PKU-Diät Backrezept 1

Transkript

1 Backrezept 1 1. comidamed eiweißarme Brotbackmischung, Salz, Zucker und Hefe in 7 g (110 mg Phe) einer Schüssel vermengen. 2. Zuckerkulör und Öl in 430 ml Wasser geben. 500 g (80 mg Phe) 2 Teelöffel (10 g) 3. Flüssigkeit zur comidamed eiweißarme Brotbackmischung hinzugeben und mit einem elektrischen Rührgerät ca. 5 Minuten auf höchster Schaltstufe zu einer cremigen Masse verrühren. 1 Teelöffel (5 g) 1/2 Teelöffel (2,5 g) 2 Esslöffel (20 g) 4. Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen, glattstreichen und 45 Minuten zugedeckt ziehen lassen. 5. Den Teig mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bei 200 C Ober- und Unterhitze backen. 100 g comidamed eiweißarme Backmischung enthalten 16 mg Phenylalanin Eine zum Verzehr fertige Scheibe (100 g) enthält ca. 22 mg Phenylalanin comidamed eiweißarme Backmischung, 1 kg Makkaroni: 20 mgphe / 100 g Reis-Ersatz: 20mg Phe / 100 g Biskuits:16 mgphe / 100 g

2 Backrezept 2 15 g 1. Den Kürbis schälen, mit etwas Wasser zum Kochen bringen, abtropfen lassen gut auspressen und anschließend pürieren. 240 g (39 mg Phe) 140 g 2. Die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. 3. comidamed eiweißarme Brotbackmischung, Backpulver, Zimt und Vanillezucker vermengen. 8 g 140 g (13 mg Phe) 150 g (68 mg Phe) 5 g (5 mg Phe) 4. Kürbispüree in die Margarine-Zucker-Masse unterrühren, 100 ml Wasser zugeben und anschließend langsam und portionsweise mit einem elektrischen Handmixer mit der Backmischung zu einem glatten Teig verrühren. 5. Teig in eine gefettete Kastenform geben und in dem auf 190 C vorgeheizten Backofen bei konstanter Temperatur 45 Minuten backen. 100 g comidamed eiweißarme Backmischung enthalten 16 mg Phenylalanin Eine zum Verzehr fertigere Scheibe Kürbis-Zimt Kuchen (100 g) enthält ca. 18 mg Phenylalanin Makkaroni: 20mg Phe / 100 g

3 Backrezept 3 1. Die Zutaten, bis auf die Margarine, in eine Schüssel geben. Die Margarine Zimmertemperatur annehmen lassen, in kleine Würfel 200 g (32 mg Phe) schneiden und zu den anderen Zutaten in die schüssel geben. 50 g 8 g 130 g (12 mg Phe) 25g (68mg Phe) 2. Alle Zutaten mit den Händen gut kneten bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Den Teig in eine Frischhaltefolie verpacken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig aus dem Kühlschrnak nehmen, mit einem leicht bemehltem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 3 mm auswalzen. 4. Plätzchen mit einer Form ( ca. 3,5 cm Durchmesser) ausstechen, auf ein Backblech legen und bei 175 C 12- bis 15 Minuten backen. eine Prise Sehr leckere Variationen erzielen Sie mit den Geschmacksvarianten aus 100 g comidamed eiweißarme Backmischung enthalten 16 mg Phenylalanin Ein zum Verzehr fertiges Kokos-Keks (ca. 7 g) enthält ca. 2,5 mg Phenylalanin dercomidamed-geschmack-box (ca. 2 g pro 100 g Teig). Makkaroni: 20mg Phe / 100 g Ei-Ersatz: 8 mg Phe / Portion (10 g)

4 Kochrezept 1 1. comidamed calo-lipid (eiweißfrei) in 480 ml warmem Wasser auflösen und anschließend mit Margarine und Salz in einem Topf 65 g (130 mg Phe) erhitzen. 2. Den Topf von der Kochstelle entfernen, das comidamed 15 g eiweißarme Kartoffelpüree (Flocken) hinzufügen, mit einem Schneebesen gut unterrühren. 1/4 Teelöffel (1,25 g) 40 g (4 mg Phe) 20 g (23 mg Phe) 3. Gericht mit Salz, Pfeffer, Muskat und klein gehacktem Schnittlauch abschmecken. Empfehlung: Dazu passt frisches Gemüse "de saison" 100 g comidamed eiweißarmes Kartoffelpüree ( Flocken ) enthalten 200 mg Phenylalanin Eine zum Verzehr fertige Portion Kartoffelpüree mit Schnittlauch (ca. 200 g) enthält ca. 60 mg Phenylalanin = comidamed eiweißfreies calo-lipid und eiweißarmes Kartoffelpüree besonderen Konditionen, die wir unseren Makkaroni: 20 mgphe / 100 g

5 Kochrezept 2 1. Karotten, Paprika und Zwiebeln in lange dünne Streifen schneiden und in ca. 2 Esslöffeln Speiseöl in einem Topf anbraten. Beim je 100 g (44 mg + 34 mg Phe) Anbraten ist mit den Karotten zu beginnen. In Abständen von je 1 Minute müssen die Paprika, die Zwiebeln und entsprechend die 50 g (53 mg Phe) 50 g (16 mg Phe) Maiskörner hinzugegeben werden. Nach Zugabe der Maiskörner wird die gesamte Gemüsemischung noch 1 Minute weiter gedünstet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. 150 g (30 mg Phe) ½ Teelöffel (2,5 g) 2. comidamed eiweißarmen Reis- Ersatz in 1,5 l kochendem Wasser 6 Minuten kochen und anschließend in ein Sieb geben, mit Wasser übergießen und abtropfen lassen. 1 Teelöffelspitze (0,5 g) 3. Alle Zutaten in einen Topf geben, mit dem Reis vermengen und 15 Minuten auf niedriger Temperatur (Hitze-Stufe 2 bis 3) köcheln lassen. 100 g comidamed eiweißarmer Reis-Ersatz enthalten 20 mg Phenylalanin Eine zum Verzehr fertige Portion Reis-Ersatz mit Gemüse (ca. 350 g) enthält ca. 89 mg Phenylalanin comidamed eiweißarmer Reis-Ersatz (500 g) Makkaroni: 20 mgphe / 100 g

6 Kochrezept 3 60 g (67 mg Phe) 1. comidamed eiweißarmen Reis- Ersatz in 1,5 l kochendem Wasser 7 Minuten kochen, in ein Sieb geben und mit warmem Wasser übergießen. 150 g (30 mg Phe) ½ Teelöffel (2,5 g) 2. Den comidamed eiweißarmen Reis- Ersatz abtropfen lassen, in einen Topf geben und mit gehacktem Dill, Speiseöl und 2 Eßlöffel Wasser vermengen. 3. Gericht anschließend weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur 20 ml köcheln lassen bis alles gar ist. 100 g comidamed eiweißarmer Reis-Ersatz enthalten 20 mg Phenylalanin Das zum Verzehr fertige Gericht Reis-Ersatz mit Dill (ca. 460 g) enthält ca. 97 mg Phenylalanin comidamed eiweißarmer Reis-Ersatz (500 g) Makkaroni: 20 mgphe / 100 g

7 Kochrezept g (30 mg Phe) 150 g (155 mg Phe) 60 g (58 mg Phe) 1. Zwei Esslöffel Speiseöl in einem Topf erhitzen, Spinat und gehackten Knoblauch zugeben und bei geschlossenem Topfdeckel 6 Minuten dünsten. 2. Sahne zugeben, 2 Minuten kochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. 5 g (9 mg Phe) g Makkaroni in 1,5 l kochendes gesalzenes Wasser geben und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten gar kochen, danach in ein Sieb geben 2 Esslöffel (20 ml) und mit heißem Wasser übergießen. 1/4 Teelöffel (1,25 g) 5. Makkaroni abtropfen lassen, mit der Spinatsoße vermischen und gleich servieren. nach Geschmack 100 g comidamed eiweißarme Makkaroni enthalten 20 mg Phenylalanin Eine Portion Makkaroni mit frischem Blattspinat und Sahne (ca. 325 g) enthält ca. 126 mg Phenylalanin comidamed eiweißarme Makkaroni (500 g)

8 Kochrezept 5 2 Esslöffel (20 ml) 1. Champignons und Zwiebeln in ca. zwei Esslöffeln Speiseöl 150 g (30 mg Phe) anbraten und anschließend die Tomaten zugeben. 200 g (48 mg Phe) 2. Mit Kurkuma Gewürz, Salz, und Pfeffer abschmecken. 100 g (74 mg Phe) 3. Das Gemüse 5 Minuten bei niedriger Hitze (Stufe 2) köcheln lassen. 50 g (16 mg Phe) 1/4 Teelöffel (1,25 g) 4. Makkaroni in 1,5 l kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten gar kochen, danach in ein Sieb geben und mit heißem Wasser übergießen. 1/2 Teelöffel (2,5 g) 5. Abtropfen lassen und mit dem Gemüse gleich servieren. nach Geschmack 100 g comidamed eiweißarme Makkaroni enthalten 20 mg Phenylalanin Eine verzehrsfertige Portion (ca. 350 g) enthält ca. 84 mg Phenylalanin comidamed eiweißarme Makkaroni (500 g)