Bananen Glutenfrei u Maisfrei u Eifrei u Kuh Milchfrei

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1 Bananen Glutenfrei u Maisfrei u Eifrei u Kuh Milchfrei Hinweis Margarine Es gibt auch Margarine die Laktosefrei ist, in fast jedem Discounter, ich verwende hier Deli Reform Margarine, das Original. Hinweis I Rezepte wo nur das Datum steht, sind von mir an diesem Tag getestet + oder auch selber zusammen gestellt worden. Nur diejenigen die auch was geworden sind, erscheinen hier. Bitte bedenkt Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse + Hülsenfrüchte erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack ). Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet, kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben. Index nicht aktiv Brot u Muffeins...2 Fisch...35 Fleisch...36 Kuchen...9 Pikant...16 Inhaltsverzeichnis Bananen Glutenfrei u Maisfrei u Eifrei u Kuh Milchfrei...1 Hinweis Margarine...1 Hinweis I...1 Bitte bedenkt...1 Index nicht aktiv...1 Inhaltsverzeichnis...1 Brot u Muffeins

2 Banane Kirsch Muffins II F Vegan...2 Mehrkornbrot III F Vegan...3 Muffins Vegan...5 Muffins Veränderung zum Brot F Vegan...6 Reis Bananen Brot F Vegan...7 Kuchen...9 Apfel Bananen Kuchen F Vegan...9 Kokoscreme Kuchen VI ( Aprikosen ) S F Vegan...11 Marmor Mokkakuchen F Vegan...14 Reiskuchen II F Vegan...15 Pikant...16 Bäghin pikanter Auflauf S Vegan...16 Gefüllte Paprika Krasnoscekova S F...17 Gefüllte Paprika Zalairskiy F...18 Gefüllte Paprikaschoten S F...20 Gemüseauflauf V F Vegan...21 Gemüsetopf süß u sauer S F Vegan...22 Kaltschale S F Vegan...24 Kartoffelauflauf mit Bananen F...25 Kichererbsen Auflauf, scharf F Vegan...26 Kokosnussspeise F Vegan...27 Mehrkornbrot III F Vegan...28 Muffins Vegan...29 Muffins Veränderung zum Brot F Vegan...30 Paprika Auflauf F Vegan wenn Ziegenkäse weg...31 Pikant gefüllte Paprika F Vegan...33 Rotwein Bananensuppe F Vegan...34 Fisch...35 Gefüllte Paprikaschoten Buzuluk S F...35 Fleisch...36 Rotwein Muffeins pikant F...36 Hinweis Vegan...38 Hinweis Curry...38 Hinweis Tomatenketchup...38 Hinweis F...38 Brot u Muffeins Banane Kirsch Muffins II F Vegan Glutenfrei Ergibt ca 3 Muffinsbleche ca 33 Stück - 2 -

3 200 g Deli Margarine ( laktosefrei ) 3 Bananen oder mehr (reife ) zermanschen, 260 g Buchweizen gemahlen 130 g rote Linsen mahlen. 130 g Kidneybohnen mahlen. 200 g Kokosnuss geraspelt 2 x Weinsteinbackpulver ¼ Tl Meersalz ca 1 Tl Senfkörner mahlen. 1 geh Tl Kakaopulver (zum färben ) 300 g Zucker ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 300 g TK Kirschen Fett zum einfetten der Muffinsmulden, auch Teflonbeschichtete Margarine bis Bananen gut verrühren, sowie ca 700 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser und von Buchweizen bis einschließlich Zucker vermischen, + zu Dem feuchten Gemisch,dazugeben. gut verrühren, meist reicht es nicht, deshalb noch ca 200 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, sollte wie ein dünner Rührteig sein /werden ). Nun noch die TK Kirschen zugeben und nochmals 2 min auf Mittelstufe gut verrühren lassen, In gut gefettete Muffinsbleche, ca 2 El Teig einfüllen, + bei ca C Umluft, ca 30 min backen, ich brauche nie mehr. Ein wenig in den Formen lassen, + dann raus nehmen (jeder hat so seine eigene Art entwickelt dazu ) Vorsicht, sie sind sehr weich, noch, das legt sich, wenn sie abgekühlt sind, falls man sie nicht schon vorher isst, aber bei 36 St, sollte es doch.. Eigenes Rezept, Mittwoch, 17. September 2008 Hans60 Mehrkornbrot III F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan - 3 -

4 35 cm Kastenbackform mit Backpapier 2 Zwiebeln klein wiegen + mit 1-2 El Olivenöl anbraten, + abkühlen lassen 2 Tasse Kidneybohnen 320 g mahlen 1 Tasse Kichererbsen 160 g mit mahlen 1 Tasse rote Linsen 160 g mit mahlen 1 Tasse Buchweizen 160 g mit mahlen 2 Tl gelbe Senfkörner mit mahlen je 1 Tl Schwarz- + Kreuzkümmel mit mahlen 8-10 Pfefferkörner mit mahlen 3 Tl Gewürzsalz 1-2 Tl Meersalz 1 Tl Zucker 1,5 Tüte Trockenhefe 4 Bananen Leoparden Art 5 Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser vermischen 500 ml Wasser zum backen ca Olivenöl zum einpinseln des Brotes Bananen mit dem Quirl der Küchenmaschine zermusen, Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu, + Zwiebel klein wiegen in Öl braten etwas abkühlen lassen, dazu + Trocknen Zutaten vermischen und langsam da einrieseln lassen, evt die 5 Tasse Wasser noch dazu, sieht man, sollte wie ein Rührteig sein, lieber etwas mehr geht besser auf, und 4-5 min auf höchster Stufe rühren lassen. In eine 35 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, bei warmer Zimmertemperatur oder in den Backofen 50 C Unterhitze an, das 500 ml Wasser in die Fettpfanne, ca 90 min, bis sich der Teig deutlich gehoben hat, ca bis zum oberen Rand, - 4 -

5 nun die Hitze auf ca auf ca 150 C Heißluft und ca 70 min backen, Nadelprobe, die Oberfläche mit Öl einpinseln, das Brot am Papier fassen und auf ein Kuchenrost ziehen, Backpapier vorsichtig abziehen, nun noch die übrigen Seiten einpinseln mit Öl. Nach dem abkühlen, Brot auf die Oberfläche legen und von unten mit einem Sägemesser schneiden Muffins Vegan Glutenfrei Ergibt 2 Muffeinsbleche a 12 Stück 2 Zwiebeln klein wiegen + mit 1-2 El Fett anbraten, + abkühlen lassen 2 Tasse Kidneybohnen 320 g 1 Tasse Kichererbsen 160 g 1 Tasse rote Linsen 160 g 1 Tasse Buchweizen 160 g 2 Tl gelbe Senfkörner je 1 Tl Schwarz- + Kreuzkümmel 8-10 Pfefferkörner alles mahlen 3 Tl Gewürzsalz 2 Tüten Weinsteinbackpulver 1-2 Tl Meersalz 3-4 Bananen zu Mus quetschen+ 3-4 Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser vermischen Fett für die Muffeinsformbleche Die trockenen Zutaten, gut vermischen, + zu dem Mus geben. Verrühren. + in die gefetteten Muffeinsbleche, je 1 El, oder 0,5 voll, füllen. Beide Bleche in den Ofen + Bei 160 C OHNE vorheizen, ca 30 min backen, ein wenig in der Form abkühlen, + auf ein Kuchenrost abkühlen lassen Hans60 geändert wurden nur Backpulver gegen Trockenhefe - 5 -

6 5 Tassen Wasser statt ml Wasser zum backen ca Olivenöl zum einpinseln des Brotes Die Backzeit des Brotes 70 min, und die Zubereitung Muffins Veränderung zum Brot F Vegan Glutenfrei 35 cm Kastenbackform mit Backpapier 2 Zwiebeln klein wiegen + mit 1-2 El Olivenöl anbraten, + abkühlen lassen 2 Tasse Kidneybohnen 320 g mahlen 1 Tasse Kichererbsen 160 g mit mahlen 1 Tasse rote Linsen 160 g mit mahlen 1 Tasse Buchweizen 160 g mit mahlen 2 Tl gelbe Senfkörner mit mahlen je 1 Tl Schwarz- + Kreuzkümmel mit mahlen 8-10 Pfefferkörner mit mahlen 3 Tl Gewürzsalz 1-2 Tl Meersalz 1 Tl Zucker 1,5 Tüte Trockenhefe 4 Bananen Leoparden Art 5 Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser vermischen 500 ml Wasser zum backen ca Olivenöl zum einpinseln des Brotes - 6 -

7 Bananen mit dem Quirl der Küchenmaschine zermusen, Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu, + Zwiebel klein wiegen in Öl braten etwas abkühlen lassen, dazu + Trocknen Zutaten vermischen und langsam da einrieseln lassen, evt die 5 Tasse Wasser noch dazu, sieht man, sollte wie ein Rührteig sein, lieber etwas mehr geht besser auf, und 4-5 min auf höchster Stufe rühren lassen. In eine 35 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, bei warmer Zimmertemperatur oder in den Backofen 50 C Unterhitze an, das 500 ml Wasser in die Fettpfanne, ca 90 min, bis sich der Teig deutlich gehoben hat, ca bis zum oberen Rand, nun die Hitze auf ca auf ca 150 C Heißluft und ca 70 min backen, Nadelprobe, die Oberfläche mit Öl einpinseln, das Brot am Papier fassen und auf ein Kuchenrost ziehen, Backpapier vorsichtig abziehen, nun noch die übrigen Seiten einpinseln mit Öl. Nach dem abkühlen, Brot auf die Oberfläche legen und von unten mit einem Sägemesser schneiden Reis Bananen Brot F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan 30 cm Kastenbackform mit Backpapier 1,7 kg gebacken Sauerteigansatz 150 g Naturreis mahlen 1 Prise Zucker, 1 Prise Trockenhefe, - 7 -

8 100 g ca, kohlensäurehaltiges Mineralwasser 720 ml Schraubglas mit Deckel Hauptteig 1 Sauerteigansatz 1 El Zuckerrübensirup 300 g Bananen püriert 550 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 700 g Naturreis mahlen 1 Piment mit mahlen 2 Kardamom mit mahlen 3 Tl Salz 2 El Bio Sonnenblumenöl * Sonnenblumenkerne ganz Olivenöl Zubereitung Sauerteigansatz In ein 720 ml Schraubglas den Naturreis rein mahlen, 1 Prise Trockenhefe und 1 Prise Zucker, vermischen, nun ca 100 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser zugießen, verrühren es soll eine dickflüssige Pampe werden, Deckel schließen, und bei warmer Zimmertemperatur, gären lassen. Hauptteig Sauerteigansatz mit einem Teil kohlensäurehaltiges Mineralwasser ausspülen in eine Rührschüssel geben, restliche Wasser und Zuckerrübensirup vermischen, und Bananenbrei sowie 700 g Naturreis mahlen gut verrühren, 3 Tl Salz, 1 Piment mahlen u 2 Kardamom mit mahlen, verrühren, zum Schluss noch Bio Sonnenblumenöl * unterrühren. in eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen u glattstreichen, dick mit Sonnenblumenkerne bestreuen, ein wenig in den Teig drücken, Bei warmer Zimmertemperatur mit einem feuchten Leinentuch abgedeckte Backform gehen lassen. ich lasse es über Nacht im Backofen, und backe es vorm Aufstehen bzw vorm Frühstück ab in den kalten Backofen bei ca 150 C Heißluft ca 120 min backen, Nadelprobe, ganz abkühlen lassen, sehr feucht, ohne klitsch zu sein - 8 -

9 Hinweis Durch den Zuckerrübensirup erhält das Brot ein gesunde braune Farbe, gibt auch eine gute Geschmacksnote * mit dem Öl im Teig kann man das Brot nach dem abkühlen, anschneiden, sollte man Öl weglassen oder vergessen haben, sollte man gut 24 Stunden das Brot ruhen lassen, es klebt sonst am Messer. Brot umdrehen und von unten mit einem Sägemesser anschneiden. Eigenes Rezept Sonntag, 4. Oktober 2009 Hans60 Kuchen Apfel Bananen Kuchen F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Fettarm u Vegan 26 cm Ring- bzw Springform mit Backpapier Mus 500 ml Wasser 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 600 g Äpfel ( unreife ) 100 g Zucker 1 Prise Salz ergibt ca 900 g Teig 150 g Buchweizen mahlen 50 g Amaranth mahlen - 9 -

10 0,5 Tl Koriander mit mahlen 1 Prise Salz 1 Tl Zucker 1 Tl Trockenhefe 100 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser Füllung 500 g Bananen geschält gewogen, 1 Zitrone Saft und Fleisch, 1 Prise Salz, 150 g Rosinen, 110 g Buchweizen mahlen *, 1 Tl Koriander mit mahlen, 100 g Zucker, eventuell, oder mehr, 1 El Kaffee mahlen, ( kein Instant ) wer will, 4 cl Obstler, wer will. ( Apfelmus ) Belag Beeren aller Art, oder auch TK Kirschen g ca Mus Wasser mit Nelken und Lorbeerblatt,100 g Zucker und 1 Prise Salz aufsetzen, dazu Äpfel Vierteln, Blüte und Knospe entfernen, kochen lassen bis sich die Schale vom Fruchtfleisch abhebt, und oder Apfel zu Mus gekocht ist, je nach Sorte 3 min und mehr, runter von der Hitze, möglichst die Gewürze entfernen, alles ganz fein pürieren. Boden Alle trocknen Zutaten vermischen, Selters dazu, gut verrühren, in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform geben, mit einem nassen Esslöffelrücken, den Teig verteilen, für ca 30 min in den Backofen bei ca 40 C, Licht an und ein wenig mehr. Füllung Bananen in die Rührschüssel und zu Mus rühren lassen, oder pürieren,

11 zusammen mit dem Apfelmus, wiegen, damit man die Mehl/Grieß Menge errechnen kann, für ca 500 g, 40 g Grieß * bei mir ergab es zusammen 1300 g Mus, sodass ich ca 110 g Buchweizen mahlen, brauche, nehme ich zuviel wird der Kuchen zu fest, trocken. In diesen Mus jetzt Zitronesaft u Fleisch, nach und nach Buchweizen mahlen und Koriander mahlen, Rosinen, Salz, Kaffee mahlen, abschmecken, ob noch Zucker gebraucht wird, und wer will noch 4 cl Obstler oder mehr, kann man auch nehmen, falls der Musteig zu dick wurde... Den gegangenen ( ist nicht viel, falls überhaupt ) Hefeteig mit einer Gabel ein paar Stiche, Luftlöcher setzen. Darüber jetzt die Füllung gießen, die Form ein wenig hin und her bewegen, damit die Füllung überall hin kommt, weil der Kuchen bei mir oft die Oberfläche einreißt, nehme ich noch Belag Beeren aller Art ( frisch geerntet ) oder TK Kirschen, sind immer in der Truhe, verteile diese gut auf den Kuchen, drücke diese Früchte ein wenig in den Teig. Ist besonders gut bei trockne Kuchen geeignet, das etwas säuerliche, der Früchte, ergänzt sich alles zusammen. In diesem Fall sind es wilde Brombeeren und TK Kirschen. In den kalten Backofen bei ca 130 C Umluft ca 90 min backen, Nadelprobe. Ca 20 min in der Form lassen, dann den Ring herab lassen, Backpapier erst nach dem erkalten, vorsichtig entfernen. Eigenes Rezept Donnerstag, 14. August 2008 Hans60 Kokoscreme Kuchen VI ( Aprikosen ) S F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Kuhmilchfrei u Vegan 26 cm Ringform mit Backpapier füllt die Backform in ganzer Höhe aus

12 Mürbeteig 100 g Buchweizen mahlen 100 g Naturreis mahlen 100 g ungehärtete Margarine 1 Prise Salz u Zucker 4 5 El Traubensaft 1 Tl hellen Essig Füllung 500 g Aprikosen 800 g Tofu 400 g Kokosnuss geraspelt 200 g Naturreis mahlen 1 Prise Salz 250 g Puderzucker gesiebt 750 ml trocknen Weißwein ( 12,5 % ca ) teilen 200 g Bananen ausgezogen gewogen Puderzucker evtl

13 den Mürbeteig aus den angegebenen Zutaten gut verrühren lassen, 26 cm Ring- Springform mit Backpapier ganz ausfüllen, den Boden sowie mit Backpapier raus nehmen, den Teig auf rauf legen, noch eine Lage Backpapier drauf, mit dem Nudelholz gleichmäßig verteilen, auch über den Rand hinaus, alle 4 Teile wieder in die Form legen, gut anpassen, und alles in den Kühlschrank, danach lässt sich das obere Backpapier gut entfernen. Aprikosen ca 2-4 min ins kochende Wasser geben, bis bei einigen die Haut platzt, abgießen und abschrecken und pellen, halbieren auf einen großen Essteller, der sollte so groß wie die Backform sein, legen. 2 x 400 g Tofu zerkleinert, mit jedes Mal, ca die Hälfte des Weißwein geben, gut sämig, oder eben flüssig, in eine große Rührschüssel gießen, mit einem Teil Weißwein den Mixer ausspülen, die Kokosnuss, Salz u Zucker u 200 g Naturreis mahlen, zugeben und gut verrühren lassen. Bananen ausziehen, in kleine Stücke schneiden, und mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben, sollten dann ganz bleiben. Oberes Backpapier entfernen, die Teigmasse rein gießen, die Form hin u her schieben, damit der Teig überall hin kommt u glatt wird. Darauf die Aprikosenhälften, mit der Schnittfläche nach unten, evtl ein wenig in den Teig drücken, das ganze füllt die Backform bis zum Rand aus, wer es nicht so hoch / voll haben will, nehme nur 400 g Tofu 200 g Kokosnuss geraspelt 125 g Puderzucker gesiebt 100 g Naturreis mahlen 400 ml trocknen Weißwein ( 12,5 % ) anpassen, abschmecken. Die Backzeit verkürzt sich dann. In den kalten Backofen bei ca 130 C ca min backen, Nadelprobe Ganz abkühlen lassen, erst dann ist er fest, und dann erst auspacken, wer will noch Puderzucker, vorm servieren aufstreuen. Eigenes Rezept, Samstag, 14. Juni 2008 Han

14 Marmor Mokkakuchen F Vegan Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei + eigenes Rezept 150 g Bio Sesam geröstet & mahlen 400 g Naturreis mahlen 100 g Kichererbsen mahlen 1 Prise Salz 150 g Vollrohrohrzucker 0,25 Tl Bourbon Vanillepulver 1,5 Tüten Backpulver 100 g ungehärtete Margarine, laktosefrei 500 g Bananen, Leopardenart möglichst 300 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, trennen 100 g Haselnüsse geröstet & gehackt 100 g Orangeat mit gehackt 30 g Ingwer fein gewiegt 3 El Kaffeebohnen frisch mahlen Rum 54 % evtl Sesam rösten + mahlen, Reis + Kichererbsen zusammen mahlen, Salz + Backpulver dazu, alles gut vermischen, Margarine dazu, + die Bananen pürieren auch dazu geben, und vermischen lassen, Wasser langsam rein gießen, die Menge richtet sich auch dem Volumen der Bananen je nach Reifegrad, brauchte ca 200 ml. Eine 26 cm Ringform mit Backpapier ausfüllen und ca 2/3 des Teiges reingießen, glattstreichen. Zu dem restlichen Teig nun noch die gemeinsam fein gehackten Haselnüsse & Orangeat sowie den frisch mahlen Kaffee untermischen lassen, dadurch dass diese Zutaten trocken sind, jetzt noch Wasser langsam zugießen, Mann / Frau sieht den sättigungsgrad ca ml, evtl noch einen guten Schuss Rum zugeben. Diesen Mischung rundherum auf den Teig in der Ringform geben, mit einer Gabel leicht spiralförmig unter heben

15 In den kalten Backofen bei ca 140 C Umluft ca 70 min backen, Nadelprobe Sonntag, 13. Mai 2007 Hans60 Reiskuchen II F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan 30 cm Kastenbackform mit Backpapier 320 g Naturreis = 2 Tassen 4 Tassen Wasser 50 g Rübensirup 400 g Bananen, pürieren 1 Prise Salz 250 g Naturreis mahlen 3 Tl Koriander mit mahlen ODER 0,5 Saft einer Zitrone mit Fleisch 250 g Sultaninen 2 Tassen Reis in 4 Tassen kochendes Wasser geben, aufkochen, Hitze klein stellen, und ca 40 min kochen lassen, Hitze ausstellen und ca 10 min quellen lassen, etwas abkühlen lassen, Zuckerrübensaft unter den gekochten Reis mischen, das gleiche mit den pürierten Bananen, die trocknen Zutaten vermischen und unter die feuchte Masse heben

16 In eine 30 cm mit Backpapier füllen, glattstreichen in den kalten Backofen bei ca 150 C Heißluft ca min backen, Nadelprobe. Möglichst 24 h ruhen lassen vorm aufschneiden. Ist schön saftig aber ohne klitsch zu sein. Eigenes Rezept Montag, 31. August 2009 Hans60 Pikant Bäghin pikanter Auflauf S Vegan glutenfrei / milchfrei / Eifrei / eigenes Rezept Zutaten für 3 Portionen 1 Tasse/n Buchweizen, ganz 2 Tasse/n Wasser, kochendes 250 ml Wasser + ½ TL Gemüsebrühe, gekörnte g Möhre(n), klein gewürfelte + 5 min später 2 Paprikaschote(n), Spitze, gelbe, klein gewürfelte dazu, bissfest kochen 30 g Ingwer, klein gewiegt + 1 Orange(n), geschält, gewürfelt + 7 Feigen, klein gewürfelt + 1 Banane(n), klein geschnitten + 1 TL Kurkuma, nicht nur der Farbe wegen, + 5 EL Kokosraspel, angeröstete, vermischt 4 EL Sesam, geröstet mit 5 EL Naturreis (Mittelkorn ) gemahlen, dazu 3 EL Balsamico, - 6 El dunkler + 3 EL Sojasauce, - 6 El, (Tamari), pikant abschmecken Fett, für die Formen Zubereitung Buchweizen ins kochende Wasser, Hitze klein stellen, Deckel drauf, bis der Wasserspiegel im Buchweizen ist, dann Hitze ausstellen, ca. 5 min quellen lassen. Alle Zutaten, auch das Gemüsekochwasser falls noch was da ist, miteinander vermischen, mit Balsamico + Tamari pikant abschmecken. In drei aus/eingefettete feuerfeste Schüsseln verteilen, Deckel drauf, ab in den kalten Backofen min bei 170 C Umluft backen. Oder vorheizen bei Ober- + Unterhitze ca. 190 C ca. 20 min. Sehr sättigend. Guten Appetit

17 Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Hans60 Gefüllte Paprika Krasnoscekova S F Glutenfrei + Eifrei + Kuh Milchfrei + Vegetarisch 1,5 Tassen Naturreis 3 Tassen Wasser 0,5 Tl Kurkuma 1 El Balsamico Bianca Paprikaschotendeckel 1 Tl Kräutersalz 6 Paprikaschoten 1 Mango 1 Banane 150 g Ziegenkäse Rolle 50 g Lauch 5 Pfefferkörner gemörsert 2 El Tamari ( Sojasoße ) 1 Prise Vollrohrzucker Sonnenblumenkerne Evtl Ziegenkäse geraspelt Fett für drei feuerfeste Schüsseln mit Deckeln Reis mit Kurkuma in 3 Tassen Wasser ca 35 min kochen + 10 min ausquellen lassen, mit Essig, kleingeschnittenen Paprikaschotendeckel und Kräutersalz mischen

18 Paprikaschoten den Deckel so abschneiden, dass die Schoten nicht über den Rand der feuerfesten Schüsseln sehen, wer will die Schoten 10 min ins kochende Wasser geben. Mango, Banane, Ziegenkäserolle würfeln, Lauch kleinschneiden, gemörserten Pfeffer, Zucker + Tamari vermischen, falls diese Masse zu wenig erscheint, evtl vom gekochten Reis, was dazu nehmen, meist reicht es, in die abgekochten Schoten füllen, und Sonnenblumenkerne drüber Drei geben. ein Liter feuerfeste Schüsseln ausfetten, je zwei gefüllte Schoten reinstellen, den gemischten Reis drum herum verteilen, damit diese Dinger nicht umfallen, evtl die Schoten noch mit ein wenig geraspelten Ziegenkäse bestreuen, Deckel drauf. Im kalten Backofen bei ca 170 C Umluft ca 35 min backen, braucht nur ein wenig sprudeln/ kochen. Eigenes Rezept Mittwoch, 6. Juni 2007 Hans60 Gefüllte Paprika Zalairskiy F Glutenfrei + Eifrei + Kuh Milchfrei + eigenes Rezept 3 Portionen 2 Tassen Hirse a 160 g ca 4 Tassen Wasser 6 Paprikaschoten 3 kleine Delikatess Gurken 0,5 Apfel 0,5 Banane

19 200 g Ziegenkäse ( Rolle ) teilen Kräutersalz 3 kleine Delikatess Gurken 0,5 Apfel 0,5 Banane Paprikaschotendeckel fein gewiegt Kräutersalz 2-3 cl Balsamico Bianca Fett für drei feuerfeste Schüsseln g Ziegenkäse geraspelt, mehr oder weniger Paprikagranulat Hirse mit kochendem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen, ins kochende Wasser geben, aufkochen, Hitze kleinstellen, nach ca 9 min Hitze ausstellen, ( Wasserspiegel unterhalb der Oberfläche) ausquellen lassen. Wird schön trocken + körnig bzw weiß. Von den Paprikaschoten die Deckel so abschneiden, das sie nicht aus der feuerfesten Schüsseln raus sehen. Diese Schoten ca 20 min mit Wasser bedeckt, kochen lassen. 2 Tassen gekochte Hirse in eine Schüssel geben, einen halben geschälten Apfel in kleine Stücke, Banane in kleine Würfel, sowie die Gurken in kleine Ringe / Stücke schneiden, mit Kräutersalz, vermischen. Ziegenkäserolle längst + quer schneiden, so das in jede Schote, ein Teil senkrecht reinpasst, um den Käse herum die Obst/Hirsemischung, reindrücken, und je zwei aufrecht stehende Schoten in die eingefetteten feuerfeste Schüsseln geben. Den Rest gekochte Hirse, mit den leicht angedünsteten fein gewiegt Paprikaschotendeckel, 3 kleine Delikatess Gurken, + 0,5 Apfel + 0,5 Banane, Kräutersalz, 2-3 cl Balsamico Bianca gut vermischen, diese Masse jetzt um die stehenden Paprika verteilen, als Stütze, damit sie nicht umfallen. Mit geraspelten Ziegenkäse gut abdecken, mit Paprikagranulat leicht bestreuseln. Deckel drauf, ohne Deckel trocknet der Käse aus + wird hart. In den kalten Backofen bei ca 160 C Umluft ca 50 min backen. Hinweis. Wer es saftiger haben will. Gieße ca 1 cm hoch, aufgelöste gekörnte Gemüsebrühe noch drüber, mehr nicht, kann sonst überlaufen, Vorsichtshalber die Fettpfanne ganz unten in den Ofen stellen Donnerstag, 31. Mai 2007 Hans

20 Gefüllte Paprikaschoten S F Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei 2-3 Portionen 200 g Tofu 2 Tl Vollrohrzucker 4 El Tamari 4 El Balsamico de Modena 1 Tasse Hirse ( 170 g ) kochendes Wasser 2 Tassen Wasser 1 Tl Kurkuma mahlen 6 Paprikaschoten ca 1 kg 1 Apfel geraspelt 1 Banane klein gewürfelt ungehärtete Margarine zum einfetten von 2 ein Liter feuerfeste Schüsseln, mit Deckel. Evtl Pfeffer, Paprikagranulat und Kräutersalz Trockner guter Weißwein Tofu klein würfeln und in eine Marinade aus Zucker und Tamari und Balsamico ca 30 min legen. Hirse mit kochendem Wasser ausspülen um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen, anschließend in 2 Tassen kochendes Wasser mit 1 Tl Kurkuma geben, Hitze kleinstellen, Deckel drauf, ca 10 min, dann ist Wasser unterhalb der Oberfläche, Hitze ausstellen, ausquellen lassen, ca 5-10 min. Paprikaschoten, den oberen Deckel soweit abschneiden, dass diese Schoten in die Formen passen, im kochendem Wasser ca 10 min 15 min bissfest kochen, oder wie jeder es eben mag. 2 ein Liter feuerfeste Schüsseln, den Boden dünn mit gekochter Hirse auslegen, die Deckel der Paprikaschoten sehr klein hacken, mit dem Tofu und Marinade und restliche Hirse sowie 1 geraspelten Apfel und klein gewürfelte Banane gut vermischen, evtl mit Pfeffer, Paprikagranulat und Kräutersalz

21 pikant abschmecken, wir ließen es weg,. Die Paprikaschoten damit füllen, und je drei in eine feuerfeste Schüssel stellen, den Rest der Mischung um die Schoten verteilen, so das diese nicht umfallen können. Je einen guten Schuss Weißwein über/ in beide Schüsseln geben, Deckel schließen, in den kalten Backofen bei 140 C Umluft ca min backen, je nach dem wie warm/heiß das ganze noch ist. Eigenes Rezept, Samstag, 29. Dezember 2007 Hans60 Gemüseauflauf V F Vegan Glutenfrei u Sojafrei u Vegan 1 Portion = 3-4 Personen 2 Auflaufformen a 2 l mit Deckel 80 g Naturreis = 0,5 Tasse 0,5 Tl Kurkuma 160 Wasser = 1 Tasse 300 g Kartoffel, roh fein raspeln 250 g Möhren fein raspeln 250 g Sauerkraut klein hacken 20 Oliven schwarz, o Stein, klein hacken 80 g Sonnenblumenkerne rösten 50 g Kichererbsen rösten u mahlen

22 2 El Kokosraspel mit 1 Tl Kurkuma leicht rösten 0,5 Tl Paprikagranulat 1 Tl Kräutersalz 1 Prise Zucker 150 g Kokosnussmilch 130 g Banane, ausgezogen gewogen Margarine, laktosefrei 25 g Schokolade bittere 85 %, mahlen, Mandelmühle 2 El Preiselbeeren a d Glas, teilen Naturreis mit 0,5 Tl Kurkuma und Naturreis ca 35 min auf kleiner Hitze kochen, Hitze ausstellen und 0 min ausquellen lassen, in eine große Schüssel geben, Kartoffeln und Möhren fein raspeln, Sauerkraut ein wenig ausdrücken, aufheben o trinken, fein hacken, Oliven fein hacken, Sonnenblumenkerne in einer trocknen Pfanne rösten, in der noch heißen Pfanne die Kichererbsen rösten, bis es gut duftet, Hitze ausstellen, nun noch Kokosraspel mit 1 Tl Kurkuma leicht rösten, Hitze reicht noch, alles in die Schüssel mit beigeben, vermischen, Paprikagranulat, Kräutersalz, Zucker, und Kokosmilch noch mit untermischen, dann die kleingeschnittene Banane zugeben, die Teigmasse in zwei ausgefetteten feuerfeste Schüsseln verteilen, festdrücken gemahlene Schokolade drüberstreuen, mit je 1 El Preiselbeeren in der Mitte des Auflaufes verzieren, Deckel schließen, in den kalten Backofen bei ca 180 C Heißluft ca 45 min backen, sollte gut sprudelnd kochen. Eigenes Rezept Dienstag, 28. Juni 2011 Hans Gemüsetopf süß u sauer S F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan Kochtopf 3 Portionen

23 2 Tasse/n kochendes Wasser 1 Tasse Naturreis 1 Tl Kurkuma 1 El Kokosnuss geraspelt 300 g Blumenkohl 250 g Fenchel 250 g Möhren Wasser 1 Tl Gemüsebrühe 200 g TK Erbsen 150 g TK Paprikastreifen 4 El Kokosnuss geraspelt 4 cl Balsamico Bianca, trennen 6 El Apfelmus ca 3 Tl Kräutersalz 2 cl Tamari 150 g Bananen ( Leopardenart ) Naturreis, Kurkuma und Kokosnuss geraspelt ins kochende Wasser geben, ca 35 min auf kleiner Hitze kochen und ca 10 min ausquellen lassen. Blumenkohl in Rösschen zerlegen, Fenchel und Möhren kleinwürfeln mit Wasser bedecken, Gemüsebrühe sowie Erbsen und Paprikastreifen, sowie 2 cl Balsamico Bianca zugeben und bissfest oder weich garen lassen. Falls noch Brühe vorhanden, abseihen, aufheben, Gemüse mit gekochten Reis vermischen, Apfelmus, Kokosnuss und Kräutersalz, sowie die abgeseihte Brühe untermischen, pikant würzen, mit Tamari, Balsamico Bianca, zum Schluss noch die kleingeschnittenen reife Bananen unterheben. Apfelmus, z.b. Ca 500 g Äpfel, ( unreife) vierteln, Stiel und Blüte entfernen, mit Wasser bedecken,

24 2 Nelken, und 1 Lorbeerblatt, einen Schuss Balsamico Bianca, kochen lassen, bis sich das Apfelfleisch von der Schale löst, runter von der Hitze, mit einem elektrischen Pürierstab alles zermusen, eine Prise Salz, und Zucker nach Geschmack zugeben. Von diesem Apfelmus knapp die Hälfte, für den Gemüsetopf verwenden Eigenes Rezept, Mittwoch, 6. August 2008 Hans60 Kaltschale S F Vegan Glutenfrei + Eifrei u milchfrei Ahornsirup 1 Prise Salz Trocknen Rotwein 14 % 200 g Tofu naturell z.b. Rote Johannisbeeren, Handvoll Weintrauben 0,5 Zitrone Saft davon 1 Banane Melone, Stücke Kiwi 0,5 ca Ananas, samt Saft evtl Ahornsirup Und was man sonst noch hat an frische Früchte Speisestärke * Tofu in kleine Würfel schneiden eine Prise Salz, und mit Ahornsirup gesüßten trocknen Rotwein übergießen, sollte schon ganz bedeckt sein, und durchziehen 60 min und oder mehr

25 Früchte alle in eine passende Schüssel geben, Tofu samt Rotwein, dazu, gut vermengen, alles sollte jetzt bedeckt sein von der Flüssigkeit, wenn nicht entweder mit Rotwein oder Fruchtsaft oder Wasser auffüllen. Die Flüssigkeit abseihen, abmessen, in einen Kochtopf geben und den evtl Zucker, zum kochen bringen, eine halbe Tasse kalten Saft abnehmen, darin die Speisestärke auflösen und in die kochende Flüssigkeit einrühren, 2 min kochen lassen, diesen fertigen Saft jetzt über die Früchtemischung gießen, sollte alles bedecken, erkalten lassen, noch ca 30 min in den Kühlschrank stellen, aber auch 20 min vor dem servieren wieder dort raus. * Speisestärke, sollte für 500 ml Saft, 20 g betragen, also ein halbe Tüte Puddingpulver Kartoffelauflauf mit Bananen F Glutenfrei u Eifrei u teils Kuhmilchfrei 2 Portionen 6-8 große Pellkartoffeln 3 El Sonnenblumenkerne angeröstet u geschrotet 2 kleine Bananen Fett zum einstreichen Kräutersalz 1 Prise Zucker 50 g Ziegenkäse u Rotwein Kurkuma mahlen Kartoffeln nach dem abschrecken, pellen, in dicke Scheiben, in zwei mit Fett eingestrichene 1 l feuerfeste Schüsseln, eine Lage Kartoffeln legen, ein wenig mit Kräutersalz würzen, Bananen quer schneiden, in jede Form eine legen, darauf die Sonnenblumenkerne angeröstet u geschrotet drauf verteilen, noch eine Lage Kartoffelscheiben drauf legen,

26 auf der einen Form den geraspelten Ziegenkäse, Kurkuma drauf streuen, u ca 1,5 cm hoch Rotwein drübergießen, Deckel schließen, wichtig, Käse wird sonst hart u trocken. In den kalten Backofen, bei ca 160 C Umluft ca 30 min backen. Eigenes Rezept, Mittwoch, 7. Mai 2008 Hans60 Kichererbsen Auflauf, scharf F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan 5 Auflaufformen mit Deckel 5-6 Portionen 500 g Kichererbsen roh ( ergibt ca 1200 g gekocht ) Wasser, öfter wechseln 2 El Curry ohne Salz 2 El Kurkuma 2 Tl Senfkörner mahlen 1 Tl Kreuzkümmel mahlen 3 rote trockne Chilischoten 250 g Möhren feinraspeln 2 Knoblauchzehen mit raspeln 2 Tl Kräutersalz Salz 1 Prise Zucker 250 g Weintrauben 1 kg Ananas mit Schale gewogen 150 g Kichererbsen mahlen ( als Bindemittel ) 5 Pfefferkörner mit mahlen 1 o 2 Bananen Fett für Auflaufformen mit Deckel

27 Kichererbsen 24 h einweichen, wobei das Wasser des öfteren gewechselt werden sollt. Kichererbsen mit frischen Wasser ca 2-3 cm über den Kichererbsen stehen, ( ich nahm einen 6 l Kochtopf ) trockene Chilischoten mit rein, sowie das angerösteten Gewürze wie, Curry, Kurkuma, sowie den mahlen Senfkörner u Kreuzkümmel, gut 60 min kochen, Kochwasser bis auf einen kleinen Rest, abseihen, aufheben. Kichererbsen mit einem elektr. Pürierstab, oder im Mixer? fein pürieren, können ruhig noch welche ganz bleiben, alles in eine große Schüssel umfüllen, lässt sich besser drin, mengen, die feingeraspelte Möhren samt Knoblauch, und Kräutersalz unterheben, die geschälte Ananas in kleine mundgerechte Stücke geschnittenen sowie die Weintrauben unterheben, jetzt mit Salz kräftig abschmecken, 150 g Kichererbsen und 5 Pfefferkörner fein mahlen, unterrühren. In die eingefetteten Auflaufformen verteilen, Mitte aufmachen, die Banane/n reinlegen, mit Teig zudecken, das abgeseite Kochwasser in die Formen gießen, so 1-2 cm hoch sollte schon sein. in den kalten Backofen bei ca 140 C ca 60 min backen, leicht sprudelnd. Eigenes Rezept Samstag, 5. Juli 2008 Hans60 Kokosnussspeise F Vegan Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei 900 ml Wasser 200 g Kokosnuss geraspelt 30 g Ingwer fein gewiegt 0,25 Tl Bourbon Vanillepulver 100 g Banane evtl Zucker

28 Kokosnuss in Wasser ca 10 min kochen, in einem Mixer mit Ingwer + Vanille auf Mittelstufe gut 20 min mixen, dann die Banane dazu + nochmals gut mixen lassen. Abschmecken, evtl Zucker zugeben. In ausgespülte Tassentöpfe oder Dessertschalen geben, über Nacht abkühlen. Eigenes Rezept Dienstag, 27. Februar 2007 Hans60 Mehrkornbrot III F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan 35 cm Kastenbackform mit Backpapier 2 Zwiebeln klein wiegen + mit 1-2 El Olivenöl anbraten, + abkühlen lassen 2 Tasse Kidneybohnen 320 g mahlen 1 Tasse Kichererbsen 160 g mit mahlen 1 Tasse rote Linsen 160 g mit mahlen 1 Tasse Buchweizen 160 g mit mahlen 2 Tl gelbe Senfkörner mit mahlen je 1 Tl Schwarz- + Kreuzkümmel mit mahlen 8-10 Pfefferkörner mit mahlen 3 Tl Gewürzsalz 1-2 Tl Meersalz 1 Tl Zucker 1,5 Tüte Trockenhefe 4 Bananen Leoparden Art 5 Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser vermischen 500 ml Wasser zum backen ca Olivenöl zum einpinseln des Brotes

29 Bananen mit dem Quirl der Küchenmaschine zermusen, Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu, + Zwiebel klein wiegen in Öl braten etwas abkühlen lassen, dazu + Trocknen Zutaten vermischen und langsam da einrieseln lassen, evt die 5 Tasse Wasser noch dazu, sieht man, sollte wie ein Rührteig sein, lieber etwas mehr geht besser auf, und 4-5 min auf höchster Stufe rühren lassen. In eine 35 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, bei warmer Zimmertemperatur oder in den Backofen 50 C Unterhitze an, das 500 ml Wasser in die Fettpfanne, ca 90 min, bis sich der Teig deutlich gehoben hat, ca bis zum oberen Rand, nun die Hitze auf ca auf ca 150 C Heißluft und ca 70 min backen, Nadelprobe, die Oberfläche mit Öl einpinseln, das Brot am Papier fassen und auf ein Kuchenrost ziehen, Backpapier vorsichtig abziehen, nun noch die übrigen Seiten einpinseln mit Öl. Nach dem abkühlen, Brot auf die Oberfläche legen und von unten mit einem Sägemesser schneiden Muffins Vegan Glutenfrei Ergibt 2 Muffeinsbleche a 12 Stück 2 Zwiebeln klein wiegen + mit 1-2 El Fett anbraten, + abkühlen lassen 2 Tasse Kidneybohnen 320 g 1 Tasse Kichererbsen 160 g 1 Tasse rote Linsen 160 g 1 Tasse Buchweizen 160 g 2 Tl gelbe Senfkörner je 1 Tl Schwarz- + Kreuzkümmel 8-10 Pfefferkörner alles mahlen 3 Tl Gewürzsalz 2 Tüten Weinsteinbackpulver 1-2 Tl Meersalz 3-4 Bananen zu Mus quetschen+ 3-4 Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser vermischen Fett für die Muffeinsformbleche Die trockenen Zutaten, gut vermischen, + zu dem Mus geben. Verrühren

30 + in die gefetteten Muffeinsbleche, je 1 El, oder 0,5 voll, füllen. Beide Bleche in den Ofen + Bei 160 C OHNE vorheizen, ca 30 min backen, ein wenig in der Form abkühlen, + auf ein Kuchenrost abkühlen lassen Hans60 geändert wurden nur Backpulver gegen Trockenhefe 5 Tassen Wasser statt ml Wasser zum backen ca Olivenöl zum einpinseln des Brotes Die Backzeit des Brotes 70 min, und die Zubereitung Muffins Veränderung zum Brot F Vegan Glutenfrei 35 cm Kastenbackform mit Backpapier 2 Zwiebeln klein wiegen + mit 1-2 El Olivenöl anbraten, + abkühlen lassen 2 Tasse Kidneybohnen 320 g mahlen 1 Tasse Kichererbsen 160 g mit mahlen 1 Tasse rote Linsen 160 g mit mahlen

31 1 Tasse Buchweizen 160 g mit mahlen 2 Tl gelbe Senfkörner mit mahlen je 1 Tl Schwarz- + Kreuzkümmel mit mahlen 8-10 Pfefferkörner mit mahlen 3 Tl Gewürzsalz 1-2 Tl Meersalz 1 Tl Zucker 1,5 Tüte Trockenhefe 4 Bananen Leoparden Art 5 Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser vermischen 500 ml Wasser zum backen ca Olivenöl zum einpinseln des Brotes Bananen mit dem Quirl der Küchenmaschine zermusen, Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu, + Zwiebel klein wiegen in Öl braten etwas abkühlen lassen, dazu + Trocknen Zutaten vermischen und langsam da einrieseln lassen, evt die 5 Tasse Wasser noch dazu, sieht man, sollte wie ein Rührteig sein, lieber etwas mehr geht besser auf, und 4-5 min auf höchster Stufe rühren lassen. In eine 35 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, bei warmer Zimmertemperatur oder in den Backofen 50 C Unterhitze an, das 500 ml Wasser in die Fettpfanne, ca 90 min, bis sich der Teig deutlich gehoben hat, ca bis zum oberen Rand, nun die Hitze auf ca auf ca 150 C Heißluft und ca 70 min backen, Nadelprobe, die Oberfläche mit Öl einpinseln, das Brot am Papier fassen und auf ein Kuchenrost ziehen, Backpapier vorsichtig abziehen, nun noch die übrigen Seiten einpinseln mit Öl. Nach dem abkühlen, Brot auf die Oberfläche legen und von unten mit einem Sägemesser schneiden Paprika Auflauf F Vegan wenn Ziegenkäse weg Glutenfrei u Eifrei u Kuhmilchfrei 2-3 Portionen 2 a 1,5 l Auflaufformen mit Deckel

32 160 g Hirse = 1 Tasse Wasser 320 g Wasser = 2 Tassen 250 ml Wasser 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe 50 g Lauch ( grün ) geschnitten 50 g Ingwer klein gehackt 500 g Paprikaschoten klein geschnitten Margarine zum einfetten der Auflaufformen 2 Bananen ( Leoparden Art ) g Ziegenkäse geraspelt Hirse mit heißem Wasser abspülen, um evt Bitterstoffe zu entfernen, in zwei Tassen kochendes Wasser geben, umrühren, Hitze auf kleinster Stufe, Deckel schließen, nach 5 min Hitze ausstellen, ca min auf der ausgeschalteten Platte quellen lassen, ist dann schön trocken, fast weiß, körnig. Zwei 1,5 l Auflaufformen mit Margarine ( Laktosefrei ) ausfetten, 250 ml Wasser mit gekörnter Gemüsebrühe, klein geschnittenen grünen Lauch, Ingwer und kleingeschnittenen Paprikaschoten, mit einigen Kerne, ca 15 min dünsten, runter von der Hitze, fertige Hirse untermischen, je eine Banane in dickere Scheiben schneiden, den jeweiligen Auflaufboden bedecken, und leicht mit geraspelten Ziegenkäse bestreuen, Gemüsemasse drauf, glatt streichen, den Rest Ziegenkäse obendrauf, Deckel schließen, in den kalten Backofen, bei ca 150 C Heißluft ca 30 min backen, sprudelt dann leicht

33 Veränderung Ziegenkäse ganz weg lassen. Eigenes Rezept Donnerstag Pikant gefüllte Paprika F Vegan Glutenfrei u Sojafrei u Vegan 1 Portion = 2 Personen 80 g Naturreis = 0,5 Tasse 160 g Wasser = 1 Tasse 0,5 Tl Kurkuma 2 Paprikaschoten 1 Banane ca 140 g geschält 0,5 Tl Korianderkörner gemörsert 1 Tl Kurkuma 1 Tl Kräutersalz 1 Prise Zucker 2 El Kokosraspel 100 g Kokosnussmilch 20 Oliven, schwarz, aus Lake, ohne Stein

34 Margarine, laktosefrei 20 g Schokolade bittere 88 % Naturreis und 0,5 Tl Kurkuma in kochendes Wasser ca 35 min bei reduzierter Hitze mit geschlossenen Deckel kochen, und 10 min bei ausgeschalteter Hitze ausquellen lassen. Paprikaschoten den Deckel flach abschneiden, aushöhlen und 10 min im kochendem Wasser bissfest garen, abseihen. Reis mit 0,5 Tl gemörserten Koriander, 1 Tl Kurkuma, 2 El Kokosraspel, 1 Prise Zucker, 1 Tl Kräutersalz, 20 feingehackte schwarze Oliven vermischen, kleingeschnittene Banane unterheben und mit 100 g Kokosnussmilch vermischen, diese Masse in die zwei bissfeste Paprikaschoten füllen, diese wiederum in eine mit Margarine ausgefettete Auflaufform stellen, den Rest der Masse so platzieren, dass die Schoten einen Halt erhalten, Schokolade mit einer Mandelmühle fein raspeln und als Deckel dick über die Schoten geben, im kalten Backofen bei ca 180 C Heißluft ca 30 min garen. Die Deckel der Schoten gleich essen, oder mit anderen in Streifen geschnittene Schoten, einfrieren. Eigenes Rezept Sonntag, 26. Juni 2011 Hans Rotwein Bananensuppe F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei Vorsuppe ca 8 Portionen 500 ml trocknen Rotwein 1 Prise Salz und Zucker 0,5 Tl Chilipulver 450 g ca Bananen

35 ca 450 ml Rotwein mit Gewürzen kurz aufkochen, runter von Hitze, die mit ca 50 ml Rotwein pürierten Bananen beigeben, verrühren und servieren, gut als Vorsuppe, nicht für Kinder geeignet. Eigenes Rezept, Samstag, 3. Mai 2008 Hans Fisch Gefüllte Paprikaschoten Buzuluk S F Glutenfrei + Eifrei +Kuhmilchfrei + Resteverwertung 500 g Frutti di Mare 1 Lorbeerblatt 400 ml trockenen weißer Burgunder / Baden, ca 6 Paprikaschoten 1 Tasse Naturreis 2 Tassen kochendes Wasser

36 2 Tl Kräutersalz ca trennen 1 Tl Kurkuma mahlen 1 reife Banane 1 Apfel 100 g Ziegenfrischkäse Rolle 2 cl Tamari 2-4 cl Balsamico Bianca trennen Fett für drei 1 Liter feuerfeste Schüsseln mit Deckel Guten trockener Weißwein als Soße. Ins kochende Wasser 1 Tasse Reis geben, aufkochen lassen. Hitze kleinstellen, 35 min kochen, 10 min ausquellen lassen. Frutti di Mare mit Weißwein bedecken, Lorbeerblatt dazu + ca 10 min kochen, abseihen, aufheben. Paprikaschoten, Deckel abschneiden, reinigen, von den Deckeln die Blüten entfernen, beide Arten ca 10 min kochen, abseihen. Die Hälfte des fertigen Reis mit 1 Tl Kräutersalz, Kurkuma, kleingewürfelte Banane, um den Griebsch herum geraspelten Apfel und den gewürfelten Ziegenkäse, sowie mit 2 cl Essig vermischen, die Schoten mit dieser Masse füllen, und je 2 Schoten aufrecht stehen, in die drei 1 Liter ausgefetteten Schüsseln stellen. mit der übriggebliebene Masse sowie den restlichen Reis mit Tamari + 2 cl Balsamico Bianca vermischen mit Kräutersalz abschmecken, rund um die Schoten verteilen, damit diese Dinger nicht umfallen, Schotendeckel drauf, über den restlichen Reis einen guten Schuss abgeseihten Wein als Soße geben, die feuerfesten Formen schließen. In den vorgeheizten Backofen bei ca 160 C Umluft ca 35 min backen. Eigenes Rezept Donnerstag, 21. Juni 2007 Hans60 Fleisch Rotwein Muffeins pikant F Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei 18 Stück

37 450 g Putenbrustfilet 2 El Tomatenmark 250 g Bananen 3 Tl Kräutersalz 1 Prise Zucker 350 g Rotwein trocken, 14 % 300 g Naturreis mahlen 200 g Buchweizen mahlen 1 Tüte Backpulver 1 Tl Paprikagranulat 20 schwarzen Oliven klein hacken 2 El Kapern Salz zum abschmecken Margarine zum ausfetten der 1,5 Muffeinsbleche Putenbrust würfeln, in einem hohen Gefäß fein pürieren, in eine Rührschüssel geben, Bananen mit einer Gabel zerdrücken, dazu, Rührhaken langsam laufen lassen, Kräutersalz, Zucker, Rotwein zugeben, Naturreis und Buchweizen und Backpulver mit Paprikagranulat vermischen, und in die Rührschüssel langsam zugeben, schwarze Oliven schneiden und mit den Kapern unterrühren lassen, mit Salz pikant abschmecken und noch ca 3 min auf Mittelstufe verrühren lassen. In die ausgefetteten Muffeinsmulden, Esslöffelweise den Teig einfüllen, in kalten Backofen bei ca 165 C Heißluft ca 45 min backen, Nadelprobe, die Muffeins entfernen, zum verzehren. eigenes Rezept Mittwoch, 7. Juli 2010 Hans

38 Hinweis Vegan Vegan = nichts vom Tier Hinweis Curry Der Curry von Brecht im Reformhaus, ist ohne Salz, sowie ohne Fremdzutaten, nur Gewürze, aber dann auch sehr scharf, bitte dies zu berücksichtigen. Hinweis Tomatenketchup Es gibt auch Glutenfreien Ketchup, bitte Packungsinhaltsangaben beachten Hinweis F Bedeutet ein Foto, im Rezept Samstag, 24. September 2011 Zusammen gestellt,