Berechnung von Deckungsbeitrag und Gewinn im ökologischen Möhrenanbau

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1 Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau (Landwirtschaft einschl. Wein-, Obst- und Gemüsebau) für den Unterricht an landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen (Initiiert durch das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau) Fachschule Gartenbau Berechnung von Deckungsbeitrag und Gewinn im ökologischen Möhrenanbau E Betriebswirtschaft Kurzbeschreibung: Zur Bearbeitung dieses Arbeitsblattes werden Daten aus dem Arbeitsblatt Betriebsmittel für den ökologischen Gemüsebau - Spezielle Fragen zur Unternehmensführung benötigt. BLE 2003

2 Name: Klasse/Gruppe: a) Zugelassene Betriebsmittel Um einen ökologischen Gemüsebaubetrieb führen zu können benötigt man Betriebsmittel wie Dünger, Pflanzenschutzmittel, Diesel, Bewässerungswasser, Vliese und Kulturschutznetze, Saat- und Pflanzgut, und vieles mehr. Im ökologischen Betrieb sind in vielen Bereichen Betriebsmittel gesetzlich verboten, die im konventionellen Anbau eingesetzt werden dürfen. Fach: Datum: Sind die folgenden Betriebsmittel im ökologischen Gemüsebau erlaubt? Branntkalk (Ca O) zur Bodenkalkung Pirimor gegen Blattläuse (Wirkstoff: Pirimicarb) gebeiztes Saatgut erlaubt nicht erlaubt Bacillus thuringiensis gegen Kohlweißling an Blumenkohl b) Bezugsquellen für ökologische Betriebsmittel Viele der im ökologischen Anbau zugelassenen Betriebsmittel sind nicht über die üblichen Bezugsquellen zu beziehen. Wo gibt es Informationen über die Bezugsquellen für zugelassene Betriebsmittel? c) Preise für zugelassene Betriebsmittel Mit Hilfe der Informationen über die Bezugsquellen kannst du Daten für betriebswirtschaftliche Berechnungen sammeln. Für eine Deckungsbeitragsrechnung für ökologische Waschmöhren benötigen wir einige Preisangaben. Suche eine günstige Bezugsquelle und trage den Preis in die Tabelle ein. Oft lohnt sich ein Preisvergleich! Betriebsmittel Menge Möhrensaatgut 1 Mio aus biologischer Vermeh- Korn rung (Waschmöhre für Lagerung, Herbsternte) Patentkali, 1 t gesackt Bezugsquelle Preis 2 / 5 BLE 2003

3 Die Deckungsbeitragsrechnung Die Deckungsbeitragsrechnung dient zum Vergleich verschiedener Kulturen oder Produktionsverfahren. Vom Markterlös der betreffenden Kultur werden dazu alle zugehörigen variablen Kosten der Produktion und Vermarktung abgezogen. Der verbleibende Deckungsbeitrag dient somit zur Deckung des von der Kultur beanspruchten Anteils der festen Kosten. Was danach übrig bleibt, ist der Gewinn der zur Deckung sonstiger Ausgaben und Entnahmen zur Verfügung steht. Trage in die folgende Tabelle die fehlenden Werte nach deiner Einschätzung ein. Benutze dazu auch die im Arbeitsblatt Betriebsmittel für den ökologischen Gemüsebau - Spezielle Fragen zur Unternehmensführung gefundenen Betriebsmittelpreise.Vergleiche deine Werte anschließend mit der ausführlicheren Beispielrechnung im Informationsmaterial Deckungsbeitrag und Gewinn bei ökologischen Waschmöhren. a) Flächenleistung je Hektar Spurbreite im m Reihen pro Spur Pflanzenabstand in der Reihe in cm Pflanzen je Bruttohektar in Mio Rohertrag in kg Ausbeute (verkaufte Ware) in % Marktertrag (verkaufsfähige Ware) in kg b) Arbeitswirtschaft je Hektar Arbeitsgänge Anzahl Arbeitskräfte (Ak) Arbeitskraftstunden (Akh) Maschinenstunden (Mh) variable Maschinenkosten (vmk) durchschnittl. variable Maschinenkosten (vmk) in /Mh 9,00 1) Feldvorbereitung Pflügen 1x ,00 Saatbeetbereitung Dämme formen mit Dammfräse 2) Aussaat Direktsaat 4-reihig 3) Pflege Pflanzenschutz Unkrautbekämpfung maschinell Unkrautbekämpfung von Hand x Düngung Patentkali, gesackt Bewässerung Rohrberegnung, 20 mm pro Gabe 3 / 5 BLE 2003

4 Arbeitsgänge (Ak) Anzahl Arbeitskräfte Arbeitskraftstunden (Akh) Maschinenstunden (Mh) variable Maschinenkosten (vmk) 4) Ernte und Aufbereitung Ernte Rohertrag in kg ab Feld kg Ernte mit Raufbandroder Transport zur Aufbereitung waschen, handverlesen, verpacken in 10 kg Kiste 5) Markttransport Fahrten zum Großhändler 6) sonstige allgemeine Arbeiten ,00 7) Summe aller Arbeiten (1-5) c) Kosten und Deckungsbeitrag pro Hektar 9) Marktleistung in pro ha pro ha Preis pro kg in verkaufte kg pro ha 10) Direktkosten Saatgutkosten Düngung Patentkali 1000 kg /kg N-Min Messung 1x Wasserkosten m³ /m³ Pflanzenschutz Verpackung Stk /Stk. Hagelversicherung 11) variable Spezialkosten Akh /Akh Saison Akh variable Maschinenkosten Pacht 12) Deckungsbeitrag (9 minus 10+11) 4 / 5 BLE 2003

5 Name: Klasse: Fach: Datum: d) Deckungsbeitrag und Gewinn 12) Deckungsbeitrag 13) Zurechenbare Festkosten Maschinen und Geräte Investition in ha/jahr Afa Jahre Zins Reparatur Möhrensämaschine 7.500, % 5 % 210,00 Raufriemenroder , % 5 % 476,00 Trommelwaschmaschine Kühlraum (50 t) 15) nicht zurechenbare Festkosten (pauschal) 16) Gewinn (Markterlös minus alle Kosten) 4000,00 5 / 5 BLE 2003