Die ersten kontrolliert glutenfreien Haferflocken aus Deutschland

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1 Die ersten kontrolliert glutenfreien Haferflocken aus Deutschland Wir analysieren jede Charge auf Glutenfreiheit und garantieren unter 20 ppm Gluten. Mai 2016 OATS DE

2 Hafer glutenfrei: So geht das! Bisher wurde Hafer in Deutschland überwiegend als glutenhaltig eingestuft. Der Hauptgrund dafür ist seine Verunreinigung mit glutenhaltigem Getreide durch Anbau, Transport und Verarbeitung. Die meisten Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit können aber sauberen Hafer in ihre Ernährung einbeziehen, da die Eiweißstruktur des Hafers sich von der in Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste unterscheidet. Bereits seit 2010 stellen wir als Vorreiter die ersten kontrolliert glutenfreien Haferflocken aus Deutschland her. Jetzt tragen unsere glutenfreien Haferprodukte auch das anerkannte Glutenfrei-Symbol der durchgestrichenen Ähre, das Sicherheit und Orientierung bietet.

3 Kontrolliert glutenfrei mit Sicherheit Sicherheit im Anbau: Der Hafer für unsere glutenfreien Haferflocken wird in einem besonderen Programm nach genauen Vorgaben vom Bauckhof durch mehrere Bio-Landwirte in Norddeutschland angebaut. Er ist sowohl im Anbau als auch in der Verarbeitung frei von Verunreinigungen mit glutenhaltigem Getreide. Sicherheit durch Verpackung: Unsere glutenfreien Haferflocken sind in versiegelten Folienbeutel verpackt. Somit ist eine Kontamination durch Glutenstaub aus der Umgebung ausgeschlossen. Gesetzliche Sicherheit: Das Lebensmittelgesetz sagt: Hafer in Lebensmitteln für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit muss so hergestellt, zubereitet und/oder verarbeitet sein, dass eine Kontamination durch Weizen, Roggen, Gerste oder ihren Kreuzungen ausgeschlossen ist; der Glutengehalt dieses Hafers darf höchstens 20 mg/kg (ppm) betragen. (Verordnung EG Nr. 41/2009) Sicherheit durch Kontrolle: Wir analysieren jede Charge im eigenen Mühlenlabor auf Glutenfreiheit. Wir garantieren < 20 ppm Gluten.

4 Und das sagt die Deutsche Zöliakie Gesellschaft: OATS-DE-018 Glutenfreie Produkte aus bzw. unter Verwendung von nicht-kontaminiertem Hafer hergestellt, können ab sofort auch in Deutschland mit dem Glutenfrei-Symbol der durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet werden. Das Glutenfrei- Symbol wird [ ] um die Bezeichnung oats ergänzt. Für den Betroffenen ist damit auf einen Blick ersichtlich, dass es sich um ein auf Kontaminationen geprüftes Produkt handelt, das bei persönlicher Entscheidung pro Hafer individuell im Rahmen einer glutenfreien Ernährung bei Zöliakie verwendet werden kann. [ ] Die Entscheidung dient der Produktsicherheit und bedeutet mehr Klarheit für den betroffenen Verbraucher, nachdem bei nicht speziell aufbereitetem Hafer Kontaminationen mit glutenhaltigem Getreide nicht ausgeschlossen werden können [ ]. Kinder und Erwachsene mit Zöliakie, die Haferprodukte in ihrer glutenfreien Kost wünschen, sollten den Zeitpunkt der Einführung in ihre Diät mit ihrem behandelnden Arzt abstimmen und wie alle Betroffenen regelmäßig überwacht werden. Der Verzehr von glutenfreien Produkten aus bzw. unter Verwendung von nicht-kontaminiertem Hafer sollte im Rahmen einer glutenfreien Ernährung bei Zöliakie nicht ausgeschlossen werden, wenn unter dem Verzehr keine Beschwerden oder Symptome auftreten. (Presseinformation der DZG vom )

5 Hafer als wertvolle Ballaststoffquelle Hafer kann eine wertvolle Bereicherung der glutenfreien Ernährung darstellen, die oft sehr ballaststoffarm ist: Hafer hat von Natur aus ein ausgewogenes Verhältnis an verschiedenen Nährstoffen. Hafer enthält von Natur aus Vitamin B1. Der Eisengehalt im Hafer ist höher als bei anderen Getreidearten. Hafer enthält wertvolle Ballaststoffe, die den für Hafer typischen Schleim bilden. Im Haferfett ist der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren höher als bei anderen Getreidearten. Erwiesenermaßen tragen Hafer-Beta-Glucane zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Hafer gilt als kräftigend und wärmend und wird von Sportlern sehr geschätzt. Es wird empfohlen, glutenfreie Haferflocken zunächst schrittweise und in kleinen Mengen in einen glutenfreien Speiseplan zu integrieren.

6 Bauckhof Naturkost Die Wurzeln unserer Firmengeschichte reichen zurück bis in das Jahr 1932 als Eduard Bauck den Ur-Bauckhof in Klein Süstedt auf biologischdynamische Wirtschaftsweise umstellte. Als Pionier unter den Naturkostherstellern ist unsere Firma 1969 aus den drei biologischdynamisch wirtschaftenden Bauckhöfen hervorgegangen. Ursprünglich als Firma für die Vermarktung von Demeter-Erzeugnissen gegründet, stellen wir heute Bio- und Demeter-Produkte wie Mehle, Müslis und Backmischungen her. Maximaler Genuss und Sicherheit bei Zöliakie Seit 2007 mahlen wir glutenfreie Mehle auf einer separaten Mühle und setzen diese für unsere glutenfreien Mischungen ein. Mit Produkten, die schnell und einfach zuzubereiten sind, bieten wir Menschen mit Zöliakie gleichzeitig leckere Alternativen und maximale Sicherheit. Unsere glutenfreien Produkte schmecken der ganzen Familie. Bauck GmbH DE-ÖKO-007 Duhenweitz Rosche Tel info@bauckhof.de