Molkerei Berchtesgadener Land: Bayerischer Bio-Pionier. Bio ist der Wachstumsmarkt der Genossenschaftsmolkerei

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1 Seite 1 von 6 Molkerei Berchtesgadener Land: Bayerischer Bio-Pionier Bio ist der Wachstumsmarkt der Genossenschaftsmolkerei Piding, Februar 2016: Mit dem Beginn der Biomilch-Verarbeitung 1973 ist die Molkerei Berchtesgadener Land Bayerns älteste Biomolkerei und gehört damit zu den Pionieren in der Herstellung ökologischer Milchprodukte. Aktuell liefern 469 bäuerliche Bio-Betriebe ihre Milch an die Molkerei Berchtesgadener Land damit sind mehr als 26 % aller Mitgliedsbetriebe der Genossenschaftsmolkerei Bio-zertifiziert. Mit 80 Mio. kg erfasster Bio-Milch pro Jahr zählt die Molkerei Berchtesgadener Land so zu den größten Bio-Molkereien Deutschlands. Die Prognose für 2016 ist positiv: für weitere 8 Millionen kg Bio-Alpen- und Bergbauernmilch wurden bereits Zusagen ausgesprochen. Um auch künftig als selbstständige Genossenschaft erfolgreich am Markt agieren zu können, wird aktuell im zweistelligen Millionen-Bereich in den Produktionsstandort Piding investiert. Die Molkerei Berchtesgadener Land setzt für ihre beiden Premium-Sortimentslinien, die blauen Bio-Alpenmilch-Produkte und die grünen Bergbauern-Produkte, weiterhin auf Wachstum. Die verarbeitete Milchmenge konnte insgesamt um 15 Millionen kg gesteigert werden: ca. 287 Millionen kg Rohmilch wurden 2015 insgesamt verarbeitet 80 Mio. kg davon in Bio-Qualität. Im Bio-Bereich ist eine deutliche Steigerung zu sehen: 2014 wurden nur 67 Millionen kg Bio-Rohmilch verarbeitet. Damit zählt die Molkerei Berchtesgadener Land heute zu den größten Bio-Molkereien Deutschlands. Vom Querdenker zum Big Player Mutig neue Wege gehen dieser Leitsatz hat die Molkerei schon häufig zu wegweisenden Entscheidungen geführt. So auch 1973 als sie das erste Bio-Produkt eingeführt hatte. Damals war Bio ein Thema für Querdenker. Mit fünf leidenschaftlichen

2 Seite 2 von 6 Landwirten wurde der erste Schritt gewagt heute sind es 469 Bio-Bauern. 81 Demeter-Höfe und 388 Naturland-Höfe liefern tagtäglich ihre Milch an die Molkerei Berchtesgadener Land konnten 13 neue Bio-Bauern gewonnen werden (zum Vergleich 2014: 10) und drei Genossenschaftsmitglieder stellten von konventioneller Bewirtschaftung auf Bio um. Die Bio-Produkte werden national über den Naturkostfachhandel und den Reformwarenhandel vertrieben und dazu nach Österreich, Italien, in die Benelux-Länder und nach Spanien, Griechenland und Frankreich exportiert. Auch die Vermarktung der Bio-Produkte im konventionellen Bereich zeigte sich überaus erfolgreich so wird Bio-Milch u. a. an dm und McDonalds geliefert. Breit aufgestelltes Demeter- und Naturland-Sortiment Das Bio-Sortiment erkennt der Verbraucher am attraktiven dunkelblauen Design, das seit dem vierzigjährigen Bio-Jubiläum der Molkerei im Jahr 2013 noch intensiver leuchtet. Ab sofort erfolgt die gesamte Markenkommunikation der Milchspezialitäten aus Bio-Alpenmilch unter der Unternehmensmarkte Berchtesgadener Land und dem bekannten Unternehmenslogo mit Landwirt und Milchkuh. Zum Demeter-Sortiment der Molkerei Berchtesgadener Land gehören die frische Bio-Alpenmilch (1,5% und 3,8% Fett), der Bio-Schlagrahm sowie die Bio- Sauermilcherzeugnisse Naturjoghurt, Kefir, Sauerrahm und Crème fraîche. Die Naturland Milch wird seit 1998 erfasst und vermarktet. Heute gibt es in Naturland Qualität haltbare und frische Alpenmilch (1,5% und 3,5% Fett) sowie die kleine Alpenmilch to go in der praktischen 250-ml-Verpackung mit 1,5 % Fett zum Mitnehmen. Schlagrahm, Butter und Buttermilch, Speisequark Natur, mit Früchten oder Kräutern sowie Joghurt mit und ohne Frucht vervollständigen die Auswahl. Das speziell für Kinder ausgerichtete Alpenzwerg-Sortiment wurde hinsichtlich Optik und Verpackung kürzlich überarbeitet. Alle Alpenzwerg-Produkte erscheinen jetzt in einem neuen, fröhlichen Look, der die Herkunft der Alpenzwerge grafisch deutlich abbildet und Kinder sowie Erwachsene zugleich anspricht. Die bewährte Qualität

3 Seite 3 von 6 aller Alpenzwerg-Produkte, d. h. die Herstellung ohne Zusatzstoffe wie Aromen und ohne Konservierungsstoffe sowie die feste Konsistenz der Joghurt-Produkte bleibt unverändert. Mit dem Bio-Neuprodukt Alpenzwerg Frucht&Knusper Vanille mit Schokolinsen bekommt das Alpenzwerg-Sortiment, das bisher aus vier Joghurt- Varianten und einer Schokomilch besteht, 2016 eine attraktive Ergänzung. Mit der ebenfalls in Bio-blau gehaltenen laktosefreien Bio-Alpenmilch in Naturland Qualität reagierte die Molkerei bereits 2009 auf die Bedürfnisse milchzuckerempfindlicher Kunden. Heute umfasst das Laktosefrei-Spezialsortiment frische und haltbare Bio-Alpenmilch, Schlagrahm, Naturjoghurt und Fruchtjoghurt. Bio-Qualität: sehr gut Die Qualität von Milch hängt von einer schonenden Verarbeitung und maßgeblich auch von der Fütterung der Kühe ab. Ein wichtiger Aspekt ist die grasbasierte Fütterung, denn die natürliche Fütterung der Kühe mit Gräsern und Kräutern frisch, getrocknet als Heu oder als Grassilage, verleiht der Bio-Alpenmilch wertvolle Inhaltsstoffe und den besonders guten Geschmack. So enthält Milch von Kühen, die auf Bergwiesen und Almen weiden einen höheren Anteil an gesunden Omega-3- Fettsäuren, Linolsäuren sowie Vitaminen und Mineralstoffen, wie sie auch in der Milch der Molkerei Berchtesgadener Land zu finden sind. Werterhaltend und besonders schonend nach traditionellen Rezepturen verarbeitet, entstehen daraus gesunde vollwertige Bio-Milchspezialitäten. Diese hohe Qualität wurde bei der Bio-Alpenmilch (3,5 % Fett) im Frühjahr 2015 von Öko-Test bestätigt und mit der Bestnote Sehr gut bewertet. Damit gehört die Milch unter die sechs besten der insgesamt 22 untersuchten Produkte. Nachgewiesen wurde, dass die Milch hohe Werte der Grünfutter-typischen, mehrfach ungesättigten und damit für die Ernährung besonders wertvollen Fettsäuren enthält. Geruch und Geschmack der Milch wurden ebenfalls als einwandfrei eingestuft. Eine Fütterung der Kühe ohne Gentechnik wurde mit Nachweisen zu 100 % belegt. Bereits 2013 wurde die Qualität der laktosefreien frischen Bio-Alpenmilch von Öko-

4 Seite 4 von 6 test ebenfalls mit dem Gesamturteil Sehr gut bewertet. Herkunftsgarantie als Qualitätsmerkmal Gerade bei Milch als einem wichtigen Lebensmittel für eine gesunde Ernährung gilt die Herkunft als ein relevantes Kriterium für die Qualität. So möchten heute immer mehr Verbraucher genau wissen, woher die Lebensmittel kommen und ob sie artgerecht und fair erzeugt wurden. Deshalb gibt die Molkerei Berchtesgadener Land auf Rohstoff und Erzeugung eine Herkunftsgarantie: Alle Produkte werden ausnahmslos aus Milch hergestellt, die entlang des nördlichen Alpenkamms zwischen Zugspitze und Watzmann anerkannt ökologisch erzeugt wird. Die Verarbeitung erfolgt ausnahmslos am einzigen Standort in Piding im Berchtesgadener Land. Fair wirtschaftendes Unternehmen Die fairen Grundsätze in der Zusammenarbeit mit Bauern, Kunden und Mitarbeitern wurden der Molkerei im Januar 2010 im Rahmen der Naturland Fair Produktzertifizierung als erste Molkerei bestätigt. Seit 2013 ist auch der im Unternehmen verwendete Bio-Zucker fair zertifiziert, 2014 kam fair gehandelter Kakao dazu und 2015 die Kooperation der Traditionsmolkerei mit der Fairhandelsorganisation BanaFair e.v. Damit kommt die Molkerei Berchtesgadener Land ihrem langfristigen Ziel einen deutlichen Schritt näher, alle Rohstoffe, die in öko und fair verfügbar sind, in den Naturland Fair zertifizierten Berchtesgadener Land Produkten einzusetzen und sich als fair wirtschaftendes Unternehmen zu positionieren. Entsprechend dieser Philosophie ist es für die Molkerei auch selbstverständlich, einen konstant hohen Milchpreis für die Demeter und Naturland Milch an die Landwirte auszuzahlen. 2016: 8 Millionen kg mehr Milch Für das Jahr 2016 hat die Molkerei Berchtesgadener Land bereits Zusagen für die Verarbeitung von weiteren 8 Millionen Kilogramm Bio-Alpen- und Bergbauernmilch

5 Seite 5 von 6 ausgesprochen. Um dieses erhöhte Milchaufkommen zu verarbeiten, wird in den Molkereistandort Piding kräftig investiert. Im vergangenen Jahr waren es bereits 9,5 Millionen Euro; für 2016 ist eine noch höhere Summe geplant, da mehrere Bau- und Anlagen-Investitionsprojekte anstehen. Der bereits begonnene Bau der Energiezentrale, eine Erweiterung der Quarkabteilung und der Verwaltung, der Umbau der ehemaligen Kommissionierung sowie der Rohbau einer neuen Abtankhalle sollen realisiert werden. Die Investitionen sind notwendig, um auch zukünftig als selbstständige Genossenschaft erfolgreich am Markt agieren zu können. Sie tragen auch dazu bei, dass die hohen Qualitätsanforderungen von Behörden, Handel und Verbrauchern weiterhin erfüllt und Qualitätsaudits mit überdurchschnittlichem Erfolg bestanden werden, erläutert der Geschäftsführer Bernhard Pointner Zeichen (mit Leerzeichen), 129 Zeilen Redaktion: Barbara Steiner-Hainz, Tel: / Fax: / barbara.steiner-hainz@molkerei-bgl.de

6 Seite 6 von 6 Bildtext Als erste Bio-Molkerei Bayerns gehört die Molkerei Berchtesgadener Land zu den Pionieren in der Herstellung ökologischer Milchprodukte. Das Sortiment umfasst Bio-Alpenmilch-Produkte in Demeter und Naturland Qualität. Bildquelle: Molkerei Berchtesgadener Land

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