeklipst werden. Die HotAccus sind nicht spülmaschinentauglich. Verunreinigungen bitte hier mit feuchtem Tuch abwischen. Zubehör HotAccu Bestell-Nr Zwischenrost Bestell-Nr

24 1000 K 1000 KB zuheizbar Zubehör Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 2 x 1/1, 200 mm Tiefe und maximal 52 Liter Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 2 x1/1, 200 mm Tiefe und maximal 52 Liter Isoraumteiler für Kalt- und Warmzone (siehe Seite 25) Außenmaße 435 x 610 x 561 mm (1000 K) 435 x 634 x 561 mm (1000 KB) Innenmaße 330 x 535 x 460 mm Auflageschienen 12 Paar Lichte Breite zw. den Auflageschienen 300 mm Einsatzbereich - 20 C bis C Gesamtgewicht 12 kg Fassungsverm. mit GN-Behälter maximal 52 Liter Bestückungsbeispiele siehe Seite 28 Bestell-Nr orange Ausführung wie Thermoport 1000 K, zusätzlich beheizbar mit herausnehmbarem, selbstregelndem PTC-Umluftheizelement, rückseitiger Luftkanal für gleichmäßige Wärmeverteilung, Ein/Aus über Steckeranschluss, ohne Heizelement spülmaschinentauglich Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 300 W Nennspannung 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht 17,2 kg Bestell-Nr orange Zubehör wie 1000 K, jedoch ohne Isoraumteiler, Kühlplatte Einschubrahmen (siehe Seite 25) Transportwagen für den sicheren Transport mehrerer Thermoporte (siehe Seite 51/52) Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Bügelverschluß abschließbar (siehe Seite 25) Stapelarretierung (siehe Seite 25) Rostfreie Rollenausstattung für 1000K/KB (4 Lenkrollen, davon 2 mit Doppelstopp) Bestell-Nr

25 [ 1000 K, 1000 KB, Zubehör ] Abb. zeigt Bestell-Nr Einschubrahmen Isoraumteiler Bügelverschluss abschließbar für Thermoporte 500 bis 3000 für Kalt- und Warmzonen-Trennung für Thermoporte 600 K, 1000 K und 6000 K für Thermoporte 600 K, 600 KB, 1000 K, 1000 KB und 6000 K Rahmen aus CNS 18/10 für die Aufnahme von GN-Behältern 4 x 1/4, 6 x 1/6 oder 2 x 2/4. Beachten Sie die Höhe der zu transportierenden Güter. Danach richtet sich die Anzahl der Hilfsrahmen im Thermoport. Größe 530x325 mm Einschubrahmen mit 1 Längssteg Bestell-Nr Wenn gleichzeitig heisse und kalte Speisen transportiert werden sollen. Bei 600 K / 1000 K: Als Zweizonengerät (heiß + kalt) ist ein Isoraumteiler erforderlich, als Dreizonengerät (heiß + kalt + gefroren) sind zwei ISO- Raumteiler erforderlich. Dabei sind die Mengenverhältnisse im Thermoport variabel. Die Zahl der Isoraumteiler verdoppelt sich jeweils beim Thermoport 6000 K. Nachträglich einbaubar, mit Zylinder-Hebelschloss, gleichschließend, mit 2 Schlüsseln für Modelle 600 K, 600 KB Bestell-Nr für Modelle 1000 K, 1000 KB, 6000 K und 6000 KB Bestell-Nr Rahmen aus CNS 18/10 für die Aufnahme von GN-Behältern 9 x 1/9 oder 6 x 1/6. Beachten Sie die Höhe der zu transportierenden Güter. Danach richtet sich die Anzahl der Hilfsrahmen im Thermoport. Bestell-Nr Größe 530x325 mm Einschubrahmen mit 2 Querstegen (ohne Abb.) Bestell-Nr Kühlplatte aus Kunststoff Stapelarretierung Vorkühlbares Element zum Einschieben in Thermoporte 600 K, 1000 K und 6000 K Größe 1/1 GN Bestell-Nr für Thermoporte 1000 K bzw KB Bestehend aus Stapelarretierungsecken und Stapelarretierungskufen. Zur Fixierung eines weiteren Kunststoff-Thermoports 1000 K bzw KB. Bestell-Nr

26 6000 K 6000 KB 2 x 6000 K, fahrbar Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 2/1, 200 mm Tiefe und maximal 104 Liter Außenmaße 645 x 790 x 560 mm Innenmaße 530 x 650 x 455 mm Auflageschienen 12 Paar Lichte Breite zw. den Auflageschienen 510 mm Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Gesamtgewicht 20,7 kg Fassungsverm. mit GN-Behälter maximal 104 Liter Bestückungs- 1 x 2/1 bzw. beispiele 2 x 1/1 GN in allen Tiefen Bestell-Nr orange In Kombination mit einem extra Hordengestell aus Edelstahl zur Aufnahme von Blechen und Einsätzen im Format 600 x 400 mm (8 Auflageschienen) für das Bäckergeschäft geeignet. Seitlich können Kühlpellets für den Kalttransport eingeschoben werden. Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 2/1, 200 mm Tiefe und maximal 104 Liter Ausführung wie 6000 K, zusätzlich beheizbar mit herausnehmbarer, spritzwassergeschützter, selbstregelnder Umluftheizung mit Sicherheitsthermostat, Spiralkabel mit Steckerbuchse am Heizelement, ohne Heizelement spülmaschinentauglich. Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: +95 C Heizleistung 380 W Nennspannung 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht 23,7 kg Bestell-Nr orange Zuhebör wie 6000 K, jedoch ohne Isoraumteiler, Kühlplatte Frontlader mit doppeltem Volumen (2 x Thermoport 6000 K) für GN- Behälterkombination bis maximal 2/1, 200 mm Tiefe und maximal 208 Liter Getrennte Schrankräume für die gleichzeitige Aufnahme von Kalt-/Warmspeisen. Universeller Einsatz als großer Transporter, als Tablettwagen oder für Partyservice. Rostfreie Rollenausstattung gemäß DIN 18867, 4 Lenkrollen, davon 2 mit Doppelstopp, Raddurchmesser 125 mm, beidseitiger Doppelschiebebügel aus CNS mit Isoliergriff. Außenmaße Innenmaße je Auflageschienen Lichte Breite zw. den Auflageschienen 766 x 779 x 1280 mm 530 x 650 x 455 mm 2 x 12 Paar 510 mm Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Gesamtgewicht 56,5 kg Fassungsverm. mit GN-Behälter maximal 2 x 104 Liter Bestückungs- 2 x 2/1 bzw. beispiele 4 x 1/1 GN in allen Tiefen Bestell-Nr orange 26

27 [ 6000 K/KB, 2 x 6000 K, Zubehör ] Zubehör für 6000 K und 6000 KB Für 6000 K Rostfreie Rollenausstattung (4 Lenkrollen, davon 2 mit Doppelstopp) Bestell-Nr Rolli 6000 für den sicheren Transport von 2 Thermoporten Bestell-Nr K KB, fahrbar Rolli 6000 Für 6000 K und 2 x 6000 K Hordengestell 6000 Bestell-Nr Kühlplatte K GN 1/1 (siehe Seite 25) Isoraumteiler für Kalt- und Warmzone (2 Stück) (siehe Seite 25) Bügelverschluss abschließbar (siehe Seite 25) Frontlader mit doppeltem Volumen (2 x Thermoport 6000 K) für GN-Behälterkombination bis maximal 2/1, 200 mm Tiefe und maximal 208 Liter. Getrennte Schrankräume für die getrennte Aufnahme von Kalt- und Warmspeisen. Universeller Einsatz als großer Transporter, als Tablettwagen oder für Partyservice. Ausführung oben wie Thermoport 6000 KB: Beheizbar mit herausnehmbarer, spritzwassergeschützter, selbstregelnder Umluftheizung mit Sicherheitsthermostat. Spiralkabel mit Steckerbuchse an Heizelement, ohne Heizelement spülmaschinentauglich. Ausführung unten wie 6000 K, nicht beheizt. Rostfreie Rollenausstattung gemäß DIN 18867, 4 Lenkrollen, davon 2 mit Doppelstopp, Raddurchmesser 125 mm, beidseitiger Doppelschiebebügel aus CNS mit Isoliergriff. Außenmaße 766 x 790 x 1280 mm Innenmaße 2 x: 530 x 650 x 455 mm Auflageschienen 2 x 12 Paar Lichte Breite zw. den Auflageschienen 510 mm Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Gesamtgewicht 59,7 kg Fassungsverm. mit GN-Behälter maximal 2 x 104 Liter Bestückungs- 2 x 2/1 bzw. beispiele 4 x 1/1 GN in allen Tiefen Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 380 W Nennspannung 1 N AC 230 V 50 Hz Bestell-Nr orange Zubehör wie 2 x 6000 K, fahrbar, jedoch ohne Isosteg und Kühlplatte bei 6000 KB. Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) 27

28 Bestückungsvarianten 2-Sterne-Klasse am Beispiel Thermoport 1000 K Beispiel 1 2 GN 1/ ,0 Liter 1 GN 1/ ,7 Liter 1 GN 1/ ,4 Liter 44,1 Liter Beispiel 5 Beispiel 6 Beispiel 7 2 GN 1/ ,4 Liter 1 GN 1/ ,0 Liter 49,4 Liter 3 GN 1/ ,0 Liter 1 GN 1/ ,0 Liter 47,0 Liter 4 GN 1/ ,8 Liter 46,8 Liter 28 * GN-Nutzinhalt bis zum Stapelrand gemessen

29 [ Bestückungsbeispiele ] Beispiel 2 Beispiel 3 Beispiel 4 4 GN 1/ ,0 Liter 1 GN 1/ ,4 Liter 46,4 Liter 1 GN 1/1 65 7,0 Liter 2 GN 1/ ,4 Liter 1 GN 1/ ,4 Liter 48,8 Liter 2 GN 1/ ,0 Liter 52,0 Liter Beispiel 8a Beispiel 9 Beispiel 10 6 GN 1/ ,4 Liter 1 Kühlplatte 20,4 Liter Beispiel 8b 6 GN 1/ ,0 Liter 42,0 Liter Anzahl Produkt 3 Einschubbleche 3 Roste Bleche und Roste kombiniert ist die ideale Lösung für Gegrilltes und alles was nicht im Saft liegen soll. 6 GN 1/ ,4 Liter 1 Kühlplatte 32,4 Liter Der Gastronorm-Behälter 1/1, 55 mm Tiefe hat die ideale Chargentiefe für Kühlkosttransporte zur anschließenden Regeneration. * GN-Nutzinhalt bis zum Stapelrand gemessen 29

30 Thermoporte der 3-Sterne-Klasse, beheizt Sehr robuste Speisentransporter aus rostfreiem Edelstahl, Behälter und Deckel doppelwandig, vollkommen dichtgeschweißt (Thermoport 105 L) und mit FCKW-freiem PU-Schaum isoliert, physiologisch unbedenkliche Dichtungen an Türen und Deckeln, ergonomische Klappgriffe, massiver Stoßrahmen, Rieber-Stapelsystem, spritzwassergeschützt, spülmaschinentauglich (Thermoport 105 L). Fugenlos tiefgezogene Auflagesicken (Thermoporte 1000 U, 1000 DU). Physiologisch unbedenkliche Tür- und Deckeldichtungen Speisen-Ausgabeoption bei 1600 DU Alle Dichtungen sind physiologisch unbedenklich aus hochwertigem lebensmittelbeständigem Kunststoff. Die Türendichtungen der Frontlader-Versionen sind zum Reinigen herausziehbar. Wasserdichte Abdeckung beim 105 L-Steckeranschluss. Das heißt: Spülmaschinentauglich. Ideal für Speisentransport und Speisenausgabe: Die Speisen-Ausgabeoption bei der Version 1600 DU besteht aus einem Deckel mit Spannverschlüssen und physiologisch unbedenklicher Dichtung. 30

31 [ 105 L, 1000 U, 1000 DU ] 105 L zuheizbar 1000 U zuheizbar 1000 DU zuheizbar Toplader für GN-Behälterkombination bis maximal 1/1, 200 mm Tiefe und maximal 26 Liter Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 1x 1/1, 200 mm Tiefe und 150 mm Tiefe und maximal 44,4 Liter Frontlader mit Ausgabeoption für GN-Behälterkombination bis maximal 44,4 Liter Beheizbar mit selbstregelnder Silikonfolienheizung unter dem Innenboden, austauschbar im Werk im Reparaturfall, nur nass beheizbar (Wasserstand 20 mm/ entspricht 2 Liter), Ein/Aus über Steckeranschluß mit wasserdichter Abdeckung, loses Anschlusskabel, spülmaschinentauglich, VDE-GS-geprüft Außenmaße 400 x 600 x 306 mm Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 500 W Nennspannung 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht 13,5 kg Fassungsverm. mit GN-Behältern maximal 26 Liter Deckel außen umlaufende, physiologisch unbedenkliche Dichtung Bestückungs- 2 x GN 1/2 200 mm beispiele 3 x GN 1/3 200 mm Bestell-Nr Herausnehmbare, spritzwassergeschützte, selbstregelnde Umluftheizung, Spiralkabel mit Steckerbuchse an Heizelement, zur Reinigung des Thermoports herausnehmbar. Schutzart: IP X3 Außenmaße 410 x 645 x 514 mm (1000 U) 410 x 645 x 530 mm (1000 DU) Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Zuheizung Heizleistung Nennspannung Gesamtgewicht Auflageschienen Fassungsverm. mit GN-Behältern Bestückungs- maximal erreichbare Temperatur: + 90 C 380 W 1N AC 230 V 50 Hz 30 kg 7 Paar (fugenlos tiefgezogen) maximal 44,4Liter beispiele siehe ab Seite 34 Bestell-Nr Ausführung wie 3-Sterne-Thermoport 1000 U, zusätzlich mit Ausgabeoption, Deckel mit umlaufender, physiologisch unbedenklicher Dichtung und versenkten Spannverschlüssen. Schutzart: IP X3 Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 90 C Heizleistung 380 W Nennspannung 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht 32 kg Bestell-Nr Zubehör wie 1000 U Zubehör Zubehör Transportwagen für den sicheren Transport mehrerer Thermoporte (siehe Seite 51/52) Transportwagen für den sicheren Transport mehrerer Thermoporte (siehe Seite 51/52) Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Kühlplatte (siehe Seite 42) Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Einschubrahmen (siehe Seite 42) 31

32 Außen hart, innen gut geschützt. Jetzt mit bis zu 50 % mehr Volumen bei gleicher Außengröße 32

33 [ Einleitung neue Thermoporte ] Unsere neuen fahrbaren Thermoporte der 3-Sterne-Klasse aus Edelstahl zeigen neue Größe: Durch den geringeren Abstand der tiefgezogenen Auflagesicken auf 37 mm verbessert sich der nutzbare Raum um bis zu 50 %. Bei nahezu unverändert gebliebenen Außenabmessungen. Beim Thermoport 3000 können so anstatt bisher 10 Gastronormbehältern mit 65 mm Tiefe nun 15 Stück untergebracht werden. Das bedeutet eine Vergrößerung von 70 auf jetzt 105 Liter! 33

34 Die fahrbaren Thermoporte der 3-Sterne-Klasse Die sehr robusten Thermoporte sind komplett aus rostfreiem Edelstahl ausgeführt und eignen sich bestens für den Speisentransport und als rollende Pufferstation in Küche und Speisenausgabe. Beste Isolierwerte durch die doppelwandige Bauweise mit FCKW-freiem PU-Schaum. Der Innenraum ist absolut dichtgeschweißt und entspricht Hygieneausführung H3 mit Kugelecken (strahlwassertauglich). Die Dichtungen an Türen und Deckeln sind physiologisch unbedenklich. Wirkungsvolle und gleichmäßige Umluftheizung, außen nach IP X5 geschützt. 34

35 [ Ausstattung neue Thermoporte ] Stapelausformung der Rieber Thermoporte Sicherheitsschiebegriff Temperaturanzeige Dampfregulierung mittels Dampfschieber Thermostatregler, stufenlos Ein-/Ausschalter Heizelement, herausnehmbar außen IP X5 Einhandverschluss Spiralkabel ausziehbar, ca. 1,5 m Glatte Edelstahlfläche, für optimale Hygiene Stoßecken Radausführung gemäß DIN Teil 8 35

36 Auf die guten Zutaten kommt es an: Die technischen Neuerungen Gut zu nutzen: Kleine Räderausstattung zum Unterfahren beim neuen Typ 1400/U. Daneben Typ 1600 mit normaler Radausstattung. Gut zu reinigen: Die Dichtung lässt sich komplett herausnehmen und ohne Werkzeug wieder hineindrücken. Gut zu sehen: Türinnenseite mit Heizelement, geöffnetem Dampfschieber und Temperaturfühler. Gut auszubauen: Heizelement, außen IP X5 geschützt, vor Strahlwasser-Reinigung des Innenraumes herauszunehmen! Gut zur Hand: Praktischer Einhandverschluss in der Stellung Transport oder in der Stellung Stand-by für schnelles Öffnen und Schließen. Gut für die Hygiene: Dichtgeschweißter Innenraum mit tiefgezogenen Auflagesicken und Kugelecken (entspricht Hygieneausführung H3). Gut zu heizen: Umluftheizung mit gleichmäßiger Wärmeverteilung durch Kaminführung (eingeschobene Gastronormbehälter enden vor der Rückwand und lassen so einen Kamin entstehen). 36

37 [ 1400, 1400 U, 1600 ] U zuheizbar 1600 Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 2 x 1/1, 200 mm Tiefe + 1x 1/1, 100 mm Tiefe. Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 2 x 1/1, 200 mm Tiefe + 1x 1/1, 100 mm Tiefe. Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 2 x 1/1, 200 mm Tiefe + 1x 1/1, 150 mm Tiefe. Mit rostfreier Rollenausstattung nach DIN 18867, Teil 8, Raddurchmesser 75 mm, 2 Lenk- und 2 Lenkstopprollen. Außenmaße 492 x 769 x 793 mm (1400, 1400 U) Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Gesamtgewicht 38,5 kg Auflageschienen 14 Paar ( fugenlos tiefgezogen) Fassungsverm. mit GN-Behältern maximal 63,7 Liter Bestückungsbeispiele siehe Seite 48 /49 Bestell-Nr Zubehör Ausführung wie 3-Sterne-Thermoport 1400, zusätzlich mit Drehschieber zur Feuchtigkeitsregulierung und Temperaturanzeige sowie mit herausnehmbarer, spritzwassergeschützter (Schutzart vorne IP X5), selbstregelnder Umluftheizung, Spiralkabel mit Steckerbuchse an Heizelement, ohne Heizelement strahlwassertauglich. Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 432 W Nennspannung 1N AC 230V 50 Hz Gesamtgewicht 42,5 kg Bestell-Nr Zubehör wie 1400, ohne Kühlplatte Mit rostfreier Rollenausstattung nach DIN 18867, Teil 8, Raddurchmesser 125 mm, 2 Bock- und 2 Lenkstopprollen. Außenmaße 492 x 769 x 930 mm (1600) 492 x 769 x 963 mm (1600 DU) Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Gesamtgewicht 41 kg Auflageschienen 16 Paar ( fugenlos tiefgezogen) Fassungsverm. mit GN-Behältern maximal 70,4 Liter Bestückungsbeispiele siehe Seite 48 /49 Bestell-Nr Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Antistaticbereifung ø 75 mm auf Wunsch Kühlplatte aus CNS Bestell-Nr Einschubrahmen (siehe Seite 42) Zubehör Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Antistaticbereifung ø 125 mm auf Wunsch Kühlplatte aus CNS Bestell-Nr Einschubrahmen (siehe Seite 42) 37

38 1600 U zuheizbar 1600 DU zuheizbar 2000 Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 2 x 1/1, 200 mm Tiefe + 1 x 1/1, 150 mm Tiefe. Frontlader mit Ausgabeoption für GN-Behälterkombination bis maximal 3 x 1/1, 200 mm Tiefe. Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 3 x 1/1, 200 mm Tiefe + 1x 1/1, 100 mm Tiefe. Ausführung wie 3-Sterne-Thermoport 1600, zusätzlich mit Drehschieber zur Feuchtigkeitsregulierung und Temperaturanzeige sowie mit herausnehmbarer, spritzwassergeschützter (Schutzart vorne IP X5), selbstregelnder Umluftheizung, Spiralkabel mit Steckerbuchse an Heizelement, ohne Heizelement strahlwassertauglich. Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 432 W Nennspannung 1N AC 230V 50 Hz Gesamtgewicht 45 kg Bestell-Nr Zubehör wie 1600, ohne Kühlplatte Ausführung wie 3-Sterne-Thermoport 1600 U, zusätzlich mit vergrößertem Fassungsvermögen und zusätzlich mit Ausgabeoption, Deckel mit umlaufender, physiologisch unbedenklicher Dichtung, Spiralkabel mit Steckerbuchse an Heizelement, ohne Heizelement strahlwassertauglich (Hygieneausführung H2). Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 432 W Nennspannung 1N AC 230V 50 Hz Gesamtgewicht 47 kg Fassungsverm. mit GN-Behältern maximal 78 Liter Bestell-Nr Zubehör wie 1600, ohne Kühlplatte Mit rostfreier Rollenausstattung nach DIN 18867, Teil 8, Raddurchmesser 125 mm, 2 Bock- und 2 Lenkstopprollen, VDE-geprüft. Außenmaße 492 x 769 x1078 mm Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Gesamtgewicht 46 kg Auflageschienen 20 Paar (fugenlos tiefgezogen) Fassungsverm. mit GN-Behältern maximal 89,7 Liter Bestückungsbeispiele siehe Seite 48 /49 Bestell-Nr Zubehör Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Antistaticbereifung ø 125 mm auf Wunsch Kühlplatte aus CNS Bestell-Nr Einschubrahmen (siehe Seite 42) 38

39 [ 1600 U / DU, 2000 / U, 3000 / U ] 2000 U zuheizbar U zuheizbar Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 3 x 1/1, 200 mm Tiefe + 1x 1/1, 100 mm Tiefe. Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 5 x 1/1, 200 mm Tiefe. Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 5 x 1/1, 200 mm Tiefe. Ausführung wie 3-Sterne-Thermoport 2000, zusätzlich mit Drehschieber zur Feuchtigkeitsregulierung und Temperaturanzeige sowie mit herausnehmbarer, spritzwassergeschützter (Schutzart vorne IP X5), selbstregelnder Umluftheizung, Spiralkabel mit Steckerbuchse an Heizelement, ohne Heizelement strahlwassertauglich. Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 432 W Nennspannung 1N AC 230V 50 Hz Gesamtgewicht 50 kg Bestell-Nr Mit rostfreier Rollenausstattung nach DIN 18867, Teil 8, Raddurchmesser 125 mm, 2 Bock- und 2 Lenkstopprollen. Außenmaße 492 x 769 x 1448 mm Einsatzbereich - 20 C bis +100 C Gesamtgewicht 59 kg Auflageschienen 30 Paar (fugenlos tiefgezogen) Fassungsverm. mit GN-Behältern maximal 130 Liter Bestückungsbeispiele siehe Seite 48 /49 Bestell-Nr Ausführung wie 3-Sterne-Thermoport 3000, zusätzlich mit Drehschieber zur Feuchtigkeitsregulierung und Temperaturanzeige sowie mit herausnehmbarer, spritzwassergeschützter (Schutzart vorne IP X5), selbstregelnder Umluftheizung, Spiralkabel mit Steckerbuchse an Heizelement, ohne Heizelement strahlwassertauglich. Zuheizung maximal erreichbare Temperatur: + 95 C Heizleistung 432 W Nennspannung 1N AC 230V 50 Hz Gesamtgewicht 63 kg Bestell-Nr Zubehör wie 2000, ohne Kühlplatte Zubehör Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Zubehör wie 3000, ohne Kühlplatte Antistaticbereifung ø 125 mm auf Wunsch Kühlplatte aus CNS Bestell-Nr Einschubrahmen (siehe Seite 42) 39

40 Thermoporte der 3-Sterne-Klasse, gekühlt Gekühlte Thermoporte der 3-Sterne-Klasse für Speisen und Getränke im Kühlbereich. Der Kühlraum ist doppelwandig, berohrt und mit FCKW-freiem PU-Schaum isoliert. Für eine gleichmäßige Kälteverteilung im Thermoport. Der Innenraum ist ringsum dichtgeschweißt und entspricht der Hygieneausführung H3. Die Auflageschienen sind im Abstand von 37 mm tiefgezogen für eine optimierte Raumnutzung. Alles unter Kontrolle Gut geschützt Hygienisch einwandfrei Ein-/Ausschalter und Thermostat mit Digitalanzeige. Spritzwassergeschützte Steckerkupplung auf der Rückseite. Der Innenraum ist ringsum dichtgeschweißt und entspricht der Hygieneausführung H3. 40

41 [ 1600 K, 2000 K, 3000 K ] 1600 K gekühlt 2000 K gekühlt 3000 K gekühlt Frontlader für GN-Behälterkombinationen bis maximal 1/1, z. B. 8 x 1/1, 65 mm Frontlader für GN-Behälterkombinationen bis maximal 1/1, z. B. 20 x 1/1, 65 mm Frontlader für GN-Behälterkombinationen bis maximal 1/1, z. B. 30 x 1/1, 65 mm Ausführung wie 3-Sterne-Thermoporte. Unter dem Schrankraum Kühlmaschine in einem 4-seitig geschlossenen, rückseitig mit Beund Entlüftung versehenen Fach. Frontseitig Thermostat mit Digitalanzeige und Ein-/Ausschalter, rückseitig elektrischer Anschluss. Anschlusskabel lose. Steckerkupplung durch angehängte Verschlusskappe spritzwassergeschützt. Rostfreie Rollenausstattung gemäß DIN 18867, 2 Bock- und 2 Lenkstopprollen, Raddurchmesser 125 mm. Außenmaße 492 x 769 x 1110 mm Auflageschienen 16 Paar (tiefgezogen) Kühlbereich + 5 C bis + 8 C Gesamtgewicht 50 kg Fassungsverm. mit GN-Behälter max. 70,4 Liter Bestückungsbeispiele siehe Seite 48 /49 Kälteleistung 93 Watt bei VT -10 C Kältemittel R 134 a Nennspannung 1 N AC 230 V 50 Hz Bestell-Nr Ausführung wie 1600 K. Außenmaße Auflageschienen 492 x 769 x 1258 mm 20 Paar (tiefgezogen) Kühlbereich + 5 C bis + 8 C Gesamtgewicht Fassungsverm. mit GN-Behälter 80 kg max. 89,7 Liter Bestückungsbeispiele siehe Seite 48 /49 Kälteleistung 93 Watt bei VT -10 C Kältemittel Nennspannung R 134 a 1 N AC 230 V 50 Hz Bestell-Nr Zubehör Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Antistaticbereifung ø 125 mm (auf Wunsch) Ausführung wie 1600 K. Außenmaße 492 x 769 x 1717 mm Auflageschienen 30 Paar (tiefgezogen) Kühlbereich + 5 C bis + 8 C Gesamtgewicht 100 kg Fassungsverm. mit GN-Behälter max. 130 Liter Bestückungsbeispiele siehe Seite 48 /49 Kälteleistung 93 Watt bei VT -10 C Kältemittel R 134 a Nennspannung 1 N AC 230 V 50 Hz Bestell-Nr Zubehör Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Antistaticbereifung ø 125 mm (auf Wunsch) Zubehör Gastronormbehälter und Zubehör (siehe Prospekt Gastronormbehälter) Antistaticbereifung ø 125 mm (auf Wunsch) 41

42 Abb. zeigt Bestell-Nr Kühlplatte Einschubrahmen für 3-Sterne-Thermoporte 1000 bis 3000 für Thermoporte 500 bis 3000 Vorkühlbares Element aus CNS 18/10 zum Einschieben Größe 527x324 x 30 mm (1/1 GN) Gewicht 4 kg Bestell-Nr Rahmen aus CNS 18/10 für die Aufnahme von GN-Behältern 4 x 1/4, 6 x 1/6 oder 2 x 2/4. Beachten Sie die Höhe der zu transportierenden Güter. Danach richtet sich die Anzahl der Hilfsrahmen im Thermoport. Größe 530x325 mm Einschubrahmen mit 1 Längssteg Bestell-Nr Rahmen aus CNS 18/10 für die Aufnahme von GN-Behältern 9 x 1/9 oder 6 x 1/6. Beachten Sie die Höhe der zu transportierenden Güter. Danach richtet sich die Anzahl der Hilfsrahmen im Thermoport. Größe 530x325 mm Einschubrahmen mit 2 Querstegen (ohne Abb.) Bestell-Nr

43 [ Zubehör ] 43

44 Bestückungsvarianten 3-Sterne-Klasse am Beispiel Thermoport 1000 Beispiel 1 3 GN 1/ ,1 Liter 35,1 Liter Beispiel 5 Beispiel 6 mit Kühlplatte Beispiel 7 mit Kühlplatte 4 GN 1/ Liter 28 Liter 1 GN 1/ Liter 1 GN 1/ Liter 33 Liter 1 GN 1/ ,4 Liter 2 GN 1/ Liter 32,4 Liter 44 * GN-Nutzinhalt bis zum Stapelrand gemessen

45 [ Bestückungsbeispiele ] Beispiel 2 Beispiel 3 Beispiel 4 mit Kühlplatte 2 GN 1/ Liter 1 GN 1/ ,4 Liter 32,4 Liter 1 GN 1/ ,7 Liter 3 GN 1/ Liter 32,7 Liter 3 GN 1/ Liter 21 Liter Beispiel 8 mit Kühlplatte Beispiel 9 mit Kühlplatte Beispiel 10 3 GN 1/ ,1 Liter 35,1 Liter 2 GN 1/ ,8 Liter 36,8 Liter 1 GN 1/ ,4 Liter 1 GN 1/ Liter 44,4 Liter * GN-Nutzinhalt bis zum Stapelrand gemessen 45

46 Thermoport 1000 DU Beispiel 1 Beispiel 2 1 GN 1/ ,4 Liter 3 GN 1/ Liter 39,4 Liter 1 GN 1/ Liter 1 GN 1/ ,7 Liter 1 GN 1/ Liter 44,7 Liter Beispiel 6 Beispiel 7 Beispiel 8 2 GN 1/ ,4 Liter 2 GN 1/ Liter 37,4 Liter 4 GN 1/ Liter 28 Liter 1 GN 1/ ,7 Liter 3 GN 1/ Liter 32,7 Liter 46 * GN-Nutzinhalt bis zum Stapelrand gemessen

47 [ Bestückungsbeispiele ] Beispiel 3 Beispiel 4 Beispiel 5 1 GN 1/ ,7 Liter 2 GN 1/ ,8 Liter 48,5 Liter 3 GN 1/ ,1 Liter 1 GN 1/ Liter 42,1 Liter 1 GN 1/ Liter 2 GN 1/ Liter 40 Liter * GN-Nutzinhalt bis zum Stapelrand gemessen 47

48 Thermoport 1400 und 1600 Beispiel 1 (Thermoport 1400) Beispiel 2 (Thermoport 1400) 1 GN 1/ ,7 Liter 2 GN 1/ Liter 63,7 Liter 7 GN 1/ Liter 49 Liter Thermoport 2000 Beispiel 6 (Thermoport 2000) Beispiel 7 (Thermoport 2000) 1 GN 1/ ,7 Liter 3 GN 1/ Liter 89,7 Liter 10 GN 1/ Liter 70 Liter * GN-Nutzinhalt bis zum Stapelrand gemessen 48

49 [ Bestückungsbeispiele ] Beispiel 3 (Thermoport 1600) Beispiel 4 (Thermoport 1600) Beispiel 5 (Thermoport 1600 DU) 8 GN 1/ Liter 56 Liter 2 GN 1/ Liter 1 GN 1/ ,4 Liter 70,4 Liter 3 GN 1/ Liter 78 Liter Thermoport 3000 Beispiel 8 (Thermoport 3000) Beispiel 9 (Thermoport 3000) 5 GN 1/ Liter 130 Liter 15 GN 1/ Liter 105 Liter * GN-Nutzinhalt bis zum Stapelrand gemessen 49

50 Transport-/Ausgabewagen für Thermoporte Typ 50, 100, 600, 1000 Als Alternative zur Rollenausstattung und als sinnvolle Ergänzung für die tragbaren Thermoporte von Rieber empfiehlt sich der Einsatz von Transport-/ und Ausgabewagen. Mühelos und sicher lassen sich so auch mehrere Thermoporte auf einmal für Speisentransport und Speisenverteilung einsetzen. Verschiedene Größen und Modelle stehen zur Auswahl. Rieber Stapel-System Alle tragbaren Thermoporte und die Transport-/Ausgabewagen von Rieber kennzeichnet das durchgängige Stapel-System. Ausformungen am Unter- und Oberteil der Thermoporte sorgen für sicheren Halt übereinander und auf den Transportwagen. 50

51 [ Transport-/Ausgabewagen ] Transport-/Ausgabewagen TH-TA-1 Transport-/Ausgabewagen TH-TA-2 Transport-/Ausgabewagen TH-TA-3 für 1 Thermoport Typ 50, 100, 600, 1000 für 2 Thermoporte Typ 50, 100, 600, 1000 für 3 Thermoporte Typ 50, 100, 600, 1000 Ausführung mit 2 CNS Quadratrohrbügeln und Abstellbords, oberes Bord mit passgenauen Prägungen für das sichere Abstellen von Thermoporten. Stufenlose Verstellmöglichkeit von 350 mm mm Höhe ab Fußboden, unteres Bord mit massivem Stoßschutz an den Ecken, rostfreie Rollenausstattung nach DIN 18867, Teil 8 mit 2 Bockrollen und 2 Lenkrollen (eine Lenkrolle mit Doppelstopp), Raddurchmesser 125 mm Größe L xbxh 661x705x840mm Gewicht 14 kg Tragkraft 80 kg Bestell-Nr Beschreibung wie TH-TA-1 Größe L xbxh 1141x705x840mm Gewicht 21 kg Tragkraft 130 kg Bestell-Nr Zubehör Antistaticbereifung ø 125 mm (auf Wunsch) Beschreibung wie TH-TA-1 Größe L xbxh 1621x705x840mm Gewicht 27 kg Tragkraft 210 kg Bestell-Nr Zubehör Antistaticbereifung ø 125 mm (auf Wunsch) Zubehör Antistaticbereifung ø 125 mm (auf Wunsch) 51

52 Rolliport PW-TH-RP Universalwagen PW-U670 Schwertransportwagen für alle tragbaren Thermoporte Typ 670 aus Edelstahl Typ PW-S1000, PW-S1200 aus Edelstahl Klappbarer Schiebebügel, Plattform aus schlagzähem grauen Kunststoff mit Ausformung für das Rieber Stapel-System, rostfreie Rollenausstattung nach DIN 18867, Teil 8 mit 2 Bock-, 1 Lenkrolle und 1 Lenkstopprolle, Raddurchmesser 125 mm Fester Schiebebügel aus Vierkantrohr, 10 mm hochgekantetes Abstellbord, massiver Stoßschutz an den Ecken, rostfreie Rollenausstattung nach DIN 18867, Teil 8, 2 Bockrollen und 2 Lenkrollen mit Doppelstopp, Raddurchmesser 125 mm Fester Schiebebügel aus Rundrohr, 10 mm hochgekantetes Abstellbord, massiver Stoßschutz an den Ecken, rostfreie Rollenausstattung nach DIN 18867, Teil 8, 2 Bockrollen und 2 Lenkrollen mit Doppelstopp, Raddurchmesser 160 mm Größe L xbxh 850x470x890mm Gewicht 9 kg Tragkraft 100 kg Bestell-Nr Zubehör Antistaticbereifung ø 125 mm (auf Wunsch) Größe L xbxh 786x651x900mm Plattformgröße 667x 532 mm Gewicht 17kg Tragkraft 150 kg Bestell-Nr Zubehör Antistaticbereifung ø 125 mm (auf Wunsch) Daten Typ PW-S1000 Größe L xbxh 1065x665x956mm Plattformgröße 1000 x 600 mm Gewicht 23 kg Tragkraft 350 kg Bestell-Nr (mit 1 Schiebegriff) Bestell-Nr (mit 2 Schiebegriffen) Daten Typ PW-S1200 Größe L xbxh 1265x665x956mm Plattformgröße 1200 x 600 mm Gewicht 27 kg Tragkraft 350 kg Bestell-Nr (mit 1 Schiebegriff) Bestell-Nr (mit 2 Schiebegriffen) Zubehör Antistaticbereifung ø 160 mm (auf Wunsch) 52

53 [ Transport-/Ausgabewagen ] 53

54 Tipps für einen reibungslosen Ablauf Beim Speisentransport kommt es auf absolute Hygiene, Temperaturerhaltung, Appetitlichkeit und Zuverlässigkeit an. Mit Rieber Thermoporte der 2- und 3-Sterne- Klasse halten Sie über 75 Jahre Erfahrung in den Händen. Im folgenden geben wir Ihnen wichtige Tipps aus der Praxis, damit der Küchenablauf reibungslos funktioniert. 54